ООО "ОКЕАН"

Товарно-сопроводительная документация не обеспечивает прослеживаемость продукции и не позволяет документарно установить изготовителя продукции и последующего собственника, а именно на полуфабрикат из мяса цыплят-бройлеров Чахохбили глубоко замороженный , дата изготовления 25.11.2018 г., срок годности 24.05.2019 г. при температуре -18 град. С., объем партии 10, 502 кг., производитель ООО "МПК участок № 2 "Бройлерное производство" Челябинская область, Агаповский район, п. Буранный, согласно товарной накладной № сх-1221009 от 21.12.2018 г.. поставщик ИП Хохряков А. Г. 622049, Свердловская обл., г. Нижний Тагил, ул.Дружинина., 43 кв.3 , что является нарушением ст. 5 ч.3 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", согласно которой- Пищевая продукция, находящаяся в обращении, в том числе продовольственное (пищевое) сырье, должна сопровождаться товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции.

Пищевая продукция, находящаяся на хранении и реализации в торговой организации не сопровождается информацией об условиях хранения, сроке годности данной продукции, а именно в реализации находится продукция без наличия на этикетке (листе-вкладыше) информации, наносимой в соответствии с требованиями законодательства Российской Федерации, а также нормативной и технической документации; ( п. 7.4 СП 2.3.6.1066-01 Этикетки (ярлыки) на таре поставщика не сохраняются до окончания сроков годности (хранения) пищевых продуктов) . а именно : 1. на кость свиную пищевую ( отсутствует маркировочный ярлык ), производитель нет данных , даты изготовления нет, срок годности отсутствует , вес -1, 400, цена- 27-50

Пищевая продукция, находящаяся в обращении, в том числе продовольственное (пищевое) сырье, не сопровождается товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции, а именно : 1. на кость свиную пищевую , вес -1, 400, цена- 27-50, не представлена товарно- транспортная накладная от поставщика , нет ветеринарного свидетельства или декларация о соответствии

Маркировка пищевой продукции не соответствует требованиям технического регламента Таможенного союза, устанавливающего требования к пищевой продукции в части ее маркировки, и (или) соответствующим требованиям технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции. Маркировка упакованной пищевой продукции не содержит следующие сведения: 7) отсутствует - наименование и место нахождения изготовителя пищевой продукции или фамилия, имя, отчество и место нахождения индивидуального предпринимателя - изготовителя пищевой продукции 11) 8) отсутствует - единый знак обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза. , а именно : пищевая продукция ноги свиные категория Д полуфабрикат из свинины мясокостный , на маркировке пищевой продукции отсутствует данные о производителе , дата изготовления 31.10.2018 , срок годности - 6 месяцев , вес - 1, 400 кг, цена- 98 -00, прошедшая оценку (подтверждение) соответствия, не маркирована единым знаком обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза.

Не осуществляется производственный контроль в соответствии с санитарными правилами по организации и проведению производственного контроля за соблюдением санитарным правил и выполнением санитарно-противоэпидемических мероприятий , а именно: не осуществляется производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий исследования мясной продукции - скоропортящейся пищевой продукции на этапе ее реализации на наличие патогенных микроорганизмов в соответствии с СП 3.1.7.2616-10 "Профилактика сальмонеллеза" п. 8.10 (1 раз в год по 1 образцу от каждой группы продукции согласно ассортиментному перечню). Документарный факт, подтверждающий проведение лабораторных исследований в 2016, 2017, 2018 г. не предоставлен.

Пищевая продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности при использовании по назначению не безопасна, а именно: на момент обследования 31.01.2019 г. в реализации находится полуфабрикат из мяса цыплят-бройлеров Чахохбили глубоко замороженный , дата изготовления 25.11.2018 г., срок годности 24.05.2019 г. при температуре -18 град. С., объем партии 10, 502 кг., производитель ООО "МПК участок № 2 "Бройлерное производство" Челябинская область, Агаповский район, п. Буранный, поставщик ИП Хохряков А. Г. г. Нижний Тагил, накладная № 1221009 от 21.12.2018 г., обнаружено КМАФАНМ 3, 9*10*5 КОЕ/г, при величине допустимого уровня: не более 1*10*5 КОЕ/г. (протокол лабораторных испытаний № 443 от 06.02.2019 г., выданный Аккредитованным Испытательным лабораторным центром "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в г. Серов, Серовском, Гаринском, Новолялинском и Верхотурском районах" Аттестат аккредитации № РОСС RU.0001.510230, дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 08.12.2015 г. Экспертное заключение по результатам лабораторных испытаний № 443 от 06.02.2019 г. выданное ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области" Аттестат аккредитации органа инспекции RA.RU. 710069 от 28.07.2015 г.

Руководитель организации торговли не обеспечивает: - организацию производственного контроля; - необходимые условия для соблюдения санитарных норм и правил при приеме, хранении и реализации продукции, гарантирующих их качество и безопасность для здоровья потребителей .

В представленной программе (план) производственного контроля не включены следующие данные: - Перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью, а именно : в связи с изменениями санитарного законодательства в программе производственного контроля, утвержденной 14.07.2016 г. не внесены официально изданные технические регламенты Технический регламент Таможенного Союза "О безопасности мяса и мясной продукции. ТР ТС 034/2013; ТР ТС 022/2011 Пищевая продукция в части ее маркировки. Перечень официально-изданных санитарных правил требует корректировки. - отсутствует перечень должностных лиц (работников), на которых возложены функции по осуществлению производственного контроля за соблюдением требований санитарного законодательства .