Проверка № 661902787183 от 10 июня 2019 года

ООО "КОП"

Внеплановая проверка

Выездная

Завершена

Есть нарушения

Дата проведения

10 июня 2019 года — 8 июля 2019 года

Проверка проводится в отношении

ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "КОМБИНАТ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ"

Орган контроля (надзора), проводящий проверку

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Свердловской области

Цель проверки

Настоящая проверка проводится с целью: предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды проверка проводится на основании - приказа руководителя Роспотребнадзора от 06.03.2019 № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года» в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 21.02.2019 № ТГ-П12-1285; - приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.08.2017 № 672 «О проведении внеплановых проверок организаций торговли и общественного питания», изданного на основании пункта 6 перечня поручений Президента Российской Федерации от 15.08.2017 №Пр-1603; - приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 1022 от 18.12.2018 г. «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», изданного на основании поручения Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 г. задачами настоящей проверки являются: проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о техническом регулировании Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами; проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера,

Правовое основание проведения проверки

- приказ руководителя Роспотребнадзора от 06.03.2019 № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года» в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 21.02.2019 № ТГ-П12-1285; - приказ руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.08.2017 № 672 «О проведении внеплановых проверок организаций торговли и общественного питания», изданного на основании пункта 6 перечня поручений Президента Российской Федерации от 15.08.2017 №Пр-1603; - приказ руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 1022 от 18.12.2018 г. «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», изданного на основании поручения Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 г

Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки

Ф. И. О.	Должность
Гаряеву Татьяну Васильевну	Фельдшера-лаборанта Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Асбест и Белоярском районе»
Кузину Елену Андреевну	Помощника врача-эпидемиолога отдела эпидемиологических экспертиз Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Асбест и Белоярском районе»
Пискус Галину Владимировну	Помощника врача-эпидемиолога отдела эпидемиологических экспертиз Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Асбест и Белоярском районе»
Корелину Наталью Анатольевну	Помощника врача-эпидемиолога отдела эпидемиологических экспертиз Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Асбест и Белоярском районе»
Акимову Маргариту Борисовну	Заведующую отделом, врача отдела экспертиз условий воспитания и обучения Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в г. Асбесте и Белоярском районе»
Устинову Татьяну Леонидовну	Помощника врача отдела экспертиз условий воспитания и обучения Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в г. Асбесте и Белоярском районе»
Коптелову Жанну Александровну	Помощника врача-эпидемиолога отдела эпидемиологических экспертиз Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Асбест и Белоярском районе»
Елизарову Людмилу Юрьевну	Заместителя начальника Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в городе Асбест и Белоярском районе
Чернухину Ольгу Николаевну	Специалиста - эксперта Территориального отдела руководитель проверки Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в городе Асбест и Белоярском районе
Кочневу Надежду Геннадьевну	Помощника врача-эпидемиолога отдела эпидемиологических экспертиз Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Асбест и Белоярском районе»

Объекты и итоги проверки

Адрес

Столовая МАУ ДЗОЛ "Детский оздоровительно-образовательный лагерь Искорка" городского округа Рефтинский 624285, Свердловская обл. , пгт Рефтинский, Гагарина ул. , 13

Дата составления акта о проведении проверки

8 июля 2019 года

Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки

Рыбакова Людмила Владимировна

Информация о результатах проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Директор Рыбакова Людмила Владимировна с актом проверки ознакомлена, подпись имеется, второй экземпляр получила

Информация о выявленных нарушениях

Описание

Не проводиться осмотр работников пищеблока медицинским работником на наличие/ отсутствие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, а также ангин, катаральных явлений верхних дыхательных путей, осмотр работников проводит шеф - повар Полкова Т.Е., с внесением данных о состоянии здоровья в "Журнал здоровья".Ответственный: шеф-повар Полкова Т.Е.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Составлен протокол об адм. правонарушении по ст. 6.6 КоАП РФ на шеф-повара Полкову Т.Е., вручен 08.07.2019г

2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)

Предписание № 66-03-04/10-2406-2019 от 08.07.2019 года выполнено, акт проверки от 23.08.2019

Сведения о выданных предписаниях

1. 66-03-04/10-2406-2019

В срок до 29 июля 2019 года

Проводить осмотр работников пищеблока медицинским работником на наличие/ отсутствие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, а также ангин, катаральных явлений верхних дыхательных путей, с внесением данных о состоянии здоровья в "Журнал здоровья"

Описание

По данным журнала бракеража готовой кулинарной продукции выдача готовой продукции в обед, полдник, ужин 12.06.2019 года, в завтрак, обед, ужин 13.06.2019 года, завтрак 14.06.2019 года осуществлена без оценки качества блюд бракеражной комиссией, в составе не менее трех человек, в вышеуказанные приемы пищи и дни имеются подписи только 2-х членов бракеражной комиссии.Ответственный: шеф-повар Полкова Т.Е.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Составлен протокол об адм. правонарушении по ст. 6.6 КоАП РФ на шеф-повара Полкову Т.Е.

Предписание № 66-03-04/10-2406-2019 от 08.07.2019 года выполнено, акт проверки от 23.08.2019

Сведения о выданных предписаниях

1. 66-03-04/10-2406-2019	В срок до 29 июля 2019 года
Оценку качества блюд проводить бракеражной комиссией в составе не менее трех человек, своевременно вносить данные о проведении данного бракеража в журнал бракеража готовой кулинарной продукции

Описание

На момент проведения проверки 14.06.2019 года в 09 часов 00 минут допущено хранение горбуши дальневосточной (т/о) потр. б/г блочной заморозки глазированная), говядины (б/к тазобедреннй отруб замороженный) при отсутствии ветеринарного свидетельства на вышеуказанную продукцию, не представлены товаросопроводительные документы пищевой продукции выше указанной продукции. Ответственный: шеф-повар Полкова Т.Е.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Составлен протокол об адм. правонарушении по ст. 6.6 КоАП РФ на шеф-повара Полкову Т.Е.

Предписание № 66-03-04/10-2406-2019 от 08.07.2019 года выполнено, акт проверки от 23.08.2019

Сведения о выданных предписаниях

1. 66-03-04/10-2406-2019	В срок до 29 июля 2019 года
Проводить приемку продовольственного сырья (рыбы, мяса) только при наличии ветеринарного свидетельства на вышеуказанную продукцию, а также при наличии товаросопроводительных документов.

Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ