МКОУ АМО "ВЕРХ-ТИСИНСКАЯ ООШ"

При проведении проверки в отношении Муниципального казенного общеобразовательного учреждения Ачитского городского округа "Верх-Тисинская основная общеобразовательная школа" (юридический адрес: 623233, Свердловская обл., Ачитский район, д. Верх-Тиса, Центральная улица, 1) на объекте: МКОУ АГО "Верх-Тисинская ООШ", расположенном по адресу: 623233, Ачитский район, д. Верх-Тиса, Центральная ул., 1, установлено, что для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) на пищеблоке учреждения не поддерживаются следующие процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points): - содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции; - выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов, установление периодичности и проведение уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, а именно: - на пищеблоке нарушаются правила обработки производственных столов: по результатам лабораторных исследований в смывах со стола "Готовая продукция" обнаружены БГКП (санитарно - показательные микроорганизмы), что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № П-1438 от 17.05.2021 г., выданным ИЛЦ филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Красноуфимск, Красноуфимском, Ачитском и Артинском районах", уникальный номер записи об аккредитации в реестре аккредитованных лиц № POCC RU.0001.512441, дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 27.02.2015, экспертным заключением № П-1438 от 17.05.2021 г., выданным филиалом ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Красноуфимск, Красноуфимском, Ачитском и Артинском районах", аттестат аккредитации органа инспекции № RA.RU.710069 от 28 июля 2015 г.; - на пищеблоке нарушаются правила мытья столовой посуды - стаканов, по результатам лабораторных исследований в смывах обнаружены БГКП (санитарно - показательные микроорганизмы), что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № П-1438 от 17.05.2021 г., выданным ИЛЦ филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Красноуфимск, Красноуфимском, Ачитском и Артинском районах", уникальный номер записи об аккредитации в реестре аккредитованных лиц № POCC RU.0001.512441 дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 27.02.2015, экспертным заключением № П-1438 от 17.05..2021г., выданным филиалом ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Красноуфимск, Красноуфимском, Ачитском и Артинском районах", аттестат аккредитации органа инспекции № RA.RU.710069 от 28 июля 2015 г.

При проведении проверки 14.05.2021 г. в отношении Муниципального казенного общеобразовательного учреждения Ачитского городского округа "Верх-Тисинская основная общеобразовательная школа" (юридический адрес: 623233, Свердловская обл., Ачитский район, д. Верх-Тиса, Центральная улица, 1) на объекте: МКОУ АГО "Верх-Тисинская ООШ", расположенном по адресу: 623233, Ачитский район, д. Верх-тиса, Центральная ул., 1, установлено, что на пищеблоке в горячем цехе моечные ванны для мытья кухонной посуды, являющиеся источниками выделения влаги, тепла не оборудованы локальными вытяжными системами, что подтверждается фото № 1.

При проведении проверки 14.05.2021 г. в отношении Муниципального казенного общеобразовательного учреждения Ачитского городского округа "Верх-Тисинская основная общеобразовательная школа" (юридический адрес: 623233, Свердловская обл., Ачитский район, д. Верх-Тиса, Центральная улица, 1) на объекте: МКОУ АГО "Верх-Тисинская ООШ", расположенном по адресу: 623233, Ачитский район, д. Верх-тиса, Центральная ул., 1, установлено, что на пищеблоке не проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств: окна в производственных помещениях не открываются, между рамами скопление пыли, насекомые, что подтверждается фото № 2, 3, 4.

При проведении проверки 14.05.2021 г. в отношении Муниципального казенного общеобразовательного учреждения Ачитского городского округа "Верх-Тисинская основная общеобразовательная школа" (юридический адрес: 623233, Свердловская обл., Ачитский район, д. Верх-Тиса, Центральная улица, 1) на объекте: МКОУ АГО "Верх-Тисинская ООШ", расположенном по адресу: 623233, Ачитский район, д. Верх-Тиса, Центральная ул., 1, при рассмотрении информации, внесенной в журнал «Здоровья», установлено, что гигиенический журнал ведется не в соответствии с требованиями приложения № 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20: в журнале «Здоровья» отсутствует подпись об отсутствии признаков инфекционного заболевания у сотрудника и членов его семьи, подпись сотрудника об отсутствии заболеваний верхних дыхательных путей и гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела.

При проведении проверки 14.05.2021 г. в отношении Муниципального казенного общеобразовательного учреждения Ачитского городского округа "Верх-Тисинская основная общеобразовательная школа" (юридический адрес: 623233, Свердловская обл., Ачитский район, д. Верх-Тиса, Центральная улица, 1) на объекте: МКОУ АГО "Верх-Тисинская ООШ", расположенном по адресу: 623233, Ачитский район, д. Верх-Тиса, Центральная ул., 1, при рассмотрении примерного 10-ти дневное меню, утвержденного директором МКОУ "Вверх-Тисинская ООШ" Куимовым А.В. (приказ б/н от 01.02.2021 г.), суммарные объемы блюд по приемам пищи (в граммах) завтрака и обеда для возрастной категории с 7 до 11 лет, завтрака для детей с 11 лет и старше не соответствуют требованиям таблицы 3 приложения 9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20: - суммарный объем завтрака для детей возрастной категории с 7 до 11 лет составляет от 340 до 490 грамм, при требуемом, не менее 500 грамм, - суммарный объем блюд в завтрак для детей с 11 лет и старше составляют от 340 до 490 грамм, при требуемом, не менее 550 грамм, - суммарный объем блюд в обед для детей в возрасте от 7 до 11 лет во 2 день составляет 660 грамм, в 5, 6 день – 650 грамм, в 7 день – 625 грамм, 10 день – 645 грамм, при требуемом, не менее 700 грамм, - суммарный объем блюд в обед для детей в возрасте 11 лет и старше во 2 день составляет 710 грамм, в 3 день – 770 грамм, в 4 день – 775 грамм, в 5, 6 день – 700 грамм, в 7 день – 675 грамм, в 9 день – 770 грамм, в 10 день – 695 грамм, при требуемом не менее 800 грамм. Масса порций для детей (в граммах) не соответствует требованиям приложения 9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20: в примерном 10-ти дневном меню, утвержденном директором МКОУ "Вверх-Тисинская ООШ" Куимовым А.В. (приказ б/н от 01.02.2021 г.): - масса яичного блюда в завтрак 6 дня для возрастной категории с 7 до 11 лет составляет от 110 грамм, при требуемом: масса каши, овощного, яичного, творожного, мясного блюдо для детей в возрасте с 7 до 11 лет должна составлять 150 - 200 грамм, масса яичного блюда в завтрак 6 дня для возрастной категории с 11 лет и старше составляет от 110 грамм, при требуемом: масса каши, овощного, яичного, творожного, мясного блюдо для детей в возрасте с 11 лет и старше – 200 - 250 грамм. - масса второго блюда в обед 2, 3, 4, 10 дня для возрастной категории с 7 до 11 лет составляет от 50 до 95 грамм, при требуемом: второе блюдо (мясное, рыбное, блюдо из мяса птицы) для детей в возрасте с 7 до 11 лет должно составлять 90 - 120 грамм, масса второго блюда в обед 2, 3, 4, 10 дня для возрастной категории 11 лет и старше составляет от 50 до 95 грамм, при требуемом: второе блюдо (мясное, рыбное, блюдо из мяса птицы) для детей в возрасте с 11 лет и старше должно составлять 100 - 120 грамм. - масса гарнира в обед 1, 2, 3, 5, 6, 7, 8, 10 дня для возрастной категории с 7 до 11 лет составляет 100 грамм, при требуемом: масса гарнира для детей в возрасте с 7 до 11 лет должна составлять150 - 200 грамм, масса гарнира в обед 1, 2, 3, 5, 6, 7, 8, 10 дня для возрастной категории с 11 лет и старше составляет 100 грамм, при требуемом: масса гарнира для детей в возрасте с 11 лет и старше должна составлять180 - 230 грамм.

При проведении проверки 14.05.2021 г. в отношении Муниципального казенного общеобразовательного учреждения Ачитского городского округа "Верх-Тисинская основная общеобразовательная школа" (юридический адрес: 623233, Свердловская обл., Ачитский район, д. Верх-Тиса, Центральная улица, 1) на объекте: МКОУ АГО "Верх-Тисинская ООШ", расположенном по адресу: 623233, Ачитский район, д. Верх-Тиса, Центральная ул., 1, при рассмотрении примерного 10-ти дневное меню, утвержденного директором МКОУ "Вверх-Тисинская ООШ" Куимовым А.В. (приказ б/н от 01.02.2021 г.), установлено, что в меню, для дополнительного обогащения рациона питания детей, не включены и не используется витаминизированные напитки промышленного выпуска.

При проведении проверки 14.05.2021 г. в отношении Муниципального казенного общеобразовательного учреждения Ачитского городского округа "Верх-Тисинская основная общеобразовательная школа" (юридический адрес: 623233, Свердловская обл., Ачитский район, д. Верх-Тиса, Центральная улица, 1) на объекте: МКОУ АГО "Верх-Тисинская ООШ", расположенном по адресу: 623233, Ачитский район, д. Верх-Тиса, Центральная ул., 1, на пищеблоке в обеденном зале размещено ежедневное основное меню питания на день, которое не содержит информацию о калорийности порции, что подтверждается копией меню.

При проведении проверки 14.05.2021 г. в отношении Муниципального казенного общеобразовательного учреждения Ачитского городского округа "Верх-Тисинская основная общеобразовательная школа" (юридический адрес: 623233, Свердловская обл., Ачитский район, д. Верх-Тиса, Центральная улица, 1) на объекте: МКОУ АГО "Верх-Тисинская ООШ", расположенном по адресу: 623233, Ачитский район, д. Верх-Тиса, Центральная ул., 1, при рассмотрении личных медицинских книжек сотрудников пищеблока установлено, что на пищеблок к работе допущены лица, не прошедшие профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию: у сотрудника Космаковой Н.В. кухонного работника отсутствуют данные о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации по разделу общественное питание (последнее обучение и аттестация 25.05.2018 г.), у сотрудника Абдуллаевой Н.В. повара отсутствуют данные о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации по разделу общественное питание (последнее обучение и аттестация 17.05.2014 г.), что подтверждается копиями личных медицинских книжек сотрудников. При проведении проверки 14.05.2021 г. в отношении Муниципального казенного общеобразовательного учреждения Ачитского городского округа "Верх-Тисинская основная общеобразовательная школа" (юридический адрес: 623233, Свердловская обл., Ачитский район, д. Верх-Тиса, Центральная улица, 1) на объекте: МКОУ АГО "Верх-Тисинская ООШ", расположенном по адресу: 623233, Ачитский район, д. Верх-Тиса, Центральная ул., 1, при рассмотрении прививочных сертификатов сотрудников, установлено, что у всех сотрудников пищеблока отсутствуют сведения о вакцинации/ревакцинации против Дизентерии Зонне в соответствии с Региональным календарем профилактических прививок Свердловской области (Приказ МЗ Свердловской области от 1 ноября 2017года N 1895-п «Об утверждении регионального календаря профилактических прививок Свердловской области»), а так же по эпидпоказаниям (Постановление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Свердловской области от 18 июня 2008 г. N 9 «О вакцинопрофилактике гепатита А и дизентерии Зонне в Свердловской области», Приказ МЗ РФ от 21.03.2014 №125н), что подтверждается копиями прививочных сертификатов сотрудников.