ООО "КОСУЛИНСКОЕ МП"

В 11 часов 30 минут 25 января 2021 года при наличии на участке фасовки в смыве с вентеля крана для мытья инвентаря возбудителей опасных для жизни и здоровья человека инфекционных заболеваний бактерий группы кишечных палочек наличие которых на объектах внешней среды недопустимо что подтверждено протоколом за П270 от 29 января 2021 года лабораторных испытаний проведенных уполномоченной аккредитованной лабораторией Асбестовского филиала ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области

В 11 часов 40 минут 25 января 2021 года установлено что на предприятии не обеспечена своевременность и полнота прохождения работниками молокозавода а именно Щелконоговой АА завпроизводством периодических профилактических медицинских осмотров в том числе без наличия результатов лабораторных исследований биологического материала на носительство возбудителей кишечных инфекций серологического обследования на брюшной тиф Мехонцевой ИЮ лаборант периодических профилактических медицинских осмотров в том числе без наличия результатов лабораторных исследований биологического материала на носительство возбудителей патогенного стафилококка серологического обследования на брюшной тиф Пепанян СА фасовщик периодических профилактических медицинских осмотров в том числе без наличия результатов лабораторных исследований биологического материала на носительство возбудителей кишечных инфекций серологического обследования на брюшной тиф на носительство возбудителей патогенного стафилококка обследования врачомнаркологом и врачом психиатром что подтверждается отсутствием данных сведений в личных медицинских книжках работников

В 11 часов 38 минут 25 января 2021 года установлено что на данном молокозаводе не обеспечена возможность осуществления поточности технологических операций исключающих встречные потоки продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции а именно допускается транспортировка готового к реализации творога масла сливочного на участок фасовки через помещение предназначенное для приема сырого молока от поставщиков

В период времени в 10 часов 27 минут в 10 часов 28 минут в 10 часов 46 минут и 10 часов 54 минуты 25 января 2021 года установлено что в производственных помещениях в которых осуществляется производство изготовление пищевой продукции участок пастеризации молока участок для фасовки молока участок для приготовления кисломолочной продукции участок для фасовки кисломолочной продукции не оборудованы умывальниками для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и или сушки рук и допускалось мытье рук работниками предприятия в ваннах для обработки инвентаря

В период времени в 10 часов 21 минута и 11 часов 40 минут 25 января 2021 года установлено что технологическое оборудование пластинчатые охладители на участке приема сырого молока и на участке изготовления кисломолочной продукции не оборудованы приборами для измерения и контроля за температурным режимом охлаждения молочной продукции

В 11 часов 30 минут 25 января 2021 года на момент отбора проб для лабораторных испытаний в ходе проведения проверки ООО «КОСУЛИНСКОЕ МНОГОПРОФИЛЬНОЕ ПРЕДПРИЯТИЕ» на своем молокозаводе находящемся по адресу Свердловская область Белоярский район поселок Прохладный ул Карла Маркса д 111 25 января 2021 года осуществило производство в промышленном объеме и выпуск в обращение оборот предназначенного для реализации потребителям творога с массовой долей жира 9 со сроком годности 72 часа при температуре + 4 градуса Цельсия плюсминус 2 градуса Цельсия в фабричной потребительской упаковке контейнере массой нетто 400 граммов объем партии 300 кг не соответствующего требованиям к безопасности молочной продукции установленным приложением 8 к ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» В данном твороге при лабораторных испытаниях были обнаружены молочнокислые микроорганизмы при недостатке содержания которых в пищевых продуктах ослабляется их антагонистическая активность в отношении вызывающих у человека пищевые отравления и пищевые инфекции патогенных микроорганизмов в количестве менее установленного уровня их содержания обнаружено фактически менее 6101 КОЕг3 при установленном уровне «не менее 1 106 КОЕ г»

В 11 часов 30 минут 25 января 2021 года на момент отбора проб для лабораторных испытаний в ходе проведения проверки ООО «КОСУЛИНСКОЕ МНОГОПРОФИЛЬНОЕ ПРЕДПРИЯТИЕ» на своем молокозаводе находящемся по адресу Свердловская область Белоярский район поселок Прохладный ул Карла Маркса д 111 25 января 2021 года осуществило производство в промышленном объеме и выпуск в обращение оборот предназначенного для реализации потребителям сметаны с массовой долей жира 20 со сроком годности до 29012021 года при температуре + 4 градуса Цельсия плюсминус 2 градуса Цельсия в фабричной потребительской упаковке массой нетто 500 граммов объем партии 300 кг не соответствующего требованиям к молочной продукции установленным приложением 1 к ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» В данной сметане при лабораторных испытаниях обнаружено содержание Сухого обезжиренного молочного остатка СОМО менее установленного уровня их содержания обнаружено фактически 30 при допустимой погрешности плюсминус 04 при установленном уровне «не менее 36» приложением 3 к ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» Данная сметана при лабораторных испытаниях объективно не соответствовала действительности по показателям внешний вид и консистенция была обнаружена неоднородная масса с выраженной крупинчатостью при требуемой однородная масса с глянцевой поверхностью