АО "САНАТОРИЙ-ПРОФИЛАКТОРИЙ "ЛУКОМОРЬЕ"

По результатам плановой выездной проверки № 01-01-01-03-09/6218-2022 от 07.06.2022 г. ЛОУ "Солнышко" (624160, г. Верхний Тагил, Ленина ул., 83) 1. На момент проверки ЛОУ "Солнышко" 14.06.2022г. обнаружено, что на пищеблоке в складских помещениях на стенах и потолках облупилась краска, имеются дефекты, так же водопроводные трубы с поврежденным покрытием, что не позволяет проводить качественное мытье и дезинфекцию поверхностей, что является нарушением п.2.16. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, а именно: Внутренняя отделка производственных и санитарно-бытовых помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов, позволяющих проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами, и не иметь повреждений. 2. По результатам исследований выявлены нарушения мытья и дезинфекции столовой посуды, (смыв со стакана, смыв с кастрюли 1 блюда - обнаружено БГКП), ), что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № П-09/09188-22 от 20.06.2022г., выданным Испытательным лабораторным центром, номер записи в РАЛ: № POCC RU.0001.510431, дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 26.11.2015 г., что является нарушением п.3.10. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, а именно: Столовые приборы, столовая посуда, чайная посуда, подносы перед раздачей должны быть вымыты и высушены. В конце рабочего дня должна проводиться мойка всей посуды, столовых приборов, подносов в посудомоечных машинах с использованием режимов обработки, обеспечивающих дезинфекцию посуды и столовых приборов, и максимальных температурных режимов. При отсутствии посудомоечной машины мытье посуды должно осуществляться ручным способом с обработкой всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению. 3. На момент проверки ЛОУ "Солнышко" 14.06.2022г. на пищеблоке для приготовления блюд используется алюминиевая посуда (баки, кастрюли), что является нарушением п.2.4.6.2 СанПиН 2.4.3648-20, а именно: Посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали. 4. На момент проверки ЛОУ "Солнышко" 14.06.2022г. обеденный зал оборудован стульями, имеющими повреждения покрытия, поверхность порвана, имеются дефекты, что не позволяет проводить качественную обработку поверхностей, что является нарушением п.2.4.6.3 СанПиН 2.4.3648-20, а именно: Обеденные залы оборудуются столовой мебелью (столами, стульями, табуретами, скамьями), имеющей без дефектов и повреждений покрытие, позволяющее проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств. 5. На момент проверки ЛОУ "Солнышко" 14.06.2022г. обнаружено, что мебель в жилых комнатах (тумбы, кровати), в комнате для подготовки проведения процедур (столы, тумбы), в медицинских кабинетах (диван, столы) имеют поврежденную поверхность, мебель рассохлась, имеет дефекты, что не позволяет проводить качественное мытье и дезинфекцию поверхностей, что является нарушением п.2.4.9. СанПиН 2.4.3648-20, а именно: Мебель должна иметь покрытие, допускающее проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфекционных средств. 6. На момент проверки ЛОУ "Солнышко" 14.06.2022г. обнаружено: в служебном помещении дежурной горничной имеется водопроводная труба со следами ржавчины, краска на трубе облупилась, что не позволяет проводить влажную уборку с применением дезинфицирующих средств, что является нарушением п.2.5.1. СанПиН 2.4.3648-20, а именно: Применяемые строительные и отделочные материалы используют при наличии документов об оценке (подтверждении) соответствия, быть устойчивыми к уборке влажным способом с применением моющих и дезинфицирующих средств, подтверждающие их безопасность, устойчивыми к уборке влажным способом с применением моющих и дезинфицирующих средств. 7. На момент проверки ЛОУ "Солнышко" 14.06.2022г. обнаружено, что в жилых комнатах полы имеют дефекты и повреждения, что не позволяет проводить качественную влажную обработку и дезинфекию, что является нарушением п.2.5.2. СанПиН 2.4.3648-20, а именно: Полы не должны иметь дефектов и повреждений и должны быть выполненными из материалов, допускающих влажную обработку и дезинфекцию. Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований: СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения п.п.2.16., 3.10. СП 2.4.3648-20 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи п.п.2.4.6.2., 2.4.6.3., 2.4.9., 2.5.1., 2.5.2. В соответствии с частью 1 статьи 49 Федерального закона от 31 июля 2020 г. N 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации» ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю: Организовать работы по соблюдению санитарных требований, а именно: 1. п.2.16. Провести ремонт на пищеблоке в складских помещениях (на стенах и потолках облупилась краска, имеются дефекты, так же водопроводные трубы с поврежденным покрытием) 2. п.3.10. Соблюдать правила мытья посуды: столовые приборы, столовая посуда, чайная посуда, подносы перед раздачей должны быть вымыты и высушены. Протоколы лабораторных испытаний качества мытья столовой посуды (смывы на БГКП) представить в Роспотребнадзор. 3. п.2.4.6.2. Использовать для приготовления блюд посуду из нержавеющей стали. 4. п.2.4.6.3. Заменить стулья в обеденном зале (имеются повреждения покрытия, поверхность порвана, имеются дефекты). 5. п.2.4.9. Отремонтировать или заменить мебель в жилых комнатах (тумбы, кровати), в комнате для подготовки проведения процедур (столы, тумбы), в медицинских кабинетах (диван, столы): имеют поврежденную поверхность, мебель рассохлась, имеет дефекты. 6. п.2.5.1. Отремонтировать водопроводную трубу в служебном помещении дежурной горничной (труба со следами ржавчины, краска на трубе облупилась). 7. п.2.5.2. Провести ремонт полов в жилых комнатах (полы с дефектами и повреждениями)