МБДОУ ДЕТСКИЙ САД "СОЛНЫШКО"

– руководителем не организовано выполнение требований санитарных правил и полноту выполнения их всеми работниками учреждения, в частности: - на момент обследования у ряда работников отсутствовала возрастная ревакцинация против дифтерии (Шикова И.Е.- 1981г.р. воспитатель, истек срок 18.09.2016г.; Шамотина Н.Н. 1950г.р. рабочая, истек срок 25.04.2016г.; Шендрикова Г.В. 1973г.р. помощник воспитателя, истек срок 21.06.2016г.). Работники пищеблока не обследованы на носительство брюшного тифа (Вишневская Е.И., БакетоваС.В., ШавыринаИ.Н., Полтапенкова Т.Ф.); - для обеззараживания унитазов используют дезинфицирующее средство «Жавельон/Новелта-хлор», которое используется без учета применения согласно приложенной инструкции, утвержденной 29.12.2006г. за №1/07 руководителем фирмы «Етс. Лопосье», Франция. Во всех группах раствор, приготовленный для обработки сантехнического оборудования 0, 06% используется без добавления моющего средства (0, 5%). Во второй младшей группе Б, в старшей группе А раствор наносится на оборудование 2-х кратно и тут же смывается вместо 2-х кратного орошения с интервалом 15 мину с последующим выдерживанием в течение одного часа и смыванием чистой водой. Во 2-ой младшей группе А сидения на унитазах обрабатываются дезинфицирующим средством вместо мыльного раствора. В 1-ой младшей группе А используемые горшки обрабатывают дезинфицирующим раствором вместо моющего средства. В группах отсутствуют емкости для приготовления мыльного (моющего) раствора для обработки сидений на унитазах, ручки сливных бачков и ручки дверей;

- нарушены требования производителя по условиям хранения пищевых продуктов (молоко сухое цельное 26% в количестве 5, 8 кг., дата поступления 23.09.16г. Московская область, Мытищинский район, пос. Поведники, промбаза, дата изготовления : июль 2016г. и партия с неизвестной датой поступления, остаток 1, 323 кг. - заявлены условия хранения от 1 до 10 гр. С, хранится при температуре комнатной выше 20 гр. С),

– на момент проверки песочницы в отсутствии детей не были укрыты во избежание загрязнения песка, лабораторно-инструментальный контроль при полной смене песка в весеннее время не проводится. - нарушена целостность покрытия потолка в помещениях пищеблока; – ванна для мытья кухонной посуды с моющим средством не вымерена, поэтому данное средство добавляется без учета инструкции по её применению; не обеспечены условия для хранения чистой кухонной посуды, нижняя полка стеллажа ниже 0, 35 м. от пола; – во всех группах вторые ванны не оборудованы для ополаскивания горячей проточной водой с температурой не ниже 65ºС с помощью гибкого шланга с душевой насадкой, что не обеспечивает выполнения требований данных правил; Инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов, применяемых моющих и дезинфицирующих средств, отсутствуют; - используемые разделочные доски имеют дефекты - трещины, сучки, что затрудняет их мойку и дезинфекцию; - прибор для измерения температуры и влажности воздуха в кладовой сыпучих продуктов отсутствует; - сотрудники обработку яйца в растворе кальцинированной соды проводят не всегда, а только в случае грязной скорлупы (со слов сотрудников), для дезинфекции скорлупы используется дезинфекционное средство «Жавель - солит» с истекшим сроком годности (данные на упаковке (09.12.12-09.12.15), инструкция по применяемому средству отсутствует; - сотрудники (медицинский работник) не владеют знаниями по температуре 3 блюда для проведения С- витаминизации; - журнал бракеража готовой кулинарной продукции ведется не в полном объеме, не указывается время приготовления блюда, каждое блюдо не указывается в отдельной строке, не дается разрешение к выдаче конкретного блюда; - соки, фасованные в 3-х литровые банки, вскрываются на пищеблоке, переливаются в чайники и раздаются в группы; - десятидневное меню не утверждено руководителем дошкольной организации, без учета физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей всех возрастных групп и рекомендуемых суточных наборов