МБОУ "СОШ №17"

1. Сопроводительные документы, подтверждающие происхождение, качество и безопасность реализуемой продукции; Документы, подтверждающие разработку, внедрение и поддержание процедур, основанных на принципах ХАССП, в соответствии со ст.10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; 2. Информация о количестве посадочных мест в столовой; 3. График продолжительности перемен для приема пищи; 4. Документация о санитарном состоянии производственных помещений столовой; 5. Характеристика численности обучающихся и охват горячим питанием 1-4 классов; 6. Список детей 1-4 классов, имеющих сахарный диабет, целиакию, пищевую аллергию; 7. Меню; 8. Технологические карты; 9. Бракеражный журнал готовой и сырой продукции; 10. Список поставщиков пищевых продуктов с их наименованием и указанием субъекта (адрес, место нахождения); 11. Личные медицинские книжки сотрудников пищеблока; 12. Журнал термометрии сотрудников; 13. Графики проведения влажных уборок помещений, генеральной уборки помещений, проветривания помещений; 14. Документы, подтверждающие происхождение, качество и безопасность дезинфицирующих средств; 15. Товарно-транспортные накладные на дезинфицирующие и антисептические средства; 16. Технический паспорт на бактерицидные облучатели воздуха; 17. Должностные инструкции и иные документы на сотрудников организации (для определения лиц, ответственных за соблюдение требований законодательства)