Проверка № 661902934716 от 6 августа 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "РЕСТОРАТОР"
Дата проведения
6 августа 2019 года — 2 сентября 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды, защита прав потребителей на приобретение товаров (работ, услуг) надлежащего качества и безопасности для жизни, здоровья, имущества потребителей и окружающей среды; проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о защите прав потребителей, законодательства о техническом регулировании; соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами; проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера, по ликвидации последствий причинения такого вреда
Правовое основание проведения проверки
Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
Ф. И. О. | Должность |
---|---|
Леханова Людмила Николаевна | Помощник врача по гигиене детей и подростков филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Нижний Тагил, Пригородном, Верхнесалдинском районах, городе Нижняя Салда, городе Кировград и Невьянском районе» |
Бердникова Татьяна Михайловна | Помощник врача по гигиене детей и подростков филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Нижний Тагил, Пригородном, Верхнесалдинском районах, городе Нижняя Салда, городе Кировград и Невьянском районе» |
Колотова Людмила Анатольевна | Главный специалист-эксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в городе Нижний Тагил, Пригородном, Верхнесалдинском районах, городе Нижняя Салда, городе Кировград и Невьянском районе |
Овчинникова Светлана Юрьевна | Врач по гигиене детей и подростков филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Нижний Тагил, Пригородном, Верхнесалдинском районах, городе Нижняя Салда, городе Кировград и Невьянском районе» |
Аверина Евгения Владимировна | Врач по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Нижний Тагил, Пригородном, Верхнесалдинском районах, городе Нижняя Салда, городе Кировград и Невьянском районе» |
Кукунова Надежда Леонидовна | Помощник врача по гигиене детей и подростков филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Нижний Тагил, Пригородном, Верхнесалдинском районах, городе Нижняя Салда, городе Кировград и Невьянском районе» |
Жукова Алена Сергеевна | Врач по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Нижний Тагил, Пригородном, Верхнесалдинском районах, городе Нижняя Салда, городе Кировград и Невьянском районе» |
Шурганова Елена Юрьевна | Специалист-эксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в городе Нижний Тагил, Пригородном, Верхнесалдинском районах, городе Нижняя Салда, городе Кировград и Невьянском районе |
Сиротина Ольга Владимировна | Главный специалист-эксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в городе Нижний Тагил, Пригородном, Верхнесалдинском районах, городе Нижняя Салда, городе Кировград и Невьянском районе |
Объекты и итоги проверки
Адрес
пищеблок МБУ "ЗДОЛ "Золотой луг" 622000, Свердловская обл. , Пригородный район, п. Анатольская, ,
Дата составления акта о проведении проверки
30 августа 2019 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Золотарева Ксения Александровна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Нарушения установлены
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Допущено использование в мясо-рыбном цехе тазов с маркировкой " для не пищевых продуктов", что является нарушением п.8.5. СанПиН 2.4.4.3155-13 Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей", а именно: Технологическое оборудование, инвентарь, посуда, тара изготавливаются из материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами. п.8.6. СанПиН 2.4.4.3155-13 Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей", а именно:кухонная посуда, разделочный инвентарь, тара, используемые для приготовления и хранения пищи, должны быть изготовлены из материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
Яркова Г.П. |
2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний) |
Приказ о снятии с контроля №01-04/691 от 08.09.2020 |
3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
Оплата |
Сведения о выданных предписаниях
1. 666-09-12/16-8097-2019 | В срок до 1 июня 2020 года |
Не допускать использование кухонной посуды, разделочного инвентаря, тары, используемых для приготовления и хранения пищи, изготовленых из материалов, не разрешенных для контакта с пищевыми продуктами. |
Описание
Нарушаются правила мытья столовой посуды: в смыве с тарелок для 1х блюд обнаружен БГКП (по санитарным требованиям не допускается), что подтверждается протоколом лабораторных испытаний №П-10464 от 16 августа 2019 г. Аккредитованного испытательного лабораторного центра Филиала Федерального бюджетного учреждения здравоохранения "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Нижний Тагил, Пригородном, Верхнесалдинском районах, городе Нижняя Салда, городе Кировград и Невьянском районе" АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ ИЛЦ № РОСС RU.0001.510431, и является нарушением п.8.16. СанПиН 2.4.4.3155-13 Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей", а именно:Столовая посуда и столовые приборы моются в посудомоечной машине или ручным способом в трехсекционных ваннах.Столовая посуда и столовые приборы в посудомоечной машине моются в соответствии с инструкцией по ее эксплуатации. п.8.17. СанПиН 2.4.4.3155-13 Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей", а именно:При мытье столовой посуды ручным способом в трехсекционных ваннах соблюдается следующий порядок: - механическое удаление остатков пищи; - мытье в воде с добавлением моющих средств в первой секции ванны при температуре не ниже +45 C; - мытье во второй секции ванны в воде температурой не ниже +45 C и добавлением моющих средств в количестве в 2 раза меньше, чем в первой секции ванны; - ополаскивание посуды в третьей секции ванны горячей проточной водой температурой не ниже +65 C, с использованием металлической сетки с ручками и гибкого шланга с душевой насадкой;
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
Яркова Г.П. |
2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний) |
Приказ о снятии с контроля №01-04/691 от 08.09.2020 |
3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
Оплата |
Сведения о выданных предписаниях
1. 666-09-12/16-8097-2019 | В срок до 1 июня 2020 года |
Провести гигиеническое обучение персонала, соблюдать правила мытья столовой посуды. |
Описание
Нарушается технология витаминизации третьих блюд, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний №23164 от 14 августа 2019 г. Аккредитованного испытательного лабораторного центра Филиала Федерального бюджетного учреждения здравоохранения "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Нижний Тагил, Пригородном, Верхнесалдинском районах, городе Нижняя Салда, городе Кировград и Невьянском районе" АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ ИЛЦ № РОСС RU.0001.510431, и является нарушением п.9.24. СанПиН 2.4.4.3155-13 Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей", а именно:В целях профилактики недостаточности микронутриентов (витаминов и минеральных веществ) в питании детей используются пищевые продукты, обогащенные микронутриентами. Витаминизация блюд проводится с учетом состояния здоровья детей, под контролем медицинского работника. Технология приготовления витаминизированных напитков должна соответствовать технологии, указанной изготовителем в соответствии с инструкцией и удостоверением о государственной регистрации. Витаминизированные напитки готовятся непосредственно перед раздачей. При отсутствии в рационе питания витаминизированных напитков проводится искусственная C-витаминизация из расчета 20, 0 мг на порцию. Препараты витаминов вводятся в третье блюдо (компот или кисель) после его охлаждения до температуры 15 C (для компота) и 35 C (для киселя) непосредственно перед раздачей. Витаминизированные блюда не подогреваются. Витаминизация блюд проводится под контролем медицинского работника (при его отсутствии иным ответственным лицом).
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
Яркова Г.П. |
2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний) |
Приказ о снятии с контроля №01-04/691 от 08.09.2020 |
3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
Оплата |
Сведения о выданных предписаниях
1. 666-09-12/16-8097-2019 | В срок до 1 июня 2020 года |
Провести гигиеническое обучение персонала. Соблюдать технологию витаминизации третьих блюд. |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
622000, Свердловская обл. , г. Нижний Тагил, Окунева ул. , 22
Нет данных о результатах проверки