Проверка № 67160601559249 от 28 марта 2016 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ЛЕГИОН-ХХI"
Дата проведения
28 марта 2016 года — 22 апреля 2016 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Изложенных в картах эпидемиологического обследования очага инфекционного заболевания № 1086, № 38, № 6, № 40, поступивших в Управление Роспотребнадзора по Смоленской области 23.03.2016 и содержащих сведения об угрозе причинения вреда здоровью посетителей ресторана «Высокое» ООО «ЛЕГИОН-XXI» (214510, Смоленская обл., Смоленский р-н, Высокое д., западнее на расстоянии 50 м)
Правовое основание проведения проверки
Уведомление - Поступление в органы государственного контроля (надзора), органы муниципального контроля обращений и заявлений граждан, в том числе индивидуальных предпринимателей, юридических лиц, информации от органов государственной власти, органов местного самоуправления, из средств массовой информации о следующих фактах - причинение вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, безопасности государства, а также возникновение чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
Ф. И. О. | Должность |
---|---|
Судаковой Елене Викторовне, Ляпишевой Ларисе Валерьевне | Заместителю начальника отдела эпидемиологического надзора, ведущему специалисту-эксперту отдела санитарного надзора |
Объекты и итоги проверки
Адрес
214510, Смоленская обл. , Смоленский р-н, Высокое д. , западнее на расстоянии 50 м
Дата составления акта о проведении проверки
29 марта 2016 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Юрист Консульт По Доверенности Попова Ирина Александровна
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Разделочный инвентарь не промаркирован
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
№02-719 от 31.03.2016г ст.14.43.ч.ч.2 |
2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
ООО "Легион XXI" |
Сведения о выданных предписаниях
1. №02-124 |
1. Разделочный инвентарь промаркировать |
Описание
Условия для обработки яиц не созданы
Сведения о выданных предписаниях
1. №02-124 |
2. Создать условия для обработки яиц |
Описание
Журнал учёта гнойничковых заболеваний не ведётся
Сведения о выданных предписаниях
1. №02-124 |
3. Ежедневно перед началом смены в холодном, горячем и кондитерском цехах медработник или другие ответственные лица проводят осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний, а также у работников, занятых приготовлением, порционированием и сервировкой блюд, их раздачей. Лица с гнойничковыми заболеваниями кожи, нагноившимися порезами, ожогами, ссадинами, а также с катарами верхних дыхательных путей к работе в этих цехах не допускаются |
Описание
Для мытья посуды установлены 2 моечные ванны с подводкой холодной и горячей воды через смеситель
Сведения о выданных предписаниях
1. №02-124 |
4. Обеспечить и соблюдать условия для мытья посуды |
Описание
Инструкции по мытью посуды не вывешаны
Сведения о выданных предписаниях
1. №02-124 |
Вывесить инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств в моечных отделениях |
Описание
В холодильном оборудовании хранятся пищевые продукты и сырьё, с нарушением товарного соседства, Документы, подтверждающие качество и безопасность на яйцо отсутствуют
Сведения о выданных предписаниях
1. №02-124 |
Снять с реализации пищевые продукты и сырьё и соблюдать условия хранения -яйцо сырое, битое 50шт., совместно с майонезом. -горошек зелёный консервированный, замороженный, 100гр. -икра красная, расфасованная, 100гр -грибы опята, маринованные, перетаренные в пластиковый контейнер, 700гр. -креветки отварные, 680гр. -креветки тигровые, 400гр -огурцы солёные, в герметично укупоренных банках, 16ед по 3л - компоненты - полуфабрикат для салата микс: сыр, колбаса, чеснок, майонез - компоненты - полуфабрикат для салата микс: отварная кукуруза, отварной картофель -сырники п/ф, замороженные, собственного изготовления, 5, 8кг -яйцо отваренное, 3 шт -вырезка говядина охлаждённая, 480гр -буженина, 1500гр -печень говяжья, охлаждённая, 300гр -свинина вырезка, охлаждённая, 630гр -вареники с вишней собственного изготовления, замороженные, 700гр., -пельмени собственного изготовления, замороженные, 900гр., - вареники с творогом собственного изготовления, замороженные, 900гр., -соус Песто, собственного изготовления -язык отварной, ... |
Описание
Санитарно-гигиеническое обучение не пройдено
Сведения о выданных предписаниях
1. №02-124 |
Пройти гигиеническое обучение: Большакова Е.С. администратор ресторана, Евсеенкова Е.В. мойщица посуды, Величенкова И.В. официант, Ипатова И.М повар, Коршунов Д.А. и.о. шеф повара, Креер Д.Н. официант, Моргунов П.Ю. официант |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
214510, Смоленская обл. , Смоленский р-н, Высокое д. , западнее на расстоянии 50 м (ресторан «Высокое»)
Нет данных о результатах проверки