Проверка № 67170700492462 от 1 июня 2017 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МБОУ "СРЕДНЯЯ ШКОЛА №8"
Дата проведения
1 июня 2017 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор Федеральный государственный надзор в сфере технического регулирования Федеральный государственный надзор в области защиты прав потребителей Федеральный закон от 30.03.1999 52-ФЗ Федеральный закон от 27.11.2002 184-ФЗ Закон РФ от 07.02.1992 2300-1
Объекты и итоги проверки
Адрес
Смоленская область, город Рославль, пер. 1-й Братский, 15 А
Дата составления акта о проведении проверки
14 июня 2017 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Директор Мбоу «Средняя Школа №8» Гайкова Татьяна Владимировна, Начальник Лоу С Дневным Пребыванием Детей На Базе Мбоу «Средняя Школа №8» Андреева В. В.
Информация о выявленных нарушениях
Описание
- руководителем ЛОУ не предприняты меры по выполнению требований санитарных правил всеми сотрудниками учреждения;
- выявлен факт повторение блюд в один и тот же день; 3-е блюдо (чай) был приготовлен в завтрак и обед 01 июня;
– для приготовления салата из свежей капусты (из технологической карты) использовался основной ингредиент – капуста, а также морковь (рецептура №43 сборника- Могильный М.П. «Сборник рецептур для обучающихся во всех образовательных учреждениях. Сборник технических нормативов – ДеЛи принят, 2011), но морковь использовалась, как урожай 2016 года, о чем свидетельствуют данные из Декларации о соответствии ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ТС № RU Д- RU.ГА04.В06170, действует до11.08.2016. На капусту не представлены документы, удостоверяющие урожая 2017года. В Декларации о соответствии ЕАЭС (№ ЕАЭС RU Д-IR II84.13, действует с 23.01.2017г. по 22.01.2018г.) внесена дополнительная информация, что дата изготовления, срок годности, условия хранения указаны в прилагаемой к продукции товаросопроводительной документации и/или каждой единице продукции. Товаросопроводительной документации, тарная маркировка отсутствует (приложен маркировочный ярлык, напечатанный сотрудниками базы, информация взята из Декларации о соответствии ЕАЭС, однако конкретно о дате изготовления, сроке годности, условия хранения в ДС не прописано);
– не соблюдены требования по режиму обработки фруктов. Со слов поваров вместо первичной обработки в промаркированной емкости в обычной воде с последующим ополаскиванием теплой кипяченной водой через дуршлаг фрукты обрабатывались в 3% -ном растворе уксусной кислоты в течение 10 минут с последующим ополаскиванием проточной водой, тем самым не было обеспечено выполнение требование данных санитарных правил;
– бракеражный журнал пищевых продуктов и продовольственного сырья заполняется неправильно и не в полном объеме. В графе наименование пищевых продуктов не указывается производитель продукта, адрес (01.06.17г. поступило молоко 3, 2%. В журнале не указан производитель продукта ООО «Торговый дом «Дубр
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Андреева Варвара Владимировна, постановление №12-908 от 15.06.2017 ст. 6.7. ч 1 - 30000 рублей |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Исполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №12-487 от 14.06.2017 | В срок до 20 июня 2017 года |
| – руководителю ЛОУ не предприняты меры по выполнению требований сани-тарных правил всеми сотрудниками учреждения; - не допускать повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или последующие 2-3 дня; - использование овощи урожая прошлого года (капуста, морковь) в период после 1 марта только после термической обработки; – обеспечить требования санитарного законодательства по обработке фруктов, включая цитрусовые (промывать в условиях цеха первичной обработки овощей (овощного цеха), а затем вторично в условиях холодного цеха в моечных ваннах); обеспечить заполнение граф в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов согласно санитарных правил; обеспечить выполнение требований ТР ТС 022/2011 «ПИЩЕВАЯ ПРОДУКЦИЯ В ЧАСТИ ЕЕ МАРКИРОВКИ» ст.4 п.4.2, прием продуктов осуществлять при наличии полной информации на маркировочных ярлыках или тарной упаковки. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
Смоленская область, город Рославль, пер. 1-й Братский, 15 А
Нет данных о результатах проверки