ООО "ПРОДТОРГ"

При осуществлении федерального государственного санитарно-эпидемиологического контроля (надзора), реестровый номер функции 313122070 поступили сведения о следующих действиях (бездействии): По результатам внеплановой выездной проверки, проведенной на основании решения № 01-01-01-03-09/11292-2022 от 03.11.2022г. в отношении ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ПРОДТОРГ" (Свердловская обл., г. Нижний Тагил, Черноисточинское шоссе, 20 кв.89) на объектах – склад №5 по адресу Свердловская область г. Нижний Тагил, Фестивальная ул., 3 и цех по переработке овощей по адресу Свердловская область г. Нижний Тагил, Байдукова ул., 17, юридическим лицом ООО "ПРОДТОРГ" допускаются нарушения законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, выразившееся в нарушении действующих санитарных правил и гигиенических нормативов, и нарушения требований технических регламентов, а именно: Склад №5 " (Свердловская область г.Нижний Тагил ул.Фестивальная, 3) 1. В ходе осмотра автомашин (гос.номер С 705 КВ, Х 631 ТУ), предназначенных для транспортирования овощей и фруктов в общеобразовательные учреждения для питания детей, установлено, что внутренняя конструкция грузовых отделений автомашин не обеспечивает проведение мойки и дезинфекции (внутри стены и пол кузова автомашин выполнены из деревянного покрытия, что затрудняет проведение обработки), что подтверждается фотоснимками и является нарушением: - п.3 ст.17 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" - Конструкция грузовых отделений транспортных средств и контейнеров должна обеспечивать защиту пищевой продукции от загрязнения, проникновения животных, в том числе грызунов и насекомых, проведение очистки, мойки, дезинфекции. - п.5 ст.17 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" - Внутренняя поверхность грузовых отделений транспортных средств и контейнеров должна быть выполнена из моющихся и нетоксичных материалов. - п.7.1 СП 2.3.63668-20 - При перевозке пищевой продукции должны соблюдаться требования технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции", установленные к грузовым отделениям транспортных средств и контейнеров и условиям перевозки пищевой продукции в них, а также требования к процессам перевозки (транспортирования), установленные в других технических регламентах на отдельные виды пищевой продукции. 2. В ходе проверки 22.11.2022 склада ООО "Продторг" установлено, что не проводится ежедневный контроль за температурно-влажностным режимом хранения овощей и фруктов в складском помещении, так как средства измерения температуры и влажности отсутствуют, что является нарушением п.7.5 СП 2.3.6.3668-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию» - В целях контроля соблюдения условий хранения пищевой продукции, установленных производителем, должен проводиться ежедневный контроль за температурно-влажностным режимом хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях, с регистрацией показателей температуры и влажности воздуха на бумажных и (или) электронных носителях 3. На момент проведения экспертизы личных медицинских книжек сотрудников 22.11.2022г. установлено: отсутствует информация о прививках против гепатита В, кори, эпидемического паротита - у Муминова А.А., Рахмонова Х.С.; против дифтерии - у Муминова А.А.; против эпидемического паротита - у Махкамова Т.Т., что является нарушением: - ГЛ. 4 СТ 9.1. 157-ФЗ "ОБ ИММУНОПРОФИЛАКТИКЕ ИНФЕКЦИОННЫХ БОЛЕЗНЕЙ"- Национальный календарь профилактических прививок включает профилактические прививки против гепатита В, дифтерии, коклюша, кори, краснухи, полиомиелита, столбняка, туберкулеза, эпидемического паротита. Указанные профилактические прививки проводятся всем гражданам Российской Федерации в сроки, установленные национальным календарем профилактических прививок. (Национальный календарь профилактических прививок, календарь профилактических прививок по эпидемическим показаниям и порядок проведения профилактических прививок утвержден Министерством здравоохранения Российской Федерации, Приказ №1122н от 06.12.2021г) - п.1.5 СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию"- Работники торговых объектов, имеющие непосредственный контакт с пищевой продукцией, должны иметь личную медицинскую книжку с отметками о пройденном медицинском осмотре и заключением врача о допуске к работе, сведениями о прививках, сведениями о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации. сведениями о прививках, сведениями о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации. 4. В ходе проверки 22.11.2022 склада ООО "Продторг" установлено, что не выделено помещение (или специально отведенное место) для хранения уборочного инвентаря и приготовления дезинфицирующих растворов, последних в наличии нет, что является нарушением п. 5.4 СП 2.3.6.3668-20 - В торговых объектах должно быть предусмотрено помещение для хранения и обработки уборочного инвентаря, приготовления дезинфекционных растворов, оборудованное подводкой к нему холодной и горячей воды. При отсутствии такого помещения допускается хранение уборочного инвентаря в специально отведенном месте (местах). 5. В ходе проверки 22.11.2022 склада ООО "Продторг" установлено, что полы в складе с наличием дефектов (деревянное покрытие в виде краски изношено), на участке стены у раковины для мытья рук и дверей наличие вмятин и повреждений, черного налета в виде пятен, что подтверждается фотоснимками и является нарушением п. 5.7 СП 2.3.6.3668-20 - Материалы, используемые для внутренней отделки помещений торговых объектов, должны быть нетоксичными, устойчивыми к проведению уборки влажным способом и обработки дезинфицирующими средствами. Потолки, стены и полы всех помещений должны быть без дефектов и признаков поражения плесневыми грибами. 6. В ходе проверки 22.11.2022 склада ООО "Продторг" установлено, что в складе отсутствуют средства измерения температуры и влажности, что является нарушением п. 6.2 СП 2.3.6.3668-20 - Для контроля соблюдения температурно-влажностного режима в соответствии с пунктом 7.5 Правил холодильное оборудование должно быть оснащено термометрами или средствами автоматического контроля и регистрации температурного режима хранения скоропортящийся пищевой продукции, а складские помещения для хранения сыпучих продуктов, овощей и фруктов должны быть оснащены средствами измерения температуры и влажности. Использование ртутных термометров для контроля температурного режима не допускается. 7. В ходе проверки 22.11.2022 склада ООО "Продторг" установлено, что не проводится один раз в месяц уборка склада с использованием дезинфицирующих средств, а именно: графика уборки и дезинфицирующих средств в наличии нет, что является нарушением п.10.5 СП 2.3.6.3668-20 - Один раз в месяц должна проводиться уборка всех помещений торговых объектов, а также мытье оборудования и инвентаря с использованием моющих и дезинфицирующих средств. 8. В ходе проверки 22.11.2022 склада ООО "Продторг" установлено, что в наличии нет дезинфицирующих средств и допускается хранение моющих средств вблизи с пищевыми продуктами, что подтверждается фотоснимком и является нарушением п.10.7 СП 2.3.6.3668-20 - Моющие и дезинфицирующие средства, используемые для уборки помещений и мытья торгового инвентаря и оборудования, должны применяться в соответствии с прилагаемыми к ним инструкциями и храниться в таре изготовителя в отдельных помещениях или в специально отведенных местах. Не допускается хранение в одном помещении моющих и дезинфицирующих средств совместно с пищевой продукцией. 9. В ходе проверки 22.11.2022 склада ООО "Продторг" установлено, что у раковины для мытья рук отсутствует мыло или иное моющее средство для мытья рук, что подтверждается фотоснимком и является нарушением п. 11.2 СП 2.3.6.3668-20 - Мыло или иное моющее средство для рук, туалетная бумага, одноразовые полотенца или устройства для сушки рук должны быть в наличии в торговом объекте постоянно. 10. В ходе проверки 22.11.2022 склада ООО "Продторг" установлено, что работник склада (грузчик) не обеспечен санитарной одеждой (работает в домашней одежде), что подтверждается фотоснимком и является нарушением п.11.3 СП 2.3.6.3668-20 - Работники торговых объектов, имеющие контакт с пищевой продукцией, обеспечиваются санитарной одеждой. Для уборки помещений выделяется отдельная санитарная одежда. Замена санитарной одежды должна производиться по мере загрязнения. Хранение и стирка санитарной одежды должны осуществляться отдельно от личной одежды работников Цех по переработке овощей (Свердловская область, г. Нижний Тагил ул. Байдукова, 17) 1.В ходе проверки 22.11.2022 в цехе по переработке овощей ООО "Продторг" не поддерживается процедура №6 по обеспечению документирования информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции (контроль за условиями хранения температуры и влажности в складском помещении и холодильной камере не ведется, средства измерения влажности и температуры в складском помещении отсутствуют, журналы не представлены), что является нарушением пп.6 п.3 ст.10 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции - Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры: 6) обеспечение документирования информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции 2. В ходе проверки 22.11.2022 в цехе по переработке овощей ООО "Продторг" не поддерживается процедура №8 по содержанию производственного помещения, технологического оборудования используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции (оборудование для первичной очистки овощей - картофеля находится в грязном состоянии, своевременно не дезинфицируется, Емкость для очистки овощей с наличием остатков очистков от лука и картофеля, лента в оборудовании не промыта), что является нарушением пп.8 п.3 ст.10 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" - Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры: 8) содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции 3. В ходе проверки 22.11.2022 в цехе по переработке овощей ООО "Продторг" не поддерживается процедура №9 по обеспечению соблюдения работниками правил личной гигиены (в туалете для сотрудников отсутствует мыло, стирка санитарной одежды проводится в домашних условиях), что является нарушением пп.9 п.3 ст.10 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" - Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры: 9) выбор способов и обеспечение соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции. 4. В ходе проверки 22.11.2022 в цехе по переработке овощей ООО "Продторг" не поддерживается процедура №10 по обеспечению периодичности проведения уборки, мойки и дезинфекции производственных помещений, технологического оборудования (технологическое оборудование для очистки овощей после завершения работы не обрабатывается, что подтверждается фотоснимками, на момент проверки в наличии нет моющих и дезинфицирующих средств, уборочный инвентарь в цехе не змаркирован), что является нарушением пп.10 п.3 ст.10 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" - Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры: 10) выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов, установление периодичности и проведение уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции; 5. В ходе проверки 22.11.2022 в цехе по переработке овощей ООО "Продторг" установлено, что конструкция в производственном оборудовании для очистки картофеля не обеспечивает возможность мойки и дезинфекции (бункер для приема картофеля застелен картоном, что затрудняет проведение обработки), фотоснимок прилагается, что является нарушением пп.4 п.1 ст.14 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" - Планировка производственных помещений, их конструкция, размещение и размер должны обеспечивать: 4) возможность осуществления необходимого технического обслуживания и текущего ремонта технологического оборудования, уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений; 6. В ходе проверки 22.11.2022 в цехе по переработке овощей ООО "Продторг" установлено, что стол для нанесения маркировки на упаковку деревянный и стеллажи для хранения упаковки и овощей выполнены из дерева, что не дают возможность производить их мойку и дезинфекцию (фотоснимки прилагаются), что является нарушением п.1 ст.15 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" - В процессе производства (изготовления) пищевой продукции должны использоваться технологическое оборудование и инвентарь, контактирующие с пищевой продукцией, которые: 2) дают возможность производить их мойку и (или) очищение и дезинфекцию; п.3 ст.15 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" - Рабочие поверхности технологического оборудования и инвентаря, контактирующие с пищевой продукцией, должны быть выполненными из неабсорбирующих материалов 7. На момент проведения экспертизы личных медицинских книжек сотрудников 22.11.2022г., установлено: отсутствует информация о прививках против гепатита В, кори, эпидемического паратита - у Ашурова З.Р., Матлубова А.А., что является нарушением ГЛ. 4 СТ 9.1. 157-ФЗ "ОБ ИММУНОПРОФИЛАКТИКЕ ИНФЕКЦИОННЫХ БОЛЕЗНЕЙ" - Национальный календарь профилактических прививок включает профилактические прививки против гепатита В, дифтерии, коклюша, кори, краснухи, полиомиелита, столбняка, туберкулеза, эпидемического паротита. Указанные профилактические прививки проводятся всем гражданам Российской Федерации в сроки, установленные национальным календарем профилактических прививок. (Национальный календарь профилактических прививок, календарь профилактических прививок по эпидемическим показаниям и порядок проведения профилактических прививок утвержден Министерством здравоохранения Российской Федерации, Приказ №1122н от 06.12.2021г).