ГБОУ СО "КАЧКАНАРСКАЯ ШКОЛА"

1) Документы, подтверждающие разработку, внедрение и поддержание процедур, основанных ХАССП. 2) Систему менеджмента качества, основанную на принципах ХАССП. 3) Данные проведения производственного лабораторного контроля за качеством и безопасностью готовой пищевой продукции и пищевого сырья за истекший период 2023г. 4) Договор с организацией на проведение дезинсекции на 2023г, акты выполненных работ за истекший период 2023г 5) Договор с организацией на проведение дератизации на 2023., акты выполненных работ за истекший период 2023г. 6) Договор энергоснабжения тепловой энергией. Договор на отпуск воды и прием сточных вод. 7) Штатное расписание объекта с указанием должностей, ФИО работников. 8) Личные медицинские книжки сотрудников. Прививочные сертификаты или информация об иммунизации сотрудников по всем прививкам, заверенную прививочным кабинетом ЛПУ. Список сотрудников согласно штатному расписанию с указанием ФИО, возраста, должности и даты приема на работу. 9) Должностные инструкции на руководителя и сотрудников, отвечающих за организацию питания (с отметками об ознакомлении). 10) Перечень установленного в производственных помещениях пищеблока образовательного учреждения технологического и холодильного оборудования; документы, подтверждающий исправность оборудования. 11) Данные технического контроля соответствия оборудования пищеблока образовательного учреждения паспортным характеристикам. Данные технического обследования системы вентиляции, с предоставлением инструментальных измерений объемов вытяжки. 12) Данные объемно-планировочного и конструктивного решения помещений для организации питания в образовательном учреждении и соответствия санитарно-эпидемиологическим требованиям (площади, набор помещений и условий для хранения и реализации пищевых продуктов и готовой продукции). 13) Документы подтверждающие, организацию питания в образовательном учреждении за 2023 г: (примерное 10-21 дневное меню, технологическую документацию на выпускаемую продукцию (технологические карты и т.п.), журналы бракеража скоропортящейся и готовой продукции, схема поставщиков продуктов питания, ведомость контроля за рационом питания, гигиенический журнал, реестр используемых транспортных средств, санитарные паспорта на продуктовые машины). 14) Информацию о количестве учащихся, имеющих заболевание сахарный диабет, целиакия, пищевая аллергия. 15) Перечень поставщиков пищевого сырья и готовой пищевой продукции. 16) Информацию о наличии /отсутствии родительского (общественного) контроля по вопросам питания, выявленные нарушения при проведении данного контроля. 17) Графики завоза продуктов питания. Договора на поставку пищевых продуктов. Документы на автотранспорт, используемый для перевозки пищевых продуктов. 18) Перечень обогащенных продуктов, используемых в питании детей. 19) Сопроводительные документы на проинспектированную в ходе проверки пищевую продукцию (товарно-транспортная накладная, декларация соответствия, сертификат соответствия) 20) Сведения о прохождении аттестации по гигиеническому обучению работников учреждения. 21) Технические паспорта на бактерицидные установки, журнал учета времени работы бактерицидных установок. 22) Журнал влажной уборки помещений учреждения. 23) Информацию о количестве имеющихся дезинфицирующих веществ. 24) Инструкции по проведению дезинфекции.