Проверка № 662004431699 - АО "КОМБИНАТ ПИЩЕВОЙ "ХОРОШИЙ ВКУС"

Ф. И. О.	Должность
Чирков Алексей Андреевич	Старший государственный инспектор отдела государственного ветеринарного надзора на государственной границе и транспорте
Диль Марина Юрьевна Белых Иван Андреевич	Государственный инспектор отдела государственного ветеринарного надзора на государственной границе и транспорте

Описание

Согласно транзакции от 28062020 2190485038 АО «КП «Хороший вкус» указывает что в качестве сырья используется подсвики вшк птуша 500 кг щековина свиная замороженная субпродукт свиной шерстный 1000 кг свинина нестандарт в четвертинах вшк 6шк 18253 кг свинина нестандарт в четвертинах вшк 6шк 26667 кг Общий объем сырья 19492 кг в качестве вырабатываемой продукции из данного сырья грудинка столичная кв в ву термо порц Светофор 2024212 кг Щековина кв в ву термо порц 1136274 кг Общий объем полученной продукции З 160486 кг Разница в объеме используемого для производства сырья 19492кг и полученной из этого сырья пищевой продукции 3160486кг составляет 1211286 кг Нарушена прослеживаемость пищевой продукции Не установлено происхождение 1211286 кг мясной продукции

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Арбитражный суд Свердловской области дело А60408842020 суд ограничивается устным замечаниемзаинтересованному лицу освобождая от административной ответственности всвязи с малозначительностью правонарушения

2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний

3306 от 29062020

Сведения о выданных предписаниях

1. 3306

В срок до 1 августа 2020 года

Предоставить документы в том числе по прослеживаемости и пояснения к ним подтверждающие законности выработки пищевой продукции указанной в п 5 Акта проверки 6006 от 29062020 «Грудинка столичная кв в ву термо порц Светофор» запись журнала ФГИС Меркурий от 28062020 11048700777 в объеме 3160486 кг из сырья объемом 19492 кг

Описание

На площадке по разгрузке поступающего сырья во входной разгрузочной рампе отсутствуют средства приборы фиксации температурновлажностного режима в том числе средства для записи и учета температурновлажностного режима при котором производится выгрузка поступившего сырья температура воздуха в рампе напрямую зависит от окружающей температуры воздуха на улице за пределами производства

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Арбитражный суд Свердловской области дело А60408842020 суд ограничивается устным замечаниемзаинтересованному лицу освобождая от административной ответственности всвязи с малозначительностью правонарушения

2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний

3306 от 29062020

Сведения о выданных предписаниях

1. 3306

В срок до 1 августа 2020 года

Разработать корректирующие мероприятия внед ить и подде жать п оцед ы основанные на принципах ХАССП НАССР с целью недопущения повторного выявления несоответствий требованиям законодательства по выпуску в обращение качественной и безопасной пищевой продукции по несоответствиям указанным вп 5 п 7 п 8 п 9 п 10 п 11 п 13 Акта п ове ки 6006 от 29062020

Описание

В помещениях дефрострации в котором находятся полутуши свиней установлены факты многочисленных сколов плитки на стенах местами отсутствует облицовка стен нет чистых плиток Затирка швов в трещинах между плитками иди вообще отсутствует Целостность стен нарушена Половое покрытие плиткав сколах не заделанных местами напольная плитка отсутствует Ржавчина на трубах системы вентиляции в местах деформации воздуховодов В местах отсутствия решёток на вентиляции видна грязь пыль частицы отделочного материала покрытий помещений Часть крюков для транспортировки туш свиней покрыта осыпающейся ржавчиной

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Арбитражный суд Свердловской области дело А60408842020 суд ограничивается устным замечаниемзаинтересованному лицу освобождая от административной ответственности всвязи с малозначительностью правонарушения

2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний

3306 от 29062020

Сведения о выданных предписаниях

1. 3306

В срок до 1 августа 2020 года

Привести помещения АО «Комбинат пищевой «Хороший вкус» указанные в п 8 п 10 п 11 Акта проверки 6006 от 29062020 в соответствие требованиям законодательства предъявляемым предприятиям осуществляющим производство мясной пищевой продукции в том числе устранить нарушения целостности покрытий поверхностей стенпола потолка удалить ржавчину с металлических конструкций или заменить конструкции поврежденные ржавчиной удалить отпавший материал покрытий производственных помещений Учитывать запрет ремонта производственных помещений одновременно с производством изготовлением пищевой продукции в таких производственных помещениях Предоставить утвержденный график проведения ремонтных работ с указанием дат и времени проведения работ в каждом из помещений требующих проведения ремонтных работ указанных в п 8 п 10 п 11 Акта проверки 6006 от 29062020 с актами выполненных работ с указанием нормочасов выполнения проведенных работ На время проведения ремонтных работ разработать внедрить и поддерживать схему поточности движения сырья и пищевой продукции с внесением корректировок в план поточности План схему движения сырья готовой продукции вспомогательного сырья и полуфабрикатов действующую в АО «Комбинат пищевой «Хороший вкус» исключающую задействование помещений указанных в п 8 п 10 п 11 акта проверки 6006 от 29062020 в производстве пищевой продукции во время проведения ремонтных работ

Описание

В помещении для мойки поддонов на стенах и потолке имеютсямногочисленные трещины и отслоения покрытия видны отпавшие куски покрытий стен и потолка выбоины в стенах ржавчина на металлических элементах конструкций помещения ржавчина на оборудовании электроводонагреватель множество подтёков на стенах что не даёт проводить качественную мойку и дезинфекцию помещений

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Арбитражный суд Свердловской области дело А60408842020 суд ограничивается устным замечаниемзаинтересованному лицу освобождая от административной ответственности всвязи с малозначительностью правонарушения

2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний

3306 от 29062020

Сведения о выданных предписаниях

1. 3306

В срок до 1 августа 2020 года

Привести помещения АО «Комбинат пищевой «Хороший вкус» указанные в п 8 п 10 п 11 Акта проверки 6006 от 29062020 в соответствие требованиям законодательства предъявляемым предприятиям осуществляющим производство мясной пищевой продукции в том числе устранить нарушения целостности покрытий поверхностей стенпола потолка удалить ржавчину с металлических конструкций или заменить конструкции поврежденные ржавчиной удалить отпавший материал покрытий производственных помещений Учитывать запрет ремонта производственных помещений одновременно с производством изготовлением пищевой продукции в таких производственных помещениях Предоставить утвержденный график проведения ремонтных работ с указанием дат и времени проведения работ в каждом из помещений требующих проведения ремонтных работ указанных в п 8 п 10 п 11 Акта проверки 6006 от 29062020 с актами выполненных работ с указанием нормочасов выполнения проведенных работ На время проведения ремонтных работ разработать внедрить и поддерживать схему поточности движения сырья и пищевой продукции с внесением корректировок в план поточности План схему движения сырья готовой продукции вспомогательного сырья и полуфабрикатов действующую в АО «Комбинат пищевой «Хороший вкус» исключающую задействование помещений указанных в п 8 п 10 п 11 акта проверки 6006 от 29062020 в производстве пищевой продукции во время проведения ремонтных работ

Описание

Согласно результатов лабораторных испытаний в аккредитованных лабораторных испытаний установлено несоответствие выпускаемой пищевой продукции по показателю БГКП и Listeria monocytogenes Программапроизводственного контроля ХАССП не работает не обеспечивает качество и безопасность

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Арбитражный суд Свердловской области дело А60408842020 суд ограничивается устным замечаниемзаинтересованному лицу освобождая от административной ответственности всвязи с малозначительностью правонарушения

2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний

3306 от 29062020

Сведения о выданных предписаниях

1. 3306

В срок до 1 августа 2020 года

Предоставить документы в том числе письма в розничные сети возвратные ветеринарные сопроводительные документы договора с актами утилизации уничтожения и прочее подтверждающие полноту мер принятых со стороны АО «Комбинат пищевой «Хороший вкус» в отношении изготовленной пищевой продукции несоответствующей требования законодательства по несоответствиям выявленным в результате лабораторных исследований в аккредитованных лабораториях согласно протоколов 511 от 12022020 по показателю БГКП ФГБУ «Свердловский РЦ» 512 от 14022020 по показателю Listeria monocytogenes ФГБУ «Свердловский РЦ» 430п от 18032020 по показателю БГКП ФГБУ «Челябинская мвл» по показателю Listeria monocytogenes 3256 от 10062020 ФГБУ «Свердловский РЦ п 13 Акта проверки 6006 от 29062020

Описание

Нарушена поточность сырья и готовой продукции Сырьё и продукция изготавливаемая из сырья хранится на одном складе В плане поточности движения сырья данный факт не работает В плане поточности движения сырья данный факт не отражён XACCП не работает Производственная линия сконструирована таким образом что не исключены пересечения сырья С полуфабрикатами с упаковкой а также сиными линиями по производству иной пищевой продукции

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Арбитражный суд Свердловской области дело А60408842020 суд ограничивается устным замечаниемзаинтересованному лицу освобождая от административной ответственности всвязи с малозначительностью правонарушения

2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний

3306 от 29062020

Сведения о выданных предписаниях

1. 3306

В срок до 1 августа 2020 года

Осуществлять поточность исключающую встречные или перекрестные потоки продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции указанные в п 9 Акта проверки 6006 от 29062020 в том числе внести актуальные изменения в план поточности План схему движения сырья готовой продукции вспомогательного сырья и полуфабрикатов действующую в АО «Комбинат пищевой «Хороший вкус»

Описание

В производственном помещении имеются многочисленные нарушения нарушения целостности стен пола потолка Части плитки отсутствуют плитка в трещинах Покрытие потолка осыпается Металлические конструкций в помещении покрыты ржавчиной Повреждена облицовка внешнего уличногоокна

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Арбитражный суд Свердловской области дело А60408842020 суд ограничивается устным замечаниемзаинтересованному лицу освобождая от административной ответственности всвязи с малозначительностью правонарушения

2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний

3306 от 29062020

Сведения о выданных предписаниях

1. 3306

В срок до 1 августа 2020 года

Привести помещения АО «Комбинат пищевой «Хороший вкус» указанные в п 8 п 10 п 11 Акта проверки 6006 от 29062020 в соответствие требованиям законодательства предъявляемым предприятиям осуществляющим производство мясной пищевой продукции в том числе устранить нарушения целостности покрытий поверхностей стенпола потолка удалить ржавчину с металлических конструкций или заменить конструкции поврежденные ржавчиной удалить отпавший материал покрытий производственных помещений Учитывать запрет ремонта производственных помещений одновременно с производством изготовлением пищевой продукции в таких производственных помещениях Предоставить утвержденный график проведения ремонтных работ с указанием дат и времени проведения работ в каждом из помещений требующих проведения ремонтных работ указанных в п 8 п 10 п 11 Акта проверки 6006 от 29062020 с актами выполненных работ с указанием нормочасов выполнения проведенных работ На время проведения ремонтных работ разработать внедрить и поддерживать схему поточности движения сырья и пищевой продукции с внесением корректировок в план поточности План схему движения сырья готовой продукции вспомогательного сырья и полуфабрикатов действующую в АО «Комбинат пищевой «Хороший вкус» исключающую задействование помещений указанных в п 8 п 10 п 11 акта проверки 6006 от 29062020 в производстве пищевой продукции во время проведения ремонтных работ

АО "КОМБИНАТ ПИЩЕВОЙ "ХОРОШИЙ ВКУС"

Объекты и итоги проверки