МАДОУ - ДЕТСКИЙ САД №165

Пищеблок в нарушение санитарных правил работает на овощном сырье (неочищенные овощи). Существующий набор помещений пищеблока предполагает работу на овощных полуфабрикатах. По результатам проведенных лабораторных исследований параметра микроклимата в помещениях: Группы №1, Группы №3, Группы №4, Группы №5, Группы №6, Группы №10, Группы №11, Группы №12 не соответствует требованиям. Для детей раннего возраста от 1, 5 до 3 лет (группа кратковременного пребывания) длительность непрерывной образовательной деятельности в соответствии с расписанием организованной образовательной деятельности - 15 мин. В помещении пищеблока в зоне овощного цеха установлена не промаркированная моечная ванна. Допускается повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или последующие два дня. Примерное меню не содержит информацию количестве витамина С. Душевые поддоны, установленные в умывальных зона и туалетах групп, ванные в прачечной, оконные блоки в буфетной группы №10 и группы №7 имеют поверхность, не поддающуюся влажной уборки. Нарушаются требования к вакцинации сотрудников в рамках национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпид. показаниям. Нарушаются требования к прохождению предварительного и периодического медицинского осмотра сотрудниками. Некачественно проводится обработка инвентаря и посуды: по результатам проведенных лабораторных исследований установлено, Проба №697/5 (место отбора группа №1, рабочее место помощника воспитателя, смыв с инвентаря с хлебницы) не соответствует требованиям НД по показателю БГКП. Не проводятся плановые обследования на заселенность членистоногими объекта с требуемой кратностью 2 раза в месяц. Организация питания не осуществляется на основе принципов "щадящего питания", отсутствует пароконвектомат, в примерном меню во вторник 1 неделя( меню раскладка №2) имеется блюдо- жареная рыба. Птица включена 1 раз в неделю, при требуемой кратности включения в меню 2-3 раза в неделю

В горячем цехе установлен стол для приема пищи сотрудниками. Хранение нарезанного очищенного картофеля осуществляется в открытой таре. Планировка производственных помещений не исключает встречные потоки сырья. В помещениях пищеблок, в складе с холодильным оборудованием и стеллажом с продовольственными продуктами допускается хранение одежды для персонала. Производственный лабораторный контроль (освещенность естественная, освещенность искусственная на территории, МЭД гамма-излучения, ЭРОА радона) за период с 01.01.2019г. по текущий период не проводился - отсутствуют протоколы лабораторных исследований. Отсутствует инструкция на моющее и дезинфицирующее средства для уборки производственных, складских, вспомогательных помещений. Отсутствуют условия для хранения уборочного инвентаря -хранение осуществляется на этапах загрузки пищевого сырья. Теневые навесы на трех игровых площадках для детей дошкольного возраста не имеют ограждения с трех сторон. В группах №4, 5, 6, 10, 12, 11, 9, 8, 7, 3, 1 не предусмотрены условия для сушки верхней одежды и обуви детей. В раздевалке группы №8 имеется трещина на стене. В группе № 12 в спальне и раздевалке на потолке следы промочек, группа № 11в спальне, групповой, туалете , раздевалке на потолке следы промочек, группа № 9 в групповой на потолке промочка, группа №5 в буфетной промочка на потолке, группа №10 в раздевалке промочка, группа №8 в раздевальной, групповой -промочки на потолке, спальне над оконным блоком- трещина. В группе №10, 9, 8 учебные доски, не обладающие собственным свечением, не обеспечены равномерным искусственным освещением. В спальнях групп №6, 12, 3 имеются кровати без жесткого ложа. В спальнях групп расстановка кроватей не обеспечивает свободный проход детей между кроватями, кроватями и наружными стенами, кроватями и отопительными приборами, .