МАОУ СОШ №1

1. Заверенный руководителем список сотрудников пищеблока с указанием ФИО, занимаемой должности, даты приема на работу. 2. Личные медицинские книжки и прививочные сертификаты сотрудников пищеблока. 3. Данные о прививках, о прохождении сотрудниками пищеблокапериодического медицинского осмотра, гигиенического обучения. 4. Режим питания детей (расписание перемен с отметкой какие классы питаются и что получают (завтрак, обед, полдник). 5. Основное (примерное) меню для всех категорий питающихся (1-4 классы, льготное, по абонементам), фактическое меню за сентябрь 2022 г. 6. Технологические карты к меню. 7. Ведомости контроля за питанием детей (накопительные ведомости). 8. Документы пищеблока (журналы, документы, подтверждающие качество, безопасность и прослеживаемость поступающих продуктов). 9. Программу ХАССП. 10. Технический паспорт столовой, данные по площади обеденного зала, число посадочных мест, число умывальников перед входом в столовую. 11. Информация по охвату горячим питанием детей (завтраки, обеды) за январь-сентябрь 2022 г. 12. Информация о количестве детей, имеющих сахарный диабет, целиакию, пищевую аллергию. 13. Перечень моечного, технологического и холодильного оборудования с разбивкой по цехам. 14. Документы, подтверждающие проведение технического контроля соответствия технологического оборудования паспортным характеристикам. 15. Справка о количестве на пищеблоке столовой посуды (тарелок, стаканов, столовых приборов), моющих и дезинфицирующих средств. 16. Схема поставки продуктов питания (с указанием по каждому продукту наименования предприятия и адреса производства, наименования и адреса поставщика), договора с поставщиками. 17. Наличие в меню продуктов, обогащенных витаминами и микроэлементами, использование премиксов. 18. Контракт (при наличии) на оказание услуги по организации питания учащихся с приложением к техническому заданию (требование к качественным характеристикам продуктов, используемых при оказании услуг питания). 19. Приказы о назначении на должность и должностные инструкции на сотрудников (по требованию).