МКОУ СО ШКОЛА С. КОШУКИ

Программу производственного контроля, основанную на принципах ХАССП; 2) Список сотрудников пищеблока 3) Результаты профилактических медицинских осмотров работников, сведения о профилактических прививках, результаты флюорографических обследований, акты медосмотров. 4) Перечень поставщиков пищевых продуктов, бутилированной воды 5) Договор на вывоз ТБО. 6) Паспорт пищеблока с расстановкой оборудования, список технологического оборудования, поэтажный план здания организации. 7) Договор на медицинское обслуживание. 8) Примерное меню, утвержденное руководителем образовательной организации, технологические карты, накопительные ведомости. 9) Документация по контролю организации и качества питания: товарно-сопроводительные документы, декларации, сертификаты, бракеражные журналы, ведомость контроля за рационом питания, журналы здоровья, витаминизации готовых блюд, учета температурного режима холодильного оборудования, акты проверки готовности холодильного оборудования и технологического оборудования пищеблока, системы вентиляции, результаты производственного контроля.