ДЕТСКИЙ САД №6

По результатам эпидемиологического расследования, проводимого на основании приказа № 148 от 24.10.2022 г. в отношении Муниципального бюджетного дошкольного образовательного учреждения "Детский сад № 6" (Свердловская область, город Каменск-Уральский, пр-кт Победы, д. 85) на объекте Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение "Детский сад № 5" (Свердловская область, город Каменск-Уральский, пр-кт Победы, д. 85), при изучении Акта № 967/2022-62 от 08.11.2022 получены сведения о следующих действиях (бездействии): 1. Нарушаются требования к безопасности пищевой продукции, а именно: в холодильнике "Мясо" осуществляется хранение говяжьей печени со следами разморозки и повторной заморозки. 2. Нарушаются требования к хранению продукции, а именно: осуществляется хранение продуктов питания (виноград сушенный (изюм), плоды шиповника сушенные, смесь сушенных плодов (абрикос, яблоки, груши)) при температуре +25 С, при нормах хранения, согласно маркировочных ярлыков на продукты - до +20 С; осуществляется хранение молока цельного концентрированного стерилизованного при температуре +25 С, при нормах хранения, согласно маркировочных ярлыков на продукты - до +22 С, осуществляется хранение крупы овсяной при температуре +24 С, при нормах хранения, согласно маркировочных ярлыков на продукты - до +10 С; осуществляется хранение лука репчатого при температуре +24 С, при нормах хранения, согласно маркировочных ярлыков на продукты - до +15 С. 3. Нарушаются требования к выбору, обеспечивающего безопасность пищевой продукции способов, установление периодичности и проведения мойки, дезинфекции инвентаря, а именно: выявлено, что смыв "С разноса чистые стаканы "питьевой режим", отобранный в группе "Радуга", не соответствует гигиеническим нормативам по показателю: - БГКП- фактически обнаружено, при величине допустимого уровня – отсутствие. 4. Нарушаются требования к маркировке ёмкостей с рабочими растворами дезинфицирующих средств, а именно: в моечной на ёмкости с дезинфицирующим средством отсутствует маркировка (название и концентрация). 5. Нарушаются требования, направленные на предотвращение теплового воздействия, а именно: на раздаче отсутствует щуп для измерения температуры готовых блюд. 6. В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции, нарушаются требования к отбору суточной пробы, а именно: отсутствует суточная проба за 24.10.2022г. 7. Нарушаются требования к своевременной вакцинации и обследованию сотрудников. 8. В процессе производства (изготовления пищевой продукции используется посуда, инвентарь, которые изготовлены из материалов, не соответствующие требованиям, предъявляемым к материалам, контактирующим с пищевой продукцией и не дающих возможность производить их мойку и очищение, а именно: для приготовления пищи используются алюминиевые баки с маркировкой "подлив", "III", "II", "овощи вар.", "рыба вар.", что не позволяет проводить качественную мойку и очищение. 9. В группе "Капельки" нарушена целостность отделки выдвижных кроватей (облезла кромка) и стульев (стерлась краска), что не позволяет проводить качественную влажную уборку с применением моющих и дезинфекционных средств. 10. Туалетные комнаты групп "Капельки" и "Радуга" оборудованы туалетными кабинами без дверей (установлены перегородки). 11. В группе "Капельки" на полу в игровой нарушена целостность отделки, а именно: стерлась краска с пола; в умывальне дефекты в покрытии, а именно: сколы в плитке, что не позволяет проводить качественную влажную обработку и дезинфекцию. 12. В группе "Радуга" в коридоре на стене перед игровой и в туалете над унитазами вокруг канализационной трубы на стене и на потолке следы протекания; в буфете на потолке в месте прохождения канализационной трубы нарушена целостность отделки.