ООО "КОМБИНАТ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ"

1) Заверенный руководителем список сотрудников с указанием ФИО, занимаемой должности, даты приема на работу. 2) Личные медицинские книжки и прививочные сертификаты сотрудников. 3) Данные о прививках, о прохождении сотрудниками периодического медицинского осмотра, гигиенического обучения. 4) Примерное меню, меню для всех категорий питающихся (льготное, по абонементам), фактическое меню за сентябрь – ноябрь 2021 г. 5) Технологические карты к меню. 6) Ведомости контроля за питанием детей (накопительные ведомости). 7) Документы пищеблока (журналы, документы, подтверждающие качество, безопасность и прослеживаемость поступающих продуктов). 8) Программу ХАССП. 9) Технический паспорт, данные по площади обеденного зала, число посадочных мест, число умывальников перед входом в столовую. 10) Информация по охвату горячим питанием детей (завтраки, обеды) за сентябрь 2021г.-ноябрь 2021 г. 11) Информация о количестве детей, имеющих сахарный диабет, целиакию, пищевую аллергию. 12) Перечень моечного, технологического и холодильного оборудования с разбивкой по цехам. 13) Документы, подтверждающие проведение технического контроля соответствия технологического оборудования паспортным характеристикам. 14) Справка о количестве на пищеблоке столовой посуды (тарелок, стаканов, столовых приборов), моющих и дезинфицирующих средств. 15) Схема поставки продуктов питания (с указанием по каждому продукту наименования предприятия и адреса производства, наименования и адреса поставщика), договора с поставщиками. 16) Наличие в меню продуктов, обогащенных витаминами и микроэлементами, использование премиксов. 17) Контракт на оказание услуги по организации питания учащихся с приложением к техническому заданию (требование к качественным характеристикам продуктов, используемых при оказании услуг питания). 18) Приказы о назначении на должность и должностные инструкции на сотрудников (по требованию).