ООО "АЗБУКА ПИТАНИЯ"

1.Приказ (доверенность) от имени ООО "АЗБУКА ПИТАНИЯ" на лицо, уполномоченное участвовать в мероприятиях при проведении проверки, предоставлять по запросу лица органа государственного контроля (надзора) документы и сведения, давать объяснения и пояснения в устном и письменном виде по ходу и окончанию проверки, знакомиться, расписываться и получать под роспись акт по результатам мероприятий по контролю, получать под роспись предписания о вызове в органы государственного контроля (надзора). 2.Штатное расписание или выписку из него, содержащую информацию о возрасте, с указанием пола работающих, даты поступления на работу, стажа работы в данной специальности. 3. Должностные инструкции на сотрудников организации. 4. Перечень поставщиков с указанием ИНН, юридического адреса и адреса фактического осуществления деятельности. Договоры на поставки пищевого сырья 5. Документы, подтверждающие качество и безопасность используемого пищевого сырья 6. Договора на организацию питания с общеобразовательными учреждениями, договоры аренды помещений. 7.Двухнедельное меню, в том числе для детей, имеющих сахарный диабет, целиакию, пищевую аллергию, накопительную ведомость к примерному меню 8. Информацию о количестве детей, имеющих сахарный диабет, целиакию, пищевую аллергию 9. Технологические карты, технико-технологические карты, технологические инструкции, сборник рецептур 10. Журналы по контролю за качеством поступающей продукции, готовой продукции, условиями хранения 11. Список лиц, поступивших на работу в 2021-2022 гг., документально подтвержденные сведения о прохождении ими предварительного медицинского осмотра. Журналы осмотра сотрудников столовой. 12. Документы, подтверждающие прохождение работниками, участвующими в приготовлении и раздаче пищи, периодических медицинских осмотров и обследований, профилактических флюорографических осмотров (личные медицинские книжки), гигиенического обучения 13. Документы, подтверждающие проведение вакцинации работников, участвующими в приготовлении и раздаче пищи, в соответствии с Национальным календарем прививок и календарем прививок по эпидемическим показаниям (прививочные сертификаты, медицинские отводы). Документ о назначении лица, ответственного за организацию иммунизации сотрудников. 14. Договор на вывоз ТБО, акты выполненных работ за 2022 г. Договоры по передаче пищевых отходов специализированным предприятиям, либо иному лицу, акты выполненных работ за истекший период 2022г. 15. Журнал учета рабочего времени бактерицидных ламп, 16. График генеральных уборок и санитарных дней. Документы, подтверждающие проведение влажной, генеральной уборки в помещениях 17. Справка о наличии в учреждении дезинфекционных средств, СИЗов, моющих средств, кожных антисептиков. 18. Договор на проведение дезинфекции, дератизации, дезинсекции (договоры, акты выполненных работ, акты оценки заселенности объектов грызунами и насекомыми за истекший период 2022 г.) 19. Информация о способе накрывания на столы в обеденном зале (персонал, дежурные дети, самостоятельно с линии раздача, иное). График накрытия. 20. Акт об эффективности работы вентиляционной системы, технологического и производственного оборудования производственных помещений пищеблока. 21. ХАССП; программа производственного контроля, основанная на принципах ХАССП; протоколы лабораторных испытаний проведенных в рамках ХАССП