МАОУ СОШ №9

При проведении осмотра 22.02.2023г установлено: 1. разделочные доски с маркировкой "салаты", "сырые овощи", "сырая рыба" имеют трещины, что затрудняет проведение качественной мойки и дезинфекции. 2) используется посуда столовая (тарелки) со сколами, эмалированная посуда (кастрюли, ковши, чайники) с отбитой эмалью, что не позволяет качественное проведение их мытья и обеззараживания. Инвентарь (половник), используемый для раздачи и порционирования блюд, имеет полустертую мерную метку объема в литрах и (или) миллилитрах. Тем самым нарушены: п.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи""-оборудование, инвентарь, посуда и тара должны быть выполнены из материалов, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами, а также предусматривающих возможность их мытья и обеззараживания. Допускается использование одноразовой столовой посуды и приборов. Посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали. Инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд, должен иметь мерную метку объема в литрах и (или) миллилитрах. Не допускается использование деформированной, с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды, инвентаря; столовых приборов (вилки, ложки) из алюминия. п.1 ст.15 ТР ТС 021/2011- В процессе производства (изготовления) пищевой продукции должны использоваться технологическое оборудование и инвентарь, контактирующие с пищевой продукцией, которые: 1) имеют конструктивные и эксплуатационные характеристики, обеспечивающие производство (изготовление) пищевой продукции, соответствующей настоящему техническому регламенту и (или) техническим регламентам Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции; 2) дают возможность производить их мойку и (или) очищение и дезинфекцию; 3) изготовлены из материалов, соответствующих требованиям, предъявляемым к материалам, контактирующим с пищевой продукцией.