ООО "КАСКАД"

Принять меры по обеспечению соблюдения обязательных требований: 1. Обеспечить соблюдение требований к безопасности пищевой продукции, обеспечить соответствие пищевой продукции требованиям технических регламентов. 2. Обеспечить соблюдение требований санитарного законодательтсва к обеспечению безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования), реализации. 3. Обеспечить соблюдение требований к процессам хранения, перевозки (транспортирования) и реализации пищевой продукции, а именно: соблюдать условия хранения и срок годности, установленные изготовителем. 4. Обеспечить соблюдение требований санитарного законодательтсва, направленные на предотвращение вредного воздействия биологических факторов, а именно: при входе в туалет обеспечить наличие специального халата для посещения туалета; хранить личные вещи и верхнюю одежду отдельно от рабочей одежды и обуви. 5. Обеспечить соблюдение требований санитарного законодательства к отбору и хранению суточных проб, а именно: Отбор суточной пробы осуществлять назначенным ответственным работником пищеблока в специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости (плотно закрывающиеся) - отдельно каждое блюдо и (или) кулинарное изделие. Холодные закуски, первые блюда, гарниры и напитки (третьи блюда) отбирать в количестве не менее 100 г. Порционные блюда, биточки, котлеты, сырники, оладьи, колбаса, бутерброды оставлять поштучно, целиком (в объеме одной порции). 6. Обеспечить соблюдение требований санитарного законодательства к оборудованию помещений, а именно: обеспечить наличие посуды для приготовления блюд выполненной из нержавеющей стали, покрытие стола для работы с тестом (столешница) выполненное из дерева твердых лиственных пород. 7. Обеспечить соблюдение требований санитарного законодательтсва к уборочному инвентарю, а именно: обеспечить наличие маркировки уборочного инвентаря в зависимости от назначения помещений и видов работ. 8. Обеспечить приготовление дезинфекционных растворов в соответствии с инструкцией перед непосредственным их применением.