Проверка № 662100188418 от 29 апреля 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ГБОУ СО "БАЙКАЛОВСКАЯ ШКОЛА-ИНТЕРНАТ"
Дата проведения
29 апреля 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды
задачами настоящей проверки являются: проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о техническом регулировании
Предметом настоящей проверки является:
соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами;
проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера, по ликвидации последствий причинения такого вреда
Правовое основание проведения проверки
Проверка проводится на основании приказа (распоряжения) руководителя Роспотребнадзора от 16.10.2020 № 723" о проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов" изданного во исполнение реализации поручения Президента Российской Федерации от 14.10.2020№ ПР-1665
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Ольшанченко Галина Алексеевна | Ведущий специалист-эксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в Талицком, Байкаловском, Тугулымском районах, городе Камышлов, Камышловском и Пышминском районах руководитель группы |
| Соловьев Дмитрий Сергеевич | Специалист-эксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в Талицком, Байкаловском, Тугулымском районах, городе Камышлов, Камышловском и Пышминском районах |
| Романов Сергей Викторович | Главный врач ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области |
| Перепелкина Елена Александровна | Заместитель главного врача филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Талицком , Байкаловском , Тугулымском районах, г. Камышлов, Камышловском и Пышминском районах» |
| Аксенова Виктория Валерьевна | Зав. Отделом сан. гиг. экспертиз филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Талицком , Байкаловском , Тугулымском районах, г. Камышлов, Камышловском и Пышминском районах» |
| Старикова Ирина Николаевна | Заведующая ЛКХФ Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Талицком , Байкаловском , Тугулымском районах, г. Камышлов, Камышловском и Пышминском районах» |
| Лисина Тамара Алексеевна | Заведующая ЛКБФ Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Талицком , Байкаловском , Тугулымском районах, г. Камышлов, Камышловском и Пышминском районах» |
| Брусянин Андрей Юрьевич | Помощник врача эпидемиолога Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Талицком , Байкаловском , Тугулымском районах, г. Камышлов, Камышловском и Пышминском районах» |
Объекты и итоги проверки
Адрес
623870, Свердловская обл. , Байкаловский район, с. Байкалово, Советская ул. , 7
Нет данных о результатах проверки
Адрес
623870, Свердловская обл. , Байкаловский район, с. Байкалово, Советская ул. , 7
Дата составления акта о проведении проверки
28 мая 2021 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Воробьева Наталья Владимировна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлена и получила лично под роспись директор Воробьева Н.В.28.05.21
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Нарушаются условия хранения пищевого сырья, используемого при производстве продукции, а именно: соль в горячем цехе, сахар, мука в складском помещении хранится непосредственно в тазу без крышки, без заводской упаковки, что не обеспечивает условий предотвращения порчи и защиту от загрязняющих веществ
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол ч.1 ст.14.43 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 66-14-12\11-2581-2021 | В срок до 1 декабря 2021 года |
| Хранение продовольственного (пищевого) сырья и компонентов, используемых при производстве (изготовлении) пищевой продукции, должно осуществляться в условиях, обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ. | |
Описание
Не соблюдается инструкция по мытью столовой посуды , при лабораторном исследовании проба № 1298 / 7 смывы "с стакана" не соответствует МР 4.2.0220-20 " Методы санитарно- бактериологического исследования микробной обсемененности объектов внешней среды" по показателю БГКП, что подтверждается протоколом лабораторных исследований № П-1298 от 17.05.2021г, выданным ИЛЦ филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Талицком, Байкаловском, Тугулымском районах, городе Камышлов, Камышловском и Пышминском районах" аттестат аккредитации РОСС. RU.0001.512086,
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол ч.1 ст.14.43 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 66-14-12\11-2580-2021 | В срок до 1 декабря 2021 года |
| Столовые приборы, столовая посуда, чайная посуда, подносы перед раздачей должны быть вымыты и высушены.В конце рабочего дня должна проводиться мойка всей посуды, столовых приборов, подносов в посудомоечных машинах с использованием режимов обработки, обеспечивающих дезинфекцию посуды и столовых приборов, и максимальных температурных режимов. При отсутствии посудомоечной машины мытье посуды должно осуществляться ручным способом с обработкой всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению | |
Описание
При изучении меню для детей 7-11 лет установлено, масса порций второго блюда составляет менее 90 грамм на 2, 3, 4, 6, 7, 8, 10, масса гарнира составляет менее 150 грамм на 1, 2, 4, 5, 6, 8, 10 дни примерного меню, что не соответствует таблице 1 приложения №9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; установлено, что суммарная масса блюд завтрака во все дни составляет менее 500 грамм, что не соответствует таблице 3 Приложения №9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, при изучении меню для детей 11-18 лет установлено, масса порций второго блюда составляет менее 100 грамм на 3, 4.6, 7, 10 дни примерного меню, масса гарнира составляет менее 180 грамм на 2, 6, 8, 10 дни примерного меню, что не соответствует таблице 1 приложения №9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; установлено, что суммарная масса блюд завтрака во все дни составляет менее 550 грамм, что не соответствует таблице 3 Приложения №9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20,
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол ст.6.6 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 66-14-12\11-2580-2021 | В срок до 1 декабря 2021 года |
| В организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного (организованного) меню, включающего горячее питание <19>, дополнительного питания, а также индивидуальных меню для детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований, содержащихся в приложениях N 6 - 13 к настоящим Правилам. В организованных детских коллективах в детских организациях исключение горячего питания из меню, а также замена его буфетной продукцией, не допускаются. | |
Описание
При изучении 10-дневного меню установлено, что отсутствует второй завтрак, при отсутствии второго завтрака калорийность основного завтрака не увеличена на 5 процентов
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол ст.6.6 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 66-14-12\11-2580-2021 | В срок до 1 декабря 2021 года |
| При отсутствии второго завтрака калорийность основного завтрака должна быть увеличена на 5% соответственно. | |
Описание
Набор помещений для работы на сырье недостаточный, а именно: отсутствует цех вторичной обработки овощей, холодный цех, моечная для кухонной посуды
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол ч.1 ст. 6.7 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 66-14-12\11-2580-2021 | В срок до 1 декабря 2021 года |
| В составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи, работающих на сырье, должны быть предусмотрены следующие помещения: загрузочный цех, горячий цех, холодный цех, мясо-рыбный цех, цех первичной обработки овощей, цех вторичной обработки овощей, моечная для кухонной посуды, моечная для столовой посуды, кладовые и складские помещения с холодильным оборудованием. | |
Описание
Для приготовления блюд используется посуда из алюминия,
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол ч.1 ст.6.7. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 66-14-12\11-2580-2021 | В срок до 1 декабря 2021 года |
| Посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали. | |
Описание
Стены и потолок в овощном складе имеют дефекты в виде трещин, что не позволяет качественно проводить влажную уборку
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол ч.1 ст.6.7 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 66-14-12\11-2580-2021 | В срок до 1 декабря 2021 года |
| Стены и потолки помещений не должны иметь дефектов и повреждений, следов протеканий и признаков поражений грибком, должны иметь отделку, допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ