ООО "КРАСНОГОРСКОЕ АЛ"

По результатам внеплановой выездной проверки, проводимой на основании решения № 66-05-01/01-6123-2022 от 06.10.2022 г. в отношении Общества с ограниченной ответственностью "Красногорское АЛ" (623406, Свердловская область, г. Каменск-Уральский, ул. Октябрьская, д. 21) при изучении Акта № 904/2022-62 от 21.10.2022 получены сведения о следующих действиях (бездействии): На объекте столовая Средней школы №11 (623402, Свердловская область, г. Каменск-Уральский, ул. Кузнецова, д. 15): 1. В двухнедельном меню завтраков и обедов для учащихся общеобразовательных школ на 2022-2023 год масса порции закуски (холодное блюдо) (салат, овощи и т.п.) за 2,5,6,9 дни составляет 50г., при норме - 60-100 г. масса порции мясо, котлета за 4 и 8 день составляет 75г., при норме 80-90г. 2. Нарушаются требования к отбору суточной пробы, а именно: суточная проба за 07.10.22г. отобрана не в полном объеме, отсутствуют пробы на завтрак "йогурт", "батон", на обед "хлеб"; суточная проба за 08.10.22г. отобрана не в полном объеме, отсутствуют пробы на завтрак "батон", на обед "хлеб". 3. В процессе производства (изготовления пищевой продукции используется посуда, инвентарь, которые изготовлены из материалов, не соответствующие требованиям, предъявляемым к материалам, контактирующим с пищевой продукцией и не дающих возможность производить их мойку и очищение, а именно: для приготовления пищи используются алюминиевые баки с маркировкой "Вода кип.", что не позволяет проводить качественную мойку и очищение. На объекте столовая Средней школы №38 (623418, Свердловская область, г. Каменск-Уральский, ул. Прокопьева, д. 25): 1. Не соблюдаются требования технического регламента к маркировке пищевой продукции, а именно: в горячем цехе осуществляется хранение хлеба "Золотистого" с бета-каротином без маркировки, отсутствуют сведения о наименовании, о составе пищевой продукции. 2. В двухнедельном меню завтраков и обедов для учащихся общеобразовательных школ на 2022-2023 год масса порции закуски (холодное блюдо) (салат, овощи и т.п.) за 2,5,6,9 дни составляет 50г., при норме - 60-100 г. масса порции мясо, котлета за 4 и 8 день составляет 75г., при норме 80-90г. 3. Нарушаются требования к отбору суточной пробы, а именно: суточная проба за 07.10.22г. отобрана не в полном объеме, отсутствует проба на обед "колбаска витаминная". 4. В процессе производства (изготовления пищевой продукции используется посуда, инвентарь, которые изготовлены из материалов, не соответствующие требованиям, предъявляемым к материалам, контактирующим с пищевой продукцией и не дающих возможность производить их мойку и очищение, а именно: для приготовления пищи используются алюминиевые баки с маркировкой "Г.П." 5. Меры, препятствующие проникновению, обитанию, расселению и размножению членистоногих соблюдаются недостаточно. В помещении моечного цеха в месте прохождения коммуникационной системы отсутствует решетка на отверстии для слива воды. На объекте столовая Средней школы №30 (623401, Свердловская область, г. Каменск-Уральский, ул. О. Кошевого, д. 11): 1. В отобранной пробе смыва с раздачи обнаружены БГКП, при санитарной норме – отсутствие. 2. В двухнедельном меню завтраков и обедов для учащихся общеобразовательных школ на 2022-2023 год масса порции закуски (холодное блюдо) (салат, овощи и т.п.) за 2,5,6,9 дни составляет 50г., при норме - 60-100 г. масса порции мясо, котлета за 4 и 8 день составляет 75г., при норме 80-90г. 3. Нарушаются требования к отбору суточной пробы, а именно: суточная проба за 07.10.22г. отобрана не в полном объеме, отсутствуют пробы на завтрак "каша овсяная", "кофе на молоке". 4. В процессе производства (изготовления пищевой продукции используется посуда, инвентарь, которые изготовлены из материалов, не соответствующие требованиям, предъявляемым к материалам, контактирующим с пищевой продукцией и не дающих возможность производить их мойку и очищение, а именно: для приготовления пищи используются алюминиевые баки с маркировкой "II"; алюминиевые кастрюли с маркировкой "I", "Г.П.", что не позволяет проводить качественную мойку и очищение. 5. Меры, препятствующие проникновению, обитанию, расселению и размножению членистоногих соблюдаются недостаточно. В помещении заготовочного цеха в месте прохождения коммуникационной системы отсутствует решетка на отверстии для слива воды.