МАОУ СОШ С. БЫНЬГИ

При проведении внеплановой выездной проверки (решение № 01-01-01-03-09/10371-2023 от 04.10.2023 г.) пищеблока МАОУ СОШ с.Быньги (624171, Невьянский район, с.Быньги, ул.Мартьянова, д.45) в адрес Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в городе Нижний Тагил, Пригородном, Верхнесалдинском районах, городе Нижняя Салда, городе Кировград и Невьянском районе из Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Нижний Тагил, Пригородном, Верхнесалдинском районах, городе Нижняя Салда, городе Кировград и Невьянском районе», Свердловская область, г. Нижний Тагил, ул. Октябрьской революции, д.86, поступило экспертное заключение от 17.10.2023г. № 66-20-009/12-4926-2023 (вх. № 66-09-9950-2023 от 18.10.2023г.), с информацией о несоблюдении требований к материально-техническому состоянию пищеблока МАОУ СОШ с.Быньги (624171, Невьянский район, с.Быньги, ул.Мартьянова, д.45). С целью всестороннего и объективного рассмотрения экспертного заключения от 17.10.2023г. № 66-20-009/12-4926-2023 в отношении Муниципальное предприятие Столовая № 6 Невьянского городского округа; 624194, Свердловская обл., г. Невьянск, Матвеева ул., 20 кв.2; ОГРН 1026601327301 ИНН 6621001745, установлено, что юридическим лицом МП Столовая № 6 НГО осуществляется организация питания по договору №83 от 04.10.2023 на оказание услуг школьного питания (прилагается). Договор заключен между Муниципальным предприятием Столовая № 6 Невьянского городского округа (624194, Свердловская обл., г. Невьянск, Матвеева ул., 20 кв.2; ОГРН 1026601327301, ИНН 6621001745) (исполнитель) и Муниципальным автономным общеобразовательным учреждением средней общеобразовательной школой села Быньги (заказчик). В соответствии с п.5.1.6 Договора №83 от 04.10.2023 Заказчик обязан «предоставить Исполнителю право пользования недвижимым имуществом, соответствующим санитарно-эпидемиологическим требованиям к организации питания населения, иным имуществом, необходимым для оказания услуг, соответствующим санитарно-эпидемиологическим требованиям к организации питания населения по договору безвозмездной аренды имущества. договору, поддержания их в надлежащем состоянии. В соответствии с п.5.2.1., п.5.2.9., 5.2.10 Договора №83 от 04.10.2023 Исполнитель обязан «оказывать услугу питания детей в установленные сроки и объемах, обеспечивать чистоту и соблюдение санитарно-эпидемиологического режима в производственных помещениях и столовых, содержать в надлежащем порядке обеденный зал в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями, производить регулярное техобслуживание технологического оборудования пищеблока, укомплектовывать столовую достаточным количеством посуды, столовых приборов, кухонного инвентаря, спецодежды, моющих и дезинфицирующих средств». В соответствии с п.1, п.2, п.3 страниц 24 и 25 экспертного заключения от 17.10.2023г. № 66-20-009/12-4926-2023 на пищеблоке поверхность стен мясо-рыбного и овощного цехов имеет дефекты (трещины), поверхность мебели в обеденном зале в трещинах, что не соответствует - ст. 14 п. 5 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции», а именно: «части производственных помещений, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, должны соответствовать следующим требованиям: 1) поверхности полов должны быть выполнены из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, быть доступными для проведения мытья и, при необходимости, дезинфекции, а также их надлежащего дренажа; 2) поверхности стен должны быть выполнены из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, которые можно подвергать мойке и, при необходимости, дезинфекции; 3) потолки или при отсутствии потолков внутренние поверхности крыш и конструкции, находящиеся над производственными помещениями, должны обеспечивать предотвращение скопления грязи, образования плесени и осыпания частиц потолков или таких поверхностей и конструкций и способствовать уменьшению конденсации влаги; 4) открывающиеся внешние окна (фрамуги) должны быть оборудованы легко снимаемыми для очищения защитными сетками от насекомых; 5) двери производственных помещений должны быть гладкими, выполненными из неабсорбирующих материалов», - п.2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, а именно: «Внутренняя отделка производственных и санитарно-бытовых помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов, позволяющих проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами, и не иметь повреждений», - п.2.4.6.3 СП 2.4.3648-20, а именно: «Обеденные залы оборудуются столовой мебелью (столами, стульями, табуретами, скамьями), имеющей без дефектов и повреждений покрытие». Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований: ст.17 п.1 Федерального закона от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции. ст. 14 п. 5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения п.2.16. СП 2.4.3648-20 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи п.2.4.6.3 В соответствии с частью 1 статьи 49 Федерального закона от 31 июля 2020 г. N 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации» ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю принять меры по обеспечению соблюдения обязательных требований: Принять меры по приведению помещений мясного и холодного цехов, склада на пищеблоке, обеденной мебели в соответствии с требованиями санитарных норм и правил: «Части производственных помещений, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, должны соответствовать следующим требованиям: - поверхности стен должны быть выполнены из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, которые можно подвергать мойке и, при необходимости, дезинфекции», «Внутренняя отделка производственных и санитарно-бытовых помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов, позволяющих проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами, и не иметь повреждений», «Обеденные залы оборудуются столовой мебелью (столами, стульями, табуретами, скамьями), имеющей без дефектов и повреждений покрытие». Вы вправе подать возражение на данное предостережение в порядке, установленном Положением о федеральном государственном санитарно-эпидемиологическом контроле (надзоре), утвержденном Постановлением Правительства РФ от 30.06.2021 N 1100