МКДОУ "ДЕТСКИЙ САД №29 "ТЕРЕМОК"

При осуществлении федерального государственного санитарно-эпидемиологического контроля (надзора), реестровый номер функции 313122070 По результатам плановой выездной проверки № 01-01-01-03-09/8244-2022 от 08.08.2022 г. "Детский сад № 29 "Теремок" (624786, Верхнесалдинский район, д. Никитино, Молодежная ул., 18). 1. В ходе обследования 09.08.2022г. пищеблока МКДОУ "Детский сад № 29 "Теремок" (Свердловская область, Верхнесалдинский район, д. Никитино, ул. Молодежная, 18) была взята проба "пюре картофельное". В ходе лабораторных испытаний установлено, что данная проба не соответствует по показателю БГКП (колиформы) (результат: обнаружено в 1,0 г. при норме: "не допускается"), что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 09/20098-22 от 16.08.2022г., выданным Испытательным лабораторным центром, номер записи в РАЛ: № POCC RU.0001.510431. Таким образом нарушены требования ст.10 п.1 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" - Изготовители, продавцы и лица, выполняющие функции иностранных изготовителей пищевой продукции, обязаны осуществлять процессы ее производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования) и реализации таким образом, чтобы такая продукция соответствовала требованиям, установленным к ней настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции. 2. В ходе обследования 09.08.2022г. с 09 час.30 мин. до 12 час. 00 мин. МКДОУ "Детский сад № 29 "Теремок" (Свердловская область, Верхнесалдинский район, д. Никитино, ул. Молодежная, 18) установлено, что не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП, а именно: используются неповеренные средства измерения (последняя дата поверки весов - март 2021г., отсутствуют сведения о поверке - межповерочный интервал - 1 год). В соответствии с пп.4 п.3 ст.10 Технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011) для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующая процедура: проведение контроля за продовольственным (пищевым) сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля. 3. В ходе обследования 09.08.2022г. с 09 час.30 мин. до 12 час. 00 мин. МКДОУ "Детский сад № 29 "Теремок" (Свердловская область, Верхнесалдинский район, д. Никитино, ул. Молодежная, 18) установлено, что в складском помещении не соблюдаются сроки годности продукции, установленные изготовителем, а именно: яйца куриные пищевые столовые 1 категории д/в 14.07.2022г., срок годности 25 суток, изготовитель ОАО "Птицефабрика "Свердловская" г. Екатеринбург, ул. Сажинская, 6, условия хранения при температуре от 0 до 20°C и относительной влажности воздуха 85-88% - с истекшим сроком годности. 4. В ходе обследования 09.08.2022г. с 09 час.30 мин. до 12 час. 00 мин. МКДОУ "Детский сад № 29 "Теремок" (Свердловская область, Верхнесалдинский район, д. Никитино, ул. Молодежная, 18) установлено, что на таре с готовым дезинфицирующим средством - рабочий раствор "Ника-Хлор" 0,015 % , "Ника-Хлор" 00,6% отсутствует маркировка предельного срока годности раствора, а также установлено, что для приготовления дезинфицирующего средства используются средство "Ника" с истекшим сроком годности (д/в 03.2019г., срок годности 3 года со дня изготовления), что является нарушением п. 4.6. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" - емкости с рабочими растворами дезинфицирующих, моющих средств должны быть промаркированы с указанием названия средства, его концентрации, даты приготовления, предельного срока годности (при отсутствии оригинальной маркировки на емкости со средством). Контроль за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средств должен осуществляться в соответствии с программой производственного контроля. 5. В ходе обследования 09.08.2022г. с 09 час.30 мин. до 12 час. 00 мин. МКДОУ "Детский сад № 29 "Теремок" установлено, что в группах вывешено меню (от 09.08.2022г.), в котором отсутствуют информация о калорийности порции. 6. В ходе обследования 09.08.2022г. с 09 час.30 мин. до 12 час. 00 мин. пищеблока МКДОУ "Детский сад № 29 "Теремок" (Свердловская область, Верхнесалдинский район, д. Никитино, ул. Молодежная, 18) установлено, что не в полном объеме отбирается суточная проба от каждой партии приготовленной продукции. 7. При проверке личных медицинских книжек и сертификатов профилактических прививок сотрудников МКДОУ "Детский сад № 29 "Теремок" (Свердловская область, Верхнесалдинский район, д. Никитино, ул. Молодежная, 18) установлено, что помощник воспитателя Душанина М.В. при устройстве на работу не прошла обследование на наличие патогенного стафилококка. Зав. производством Графонкина Н.В., повар Козлова С.Д., помощник воспитателя Душанина М.В. не прошли ежегодную вакцинацию против дизентерии Зонне, что является нарушение п.1.5.СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи" - Работники хозяйствующих субъектов должны соответствовать требованиям, касающимся прохождения ими предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации (при приеме на работу и далее с периодичностью не реже 1 раза в 2 года, работники комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи - ежегодно) вакцинации и иметь личную медицинскую книжку с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований, сведениями о прививках, перенесенных инфекционных заболеваниях, о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе. 8. В ходе обследования 09.08.2022г. с 09 час.30 мин. до 12 час. 00 мин. пищеблока МКДОУ "Детский сад № 29 "Теремок" (Свердловская область, Верхнесалдинский район, д. Никитино, ул. Молодежная, 18) установлено, что покрытие стола для работы с тестом не выполнено из дерева твердых лиственных пород. 9. В ходе обследования 09.08.2022г. с 09 час.30 мин. до 12 час. 00 мин. МКДОУ "Детский сад № 29 "Теремок" (Свердловская область, Верхнесалдинский район, д. Никитино, ул. Молодежная, 18) установлено: приготовление дезинфицирующих растворов осуществляется в помещении медицинского кабинета где отсутствует поддон с холодной и горячей водой, подающейся через смеситель, а также системой водоотведения; в группе № 2 "Солнышки" в доступном для детей месте находился бак с готовым дезинфицирующим раствором для замачивания грязной посуды. В соответствии с п.2.4.12 СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи" - Для приготовления дезинфекционных растворов, обработки и хранения уборочного инвентаря, моющих и дезинфекционных средств в недоступном для детей месте выделяется помещение либо оборудуется место, исключающее доступ к нему детей. Помещение оборудуют поддоном с холодной и горячей водой, подающейся через смеситель, а также системой водоотведения. Инструкции по приготовлению дезинфицирующих растворов должны размещаться в месте их приготовления. 10. На момент проверки (09.08.2022г.) МКДОУ "Детский сад № 29 "Теремок" (Свердловская область, Верхнесалдинский район, д. Никитино, ул. Молодежная, 18), отобранная проба воды питьевой не соответствует требованиям табл. 3.5 СанПиН 1.2.3685-21 "Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания" по показателю Энтерококки, результат 4 КОЕ/100см3 при норме "отсутствие", что подтверждается протоколом № 09/20100-22 от 15.08.2022г., выданным Испытательным лабораторным центром, номер записи в РАЛ: № POCC RU.0001.510431. 11. В ходе обследования 09.08.2022г. с 09 час.30 мин. до 12 час. 00 мин. МКДОУ "Детский сад № 29 "Теремок" (Свердловская область, Верхнесалдинский район, д. Никитино, ул. Молодежная, 18) установлено, что в музыкальном зале, в спортивном зале, в спальне группы "Солнышко", в обучающей группе (уголок безопасности) отсутствует контроль за температурой воздуха. 12. В ходе обследования 09.08.2022г. с 09 час.30 мин. до 12 час. 00 мин. МКДОУ "Детский сад № 29 "Теремок" (Свердловская область, Верхнесалдинский район, д. Никитино, ул. Молодежная, 18) в музыкальном зале не работают 2 лампы, в обучающей группе не работают 3 лампы, в спортивном зале не работает 1 лампа, в прачечной не работает 1 лампа, в туалете, в тамбуре раздевалки группы "Солнышко" не работает 2 лампы, в хлебном отделении пищеблока не работает 1 лампа, туалете группы № 2 "Солнышко" не работает одна лампа и содержат следы загрязнений. В соответствии с п. 2.8.9 СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи" все источники искусственного освещения должны содержаться в исправном состоянии и не должны содержать следы загрязнений. 13. В ходе обследования 09.08.2022г. с 09 час.30 мин. до 12 час. 00 мин. МКДОУ "Детский сад № 29 "Теремок" (Свердловская область, Верхнесалдинский район, д. Никитино, ул. Молодежная, 18) установлено, что используется немаркированный уборочный инвентарь. В соответствии с п.2.11.3 СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи" - Уборочный инвентарь маркируется в зависимости от назначения помещений и видов работ. Инвентарь для уборки туалетов должен иметь иную маркировку и храниться отдельно от другого инвентаря. 14. На момент проверки (09.08.2022г.) МКДОУ "Детский сад № 29 "Теремок" (Свердловская область, Верхнесалдинский район, д. Никитино, ул. Молодежная, 18) отобранный рабочий раствор дезинфицирующего средства "Ника-хлор" приготовлен не в соответствии с Инструкцией № 45 "Инструкция по применению средства дезинфицирующего "НИКА-ХЛОР" (таблетки и гранулы)", а именно: массовая доля активного хлора составляет 0,0208% (при норме 0,056-0,064 %), что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 09/20101-22 от 15.08.2022г., выданным Испытательным лабораторным центром, номер записи в РАЛ: № POCC RU.0001.510431. Таким образом нарушены требования п. 2.11.6. СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи" - Дезинфекционные средства хранят в упаковке производителя. Дезинфекционные растворы готовят в соответствии с инструкцией перед непосредственным их применением. 15. В ходе обследования 09.08.2022г. с 09 час.30 мин. до 12 час. 00 мин. МКДОУ "Детский сад № 29 "Теремок" (Свердловская область, Верхнесалдинский район, д. Никитино, ул. Молодежная, 18) установлено, что в игровой комнате группы № 2 "Солнышко" находились игрушки пластмассовые (фрукты) со сколами и повреждениями, в нарушение п. 3.2.3 СП 2.4.3648-20 - используемое оборудование (игрушки и игровые наборы) должно быть исправным и предусматривать возможность его мытья с применением моющих и дезинфицирующих средств 18. В ходе обследования 09.08.2022г. 09 час.30 мин. до 12 час. 00 мин. МКДОУ "Детский сад № 29 "Теремок" (Свердловская область, Верхнесалдинский район, д. Никитино, ул. Молодежная, 18) установлено, что отсутствую индивидуальные сиденья (в том числе, одноразовые) для каждого ребенка в туалете группы "Солнышко".