МАДОУ №52 "РЯБИНКА"

При осуществлении федерального государственного санитарно-эпидемиологического контроля (надзора), реестровый номер функции 313122070В ходе 20.07.2022г. с 10 час.00 мин. до 12 час. 00 мин. МАДОУ "Детский сад № 52 "Рябинка" комбинированного вида (Свердловская область, г. Нижняя Салда, ул. Энгельса, 74/1) установлено, что не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП, а именно: используются неповеренные средства измерения (последняя дата поверки весов -2018г, 2019г. -межповерочный интервал - 1 год, последняя дата поверки гигрометра 2011 год, межповерочный интервал - 2 года). В соответствии с пп.4 п.3 ст.10 Технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011) для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующая процедура: проведение контроля за продовольственным (пищевым) сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля. 2. В ходе обследования 20.07.2022г. с 10 час.00 мин. до 12 час. 00 мин. пищеблока МАДОУ "Детский сад № 52 "Рябинка" комбинированного вида (Свердловская область, г. Нижняя Салда, ул. Энгельса, 74/1) установлено, что в складском помещении не соблюдаются условия хранения продукции, установленные изготовителем, а именно: 1) Какао-порошок торговой марки "Доктор вкус" д/в 10.01.2022г., в упаковке массой нетто 100г., изготовитель ИП Игнатов А.А. Челябинская область, г. Копейск, ул. Кемеровская, 5, условия хранения при температуре не выше 18±3°C и относительной влажности воздуха не более 75%, фактически хранится при температуре 25°C. 2) Кофейный напиток растворимый "Бодрость" Солнечный д/в 09.12.2021г., в упаковке массой нетто 100г., изготовитель ООО "Пеппин Шафран" г. Нижний Новгород, ул. Гагарина, 80 пом.1, условия хранения в хорошо вентилируемых помещениях при температуре не более 20° и относительной влажности воздуха не более 75%, фактически хранится при температуре 25°C. 3) Кофейный напиток быстрорастворимый "Колос" Солнечный д/в 23.03.2022г., в упаковке массой нетто 100г., изготовитель ООО "РЕЛИШ" г. Челябинск, ул. Рылеева,16, условия хранения в хорошо вентилируемых помещениях при температуре не более 20° и относительной влажности воздуха не более 75%, фактически хранится при температуре 25°C. Согласно п.4 ст.13 Технического регламента таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011) хранение продовольственного (пищевого) сырья и компонентов, используемых при производстве (изготовлении) пищевой продукции, должно осуществляться в условиях, обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ. В соответствии с п.7 ст.17 Технического регламента таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011) - При хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности, установленные изготовителем. Установленные изготовителем условия хранения должны обеспечивать соответствие пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции. 3. В ходе обследования МАДОУ "Детский сад № 52 "Рябинка" комбинированного вида (Свердловская область, г. Верхняя Салда, ул. Энгельса, 75/1) было установлено, что проба "Вода горячая" не соответствует требованиям табл.3.5 СанПиН 1.2.3685-21 "Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания" по показателю - споры сульфитредицирующих клостридий (величина допустимого уровня - отсутствие спор в 20 см3), результат лабораторных испытаний - 2 споры в 20 см3, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний и экспертным заключением № 09/18314-22 от 21.07.2022, выданным Аккредитованным испытательным лабораторным центром Филиала Федерального бюджетного учреждения здравоохранения "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Нижний Тагил, Пригородном, Верхнесалдинском районах, городе Нижняя Салда, городе Кировград и Невьянском районе" Уникальный номер записи об аккредитации в реестре аккредитованных лиц № РОСС RU.0001. 510431 от 26.11.15 Санитарно-микробиологические и паразитологические-показатели безопасности воды систем централизованного питьевого водоснабжения, в том числе горячего водоснабжения. Таблица 3.5. 4. При проверке личных медицинских книжек и прививочных сертификатов обнаружено,что воспитатель Островская Е.В., помощник воспитателя Давлатова З.Ф. не прошли профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию (отметка в личных медицинских книжках отсутствует). Помощник воспитателя Ошуркова Ю.Ю., воспитатель Голямина Ю.Ю. при устройстве на работу не прошли обследование на носительство возбудителей кишечных инфекций и серологическое обследование на брюшной тиф (отметка в личных медицинских книжках отсутствует). Помощник воспитателя Ошуркова Ю.Ю. не прошла ежегодное обследования стоматологом, при устройстве на работу мазок из зева и носа на наличие патогенного стафилококка (отметки в личной медицинской книжке отсутствуют). Так же нарушаются сроки вакцинации сотрудников, а именно: помощник воспитателя Мишина Н.М. (отсутствует ежегодная вакцинация против дизентерии Зонне). Помощник воспитателя Махмадиева Х.Т. (дизентерия Зонне, гепатит А)., помощник воспитателя Давлатова З.Ф. (корь, краснуха, гепатит А, дизентерия Зонне), помощник воспитателя Ошуркова Ю.Ю. (дизентерия Зонне), что является нарушением п.2.21 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" - Лица, поступающие на работу в организации общественного питания, должны соответствовать требованиям, касающимся прохождения ими профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, предварительных и периодических медицинских осмотров, вакцинации, установленным законодательством Российской Федерации <12>.2.21. Лица, поступающие на работу в организации общественного питания, должны соответствовать требованиям, касающимся прохождения ими профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, предварительных и периодических медицинских осмотров, вакцинации, установленным законодательством Российской Федерации. В соответствии с п.62 СанПиН 3.3686-21 "Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней" -"Данные о прохождении медицинских осмотров, наряду с информацией об обязательных прививках для профессиональных и (или) возрастных групп населения подлежат внесению в медицинскую документацию, сертификаты профилактических прививок, личные медицинские книжки и учету в медицинских организациях, осуществляющих медицинское обслуживание работников, а также в органах, осуществляющих федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор"; ГЛ.4.ст. 9 п.1 Федерального Закона от 17.09.1998 № 157-ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» - Национальный календарь профилактических прививок включает в себя профилактические прививки против гепатита В, дифтерии, коклюша, кори, краснухи, полиомиелита, столбняка, туберкулеза, эпидемического паротита, гемофильной инфекции, пневмококковой инфекции и гриппа. В соответствии с п.58 СанПиН 3.3686-21 "Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней" - В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний, массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) и профессиональных заболеваний работники отдельных профессий, производств и организаций при выполнении своих трудовых обязанностей обязаны проходить предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры (обследования). Согласно п. 1.5 СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи" - Работники хозяйствующих субъектов должны соответствовать требованиям, касающимся прохождения ими предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации (при приеме на работу и далее с периодичностью не реже 1 раза в 2 года, работники комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи - ежегодно) вакцинации и иметь личную медицинскую книжку с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований, сведениями о прививках, перенесенных инфекционных заболеваниях, о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе. 5. В ходе обследования 20.07.2022г. с 10 час.00 мин. до 12 час. 00 мин. МАДОУ "Детский сад № 52 "Рябинка" комбинированного вида установлено, что что приготовление блюд: 1картофельное пюре с морковью осуществляется в соответствии с технологической картой № 4/4 номер рецептуры 4/4 (Сборник технических нормативов для питания детей в дошкольных организациях: методические рекомендации и технологические документы. Д. В. Гращенко, Л. И. Николаева. - Екатеринбург, 2011 г.); 2) рассольник с крупой и сметаной осуществляется в соответствии с технологической картой № 11/2, номер рецептуры 11/2 (Сборник технических нормативов для питания детей в дошкольных организациях: методические рекомендации и технологические документы. Д. В. Гращенко, Л. И. Николаева. - Екатеринбург, 2011 г.); 3) каша ячневая молочная с маслом сливочным осуществляется в соответствии с технологической картой № 14/4 номер рецептуры 39/8 (Сборник технических нормативов для питания детей в дошкольных организациях: методические рекомендации и технологические документы. Д. В. Гращенко, Л. И. Николаева. - Екатеринбург, 2011 г.); 4) запеканка капустная с мясом говядины осуществляется в соответствии с технологической картой № 39/8 номер рецептуры 39/8 (Сборник технических нормативов для питания детей в дошкольных организациях: методические рекомендации и технологические документы. Д. В. Гращенко, Л. И. Николаева. - Екатеринбург, 2011 г.); 5) капуста тушеная с говядиной осуществляется в соответствии с технологической картой № 8/3/1 номер рецептуры 8/3/1 (Сборник технических нормативов для питания детей в дошкольных организациях: методические рекомендации и технологические документы. Д. В. Гращенко, Л. И. Николаева. - Екатеринбург, 2011 г.); 6) кнели рыбные паровые осуществляется в соответствии с технологической картой № 10/7 номер рецептуры 10/7 (Сборник технических нормативов для питания детей в дошкольных организациях: методические рекомендации и технологические документы. Д. В. Гращенко, Л. И. Николаева. - Екатеринбург, 2011 г.), в которых отсутствует информация о температуре подачи блюд, тем самым не обеспечен контроль за температурой горячих жидких блюд, реализуемых потребителю через раздачу. Тем самым нарушен п. 5.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" - температура горячих жидких блюд и иных горячих блюд, холодных супов, напитков, реализуемых потребителю через раздачу, должна соответствовать технологическим документам. 6. В ходе обследования 20.07.2022г. с 10 час.00 мин. до 12 час. 00 мин. МАДОУ "Детский сад № 52 "Рябинка" комбинированного вида установлено, что в игровой комнате группы № 2 "Солнышко" имеется мебель - стеллаж для игрушек со сколами поверхности, в игровой комнате группы № 1 "Зайчата" имеется мебель игровая - деревянная кроватка для кукол, на которой отсутвует облицовочная кромка мебели, имеется шкаф для игрушек со сколами поверхности, в игровой комнате группы № 12 "Капельки" имеется стол обеденый, игровой со сколами поверхности, в игровой комнате группы № 11 "Ромашка" имеется тумба со сколами поверхности, в игровой комнате группы № 4 "Колобок" имеется стеллаж для игрушек со сколами кромки мебели и препятствует проведению качественной влажной уборки с применением дезинфицирующих средств, что является нарушением п. 2.4.9 СП "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи" мебель должна иметь покрытие, допускающее проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфекционных средств. 7. В ходе обследования 20.07.2022г. с 10 час.00 мин. до 12 час. 00 мин. МАДОУ "Детский сад № 52 "Рябинка" комбинированного вида установлено, что в туалете группы № 2 "Солнышки" в доступном для детей месте находился бак с готовым дезинфицирующим растовором с концентрацией содержания хлора 0,1%, что является нарушением п. 2.4.12 СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи" для приготовления дезинфекционных растворов, обработки и хранения уборочного инвентаря, моющих и дезинфекционных средств в недоступном для детей месте выделяется помещение либо оборудуется место, исключающее доступ к нему детей. Помещение оборудуют поддоном с холодной и горячей водой, подающейся через смеситель, а также системой водоотведения. 8. В ходе обследования 20.07.2022г. с 10 час.00 мин. до 12 час. 00 мин. МАДОУ "Детский сад № 52 "Рябинка" комбинированного вида установлено, что в группе № 4 "Колобок" покрытие пола в игровой комнате с нарушением целостности поверхности (дыры), на пищеблоке поверхность пола - плитка со сколами и трещинами, что препятствует проведению влажной уборки с применением дезинфицирующих средств, и является нарушением п. 2.5.2 СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи" Полы не должны иметь дефектов и повреждений и должны быть выполненными из материалов, допускающих влажную обработку и дезинфекцию. 9. В ходе обследования 20.07.2022г. с 10 час.00 мин. до 12 час. 00 мин. МАДОУ "Детский сад № 52 "Рябинка" комбинированного вида установлено, что в группе № 1 "Зайчата" (входная группа), в группе № 10 "Звездочки" (спальня), в группе № 7 "Гномики" (туалет), в группе № 9 "Улыбка" (стена - откос у окна в спальне), на центральном лестничном марше (у окна) краска на стене имеет трещины, в игровой комнате, в спальне группы № 12 "Капельки", в игровой комнате, в раздевалке, в спальне группы № 11 "Ромашка", в туалете группы № 10 "Звездочки", в раздевалке, в спальне, в игровой комнате группы № 7 "Гномики", в раздевалке, в спальне группы № 8 "Лучики", в раздевалке группы № 9 "Улыбка", в музыкальном зале, на пищеблоке потолок имеет следы протекания. В соответствии с п. 2.5.3 СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи" стены и потолки помещений не должны иметь дефектов и повреждений, следов протеканий и признаков поражений грибком, должны иметь отделку, допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств. 10. В ходе обследования 20.07.2022г. с 10 час.00 мин. до 12 час. 00 мин. МАДОУ "Детский сад № 52 "Рябинка" комбинированного вида установлено, что отсутствует контроль за температурой воздуха в музыкальном зале и сенсорной комнате. В соответствии с п. 2.7.3 СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи" контроль температуры воздуха во всех помещениях, предназначенных для пребывания детей и молодежи, осуществляется Организацией с помощью термометров. 11. В ходе обследования 20.07.2022г. с 10 час.00 мин. до 12 час. 00 мин. МАДОУ "Детский сад № 52 "Рябинка" комбинированного вида установлено, остекление окна в раздевалке, в туалете группы № 4 "Колобок" выполнено не из цельного стекла - трещины, остекление окна в игровой группы № 1 "Зайчата" имеет трещины, подоконник с нарушением целостности поверхности, остекление окна в игровой комнате груммы № 7 "Гномики" выполнено не из цельного стекла - трещины, остекление окна в туалете группы № 9 "Улыбка" имеет трещины, подоконник с нарушением целостности поверхности. В соответствии с п.2.8.3 СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи" - Остекление окон выполняется из цельного стекла. Не допускается наличие трещин и иное нарушение целостности стекла. 12. В ходе обследования 20.07.2022г. с 10 час.00 мин. до 12 час. 00 мин. МАДОУ "Детский сад № 52 "Рябинка" комбинированного вида установлено, что в раздевалке, в туалете группы № 1 "Зайчата", в спортивном зале, в раздевалке группы № 12 "Капельки", в раздевалке группы № 11 "Ромашка", в раздевалке группы № 7 "Гномики", в раздевалке группы № 9 "Улыбка" используются лампы с разным спектром светоизлучения. В соответствии с п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи" система общего освещения обеспечивается потолочными светильниками с разрядными, люминесцентными или светодиодными лампами со спектрами светоизлучения: белый, тепло-белый, естественно-белый. Не допускается в одном помещении использовать разные типы ламп, а также лампы с разным светооизлучением. 13. В ходе обследования 20.07.2022г. с 10 час.00 мин. до 12 час. 00 мин. МАДОУ "Детский сад № 52 "Рябинка" комбинированного вида установлено, что в туалете группы № 2 "Солнышко" 1 светильник в нерабочем состоянии, в раздевалке группы № 11 "Ромашка" 1 светильник в нерабочем состоянии, в раздевалке группы № 10 "Звездочка" 1 светильник в нерабочем состоянии, в туалете группы № 6 "Надежда" 1 светильник в нерабочем состоянии В соответствии с п. 2.8.9 СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи" все источники искусственного освещения должны содержаться в исправном состоянии и не должны содержать следы загрязнений. 14. При проведении плановой проверки 19.07.2022 МАДОУ "Детский сад № 52 "Рябинка" (Свердловская область, г. Верхняя Салда, ул.Энгельса, 74/1) установлено, что в помещении пищеблока обнаружены тараканы, что является нарушением п 2.11.9. СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи" - В помещениях не должно быть насекомых, грызунов и следов их жизнедеятельности. Внутри помещений допускается дополнительное использоваие механических методов. При появлении синантропных насекомых и грызунов проводится дезинсекция и дератизация. 15. В ходе обследования 20.07.2022г. с 10 час.00 мин. до 12 час. 00 мин. МАДОУ "Детский сад № 52 "Рябинка" комбинированного вида установлено, что в спальне групп: № 2 "Солнышко", № 6 "Надежда", № 5 "Медвежата", № 7 "Гномики", № 8 "Лучики", № 9 "Улыбка" не обеспечен свободный проход детей между кроватей. В соответствии с Таблицей 6.2 СанПиН 1.2.3685-21 "Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания" нормативы расстановки мебели: кровати в спальных помещениях от наружных стен - 60 см, от отопительных приборов - 20 см, ширина прохода между кроватями - 50 см, между изголовьями двух кроватей - 30 см. В соответствии с п. 3.1.6 СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи" расстановка кроватей должна обеспечивать свободный проход детей между ними.