МБОУ СОШ №21

1) Заверенный руководителем список сотрудников пищеблока с указанием ФИО, занимаемой должности, даты приема на работу. 2) Личные медицинские книжки и прививочные сертификаты сотрудников пищеблока. 3) Данные о прививках, о прохождении сотрудниками пищеблока периодического медицинского осмотра, гигиенического обучения. 4) Режим питания детей (расписание перемен с отметкой какие классы питаются и что получают (завтрак, обед, полдник). 5) Основное (примерное) меню для учащихся 1-4 классов, утвержденное руководителем учреждения. 6) Технологические карты к основному (примерному) меню. 7) Фактическое меню за каждый день (с 05.12.10.2022 г. по 20.12.2022г.). 8) Ведомости контроля за питанием детей (накопительные ведомости). 9) Документы пищеблока (журналы, документы, подтверждающие качество, безопасность и прослеживаемость поступающих продуктов). 10) Программу ХАССП. 11) Технический паспорт столовой, данные по площади обеденного зала, число посадочных мест, число умывальников перед входом в столовую. 12) Информация о количестве детей, имеющих сахарный диабет, целиакию, пищевую аллергию. 13) Перечень моечного, технологического и холодильного оборудования с разбивкой по цехам. 14) Документы, подтверждающие проведение технического контроля соответствия технологического оборудования паспортным характеристикам. 15) Справка о количестве на пищеблоке столовой посуды (тарелок, стаканов, столовых приборов), моющих и дезинфицирующих средств. 16) Схема поставки продуктов питания (с указанием по каждому продукту наименования предприятия и адреса производства, наименования и адреса поставщика), договора с поставщиками (по требованию). 17) Наличие в меню продуктов, обогащенных витаминами и микроэлементами, использование премиксов. 18) Контракт (при наличии) на оказание услуги по организации питания учащихся с приложением к техническому заданию (требование к качественным характеристикам продуктов, используемых при оказании услуг питания). 19) Приказы о назначении на должность и должностные инструкции на сотрудников (по требованию).