МАОУ "ООШ С. АКИНФИЕВО"

1) Заверенный руководителем список сотрудников пищеблока с указанием ФИО, занимаемой должности, даты приема на работу. 2) Личные медицинские книжки и прививочные сертификаты сотрудников пищеблока. 3) Данные о прививках, о прохождении сотрудниками пищеблока периодического медицинского осмотра, гигиенического обучения. 4) Режим питания детей (расписание перемен с отметкой какие классы питаются и что получают (завтрак, обед, полдник). 5) Основное (организованное) двухнедельное меню для всех категорий питающихся (1-4 классы), утвержденное руководителем учреждения. 6) Технологические карты к основному (примерному) меню. 7) Фактическое меню за каждый день (за сентябрь 2023г.) 8) Информация о стоимости абонементов. 9) Схема поставки продуктов питания (с указанием по каждому продукту наименования предприятия и адреса производства, наименования и адреса поставщика), договора с поставщиками -по требованию. 10) Справка о наличии в меню продуктов, обогащенных витаминами и микроэлементами, использование премиксов. 11) Информация по охвату горячим питанием детей (1-4 классы) за январь – сентябрь 2023г. 12) Информация о количестве детей, имеющих сахарный диабет, целиакию, пищевую аллергию 13) Документы пищеблока (журналы, документы, подтверждающие качество, безопасность и прослеживаемость поступающих продуктов). 14) Программу ХАССП. 15) Технический паспорт столовой, данные по площади обеденного зала, число посадочных мест, число умывальников перед входом в столовую. 16) Перечень моечного, технологического и холодильного оборудования с разбивкой по цехам. 17) Документы, подтверждающие проведение технического контроля соответствия технологического оборудования паспортным характеристикам. 18) Справка о количестве на пищеблоке столовой посуды (тарелок, стаканов, столовых приборов), моющих и дезинфицирующих средств. 19) Контракт (при наличии) на оказание услуги по организации питания учащихся с приложением к техническому заданию (требование к качественным характеристикам продуктов, используемых при оказании услуг питания). 20) Приказы о назначении на должность и должностные инструкции на сотрудников пищеблока (по требованию).