МКДОУ ГАЛКИНСКИЙ ДЕТСКИЙ САД

При организации питания детей используют морковь и капусту без термической обработки урожая 2018 года, при рассмотрении примерного меню установлено, что в меню в 5-й и 8-й дни включен салат из моркови, в 3-й и 7-й дни - салат из капусты.

При рассмотрении примерного меню установлено, что в меню на возраст с 1, 5 до 3 лет и с 3 до 7 лет в обед не включен салат (закуска или порционные овощи) во 2-й, 3-й, 4-й, 6-й, 9-й и 10-й дни, в завтрак в 1-й, 3-й, 5-й, 7-й и 9-й дни отсутствует бутерброд.

На пищеблоке отсутствует приспособленное место для мытья и обработки емкостей для отходов (не предусмотрены шланги для мытья тары и ведер, не предусмотрены канализационные трапы).

Программа производственного контроля не содержит "перечень осуществляемых юридическим лицом работ и услуг, выпускаемой продукции, а также видов деятельности, представляющих потенциальную опасность для человека и подлежащих санитарно-эпидемиологической оценке, сертификации, лицензированию (образовательная, медицинская).

В средней группе, в постирочной потолок покрашен водоэмульсионной краской, при этом на стыках бетонных плит краска потрескалась и образует труднодоступные места для проведения влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств.

На пищеблоке предусмотрена одна раковина для мытья рук, при этом выбелены отдельные зоны горячего цеха, моечной кухонной посуды, вторичной обработки овощей, мясо-рыбного цеха.

В группе раннего возраста, в групповой младшей группы № 2, в спальне старшей группы № 1 оконные проемы не оборудованы регулируемыми солнцезащитными устройствами (шторы, жалюзи).

04.03.2019 года на пищеблоке компот из сухофруктов для детского питания не соответствует по показателю аскорбиновая кислота, а именно при норме 35, 0 мг на порцию фактически показатель составил 21, 8 мг. (протокол лабораторных испытаний № 1040 от 07.03.2019 года, выданным ИЛЦ филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Талицком, Байкаловском, Тугулымском районах, городе Камышлов, Камышловском и Пышминском районах" аттестат аккредитации РОСС. RU.0001.512086 дата внесения в реестр аккредитованных лиц 04.02.2016 года).

В овощном цехе первичной обработки на стеллаже в коробке хранится необработанное яйцо.

На пищеблоке стол «сырая продукция» используется не по назначению, стол используется для работы с тестом.

Пищеблок дошкольной организации не оборудован необходимым технологическим и моечным оборудованием, набор оборудования производственных помещений не соответствует требованиям Приложения 4 СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций", а именно для обработки мяса, рыбы и куры выделен один производственный стол, в овощном цехе для первичной обработки овощей предусмотрен один производственный стол и одна раковина, отсутствует раковина для мытья рук (согласно приложения 4 СанПиН 2.4.1.3049-13 овощной цех (первичной обработки овощей) рекомендуется оборудовать производственными столами (не менее двух), картофелеочистительной и овощерезательной машиной, моечными ваннами, раковиной для мытья рук; овощной цех (вторичной обработки овощей) рекомендуется оборудовать производственными столами (не менее двух), моечной ванной, универсальным механическим приводом или (и) овощерезательной машиной, раковиной для мытья рук, мясо рыбный цех рекомендуется оборудовать производственными столами для разделки мяса, рыбы и птицы не менее 2 столов).

В старшей группе № 1 в игровом уголке парикмахера в качестве игрушек для детей используют пустые флаконы использованной парфюмерно-косметической продукции (гель для душа, дезодоранты, крема), при этом предметы используемые в качестве игрушек для детей не имеют документов, подтверждающих их безопасность.

В туалетной группе детей раннего возраста отсутствует слив для обработки горшков.

В младшей группе № 2 в туалетной комнате в умывальной зоне установлены 3 раковины для детей, в младшей группе № 1 в туалетной зоне установлено 3 детских унитаза.

Инвентарь для уборки производственных, складских помещений хранится в небольшом коридоре на полу за дверью, ведущую в горячий цех, для хранения инвентаря отсутствует специально отведенное место, максимально приближенное к местам уборки.

В младшей группе № 2 в буфете в местах отпавшей от стены плитки имеются неровности, шероховатости; в старшей группе № 2 в буфете стены выше уровня облицованной плиткой окрашены водоэмульсионной краской, при этом краска имеет трещины, следы сколов, в результате проведение уборки стен влажным способом с применением моющих и дезинфицирующих средств затруднено.

Овощи повторно не промываются в проточной питьевой воде с использованием дуршлагов, сеток. Обработка овощей организована в овощном цехе на столе "ОС", при этом используется одна раковина, отсутствуют сетки, дуршлаги для промывки и ополаскивания овощей.

В холодное время года проветривание во всех групповых и спальных помещениях проводится через створку окна, при этом воздух не успевает согреваться и непосредственно попадает в зону дыхания детей или помещения не достаточно проветриваются.

В группе раннего возраста, в подготовительной группе, в старшей группе, в средней группе, в спальной младшей группы № 2, в буфетной пол покрыт линолеумом, при этом края линолеума загибаются, не заправлены под плинтус, в результате образуются труднодоступные места для обработки влажным способом с применением моющих и дезинфицирующих средств.

При рассмотрении примерного меню установлено, что в меню отсутствуют ссылки на рецептуры используемых блюд, а именно "Кофейный напиток", "Какао с молоком", "Чай с молоком", "Компот из смеси сухофруктов", "Бульон из куры", "Напиток витаминизированный инстантный", "Салат из капусты", "Булочка домашняя молочная", "Салат из зеленого горошка консервированного", "Колбаса порционная".

При рассмотрении примерного меню установлено, сок включен в меню 1 раз за 10 дней, а именно в 4-й день, фрукты - 2 раза за 10 дней, а именно во 2-й и 7-й дни.