МАОУ СОШ №8 П. ВИСИМО-УТКИНСК

При осуществлении федерального государственного санитарно-эпидемиологического контроля (надзора), реестровый номер функции 313122070 указывается наименование вида государственного контроля (надзора), вида муниципального контроля в соответствии с единым реестром видов федерального государственного контроля (надзора), регионального государственного контроля (надзора), муниципального контроля поступили сведения о следующих действиях (бездействии): При рассмотрении представленных документов: Акт внеплановой выездной проверки от 06.05.2022г. по результатам внеплановой выездной проверки № 01-01-01-03-09/4212-2022 от 19.04.2022 г. МКОУ СОШ №8, 622980, Свердловская обл., г.Нижний Тагил, п. Висимо-Уткинск, ул. Розы Люксембург, д.2В 1. Не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП, а именно: используются не поверенные средства измерения 2. Не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП, а именно: разделочный инвентарь не проходит соответствующею обработку и находится в состоянии, не исключающем загрязнение пищевой продукции: на разделочных ножах с маркировкой "мясо", "рыба", которые хранятся на месте чистого инвентаря на подставках для разделочных ножей, обнаружены остатки пищи 3. На пищеблоке приточно-вытяжная вентиляция в не рабочем состоянии 4. В 2 моечных ваннах в холодном цехе, в 1 моечной ванне на участке мойки кухонной посуды, в 3 моечных ваннах из 4 на участке мойки столовой посуды, столовых приборов на пищеблоке отсутствует подводка горячей и холодной воды через смесители. 5. Отсутствует подводка горячего воды к умывальнику для учащихся перед обеденным залом. приводится описание, включая адрес (место) (при наличии), действий (бездействия), организации, ее должностных лиц и (или) работников, индивидуального предпринимателя и (или) его работников, которые могут привести/приводят к нарушениям обязательных требований Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований: В соответствии с ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» Ст.10 п.3 пп. 4 «для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующая процедура: проведение контроля за продовольственным (пищевым) сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля» Ст.10 п.3 пп. 8 «содержание производственных помещений, технологических оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции». В соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п.2.15. «Предприятия общественного питания должны быть оборудованы исправными системами холодного и горячего водоснабжения, водоотведения, теплоснабжения, вентиляции и освещения, которые должны быть выполнены так, чтобы исключить риск загрязнения пищевой продукции. Допускается использование автономных систем и оборудования для обеспечения горячего водоснабжения и теплоснабжения» В соответствии с СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» п.2.6.3. «горячая и холодная вода должна подаваться через смесители». п.2.6.5. «холодной и горячей водой обеспечиваются производственные помещения пищеблока, помещения в которых оказывается медицинская помощь, туалеты, душевые, умывальные, комнаты гигиены для девушек, умывальные перед обеденным залом, помещения для стирки белья, помещения для приготовления дезинфицирующих растворов» приводится описание действий (бездействия) организации, ее должностных лиц и (или) работников, индивидуального предпринимателя и (или) его работников, которые могут привести/приводят к нарушениям обязательных требований В соответствии с частью 1 статьи 49 Федерального закона от 31 июля 2020 г. N 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации» ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю: Обеспечить соблюдение требований: ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», а именно: обеспечить поддержания процедур, основанные на принципах ХАССП, а именно: использовать поверенные средства измерения; обеспечить прохождение разделочного инвентаря соответствующей обработки и обеспечить раздельное хранение по закрепленным местам СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», а именно: на пищеблоке приточно-вытяжную вентиляцию привести в рабочее состояние СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», а именно: в моечных ваннах в холодном цехе, в 1 моечной ванне на участке мойки кухонной посуды, в 3 моечных ваннах из 4 на участке мойки столовой посуды, столовых приборов на пищеблоке обеспечить подводку горячей и холодной воды через смесители; обеспечить подводку горячей воды к умывальнику для учащихся перед обеденным залом.