МБОУ "ЛОГИНОВСКАЯ СОШ №21"

Отсутствует автономный источник горячего водоснабжения у производственной ванны для обработки мяса - сырого и рыбы сырой

Имеются множественные дефекты отделочных материалов стены в моечном отделении, оконных рам в горячем цехе и обеденном зале, в складе для хранения сыпучих и скоропортящихся продуктов дефект отделочных материалов стены в виде образования шелушения лакокрасочного покрытия, что не позволяет, либо делает невозможным здесь проведение качественной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств.

На момент проведения проверки 21 апреля 2021 года с 10 часов 00 минут до 12 часов 30 минут в обеденном зале пищеблока на подоконниках, около стен расставлены комнатные растения

Работник пищеблока Полянцева О.В допустила совместное хранение верхней одежды и рабочей одежды, несмотря на имеющиеся условия для раздельного хранения верхней одежды и рабочей одежды, указанное недопустимо, поскольку реально может повлечь за собой загрязнение рабочей одежды используемой для приготовления блюд и напитков и привести к возникновению и распространению инфекционных заболеваний человека. хранит верхнюю одежду рядом с рабочей одеждой в индивидуальном шкафу для хранения личной и рабочей одежды

На емкости с рабочим раствором дезинфицирующего средства для замачивания посуды (в отделении для мытья посуды) отсутствует дата приготовления и предельный срок годности

1. С учетом возраста обучающихся (7-11 лет) в примерном 10 - дневном меню не соблюдаются требования по массе порций, а именно: в первый день в обед как второе блюдо включены сосиски, - 50 грамм, вместо массы порций второго блюда (мясного, рыбного, блюда из мяса птицы) - 90-120 грамм, во второй день в завтрак, запеканка творожная со сгущеным молоком составляет 100/20 грамм, вместо массы порций каши, овощного, яичного, творожного блюда 150-200 грамм, в 6-й день в завтрак как второе блюдо включены сосиски, - 50 грамм, вместо массы порций второго блюда (мясного, рыбного, блюда из мяса птицы) - 90-120 грамм, в седьмой день в завтрак омлет натуральный составляет 110 грамм, вместо массы порций каши, овощного, яичного, творожного блюда 150-200 грамм; 2. С учетом возраста обучающихся (11 лет и старше ) в примерном 10 - дневном меню не соблюдаются требования по массе порций, а именно: во второй день запеканка творожная со сгущеным молоком составляет 130/30 грамм, вместо массы порций -200-250 грамм, в шестой день в завтрак включена сосиска масса порции составила 70 грамм, вместо массы порций второго блюда (мясное, рыбное, блюдо из мяса птицы) -100-120 грамм; в седьмой день масса порции омлета натурального в завтрак составила 110 грамм вместо 200-250 грамм, салат из свеклы отварной в обед, в восьмой день, составил 50 грамм вместо 100-150. грамм (нар. приложения 9 таблица1); 3. В питании обучающихся используют сосиски (нар. т. 2 приложение 7))