МБОУ СОШ №8

16112020 в 1049 на объекте МБОУ СОШ 8 расположенного по адресу 624612 Свердловская область г Алапаевск п Западный ул Мира 1 при проведении внеплановой выездной проверки по требованию прокуратуры Вх 660269682020 от 30102020 в складском помещении обнаружено хранение пищевых продуктов а именно яблоки свежие сорта Кримсон Батончики Чио Рио на которые отсутствуют декларации о соответствии подтверждающие что данная продукция безопасна В соответствии со ст 7 п1 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции Пищевая продукция находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности при использовании по назначению должна быть безопасной Документы о безопасности отсутствуют

Декларированию соответствия подлежит выпускаемая в обращение на таможенной территории Таможенного союза пищевая продукция за исключением1 непереработанной пищевой продукции животного происхождения2 специализированной пищевой продукции3 уксуса

Программа производственного контроля содержит неполный перечень санитарных правил в соответствии с осуществляемой деятельностью в программу производственного контроля не включены следующие нормативные документы СП 3132314613 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней СанПиН 352347217 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение Приказ Министерства здравоохранения РФ от 21 марта 2014 г N 125н Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям ТР ТС 0052011 О безопасности маркировки ТР ТС 0232011 Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощейТР ТС 0292012 Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств ТР ТС 0342013 О безопасности мяса и мясной продукции ТР ЕАЭС 0402016 О безопасности рыбы и рыбной продукции СП 236107901 Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырьяСП 312310913 Профилактика дифтерииСП 312311413 Профилактика туберкулеза СП 3152826 10 Профилактика ВИЧинфекцииСанПиН 32321514 Профилактика паразитарных болезней на территории Российской ФедерацииСП 33236708 Организация иммунопрофилактики инфекционных болезнейСанПиН 352347217 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение

Моечные раковины используемые в производственных процессах в местах присоединения к канализационной сети не оборудованы воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки

В производственных помещениях пищеблока в обеденном зале оконные рамы ветхие затянуты пленкой что затрудняет организацию проветривания и снижение естественного освещения

Нарушены требования к отделке стен на пищеблоке в мясном цехе обнаружен дефект стены трещины отслоение побелки что затрудняет проводить качественную уборку и дезинфекцию

16112020 в 1049 на объекте МБОУ СОШ 8 расположенного по адресу 624612 Свердловская область г Алапаевск п Западный ул Мира 1 при проведении внеплановой выездной проверки по требованию прокуратуры Вх 660269682020 от 30102020 в овощном цехе стояла пищевая продукция а именно капуста Белокочанная с признаками недоброкачественности что является нарушением п 78 СП 236107901 Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья Для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний отравлений в организации запрещается использовать пищевые продукты с истекшими сроками годности и признаками недоброкачественности

16112020 в 1105 на объекте МБОУ СОШ 8 расположенного по адресу 624612 Свердловская область г Алапаевск п Западный ул Мира 1 при проведении внеплановой выездной проверки по требованию прокуратуры Вх 660269682020 от 30102020 в морозильном оборудовании где хранится мясная продукция обнаружено что мясо нарезанное кусками хранится в алюминиевом тазу а не в таре производителя что является нарушением п 79 СП 236107901 Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья

16112020 в 1104 на объекте МБОУ СОШ 8 расположенного по адресу 624612 Свердловская область г Алапаевск п Западный ул Мира 1 при проведении внеплановой выездной проверки по требованию прокуратуры Вх 660269682020 от 30102020 в мясном цехе находилось неисправное технологическое оборудование а именно морозильная камера Бирюса которое не используется в работе Не предоставлены документы за 2020г подтверждающие ежегодное прохождение технического контроля соответствия оборудования паспортным характеристикам

16112020 в 1200 на объекте МБОУ СОШ 8 расположенного по адресу 624612 Свердловская область г Алапаевск п Западный ул Мира 1 при проведении внеплановой выездной проверки по требованию прокуратуры Вх 660269682020 от 30102020 в обеденном зале используется столовая мебель столыстулья мягкие уголки с покрытием не позволяющим проводить их обработку с применением дезинфицирующих средств что является нарушением п 44 СП Снитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях начального и среднего профессионального образования Обеденные залы должны быть оборудованы столовой мебелью столами стульями табуретами и другой мебелью с покрытием позволяющим проводить их обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств

Допускается использование тарелок с отбитыми краями а также использование разделочных досок с трещинами а именно мясо сырое 3 доски овощи вареные

Примерное меню не содержит информацию в соответствии с Приложением 2 настоящих санитарных правил

Примерное меню разработано без учета сезонности и возрастных групп обучающихся

В примерном двухнедельном меню не соблюдены требования настоящих санитарных правил по массе порций блюд на первой неделе во вторник греча отварная 150грв четверг капуста тушоная 150гр в пятницу рис рассыпчатый 150грв среду котлета 50грв четверг рыба припущенная 50гр в пятницу кура отварная 75гр на второй неделе во вторник рис отварной 150гр в среду биточек 50гр в четверг рыба припущенная 50гр в четверг и пятницу пюре картофельное 150гр в пятницу голубцы ленивые 100гр

Примерное меню не содержит информацию о содержании витаминов и минеральных веществ в каждом блюде Не приводятся ссылки на рецептуры используемых блюд в соответствии со сборниками рецептур

В примерном меню в завтрак допускается повторение одних и тех же блюд чай с сахаром в обед в четверг и в пятницу пюре картофельное

Согласно двухнедельного меню обеды в рацион питания детей не включен хлеб ржаной используют только пшеничный хлеб

В примерном меню в завтраки на первой и второй неделе отсутствует горячее блюдо в понедельник вторник четверг В пятницу на второй неделе отсутствует закуска

В примерном меню в обед отсутствует закуска

Отсутствует прибор для измерения температуры горячих блюд супы напитки вторых блюд и гарниров на раздаче

В общеобразовательной организации не проводится С витаминизация третьих блюд

Персонал пищеблока не обеспечен специальной санитарной одеждой халат или куртка брюки головной убор легкая нескользкая рабочая обувь в количестве не менее трех комплектов на одного работника при обследовании обнаружено что у персонала в наличии два комплекта специальной одежды непосредственно используемый при работе и 1 запасной комплект

Нарушаются требования к организации и прохождению профилактических медицинских осмотров для сотрудников пищеблока а именно не в полном объеме пройден периодический медицинский осмотр шефповар Титова ВМ отсутствуют данные о прохождении исследования на носительство гельминтов что является нарушением п 102 СП 3132314613 ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ ПО ПРОФИЛАКТИКЕ ИНФЕКЦИОННЫХ И ПАРАЗИТАРНЫХ БОЛЕЗНЕЙ Лица являющиеся носителями возбудителей инфекционных болезней если они могут явиться источниками их распространения в связи с особенностями производства в котором они заняты или выполняемой ими работы временно переводятся для выполнения работ не связанных с риском распространения инфекционных болезней или отстраняются от работы на время проведения санации

У сотрудников пищеблока Титовой ВМ Лушниковой ЕА Ткаченко СА отсутствуют сведения о вакцинации против дизинтирии Зонне