ООО "ПОЛЕВСКОЙ ХЛЕБ"

При проведении внеплановой выездной проверки в отношении Общество с ограниченной ответственностью "Полевской хлеб" на основании решения о проведении внеплановой выездной проверки от 25.11.2022 г. 10 час. 40 мин. № 66-15-14/12-31896-2022, на объекте: Цех по производству хлеба и хлебобулочных изделий по адресу: 623391, Свердловская обл., г. Полевской, Ильича ул., 17 а, установлено следующее: 1. Юридическим лицом не внедрены и не поддерживаются процедуры по установлению периодичности проведения дезинсекционных мероприятий, что является нарушением п. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», согласно которого: для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры: 10) выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов, установление периодичности и проведение уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений, технологических оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции. 2. В помещениях пекарского цеха допущено наличие живых насекомых (мух), что подтверждается видеоматериалами от 29.11.2022г. и является нарушением п. 3 ст. 11 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», согласно которого: для обеспечения безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой продукции изготовитель должен определить: 8) меры по предотвращению проникновения в производственные помещения грызунов, насекомых, синантропных птиц и животных; Нарушением п. 1 ст. 14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», согласно которого: планировка производственных помещений, их конструкция, размещение и размер должны обеспечивать: защиту от проникновения в производственные помещения животных, в том числе грызунов, и насекомых. 3. Стены в помещении хранения сырья имеют дефекты ремонтного покрытия в виде отслоения, сколов и трещин; полы в помещениях производственного цеха покрыты керамической плиткой с дефектами в виде выбоин и трещин. Что не позволяет качественно осуществлять мытье и дезинфекцию помещений, что подтверждается видеоматериалами от 29.11.2022г. и является нарушением п. 5 ст. 14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», согласно которого: части производственных помещений, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, должны соответствовать следующим требованиям: 1) поверхности полов должны быть выполнены из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, быть доступными для проведения мытья и, при необходимости, дезинфекции, а также их надлежащего дренажа; 2) поверхности стен должны быть выполнены из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, которые можно подвергать мойке и, при необходимости, дезинфекции.