МКОУ "КИСЛОВСКАЯ СОШ ИМ. И.И. ГУЛЯЕВА"

В программе представлен не весь перечень официально изданных санитарных правил методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностьюв программу производственного контроля включены нормативные документы утратившие силу

Отсутствует информация о содержании витамина E в приготовляемых блюдах

Не соблюдаются требования по массе порций блюд яичное блюдо 120гр творожное блюдо120гр при норме 150200гр мясо котлета70гр при норме 80гр

Завтрак для детей в возрастной категории с 7 до 11 лет в среднем по калорийности за 5 дней ниже нормы и составляет 446ккал при норме 5875 ккал завтрак с 6 по 10 день ниже нормы и составляет 4088 ккал при норме 5875ккал Среднее значение калорийности завтраков за 10 дней составило 427 ккал 185 при санитарной норме 25 обед для детей в возрастной категории с 7 до 11 лет в среднем за 5 дней выше нормы и составляет 9159 ккал при санитарной норме 8225ккал обед с 6 по 10 день ниже нормы и составляет 8188ккал при норме 8225ккал Среднее значение калорийности обедов за 10 дней составило 8674 ккал 377 при санитарной норме 35

В суточном рационе питания соотношение пищевых веществ белков жиров и углеводов составляет 112732 процентное отношение от калорийности белков жиров и углеводов составляет белков фактически 552г при санитарной норме 3525г5286г жиров фактически 433г при санитарной норме 4697г501г углеводов фактически 1759г при санитарной норме 1938г 21145г

Ежедневно в рационах 2х разового питания с каждым приемом пищи не включён хлеб ржаной хлеб ржаной выдаётся только на обед

Обеды 1 2 3 6 9 10 дней не включена закуска

Отпуск горячего питания обучающимся организован по классам на переменах продолжительностью 1020 минут при санитарной норме не менее 20 минут

Журналы бракеража поступающей продукции на пищеблоке ведутся с нарушением санитарных правил и нормативов а именно не в соответствии с рекомендуемой формой отсутствуют графы «Результаты органолептической оценки поступившего продовольственного сырья и пищевых продуктов» «Конечный срок реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов» «Конечный срок реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов» «Дата и час фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов по дням» в графе «Дата и час поступления продовольственного сырья и пищевых продуктов» не указан час поступления скоропортящихся продуктов в графе «Номер документа подтверждающего безопасность принятого пищевого продукта» не указан номер товарнотранспортной накладной отсутствует подпись ответственного лица что не позволяет осуществлять надлежащий контроль за качеством поступающей продукции

В ходе проведения лабораторных исследований было установлено что дезинфицирующее средство Деохлор рабочий раствор 0015 не соответствует нормативным величинам по показателю Массовая доля активного хлора фактически 00265 при величине допустимого уровня 00135 00165