МКОУ НАЧАЛЬНАЯ ШКОЛА - ДЕТСКИЙ САД №5

1) Программа производственного контроля, основанная на принципах ХАССП; 2) Список сотрудников 3) Результаты профилактических медицинских осмотров работников, сведения о профилактических прививках, результаты флюорографических обследований, акты медосмотров. 4) Перечень поставщиков пищевых продуктов, бутилированной воды 5) Договор на вывоз ТБО. 6) Паспорт пищеблока, поэтажный план здания организации. 7) Договор на медицинское обслуживание. 8) Примерное меню, утвержденное руководителем образовательной организации, технологические карты, накопительные ведомости. 9) Документация по контролю организации и качества питания: товарно-сопроводительные документы, декларации, сертификаты, бракеражные журналы, ведомость контроля за рационом питания, журналы здоровья, витаминизации готовых блюд, учета температурного режима холодильного оборудования, акты проверки готовности холодильного оборудования и технологического оборудования пищеблока, системы вентиляции, результаты производственного контроля