Проверка № 661902754097 от 30 мая 2019 года

ООО "КОМБИНАТ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ"

Внеплановая проверка

Выездная

Завершена

Есть нарушения

Дата проведения

30 мая 2019 года — 27 июня 2019 года

Проверка проводится в отношении

ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "КОМБИНАТ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ"

Орган контроля (надзора), проводящий проверку

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Свердловской области

Цель проверки

Настоящая проверка проводится с целью: предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды, защита прав потребителей на приобретение товаров (работ, услуг) надлежащего качества и безопасности для жизни, здоровья, имущества потребителей и окружающей среды проверка проводится на основании приказов руководителя Роспотребнадзора: - от 06.03.2019г. № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года» в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 21.02.2019 № ТГ-П12-1285 - от 15.08.2017 № 672, изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», изданного на основании пункта 6 перечня поручений Президента Российской Федерации от 15.08.2017 г № Пр-1603 задачами настоящей проверки являются: проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о защите прав потребителей, законодательства о техническом регулировании 7. Предметом настоящей проверки является: 7.1. соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами;

Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки

Ф. И. О.	Должность
Медведева Елена Владимировна	Специалист-эксперт
Чупина Наталия Леонидовна	Главный специалист-эксперт
Медведева Валерия Игоревна	Специалист-эксперт

Объекты и итоги проверки

Адрес

Столовая МАОУ СОШ № 12

Дата составления акта о проведении проверки

27 июня 2019 года

Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки

Хоменко Антон Юрьевич

Информация о результатах проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Ознакомлен 27.06.2019г.

Информация о выявленных нарушениях

Описание

Нарушаются условия хранения пищевых продуктов: - на момент обследования 10.06.2019г. в складе сыпучих продуктов при температуре плюс 25оС и относительной влажности воздуха 91% (показание психрометра) осуществляется хранение крупы ячменной, согласно информации на этикетке условия хранения при температуре не выше плюс 20оС и относительной влажности воздуха не более 70%; крупы пшено, согласно информации на этикетке условия хранения при относительной влажности воздуха не более 70%

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Постановление от 22.08.2019 г. по ч.2 ст.14.43 КоАП РФ: Хоменко А.Ю. № 523 (штраф 20 000 руб.)

Сведения о выданных предписаниях

1. 66-11-01/04	В срок до 10 сентября 2019 года
Обеспечить поддержание процедуры №7: осуществлять хранение пищевых продуктов при условиях, указанных производителем на этикетках (ярлыках).

Описание

Не поддерживается процедура № 12: пищевая продукция, поступающая в столовую, не сопровождается товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции и подтверждающая происхождение, качество данной продукции: на момент обследования 10.06.2019г. (и на день окончания проверки 27.06.2019г.) не представлены документы на проинспектированную продукцию: картофель свежий, производства, СХПК «Битимский», г. Первоуральск; капуста свежая, производства Казахстан, горбушу тихоокеанскую потрошенную с/г, производства ООО «Камчат-рыба», Камчатский край.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Постановление от 22.08.2019 г. по ч.2 ст.14.43 КоАП РФ: Хоменко А.Ю. № 523 (штраф 20 000 руб.)

Сведения о выданных предписаниях

1. 66-11-01/04	В срок до 10 сентября 2019 года
Обеспечить поддержание процедуры №12: иметь товаросопроводительную документацию, обеспечивающую прослеживаемость пищевой продукции поступающей в столовую.

Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ

Адрес

Столовая МБОУ СОШ № 16 Школьная ул. , 1, г. Первоуральск, Свердловская обл. , 623100

Дата составления акта о проведении проверки

27 июня 2019 года

Хоменко Антон Юрьевич

Информация о результатах проверки

Ознакомлен

Информация о выявленных нарушениях

Описание

Пищевая продукция, поступающая в столовую, не сопровождается товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции: на момент обследования 10.06.2019г. (и на день окончания проверки 27.06.2019г.) не представлены документы: - колбаса варенная «Молочная», производства ООО «Доброгост» г. Екатеринбург товарно-сопроводительные документы от производителя ООО «Доброгост» до столовой МАОУ СОШ № 16, Свердловская обл., г. Первоуральск, Школьная ул., 1 (представлена только декларация о соответствии и перечень ветеринарных свидетельств к накладной № С0000167712 от 10.06.2019г.); - гуляш из свинины «Экстра», производитель ООО «ЕвроСмарт», г. Екатеринбург товарно-сопроводительные документы от производителя ООО «ЕвроСмарт» до поставщика ИП Чувакаев М.А.; - масло сливочное, производитель ООО «Ревдинский молочный комбинат», г. Ревда товарно-сопроводительные документы от производителя ООО «Ревдинский молочный комбинат» до столовой МАОУ СОШ № 16, Свердловская обл., г. Первоуральск, Школьная ул., 1 (представлена только декларация о соответствии).

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Постановление от 22.08.2019 г. по ч.2 ст.14.43 КоАП РФ: Хоменко А.Ю. № 523 (штраф 20 000 руб.)

Сведения о выданных предписаниях

1. 66-11-01/04	В срок до 10 сентября 2019 года
Обеспечить поддержание процедуры №12: иметь товаросопроводительную документацию, обеспечивающую прослеживаемость пищевой продукции поступающей в столовую.

Описание

В столовой недостаточно холодильного оборудования: отсутствует отдельный холодильник для хранения суточных проб, отсутствует холодильник для хранения овощей.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Постановление от 22.08.2019 г. по ч.2 ст.14.43 КоАП РФ: Хоменко А.Ю. № 523 (штраф 20 000 руб.)

Сведения о выданных предписаниях

1. 66-11-01/04	В срок до 10 сентября 2019 года
Обеспечить поддержание процедуры №5: обеспечить наличие достаточного количества холодильного оборудования.

Описание

Нарушаются условия хранения пищевых продуктов: - на момент обследования 10.06.2019г. в овощном складе при температуре плюс 22оС и влажности воздуха 100% (показатель психрометра) осуществляется хранение томатов свежих, согласно информации на этикетке условия хранения при температуре плюс от 2оС до плюс 4 оС, при влажности 90%; огурца свежего, согласно информации на этикетке условия хранения при температуре плюс 6оС, влажность 90% - 95%; лука репки, согласно информации на этикетке условия хранения при температуре от 2оС до плюс 4 оС, влажность 85% - 90%. - на момент обследования 03.06.2019г. в складе сыпучих продуктов при температуре плюс 22оС и влажности воздуха 100% (показатель психрометра) осуществляется хранение риса круглозернового шлифованного, согласно информации на этикетке условия хранения при температуре плюс 20оС, влажность не более 70%; шиповника, согласно информации на этикетке условия хранения при влажности не выше 70%.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Постановление от 22.08.2019 г. по ч.2 ст.14.43 КоАП РФ: Хоменко А.Ю. № 523 (штраф 20 000 руб.)

Сведения о выданных предписаниях

1. 66-11-01/04	В срок до 10 сентября 2019 года
Обеспечить поддержание процедуры №7: осуществлять хранение пищевых продуктов при условиях, указанных производителем на этикетках (ярлыках).

Описание

Моечные ванны присоединены к канализационной сети без воздушных разрывов не менее 20 мм от верха приемной воронки или посредством воздушных разрывов менее 20 мм от верха приемной воронки. Фотоматериал № 1.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Постановление от 22.08.2019 г. по ч.2 ст.14.43 КоАП РФ: Хоменко А.Ю. № 523 (штраф 20 000 руб.)

Сведения о выданных предписаниях

1. 66-11-01/04

В срок до 10 сентября 2019 года

Описание

В столовой при МАОУ СОШ № 16, Свердловская обл., г. Первоуральск, Школьная ул., 1 10.06.2019г. в 11 час. 30 мин. потребителю реализовались готовые кулинарные изделия не соответствующий требованиям нормативных документов: рис с овощами, производства столовой при МАОУ СОШ № 16, дата изготовления 10.06.2019г., срок годности 12 часов, объем партии 80 порций не соответствующий требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по показателю: БГКП (колиформы) обнаружены в 1, 0 г, при величине допустимого уровня не допускается, что подтверждается экспертным заключением по результатам лабораторных испытаний № 13157 от 17.06.2019г. выданным органом инспекции в Филиале ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Первоуральск, Шалинском, Нижнесергинском районах и городе Ревда", аттестат аккредитации органа инспекции № RA.RU.710069 от 28.07.2015г., и протоколом лабораторных испытаний № 13157 от 17.06.2019г. проведенных испытательным лабораторным центром Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Первоуральск, Шалинском, Нижнесергинском районах и городе Ревда» аттестат № РОСС. RU. 0001. 510229, дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 19.04.2016 г.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Постановление от 22.08.2019 г. по ч.2 ст.14.43 КоАП РФ: Хоменко А.Ю. № 523 (штраф 20 000 руб.)

Сведения о выданных предписаниях

1. 66-11-01/04

В срок до 10 сентября 2019 года

Обеспечить поддержание процедуры №1: обеспечить проведение контроля средствами, обеспечивающими необходимую достоверность и полноту, в том числе с использованием лабораторных исследований на базе аккредитованной лаборатории: рис с овощами, производства столовой при МАОУ СОШ № 16

Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ