МАДОУ №39

1.09.06.2021г. в 10 час. 40 мин. установлено, что нарушаются требования к условиям хранения пищевых продуктов, а именно: в результате санитарно-эпидемиологического обследования пищеблока в морозильных камерах обнаружены морковь тертая замороженная, свекла отварная замороженная, расфасованные в полиэтиленовые пакеты, что подтверждается фотоматериалами (фото №5, 6= №6) и является нарушением требований п. 7 с. 17 ТР ТС 021-2011 "О безопасности пищевой продукции", в соответствии с которым, При хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности, установленные изготовителем. Установленные изготовителем условия хранения должны обеспечивать соответствие пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции. 2. 29.06.2021г. в 10 час. 00 мин. установлено, что нарушаются требования к составлению примерного меню, а именно: в представленном примерном меню отсутствуют ссылки на рецептуры блюд, на второй завтрак выдается сок в объеме 150г, практически каждый день в обед выдаётся мясное или рыбное блюдо в объеме 60г (3 день - котлета мясная 60, 8 день - биточки мясные 60, 9 день - рыба 60 и т.д.), что является нарушением требований п. 8.1.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", в соответствии с которым, В организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного (организованного) меню, включающего горячее питание, дополнительного питания, а также индивидуальных меню для детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований, содержащихся в приложениях N 6-13 к настоящим Правилам. В соответствии с приложением №8, третье блюдо (компот, кисель, чай, кофейный напиток, какао-напиток, напиток из шиповника, сок) должен выдаваться в объеме 180-200г, в соответствии с приложением №9 (табл.1), второе блюдо (мясное, рыбное, блюдо из мяса птицы) должно выдаваться в объеме 70-80г. 3. 09.06.2021г. в 10 час. 20 мин. установлено, что нарушаются требования к маркировке мебели, а именно: в игровой младшей группы Б столы и стулья к ним имеют разную цветовую маркировку, что подтверждается фотоматериалами (фото №1) и является нарушением требований п. 2.4.3. СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи", в соответствии с которым, Обучающиеся, воспитанники и отдыхающие обеспечиваются мебелью в соответствии с их ростом и возрастом. Функциональные размеры мебели должны соответствовать обязательным требованиям, установленным техническим регламентом. 4. 09.06.2021г. в 10 час. 30 мин. усьтановлено, что нарушаются требования к оборудованию буфетных и пищеблока, а именно: при проведении санитарно-эпидемиологического обследования в буфетной зоне младшей группы Б и на пищеблоке обнаружены разделочные доски с дефектами, что подтверждается фотоматериалами (фото №2, №3); В морозильной камере для хранения рыбы и в морозильной камере для хранения мяса отсутствуют термометры, что является нарушением требований п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи", в соответствии с которым, Не допускается использование деформированной, с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды, инвентаря; столовых приборов (вилки, ложки) из алюминия. Складские помещения для хранения пищевых продуктов оборудуют приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, холодильное оборудование - контрольными термометрами. 5. 09.06.2021г. в 10 час. 50 мин. установлено, что нарушаются требования к хранению уборочного инвентаря, а именно: уборочный инвентарь в санитарном узле для персонала промаркирован не в полном объеме, что подтверждается фотоматериалами (фото №4) и является нарушением требований п. 2.11.3. СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи", в соответствии с которым, Уборочный инвентарь маркируется в зависимости от назначения помещений и видов работ. Инвентарь для уборки туалетов должен иметь иную маркировку и храниться отдельно от другого инвентаря. 6. 09.06.2021г. в 11 час. 00 мин. установлено, что нарушаются требования, направленные на предупреждение распространения COVID-19, а именно: на момент проведения санитарно-эпидемиологического обследования в младшей группе Б отсутствовал график уборок помещений, что является нарушением требований п. 2.3. СП 3.1/2.4.3598-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции (COVID-19)", в соответствии с которым, В Организации должны проводиться противоэпидемические мероприятия, включающие: ежедневную влажную уборку помещений с применением дезинфицирующих средств с обработкой всех контактных поверхностей; генеральную уборку не реже одного раза в неделю. 7. 16.06.2021г. в 15 час. 00 мин. установлено, что нарушаются требования к приготовлению дезинфицирующих средств, а именно: Проба № 14610 "Дезинфицирующее средство "Део-хлор", рабочий раствор 0, 015 %" не соответствует требованиям нормативных документов по показателю Массовая доля активного хлора и составляет 0, 0061±0, 0015% при норме 0, 013 - 0, 017%, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний №14610 от 16.06.2021г. и является нарушением требований п. 3.4. СП 3.5.1378-03 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности" Заключительную дезинфекцию, дезинсекцию, дератизацию в очагах инфекционных болезней проводят в отсутствие людей, не имеющих отношения к обработке. Текущую дезинфекцию разрешается проводить в присутствии людей (больных, ухаживающего за ними персонала и т.д.). Профилактическую дезинфекцию, дезинсекцию и дератизацию проводят в присутствии или в отсутствие людей, согласно действующим методическим документам (инструкциям) на конкретное средство. Исследования проведены на базе ИЛЦ Филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Чкаловском районе города Екатеринбурга, городе Полевской и Сысертском районе" (Уникальный номер записи об аккредитации в реестре аккредитованных лиц № РОСС RU.0001.510272, Дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 27 марта 2015 г.).