МБОУ СОШ №17

Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления не разработана не внедрена следующая процедура 1 выбор необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства изготовления пищевой продукции

Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления не разработана не внедрена следующая процедура 2 выбор последовательности и поточности технологических операций производства изготовления пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции

Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления не разработана не внедрена и не поддерживается следующая процедура 3 определение контролируемых этапов технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства изготовления в программах производственного контроля

Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления не разработана не внедрена следующая процедура 4 проведение контроля за продовольственным пищевым сырьем технологическими средствами упаковочными материалами изделиями используемыми при производстве изготовлении пищевой продукции а также за пищевой продукцией средствами обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля

Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления не разработана не внедрена следующая процедура 5 проведение контроля за функционированием технологического оборудования в порядке обеспечивающем производство изготовление пищевой продукции соответствующей требованиям настоящего технического регламента и или технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции

Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления не разработана не внедрена следующая процедура 6 обеспечение документирования информации о контролируемых этапах технологических операций и результатах контроля пищевой продукции

Для обеспечения безопасности пищевой продукции не разработана не внедрена процедура 7 соблюдение условий хранения и перевозки транспортирования пищевой продукции

Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления не разработана не внедрена следующая процедура 8 содержание производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции

Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления не разработана не внедрена следующая процедура выбор способов и обеспечение соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции

Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления не разработана не внедрена следующая процедура 10 выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов установление периодичности и проведение уборки мойки дезинфекции дезинсекции и дератизации производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции

Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления не разработана не внедрена следующая процедура 11 ведение и хранение документации на бумажных и или электронных носителях подтверждающей соответствие произведенной пищевой продукции требованиям установленным настоящим техническим регламентом и или техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции

Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления не разработана не внедрена следующая процедура 12 прослеживаемость пищевой продукции

Нарушены требования к отделке стен на пищеблоке в горячем цехе кафельная плитка отходит от стены Полы в горячем цехе имеют дефекты трещины местами отсутствует плитка что затрудняет проведение качественной влажной уборки

В обеденном зале используется столовая мебель столы скамейки с покрытием не позволяющим проводить их обработку с применением дезинфицирующих средств что является нарушением п 44 СП Снитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях начального и среднего профессионального образования Обеденные залы должны быть оборудованы столовой мебелью столами стульями табуретами и другой мебелью с покрытием позволяющим проводить их обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств

23112020 в 1050 на объекте МБОУ СОШ 17 расположенного по адресу 624611 Свердловская область г Алапаевск п Асбестовский ул Школьная 33 при проведении внеплановой выездной проверки по требованию прокуратуры Вх 660269662020 от 30102020 обнаружено местами стерта маркировка кухонной посуды разделочного инвентаря кострюля III блюдо кострюля II блюдо суп не читаема маркировка на инвентаре СР что является нарушение п 410 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях начального и среднего профессионального образования

23112020 в 1125 на объекте МБОУ СОШ 17 расположенного по адресу 624611 Свердловская область г Алапаевск п Асбестовский ул Школьная 33 при проведении внеплановой выездной проверки по требованию прокуратуры Вх 660269662020 от 30102020 нарушены требования к мойке кухонной посуды кастрюли а именно сотрудником Самковой ЛС не удаляются остатки пищи не проводится мойка во второй моечной ванне замачивание в дезинфицирующем растворе при температуре не ниже 45 C не ополаскивается горячей проточной водой с температурой не ниже 65 C что является нарушением п 58 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях начального и среднего профессионального образования

Санитарную обработку столового инвентаря проводят не качественно в смывах с ложки порционной обнаружены БГКП что подтверждается протоколом лабораторных испытаний П4756 от 27112020 г выполненным аккредитованным Испытательным лабораторным центром филиала ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в г Алапаевск Алапаевском Артемовском и Режевском районах АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ РОСС RU0001 510595 Дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 27062016 экспертным заключением П4756 от 27112020 г по результатам лабораторных испытаний выданное органом инспекции ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ Органа Инспекции RARU710069 от 28 июля 2015 года

Согласно двухнедельного меню обеды в рацион питания детей не включен хлеб ржаной используют только пшеничный хлеб

23112020 в 1031 на объекте МБОУ СОШ 17 расположенного по адресу 624611 Свердловская область г Алапаевск п Асбестовский ул Школьная 33 при проведении внеплановой выездной проверки по требованию прокуратуры Вх 660269662020 от 30102020 обработка яиц осуществляется не в полной мере а именно яйца не замачиваются в теплом растворе кальцинированной соды В соответствии с п 814 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях начального и среднего профессионального образования

Отсутствует прибор для измерения температуры горячих блюд супы напитки вторых блюд и гарниров на раздаче

Персонал пищеблока не обеспечен специальной санитарной одеждой халат или куртка брюки головной убор легкая нескользкая рабочая обувь в количестве не менее трех комплектов на одного работника при обследовании обнаружено что у персонала в наличии один комплект специальной одежды непосредственно используемый при работе

В соответствии с национальным календарем профилактических прививок и календарем профилактических прививок по эпидемиологическим показаниям для отдельных групп граждан работников детских школьных учреждений не обеспечено проведение прививок против гепатита А у сотрудника пищеблока Самковой ЛС

У мойщицы посуды Гневановой Аллы Геннадьевны в отметке о прохождении санитарного минимума указана должность уборщик служебных помещений

Нарушены требования к вакцинации в соответствии с законодательством Российской Федерации у кухонного работника Самковой ЛС отсутствуют сведения о прививках против гепатита А дизентерии у кухонного работника Гневановой АГ отсутствуют данные о ревакцинации против гепатита В последняя вакцинация против дизентерии проведена 10112016гпротив клещевого энцефалита в марте 2017года нет данных об обследовании на брюшной тиф