МАОУ "КАМЕННООЗЕРСКАЯ ООШ"

По результатам внеплановой выездной проверки, проводимой на основании решения № 66-05-01/01-6817-2022 от 08.11.2022 г. в отношении Муниципального автономного общеобразовательного учреждения "Каменноозёрская основная общеобразовательная школа" (623506, Свердловская область, Богдановичский район, с. Каменноозерское, ул. 8 марта, д. 4) на объекте Муниципальное автономное общеобразовательное учреждение "Каменноозёрская основная общеобразовательная школа" (623506, Свердловская область, Богдановичский район, с. Каменноозерское, ул. 8 марта, д. 4), при изучении Акта № 982/2022-62 от 25.11.2022 получены сведения о следующих действиях (бездействии): 1. Нарушаются требования к условиям хранения продукции, установленные изготовителем, а именно: на пищеблоке в складском помещении хранение продуктов питания осуществляется при температуре воздуха +22°C, при нормах хранения, согласно маркировочных ярлыков на продукты виноград сушеный красный - при температуре до +15°C, сухофруктовая смесь - при температуре до +15°C, джем абрикосовый - при температуре до +20°C, кофейный напиток растворимый «Бодрость» - при температуре до +20°C, крупа гречневая ядрица быстроразваривающаяся) - до +20°C. На пищеблоке в мясо-рыбном цехе в холодильнике «Мясо» хранение продуктов питания осуществляется при температуре воздуха -15°C, при нормах хранения, согласно маркировочных ярлыков на продукты (фарш мясной «Говяжий», печень говяжья) – не выше -18°C, что может привести к порче данной продукции. 2. Нарушаются требования к осуществлению производственного контроля за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов и своевременному отбору воды в рамках производственного контроля, а именно: вода, используемая для производственных целей (кран ХВС, питьевой фонтанчик) не отвечает требованиям, предъявляемым к питьевой воде, а именно: Escherichia coli - 0,3 КОЭ/100см3 и общие колиформные бактерии - 0,3 КОЭ/100см3, при величине допустимого уровня – отсутствие (протокол лабораторных испытаний № 05/08986 от 30.05.2022г. (кран ХВС, питьевой фонтанчик), выдан ИЛЦ Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Каменск-Уральский, Каменском районе, Сухоложском и Богдановическом районах» (уникальный номер записи об аккредитации в реестре аккредитованных лиц № RA.RU.510432, дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 12.04.2016г.). Повторные протоколы лабораторных испытаний, соответствующие нормативным требованиям, не предоставлены. 3. Нарушаются требования к оборудованию локальными вытяжными системами зон (участков) и (или) размещенного в них оборудования, являющегося источником выделения тепла, а именно: в горячем цехе оборудование, которое является источником выделения тепла (плиты) не оборудовано локальной вытяжной системой. 4. Нарушаются требования к организации питания детей посредством реализации основного (организованного) меню, включающего горячее питание, с учетом требований, содержащихся в приложениях № 6–13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, а именно: в примерном двухнедельном меню, утвержденном 01.09.2021г. директором МАОУ «Каменноозерская ООШ» В.В. Никитиной (с учетом рассмотрения накопительных ведомостей по приходу продуктов питания № 2 за октябрь и № 3 за ноябрь 2022 года, журнала поступающей продукции) было выявлено, что пищевая продукция, а именно: яйца, птица (кура, цыплята-бройлеры, индейка - потрошённая, 1 кат.) в питание детей не поступают