МБДОУ "ОСТЕРСКИЙ ДЕТСКИЙ САД "СОЛНЫШКО"

- журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов кладовщиком Андросовой Еленой Васильевной заполняется не своевременно. Так 5 сентября на склад поступило яйцо в количестве 60 штук, но запись о поступлении данного продукта в журнале отсутствует. Молочные продукты поступают на склад без документов подтверждения качества и безопасности продукции, представлено удостоверение качества, которое не является документом, подтверждающее качество и безопасность продукта. Графы в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок, кладовщиком заполняются не в полном объеме и не по установленной форме. Так 25.08.17 г. на склад поступила сметана в количестве 1, 0 литра, в графе дата и час поступления продукта не указан час поступления, в графе номер документа вместо сертификата соответствия указан номер ТУ, что не является документом, удостоверяющее качество и безопасность продукции. В графе наименование продукта не указан производитель и место его нахождения. В графе условия хранения и конечный срок реализации не указана дата изготовления

Нарушено санитарное законодательство, а именно: руководителем не организовано выполнение требований санитарных правил и полноту выполнения их всеми работниками учреждения, в частности: - списки не поданы в поликлинику для взрослых для вакцинации работников сада против кори в соответствии требований обязательных профилактических прививок в рамках национальным календарем профилактических прививок. На момент контроля не вакцинированы против кори 2-х кратно 47% (14 человек) от числа работающих (30); - бракераж готовой кулинарной продукции заполняется за ранее. Журнал заполнен не только за целый день за 6 сентября, но и за 7 число с указанием наименования блюд, которые должны быть приготовлены, время приготовления пищи, снятия бракеража и выдачи их; - во 2-й младшей группе «Капельки» не соблюдается режим обеззараживания санитарно-технического оборудования. Обработка проводится без учета инструкции по применению дезинфицирующего средства «ДИ-ХЛОР». Согласно инструкции, вместо 2-х кратного протирания 0, 06% раствором с интервалом 15 минут с последующей выдержкой 60 минут, раствор наносится на 15 минут с последующим его смыванием