МАОУ СОШ №2

1) Должностные инструкции на руководителя и сотрудников, отвечающих за организацию питания. Штатное расписание сотрудников. 2) Данные по режиму питания 1-4 классов в общеобразовательной организации, 5-11 классов. 3) Информация по площадям помещений столовой и пищеблока, количеству оборудованных посадочных мест в столовой. 4) Личные медицинские книжки сотрудников пищеблока с данными медицинского осмотра, гигиенического обучения. 5) Прививочные сертификаты сотрудников пищеблока, с данными о проведении вакцинации от дифтерии, столбняка, краснухи, кори, паротита, гепатита А, В, гриппа и т.д. разбивкой по должностям. 6) Пофамильные списки лиц, работающих на пищеблоке и подлежащих профессиональной гигиенической подготовке и аттестации. 7) Информация по поставщикам и изготовителям продуктов питания с указанием реквизитов и данных договоров. 8) Документы на пищевые продукты, подтверждающие их происхождение, качество, безопасность, товарно-транспортные накладные на сырье. 9) Журналы санитарно-эпидемиологического режима на пищеблоке: бракеража скоропортящейся пищевой продукции, бракеража готовой пищевой продукции, гигиенический журнал, учета температурного режима холодильного оборудования, учета температуры и влажности в складских помещениях, ведомость контроля за рационом питания. 10) Документы, подтверждающие разработку, внедрение и поддержание процедур, основанных на принципах ХАССП, в том числе программу производственного контроля, утвержденную руководителем предприятия (копия). 11) Примерное двухнедельное меню, утвержденное руководителем общеобразовательной организации. 12) Технологические (калькуляционные) документы на выпускаемую продукцию. 13) Журнал движения дезинфицирующих средств. Инструкции и свидетельства о гос. регистрации на применяемые дезинфицирующие средства. Расчет потребности в дезинфицирующих средствах и кожных антисептиков. Технологические карты применения и приготовления дезинфекционных средств. 14) Сопроводительные документы, подтверждающие качество, безопасность применяемых моющих средств; инструкции по применению и использованию моющих средств. 15) Протоколы лабораторных испытаний, выполненных в рамках исполнения программы производственного контроля, за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий за 2022 г., в том числе по контролю за качеством продуктов питания (микробиологические показатели, калорийность, С-витаминизация, содержание йода и йодированной соли), в соответствии с требованиями санитарного законодательства. 16) Журнал регистрации и контроля ультрафиолетовых бактерицидных установок (на пищеблоке). 17) Документы технического контроля, соответствия оборудования пищеблока, паспортным характеристикам. Акты готовности технологического оборудования и холодильного оборудования на пищеблоке образовательного учреждения. 18) Договор, акты выполненных работ по проведению дератизации и дезинсекции в соответствии с графиком, за 2022 г. 19) Документацию, подтверждающую централизованную стирку и починку санитарной одежды. 20) Документ о назначении лица, ответственного за организацию иммунизации сотрудников, которым уточняются сведения о прививочном статусе работников на основании представленных ими документов (прививочных сертификатов) о профилактических прививках или сертификата о вакцинации от COVID-19 с QR-кодом, полученного после введения второго компонента (в случае двухкомпонентной вакцины) или после завершения вакцинации однокомпонентной вакциной «Спутник Лайт» (сведения о прививочном статусе работников организации вносятся в списки работающих, обновление списка проводится регулярно с учетом приема и увольнения работающих) 21) Документацию, подтверждающую взаимодействие с медицинской организацией, по планированию прививок и организации иммунизации сотрудников