Проверка № 67170700492498 от 1 мая 2017 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
СОГБУ "СОЦ "ГОЛОЕВКА"
Дата проведения
1 мая 2017 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор Федеральный государственный надзор в сфере технического регулирования Федеральный государственный надзор в области защиты прав потребителей Федеральный закон от 30.03.1999 52-ФЗ Федеральный закон от 27.11.2002 184-ФЗ Закон РФ от 07.02.1992 2300-1
Объекты и итоги проверки
Адрес
Смоленская область, Рославльский район, деревня Профилакторий ЗИЛ
Дата составления акта о проведении проверки
31 мая 2017 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Директор Согау "Голоевка" Бабков Анатолий Андреевич
Информация о выявленных нарушениях
Описание
- руководитель детского оздоровительного лагеря не обеспечил выполнение настоящих санитарных правил в части: - на момент проверки на складе отсутствовали маркировочные ярлыки или сведения в накладной на мясо говядина, дата убоя, условия хранения, производитель неизвестны (мясо обезличено, нет маркировки), отсутствуют маркировочные ярлыки на капусту, картофель, морковь, поставляемые ИП ГКФК Мамайко Н.С., копия декларации о соответствии техническому регламенту таможенного союза не представлена, в накладные сведения о декларации отсутствуют; - для приготовления пищи в работе используют не маркированную кухонную посуду (тазы, подносы, кухонная посуда), разделочный инвентарь - доски имеют трещины и механические повреждения; - на пищеблоке в моечной имеется инструкция для мытья столовой посуду с применением моющего средства «Sorti», однако в работе используется моющее средство «Радуга» в инструкции по применению которого не указан количество моющего средства необходимое для определенного объема воды; - для сушки столовой посуды (тарелок) имеется один стеллаж (на 180 тарелок), что недостаточно, т.к. в наибольшее время (обед) используется порядка 450 тарелок, не решен вопрос по сушке чайной посуды, чайную посуду сушат и хранят на сервировочных столиках, используемых для накрытия в столовой, подносы с решетками не выделены, для хранения чайных ложек кассеты, используемые на пищеблоке, не позволяют их хранить ручками вверх; - нарушена целостность покрытия пола, стен, потолка в горячем цехе, в холодном цехе, в моечной, в кондитерском цехе, в овощном цехе; - обработка яйца проводится в овощном цехе, что не допустимо; - не все производственные цеха оборудованы раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды через смеситель (горячий цех); - не упорядоченно хранение уборочного инвентаря для уборки пищеблока, помещение не выделено, шкафы отсутствуют, уборочный инвентарь хранится на лестнице между 1-ым и 2-ым этажами; - не обеспечено выполнение требований по своевременному охвату работников профилактическими
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Бабков Анатолий Андреевич , постановление №12-899 от 02.06.2017 ст. 6.7. ч 1 - 3000 рублей |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Исполнено |
| 3. Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений |
| Выполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №12-481 от 31.05.2017 | В срок до 1 июля 2017 года |
| Руководителю детского оздоровительного лагеря ужесточить контроль за выполнение настоящих санитарных правил, чисти: - прием пищевых продуктов и продовольственного сырья осуществлять при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность, маркировочных ярлыков; - промаркировать кухонную посуду, разделочные инвентарь (доски) и использо-ваться по назначению (раздельно для сырых и готовых пищевых продуктов); заменить доски имеющие трещины и механические повреждения; - в моечных для кухонной, столовой посуды вывесить инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций, и объемов, применяемых мо-ющих и дезинфицирующих средств с учетом для определенного объема воды. приобрести стеллажи для сушки столовой (тарелок), чайной посуды, а также кассеты для хранения чайных ложек кассеты, позволяющие их хранение руч-ками вверх; решить вопрос по проведению косметического ремонта (потолков, стен и полов) в производственных и складских помещения столовой, постирочной, гладиль-ной, санитарно-бытовых помещениях (душевые, туалетные, умывальные с ногомой-ками, комнаты гигиены девочек и другие) с учетом использования влагостойких ма-териалов, позволяющих проводить влажную уборку с применением моющих и дезин-фицирующих средств; восстановить целостность покрытия пола, стен, потолка в горячем цехе, в холодном цехе, в моечной, в кондитерском цехе, в овощном цехе; - обработку сырых яиц проводится в специально отведенном месте мясо-рыбного цеха; оборудовать все производственные цеха раковинами для мытья рук с подвод-кой горячей и холодной воды через смеситель; обеспечить упорядоченное хранение уборочного инвентаря для уборки пи-щеблока (выделить помещение или шкафы); обеспечить выполнение требований по своевременному охвату работников профилактическими прививками против кори (38 человек), против ВГВ (5 человек - Дыченкова М.А., Никитин С.Г., Чехленков Г.А. Синицын И.А., Лапин С.М.) | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
Смоленская область, Рославльский район, деревня Профилакторий ЗИЛ
Нет данных о результатах проверки