МОУ СОШ №1

По результатам внеплановой выездной проверки, проводимой на основании решения № 66-05-01/01-7162-2022 от 28.11.2022 г. в отношении Муниципальное общеобразовательное учреждение средняя общеобразовательная школа № 1 (623530, Свердловская область, Богдановичский район, г. Богданович, ул. Ленина, д. 3) при изучении Акта № 1125/2022-62 от 16.12.2022 получены сведения о следующих действиях (бездействии): 1. Нарушаются требования к условиям хранения продукции, установленным изготовителем, а именно: на пищеблоке в складском помещении в овощном цехе хранение овощей осуществляется при относительной влажности воздуха 47%, при нормах хранения, согласно маркировочным ярлыкам на овощи лук репка - хранить при относительной влажности 85-90%, картофель - хранить при относительной влажности 85-90%, что может привести к порче данной продукции. На пищеблоке в холодильнике хранение продуктов питания осуществляется при температуре воздуха -15,6°C, при нормах хранения, согласно маркировочных ярлыков на продукты: горбуша дальневосточная - не выше -18°C, что может привести к порче данной продукции. 2. Нарушаются требования к системе вытяжной вентиляции производственных помещений, а именно: в горячем цехе оборудование, которое является источником выделения влаги (моечные ванны для кухонной и столовой посуды) не оборудовано локальной вытяжной системой. 3. Нарушаются требования к отбору суточной пробы, а именно: суточная проба за 05.12.2022г. отобрана не в полном объеме, отсутствует проба за обед 13:00ч.-13:20ч. "суп-пюре картофельный с гренками"; суточная проба за 07.12.2022г. отобрана не в полном объеме, отсутствует проба за обед 13:00ч.-13:20ч. "суп картофельный с бобовыми, курицей". 4. Нарушаются требования к прохождению сотрудниками периодического медицинского обследования, вакцинации и гигиенической аттестации, а именно: при рассмотрении личных медицинских книжек сотрудников выявлено, что у мойщицы посуды Фарленковой Светланы Аркадьевны (санитарная книжка № 50280200) - отсутствуют данные о гигиеническом обучении; у повара Полевой Натальи Сергеевны (санитарная книжка № 42391192) - отсутствуют данные о гигиеническом обучении; у мойщицы посуды Пургиной Ирины Валериевны (санитарная книжка № 9613860) - отсутствуют данные о гигиеническом обучении; у заведующей столовой - повара Санниковой Ольги Михайловны (санитарная книжка № 46914955) - отсутствуют данные об исследовании на гельминтозы (последняя отметка от сентября 2021г.); у кухонного работника Ярославцевой Алевтины Ивановны (санитарная книжка № 0025380) - отсутствуют данные о гигиеническом обучении, отсутствуют данные по вакцинации против дифтерии, гепатита А, гепатита В, дизентерии. 5. В процессе производства (изготовления) пищевой продукции используется посуда, которая изготовлена из материалов, не соответствующих требованиям, предъявляемым к материалам, контактирующим с пищевой продукцией и не дающих возможность производить их мойку и очищение, а именно: для приготовления горячих блюд используется алюминиевая кухонная посуда - баки с маркировкой "II блюдо", "Г.Ц." "Вт.БЛ", "Г.Ц.". 6. Нарушаются требования к проведению обработки мебели с применением моющих и дезинфицирующих средств, а именно: обеденный зал оборудован мебелью (скамьями) с дефектами покрытия в отделке, что не позволяет проводить их качественную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств.