МБОУ "МУГАЙСКАЯ ООШ"

1.Документы, подтверждающие качество и безопасность пищевой продукции и продовольственного сырья, используемых в питании детей (товарно-транспортные накладные, декларации (сертификаты) о соответствии, ветеринарные свидетельства; 2. Документы, подтверждающие разработку, внедрение и поддержание процедур, основанных на принципах ХАССП, в соответствии со ст.10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; 4. Информация о количестве посадочных мест в столовой; 5. График продолжительности перемен для приема пищи; 6. Документация о санитарном состоянии производственных помещений столовой; 7. Характеристика численности обучающихся и охват горячим питанием 1-4 классов; 8. Список детей 1-4 классов, нуждающихся в лечебном и диетическом питании; 9. Меню; 10. Технологические карты; 11. Бракеражный журнал готовой и сырой продукции; 12. Список поставщиков пищевых продуктов с их наименованием и указанием субъекта (адрес, место нахождения); 13. Личные медицинские книжки сотрудников; 14. Должностные инструкции и иные документы на сотрудников оказывающих услуги по организации питания (для определения лиц, ответственных за соблюдение требований законодательства