Проверка № 662100188250 от 29 апреля 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МКОУ ГОРОДИЩЕНСКАЯ СОШ
Дата проведения
29 апреля 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды
задачами настоящей проверки являются: проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о техническом регулировании
Предметом настоящей проверки является:
соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами;
проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера, по ликвидации последствий причинения такого вреда
Правовое основание проведения проверки
Проверка проводится на основании приказа (распоряжения) руководителя Роспотребнадзора от 16.10.2020 № 723" о проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов" изданного во исполнение реализации поручения Президента Российской Федерации от 14.10.2020№ ПР-1665
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Ольшанченко Галина Алексеевна | Ведущий специалист-эксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в Талицком, Байкаловском, Тугулымском районах, городе Камышлов, Камышловском и Пышминском районах руководитель группы |
| Соловьев Дмитрий Сергеевич | Специалист-эксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в Талицком, Байкаловском, Тугулымском районах, городе Камышлов, Камышловском и Пышминском районах |
| Романов Сергей Викторович | Главный врач ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области |
| Перепелкина Елена Александровна | Заместитель главного врача филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Талицком , Байкаловском , Тугулымском районах, г. Камышлов, Камышловском и Пышминском районах» |
| Аксенова Виктория Валерьевна | Зав. Отделом сан. гиг. экспертиз филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Талицком , Байкаловском , Тугулымском районах, г. Камышлов, Камышловском и Пышминском районах» |
| Старикова Ирина Николаевна | Заведующая ЛКХФ Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Талицком , Байкаловском , Тугулымском районах, г. Камышлов, Камышловском и Пышминском районах» |
| Лисина Тамара Алексеевна | Заведующая ЛКБФ Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Талицком , Байкаловском , Тугулымском районах, г. Камышлов, Камышловском и Пышминском районах» |
| Брусянин Андрей Юрьевич | Помощник врача эпидемиолога Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Талицком , Байкаловском , Тугулымском районах, г. Камышлов, Камышловском и Пышминском районах» |
Объекты и итоги проверки
Адрес
623884, Свердловская обл. , Байкаловский район, с. Городище, Советская ул. , 64
Нет данных о результатах проверки
Адрес
623884, Свердловская обл. , Байкаловский район, с. Городище, Советская ул. , 64
Дата составления акта о проведении проверки
28 мая 2021 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Спирина Елена Витальевна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлена и получила под роспись директор Спирина Е.В. 28.05.21
Информация о выявленных нарушениях
Описание
В продукции , находящейся в обращении (каша гречневая) обнаружено КМАФАнМ 7, 2 х103 КОЕ\г при норме не более 1х103, что подтверждается протоколом лабораторного испытания №3196 от 26.05.2021г, выданным филиалом Талицким ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области"
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол ч.1 ст.14.43 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 66-14-12\11-2666-2021 | В срок до 1 октября 2021 года |
| В пищевой продукции, находящейся в обращении, не допускается наличие возбудителей инфекционных, паразитарных заболеваний, их токсинов, представляющих опасность для здоровья человека и животных. | |
Описание
Для обеспечения безопасности пищевой продукции не поддерживается процедура № 10 не установлена периодичность мойки посуды, а именно : не качественно моются кастрюли и стаканы, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № П-1307 от 26.05.2021г, выданным Талицким филиалом ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области" в смывах со стакана и с кастрюли "подлив" обнаружена БГКП, при норме отсутствие
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол ч.1 ст.14.43 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 66-14-12\11-2666-2021 | В срок до 1 октября 2021 года |
| Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры: 10) выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов, установление периодичности и проведение уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции; | |
Описание
Нарушается поточность технологических процессов, а именно : через горячий цех проходит поток грязной посуды (кастрюли через горячий цех проходят в моечную), так же встречаются потоки сырой и готовой продукции
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол ч.1 ст.6.7 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 66-14-12\11-2665-2021 | В срок до 1 октября 2021 года |
| При изготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий необходимо обеспечивать последовательность и поточность технологических процессов, обеспечивающих химическую, биологическую и физическую (в том числе исключение попадания посторонних предметов и частиц (металлические, деревянные предметы, пластик, стекло) в пищевую продукцию) безопасность. | |
Описание
: Пищеблок не обеспечен достаточным количеством моечного оборудования ( нет моечных ванн для обработки сырья, мясо, кура, рыба, яйцо, овощи),
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол ч. 1 ст. 6.7 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 66-14-12\11-2665-2021 | В срок до 1 октября 2021 года |
| Предприятия общественного питания для приготовления пищи должны быть оснащены техническими средствами для реализации технологического процесса, его части или технологической операции (технологическое оборудование), холодильным, моечным оборудованием, инвентарем, посудой (одноразового использования, при необходимости), тарой, изготовленными из материалов, соответствующих требованиям, предъявляемым к материалам, контактирующим с пищевой продукцией <8>, устойчивыми к действию моющих и дезинфицирующих средств и обеспечивающими условия хранения, изготовления, перевозки (транспортирования) и реализации пищевой продукции. | |
Описание
Зоны (участки) и (или) размещенное в них оборудование в том числе моечное оборудование, являющееся источниками выделения газов, пыли (мучной), влаги, тепла не оборудованы локальными вытяжными системами,
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол ч.1 ст.6.7 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 66-14-12\11-2665-2021 | В срок до 1 октября 2021 года |
| Зоны (участки) и (или) размещенное в них оборудование, являющееся источниками выделения газов, пыли (мучной), влаги, тепла должны быть оборудованы локальными вытяжными системами, которые могут присоединяться к системе вытяжной вентиляции производственных помещений. Воздух рабочей зоны и параметры микроклимата должны соответствовать гигиеническим нормативам. | |
Описание
Внутренняя отделка производственных помещений не позволяет проводить ежедневную уборку с применении моющих и дезинфицирующих средств, а именно : станы в овощном цехе, сладе, горячий цех имеют дефект в виде трещин, отпавшей краски,
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол ч.1 ст. 6.7 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 66-14-12\11-2665-2021 | В срок до 1 октября 2021 года |
| Внутренняя отделка производственных и санитарно-бытовых помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов, позволяющих проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами, и не иметь повреждений. | |
Описание
С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю не используются термометры
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол ч.1 ст.6.7 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 66-14-12\11-2665-2021 | В срок до 1 октября 2021 года |
| С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю должны использоваться термометры. | |
Описание
Энергетическая ценность на 1, 2, 3, 5, 6, 8, 10 дни не соответствует таблице 1 Приложения №10 СП 2.3/2.4.3590-20, при изучении меню для детей в возрасте 12-18 лет установлено, что энергетическая ценность на 1, 3, 4, 5, 7, 9 дни не соответствует таблице 1 Приложения №10 СП 2.3/2.4.3590-20, также установлено, что масса порций овощей свежих составляет менее 100 грамм на 1-8 дни примерного меню, что не соответствуют таблице 1 Приложения №9
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол ч.1 ст.6.7 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 66-14-12\11-2665-2021 | В срок до 1 октября 2021 года |
| В организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного (организованного) меню, включающего горячее питание <19>, дополнительного питания, а также индивидуальных меню для детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований, содержащихся в приложениях N 6 - 13 к настоящим Правилам. В организованных детских коллективах в детских организациях исключение горячего питания из меню, а также замена его буфетной продукцией, не допускаются. | |
Описание
Питание детей осуществляется не в соответствии с примерным меню, а именно: фактически ни один день меню не соответствует примерному меню, а именно: в питании детей 7-11 лет отсутствуют фрукты 26.04, 27.04, 28.04, 29.04, 30.04, 11.05, 18.05, в питании детей 11-18 лет лет отсутствуют овощи свежие 26.04, 27.04, 28.04, 29.04, 30.04, 11.05, 14.05, что подтверждается журналом бракеража готовой продукции
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол ч.1 ст.6.7 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 66-14-12\11-2665-2021 | В срок до 1 октября 2021 года |
| Питание детей должно осуществляться в соответствии с утвержденным меню. | |
Описание
Посуда для приготовления блюд используется из алюминия, инвентарь , используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную мерку объема в литрах или миллитрах. Весы не маркированы
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол ч.1 ст.6.7 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 66-14-12\11-2665-2021 | В срок до 1 октября 2021 года |
| Посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали. Инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд, должени иметь мерную метку объема в литрах и (или) миллитрах.Кухонная посуда, столы, инвентарь, оборудование маркируются в зависемости от назначения и должны использоваться в соответствии с маркировкой. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ