ГБОУ СО "БОГДАНОВИЧСКАЯ ШКОЛА-ИНТЕРНАТ"

На пищеблоке в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья отсутствуют данные по часу поступления продовольственного сырья, продуктов и фактической реализации данной продукции, единицам измерения продуктов и продовольственного сырья, что является нарушением требований СанПиН 2.4.5.2409-08 п.14.5, в соответствии с которым пищевые продукты, поступающие на пищеблок, должны соответствовать гигиеническим требованиям, предъявляемым к продовольственному сырью и пищевым продуктам, и сопровождаться документами, удостоверяющими их качество и безопасность, с указанием даты выработки, сроков и условий хранения продукции. Сопроводительный документ необходимо сохранять до конца реализации продукта. Для контроля за качеством поступающей продукции проводится бракераж и делается запись в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья в соответствии с рекомендуемой формой (форма 1 приложения 10 настоящих санитарных правил). Согласно разработанной форме 1. "Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья" должно быть (в том числе) указано «Дата и час поступления продовольственного сырья и пищевых продуктов», «Конечный срок реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов».

На момент проведения плановой проверки 19.03.2018г. на пищеблоке ГКОУ СО "Богдановичская школа-интернат" не соблюдаются требования к организации питания, а именно отсутствуют овощные салаты из свежих овощей, что не соответствует требованиям п. 6.19 СанПиН 2.4.5.2409-08, в соответствии с которым закуски должны включаться ежедневно в меню обеда, в качестве закуски следует использовать салат из огурцов, помидоров, свежей или квашеной капусты, моркови, свеклы и т.п., с добавлением свежей зелени, согласно которого обед должен включать закуску, первое, второе (основное горячее блюдо из мяса, рыбы или птицы) и сладкое блюдо. В качестве закуски следует использовать салат из огурцов, помидоров, свежей или квашеной капусты, моркови, свеклы и т.п., с добавлением свежей зелени. В качестве закуски допускается использовать порционированные овощи (дополнительный гарнир). Для улучшения вкуса в салат можно добавлять свежие или сухие фрукты: яблоки, чернослив, изюм и орехи.

Отсутствует контроль за принятием работников в образовательное учреждение с соблюдением санитарно-эпидемиологических требований: работниками образовательного учреждения не пройдена профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация при поступлении на работу (секретарь Выборова А.В., водитель Носков В.В., главный бухгалтер Осколкова Н.Ю., машинист по стирке белья Салахетдинова Г.Д., сторож Салахетдинова А.А., бухгалтер Ходосевич Е.В., слесарь-сантехник Меркурьева Н.М., бухгалтер Мальцева Е.В.), что является нарушением требований п.12.1. СанПиН 2.4.2.3286-15, в соответствии с которым работники проходят предварительные, при поступлении на работу, и периодические медицинские осмотры в установленном порядке. Работники проходят профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию при приеме на работу и далее с периодичностью не реже одного раза в два года, работники пищеблока, а также лица привлекаемые к раздаче готовой пищи детям - один раз в год.

Нарушаются требования к маркировке уборочного инвентаря, а именно: на уборочном инвентаре отсутствует маркировка с указанием конкретного этажа, где будет осуществляться уборка в помещениях образовательного учреждения; на материалах для проведения влажной уборки отсутствует маркировка в зависимости от назначения помещений, что является нарушением требований п.11.4. СанПиН 2.4.2.3286-15, в соответствии с которым уборочный инвентарь маркируется в зависимости от назначения помещений и видов уборочных работ. Хранится уборочный инвентарь в выделенном помещении. Уборочный инвентарь для туалета (ветошь, ведра, щетки) маркируется ярким цветом и хранится в туалетной комнате в шкафу. Уборочный инвентарь (щетки, ветошь, квачи) после использования дезинфицируется, в соответствии с инструкцией по применению дезинфицирующих средств, ополаскивается и сушится.

Нарушаются требования к маркировке постельного белья, а именно: во всех спальных комнатах 2 этажа не проведена маркировка у ножного края на одеялах, в спальной комнате №5 на пододеяльнике указана маркировка у ножного и головного края, что является нарушением требований п.11.5. СанПиН 2.4.2.3286-15, в соответствии с которым постельное белье, кроме наволочек, маркируется у ножного края.

При эксплуатации помещений, зданий, сооружений не соблюдаются меры, препятствующие проникновению, обитанию, размножению и расселению синантропных членистоногих, а именно: на пищеблоке в цехе холодных закусок и в мясном цехе обнаружены разрушения в отделке стен, в местах прохождения коммуникаций; в спальнях, классных комнатах и игровых комнатах имеются трещины в полу, дефекты линолеума; в туалете для мальчиков на 3 этаже разрушения в стене (отсутствует керамическая плитка), что является нарушением п.4.3. СанПиН 3.5.2.3472-17, в соответствии с которым: при эксплуатации производственных, жилых помещений, зданий, сооружений должны соблюдаться меры, препятствующие проникновению, обитанию, размножению и расселению синантропных членистоногих, в том числе: уплотнение дверей, применение устройств автоматического закрывания дверей, укрытие вентиляционных отверстий съемными решетками; герметизация швов и стыков плит и межэтажных перекрытий, мест ввода и прохождения электропроводки, санитарно-технических и других коммуникаций через перекрытия, стены и другие ограждения, мест стыковки вентиляционных блоков. Таким образом, п.3.3. СанПиН 3.5.2.3472-13, согласно которого юридические лица и индивидуальные предприниматели организуют и проводят обученным персоналом по вопросам дезинфектологии различные дезинсекционные мероприятия, в том числе профилактические (организационные, гидротехнические, инженерно-технические, санитарно-гигиенические), агро- и лесотехнические мероприятия, предупреждающие заселение объекта членистоногими в жилых зданиях, помещениях, сооружениях, а также прилегающей к ним территории.

На момент проведения плановой проверки 19.03.2018г. на пищеблоке ГКОУ СО "Богдановичская школа-интернат" не соблюдаются требования к организации питания, при разработке примерного меню оценка соотношения пищевых веществ в суточном рационе питания не проведена, а именно: -не проведена оценка соотношения питательных веществ в граммах в суточном рационе (Б, Ж, У), рекомендуется санитарными правилами 1:1:4, -не проведена оценка соотношения кальция к фосфору в меню детей школьного возраста, рекомендуется 1, 0:1, 5, что не соответствует требованиям п. 6.15 СанПиН 2.4.5.2409-08, согласно которого в суточном рационе питания оптимальное соотношение пищевых веществ: белков, жиров и углеводов, должно составлять 1:1:4 или в процентном отношении от калорийности как 10-15%, 30-32% и 55-60% соответственно, а соотношения кальция к фосфору как 1:1, 5.

04.03.2019г. с 10 час 00 мин до 12 час 00 мин проведены измерения физических факторов в кабинетах, спальных помещениях и мастерских. При проверке соблюдения требований к воздушно-тепловому режиму в спальных помещениях внутренняя температура в спальном помещении №9 - + 17 гр. при нормируемой температуре воздуха жилых комнатах (спальнях) 20-22 гр. При осмотре спального помещениях установлено: окна закрыты, между подоконником и оконным рамами дует. В результате проведенных измерений установлено, что параметры микроклимата не соответствуют нормативным величинам, установленным п.5.2. СанПиН 2.4.2.3286-15 по показателю: при нормируемой влажности-40-60% относительная влажность воздуха в кабинете географии и биологии составляет 26, 5+5, 8%, в кабинете истории и обществоведения-25, 2+5, 8%, в кабинете математики №1, кабинете русского языка, в спальном помещении №4- 26, 6+5, 8%, в кабинете начального обучения (4 класс), в столярной мастерской-29, 1+5, 8%, в спальном помещении №10-27, 0+5, 8%, в спальном помещении №11-25, 6+5, 8%, в спальном помещении №13-26, 1+5, 8%, в спальном помещении №2-27, 1+5, 8%, в швейной мастерской №1-24, 7+5, 8%, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № П-2317 от 07.03.2019г, что является нарушением требований п.5.2. СанПиН 2.4.2.3286-15, в соответствии с которым: относительная влажность воздуха помещений должна составлять 40-60% во все периоды года, скорость движения воздуха не более 0, 1 м/сек.

На момент проведения плановой проверки 19.03.2018г. на пищеблоке ГКОУ СО "Богдановичская школа-интернат" не соблюдаются требования к организации питания, а именно в примерных меню допускается повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в последующие 2 - 3 дня, например: ежедневно предлагается на завтрак - кофейный напиток, на ужин - какао с молоком, на второй завтрак - чай с сахаром или чай с лимоном, на обед - компот по рецептуре № 639, что не соответствует требованиям п. 6.13 СанПиН 2.4.5.2409-08, согласно которого в примерном меню не допускается повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или в последующие 2-3 дня.

На момент обследования в помещении гостиной, в кабинете начальных классов на окнах полностью отсутствуют солнцезащитные устройства, что является нарушением требований п.6.5. СанПиН 2.4.2.3286-15, в соответствии с которым: окна в учебных и жилых помещениях (спальнях), помещениях для отдыха, игр и приготовления уроков, в зависимости от климатической зоны оборудуются регулируемыми солнцезащитными устройствами.

На момент обследования обнаружено несоблюдение поточности в прачечной: в помещения для стирки имеет один вход для приема грязного белья и выдачи чистого белья, сушилка и гладильная расположены в отдельных помещениях, на разных этажах (сушильная расположена на втором этаже) вход в которые идет через общий коридор школы-интерната, что не соответствует требованиям п.11.7. СанПиН 2.4.2.3286-15, согласно которого в прачечной помещения стиральной и гладильной должны быть смежными. Входы (окна приема-выдачи) для сдачи грязного и получения чистого белья должны быть раздельными.

В ходе проведения лабораторных исследований было установлено, что "Напиток витаминизированный" не соответствует нормативным величинам по показателю: -Аскорбиновая кислота (витамин С) - 11, 4±0, 8 мг/200 см3 (при ВДУ-не менее 60 мг/200 см3), что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 3667 от 15.03.2019г., что является нарушением требований п.9.1. СанПиН 2.4.5.2409-08, в соответствии с которым: при составлении примерного меню следует обеспечивать поступление с рационами питания витаминов и минеральных солей в количествах, регламентированных приложением 4 настоящих санитарных правил (норма не менее 60 мг/200 см3).

Раздел программы «Мероприятия, предусматривающие обоснование безопасности для человека и окружающей среды продукции и технологии ее производства, критериев безопасности и (или) безвредности факторов производственной и окружающей среды и разработка методов контроля, в том числе при хранении, транспортировке, реализации и утилизации продукции, а также безопасности процесса выполнения работ, оказания услуг» представлен в виде таблицы «Номенклатура показателей, рабочая программа, объем ведомственного контроля за санитарно-гигиенической и эпидемиологической безопасностью условий воспитания и обучения детей в школе-интернате». Обоснование критериев безопасности, приведенное в разделе не соответствует требованиям нормативных документов СанПиН 2.4.2.3286-15 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения и воспитания в организациях, осуществляющих образовательную деятельность по адаптированным основным общеобразовательным программам для обучающихся с ограниченными возможностями здоровья" раздел V, СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 "Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий", а именно: -приведенные нормативные значения температуры воздуха в спальных помещениях 18-24градС (допустимые значения 20-22градС), мастерских трудового обучения и физкультурном зале - 18-20 град.С (допустимые значения 17-20 град.С). Относительная влажность воздуха помещений в представленной Номенклатуре 30-60%, а должна составлять 40-60%. -приведенные нормативные значения параметров искусственной освещенности в спальных помещениях - 300 лк (нормируемое значение 150лк), кабинет рисования ИЗО 300 лк (нормируемое значение 500 лк), кабинет труда - кабинет швейного дела 1, 2 300 лк (нормируемое значение 400 лк) Описанные замечания являются нарушением п 3.6. СП 1.1.1058-01.

Юридическим лицом в раздел программы производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при оказании услуг в Государственном казенном общеобразовательном учреждении Свердловской области "Богдановичская школа-интернат, реализующая адаптированные основные общеобразовательные программы", утвержденной директором ГКОУ СО "Богдановичская школа-интернат" Шваревой Г.А не внесены предусмотренные законодательством формы учета и отчетности, а именно отсутствуют: -"Журнал здоровья", "Журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд" в соответствии с требованиями СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования". -Журналы учета и контроля движения медицинских отходов в соответствии с требованиями СанПиН 2.1.7.2790-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к обращению с медицинскими отходами". -Учетно-отчетная документация подтверждающая проведение контроля качества и безопасности при использовании медицинских иммунобиологических препаратов в соответствии с санитарно-эпидемиологическими правилами СП 3.3.2342-08 "Обеспечение безопасности иммунизации". Данное нарушение не соответствует требованиям п.3.7. СП 1.1.1058-01.

04.03.2019г. с 10 час 00 мин до 12 час 00 мин проведены измерения физических факторов в кабинетах, игровых, спальных помещениях, мастерских. Результаты исследований были направлены в аккредитованный ИЛЦ Филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в г. Каменске-Уральском, Каменском районе, Сухоложском и Богдановическом районах" (Аттестат аккредитации ИЛЦ RA.RU.510432 от 20.04.2016г.). В результате проведенных измерений установлено, что параметры световой среды не соответствуют нормативным величинам, установленным СанПиН 2.2.4.3359-16 по показателю: -освещённость общая в спальном помещении №13 20, 0+1, 8%лк, при санитарной норме не менее 75 лк, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № П-2318 от 19.03.2019г, что является нарушением требований п.10.2.10. СанПиН 2.2.4.3359-16, в соответствии с которым: требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению рабочих мест на промышленных предприятиях и в помещениях общественных зданий приведены в таблице п 9.1, п. 9.2 приложения 9 к настоящим СанПиН 2.2.4.3359-16 (п.9.1. приложения 9- норма не менее 75 лк).

Не проводится замена перегоревших лам искусственного освещения: в ходе плановой выездной проверки не проведена замена ламп искусственного освещения в спальне № 8 (перегорели 2 лампы из 4 в потолочных светильниках), в «музее» плафоны потолочных светильников покрыты пылью, покрыты краской, неисправна люминесцентная лампа в потолочном светильнике, что не соответствует требованиям п.6.7. СанПиН 2.4.2.3286-15, согласно которого осветительные приборы оборудуются защитной светорассеивающей арматурой для обеспечения равномерного освещения. Чистку осветительных приборов и светорассеивающей арматуры проводят по мере загрязнения, но не реже двух раз в год. Перегоревшие лампы подлежат своевременной замене.

Не проводятся инженерно-технические профилактические мероприятия по защите объекта от проникновения грызунов, а именно: не проводятся мероприятия по устранению трещин (отверстий) в полах, стенах, не осуществляется герметизация мест прохода коммуникаций в перекрытиях, стенах, с использованием металлической сетки, выразившееся в том, что на пищеблоке в цехе холодных закусок и в мясном цехе обнаружены разрушения в отделке стен, в местах прохождения коммуникаций; в спальнях, классных комнатах и игровых комнатах имеются трещины в полу, дефекты линолеума; в туалете для мальчиков на 3 этаже разрушения в стене (отсутствует керамическая плитка), в складе чистого белья трещины в деревянном полу, что является нарушением п.3.8. СП 3.5.3.3223-14, в соответствии с которым: инженерно-технические мероприятия по защите объекта от грызунов включают: - устройство металлической сетки (решетки) в местах выхода вентиляционных отверстий, стока воды; - использование устройств и конструкций, обеспечивающих самостоятельное и плотное закрывание дверей; - проведение мероприятий по ликвидации нор грызунов, устранению трещин (отверстий) в фундаменте, полах, стенах, потолках; - защиту порогов и нижней части дверей материалами, устойчивыми к повреждению.

Не обеспечиваются требования к внутренней отделке помещений, а именно: в женском туалете на стене возле окна подтёки, на потолке в зоне умывальных раковин на потолке - трещины; в туалете для сотрудников на потолке осыпается известь; в туалете для мальчиков-имеются дефекты покрытия стен (сколы плитки); прачечная- нарушена целостность потолочного покрытия в местах прохождения труб, из потолка торчат остатки водопроводных труб. Данное нарушение не соответствует требованиям п.4.28. СанПиН 2.4.2.3286-15, согласно которого стены, потолки помещений должны быть гладкими, без щелей, трещин, дефектов, деформаций, признаков поражений грибком, следов подтеков и иметь отделку, допускающую уборку влажным способом и дезинфекцию.

Не соблюдаются требования к личной гигиене сотрудников, а именно: на пищеблоке в раздевалке для сотрудников в шкафу осуществляется совместное хранение личных вещей (верхней одежды) и спецодежды, что является нарушением требований СанПиН 2.4.5.2409-08 п.13.6, в соответствии с которым: в гардеробных личные вещи и обувь персонала должны храниться раздельно от санитарной одежды (в разных шкафах).

Проверки в отношении ГКОУ СО "Богдановичская школа-интернат", (623530, г. Богданович, Пролетарская ул., 37), на основании распоряжения № 01-01-01-03-01/5278 от 26.02.2019г., на объекте: ГКОУ СО "Богдановичская школа-интернат", (623530, г. Богданович, Пролетарская ул., 37 (пищеблок), проведён отбор сыра "Сыр "Голландский" Массовая доля жира в сухом веществе 45%, дата изготовления 08.02.2019; срок годности 120 суток; объем партии 9, 350 кг, счет фактура №1573 от 01.03.2019; упаковка: пленка полимерная; условия хранения: при температуре от 0 С до+6 С", изготовитель представительство ООО "АРЧА" Балтасинский маслодельно-молочный комбинат, юридический адрес: 422002, Республика Татарстан, г. Арск, ул. Вокзальная, д.1, фактический адрес: 422250, Республика Татарстан, Балтасинский район, п.г.т. Балтаси. Россия. Проба "Сыр "Голландский" Массовая доля жира в сухом веществе 45%, дата изготовления 08.02.2019; для проведения лабораторных исследований была направлена в аккредитованный ИЛЦ ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области" (620078, Свердловская область, г.Екатеринбург, пер.Отдельный, 3), (Аттестат аккредитации ИЛЦ РОСС RU.0001.510116, дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 25.12.2015г.). В результате лабораторных исследований установлено, что продукция "Сыр "Голландский" не соответствует заявленному наименованию: жирно-кислотный состав жировой части не соответствует по показателям: Бета-ситостерин , стигмастерин, массовая доля арахиновой кислоты, массовая доля бегеновой кислоты, массовая доля деценовой кислоты , массовая доля каприловой кислоты , массовая доля каприновой кислоты , массовая доля капроновой кислоты (, массовая доля лауриновой кислоты , массовая доля линолевой кислоты , массовая доля масляной кислоты , массовая доля миристиновой кислоты , массовая доля миристолеиновой кислоты, массовая доля олеиновой кислоты, массовая доля пальмитолеиновой кислоты , массовая доля стеариновой кислоты.

Юридическим лицом в перечень химических веществ, биологических, физических и иных факторов, а также объектов производственного контроля, представляющих потенциальную опасность для человека и среды его обитания (контрольных критических точек), в отношении которых организованы лабораторные исследования и испытания с указанием точек, в которых осуществляются отбор проб (проводятся лабораторные исследования и испытания), и периодичности отбора проб (проведения лабораторных исследований и испытаний) Программы производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при оказании услуг в Государственном казенном общеобразовательном учреждении Свердловской области "Богдановичская школа-интернат, реализующая адаптированные основные общеобразовательные программы", утвержденную директором ГКОУ СО "Богдановичская школа-интернат" Шваревой Г.А., не включен контроль параметров микроклимата и искусственной освещенности в помещениях пищеблока, медицинского блока. Данное нарушение не соответствует требованиям п.3.3. СП 1.1.1058-01.

В образовательном учреждении не обеспечиваются условия, предупреждающие возникновение и распространение инфекционных болезней, в соответствии с действующими санитарно-эпидемиологическими требованиями, а именно: -в обеденном зале столовой, в рекреации на 2-ом этаже установлена бутилированная вода, в маркировке которой отсутствует подпись специалиста, которым была вскрыта бутыль; -на момент проверки на пищеблоке поваром Флягиной Татьяной Петровной приготовление блюд осуществляется без перчаток; -на пищеблоке раствор дезинфицирующего средства "Део-хлор" 0, 015% хранится в прозрачной ёмкости, на которой отсутствуют данные по дате разведения данного раствора; -в образовательном учреждении для мытья игрушек на 2-ом этаже не выделены ёмкости для их обработки; -в помещении гладильной для персонала выделен шкаф, где осуществляется совместное хранение верхней одежды и спецодежды, что является нарушением требований п.6.1. СП 3.1/3.2.3146-13, в соответствии с которым в образовательных и оздоровительных организациях, осуществляющих воспитание и обучение детей и подростков, должны обеспечиваться условия, предупреждающие возникновение и распространение инфекционных болезней, в соответствии с действующими санитарно-эпидемиологическими требованиями.

Юридическим лицом в раздел программы производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при оказании услуг в Государственном казенном общеобразовательном учреждении Свердловской области "Богдановичская школа-интернат, реализующая адаптированные основные общеобразовательные программы", утвержденной директором ГКОУ СО "Богдановичская школа-интернат" Шваревой Г.А., содержащий перечень аварийных ситуация не включены органы, уполномоченные осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор (внесено по всем ситуациям информирование ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии"), а так же организация - учредитель (балансодержатель) - министерство общего и профессионального образования Свердловской области. Данное нарушение не соответствует требованиям п.3.8. СП 1.1.1058-01, согласно которого в программу производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий включается перечень возможных аварийных ситуаций, связанных с остановкой производства, нарушениями технологических процессов, иных создающих угрозу санитарно-эпидемиологическому благополучию населения ситуаций, при возникновении которых осуществляется информирование населения, органов местного самоуправления, органов, уполномоченных осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Не соблюдаются требования к хранению уборочного инвентаря, а именно: на пищеблоке в моечной кухонной и столовой посуды, в овощном цехе осуществляется хранение уборочного инвентаря (лентяйка, тряпка и ведро), что является нарушением требований СанПиН 2.4.5.2409-08 п.5.22, в соответствии с которым: для хранения уборочного инвентаря выделяют отдельное помещение, оборудованное душевым поддоном и умывальной раковиной с подводкой к ним холодной и горячей воды. При отсутствии такого помещения хранение уборочного инвентаря допускается в специально отведенном месте. Хранение уборочного инвентаря в производственных помещениях не допускается. Инвентарь для мытья туалетов должен храниться отдельно от другого уборочного инвентаря.

Не соблюдаются требования к отбору суточной пробы, а именно: за 11.03.2019г. на обед в журнале бракеража указана сельдь с гарниром, отсутствует конкретное наименование блюда, по факту в суточной пробе оставлена сельдь с картофелем, на 2-ой ужин в 20.00 часов был выдан кефир, который не оставлен в суточной пробе и не проведена его оценка, которая разрешает выдачу данного кисломолочного напитка; нарушается хранение суточной пробы, температура хранения составила +10 гр., что является нарушением требований СанПиН 2.4.5.2409-08 п.14.11. (прил.№11), в соответствии с которым с целью контроля за соблюдением технологического процесса отбирается суточная проба от каждой партии приготовленных блюд, отобранные пробы сохраняют в течение не менее 48 часов (не считая выходных и праздничных дней) в специальном холодильнике или в специально отведенном месте в холодильнике при температуре +2 - +6 C.

04.03.2019 в 11 часов 00 минут при проведении плановой выездной проверки в отношении ГКОУ СО "Богдановичская школа-интернат", 623530, г. Богданович, Пролетарская ул., 37, на основании распоряжения № 01-01-01-03-01/5278 от 26.02.2019г., на объекте: ГКОУ СО "Богдановичская школа-интернат", 623530, г.Богданович, ул.Пролетарская, 37 (пищеблок), проведён отбор сыра "Сыр "Голландский" с массовой долей жира в сухом веществе 45%", изготовитель представительство ООО "АРЧА" Балтасинский маслодельно-молочный комбинат, юридический адрес: 422002, Республика Татарстан, г. Арск, ул. Вокзальная, д.1, фактический адрес: 422250, Республика Татарстан, Балтасинский район, п.г.т. Балтаси. Проба "Сыр "Голландский" с массовой долей жира в сухом веществе 45%" для проведения лабораторных исследований была направлена в аккредитованный ИЛЦ ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области" (620078, Свердловская область, г.Екатеринбург, пер.Отдельный, 3), (Аттестат аккредитации ИЛЦ РОСС RU.0001.510116, дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 25.12.2015г.). В результате лабораторных исследований установлено, что вкус и запах, не соответствуют требованиям, установленным п.35 прил. 3 ТР ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции". Жирно-кислотный состав жировой части данной продукции не соответствует жирно-кислотному составу молочного жира коровьего молока, установленному требованиями ГОСТ 32260-2013 , а именно: вкус и запах: с посторонним привкусом и запахом растительных жиров, не свойственный данному наименованию продукта, что является нарушением ст. 35 ТР ТС 033/2013.

Не осуществляется производственный контроль посредством проведения лабораторных испытаний в объемах и периодичности, предусмотренной Программой производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при оказании услуг в ГКОУ СО "Богдановичская школа-интернат" , утвержденной директором ГКОУ СО "Богдановичская школа-интернат" Шваревой Г.А., а именно: -нарушены объемы и кратность исследований: - параметров микроклимата. Не проведены исследования в 45 помещениях с кратностью 2 раза в год параметров естественного и искусственного освещения, шума, микроклимата ; -воды питьевой по органолептическим показателям: не представлены результаты лабораторных испытаний воды питьевой в спальных корпусах, не проведены исследования по показателям "цветность" и "рН", предусмотренные Программой; -смывов на яйца гельминтов. Программой предусмотрены смывы на яйца гельминтов с овощей и зелени (1 раз в год); -смывов на БГКП. Программой предусмотрены смывы на БГКП с оборудования пищеблока (ежеквартально), на момент проверки результаты лабораторных испытаний за III квартал 2018 года не представлены; -витаминизация 3-х блюд. Программой предусмотрено проведение лабораторного контроля С-витаминизации 3-х блюд 3 раза в год, на момент проверки результаты лабораторных испытаний представлены результаты однократного исследования; -калорийность готовых блюд (2 раза в год), суточного рациона (1 раз в год). Программой предусмотрены исследования, на момент проверки результаты лабораторных испытаний с начала учебного года не представлены; -не представлены результаты лабораторных испытаний почвы, песка на яйца гельминтов, результаты замеров воздуха закрытых помещений на выделение вредных веществ и взвешенных веществ в мастерских. Данное нарушение не соответствует требованиям п.1.5. СП 1.1.1058-01

На момент проведения плановой проверки 19.03.2018г. на пищеблоке ГКОУ СО "Богдановичская школа-интернат" не соблюдаются требования к организации питания, а именно: - в качестве напитка на ужин предусмотрены - какао с молоком или кофейный напиток, что не соответствует требованиям п. 6.21 СанПиН 2.4.5.2409-08, в соответствии с санитарными правилами в качестве напитка выдается чай, сок или кисель; - на второй ужин для воспитанников школы-интернат в меню включен только кисломолочный напиток, без рекомендованных булочных или кондитерских изделий, что не соответствует требованиям п. 6.21 СанПиН 2.4.5.2409-08, согласно которого ужин должен состоять из овощного (творожного) блюда или каши; основного второго блюда (мясо, рыба или птица), напитка (чай, сок, кисель). Дополнительно рекомендуется включать, в качестве второго ужина, фрукты или кисломолочные продукты и булочные или кондитерские изделия без крема.

Юридическим лицом в Программу производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при оказании услуг в Государственном казенном общеобразовательном учреждении Свердловской области "Богдановичская школа-интернат, реализующая адаптированные основные общеобразовательные программы", утвержденную директором ГКОУ СО "Богдановичская школа-интернат" Шваревой Г.А. не включен раздел, содержащий перечень осуществляемых юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем работ и услуг, выпускаемой продукции, а также видов деятельности, представляющих потенциальную опасность для человека и подлежащих санитарно-эпидемиологической оценке, сертификации, лицензированию (образовательная, медицинская деятельность). Данное нарушение не соответствует требованиям п.3.5. СП 1.1.1058-01, согласно которого программа (план) производственного контроля (далее-программа) составляется по произвольной форме и должна включать различные данные, в том числе перечень осуществляемых юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем работ и услуг, выпускаемой продукции, а также видов деятельности, представляющих потенциальную опасность для человека и подлежащих санитарно-эпидемиологической оценке, сертификации, лицензированию.

Юридическим лицом своевременно не вносятся необходимые изменения и дополнения в программу производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при оказании услуг в Государственном казенном общеобразовательном учреждении Свердловской области "Богдановичская школа-интернат, реализующая адаптированные основные общеобразовательные программы", утвержденную директором ГКОУ СО "Богдановичская школа-интернат" Шваревой Г.А., а именно: включены документы, утратившие свою силу или замененные на новые нормативные документы. Данное нарушение не соответствует требованиям п.2.6. СП 1.1.1058-01, согласно которого необходимые изменения, дополнения вносятся в программу (план) производственного контроля.

Не обеспечиваются требования к внутренней отделке помещений, а именно: -на 2-ом этаже в библиотеке стены обклеены обоями, на потолке дефекты внутренне отделки (трещина), ветхое состояние оконных проёмов (дефекты покраски); -в кабинете математики на потолке и стенах (над отопительными приборами, над классной доской) дефекты внутренне отделки (трещины), ветхое состояние оконных проёмов (дефекты покраски); -в кабинете русского языка дефекты внутренне отделки (трещины на стенах (над классной доской), на подоконниках «слезла» покраска и имеются трещины, ветхое состояние оконных проёмов (дефекты покраски); -в кабинете истории и обществознания на потолке, стенах и подоконниках дефекты внутренне отделки (трещины), на оконных рамах «шелушится» покраска, ветхое состояние оконных проёмов; -в игровой комнате для 2 "б"-8 "б" класса на батареях «слезла» покраска, на оконных рамах «шелушится» покраска, на стенах трещины, ветхое состояние оконных проёмов (дефекты покраски); -спальня №№ 1, 2, 3, 4, 5, 6 (спальные помещния 2 этажа): ветхое состояние оконных проёмов (дефекты покраски); -спальня №№7, 9, 12, 13 (спальные помещения 3 этажа): дефекты покрытия стен, «отшелушивается» побелка, ветхое состояние оконных проёмов (дефекты покраски); -игровая 1-3 класса: дефекты покрытия окон, что препятствует качественному проведению влажной уборки и дезинфекции (оонные проемы нуждаются в капитальном ремонте); -игровая 6 классов: дефекты покрытия окон; -"Гостиная": дефекты линолеума, дефекты покраски стен, дефекты покрытия окон; - в помещениях для трудового обучения детей (слесарная мастерская, швейная мастерская № 1, швейная мастерская № 2, мастерская сельхозтруда) ветхое состояние оконных проёмов (дефекты покраски), не позволяющее проводить влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средст, оконные проемы нуждаются в проведении капитального ремонта. Данное нарушение не соответствует требованиям п.4.28 СанПиН 2.4.2.2821-10.

Нарушаются требования к организации проветривания в образовательном учреждении, а именно: рекреационные помещения на первом, втором этажах во время учебных занятий не проветриваются, спальное помещение № 9 не проветривается (оконные рамы «глухие», без форточек, открыть створки оконных рам невозможно), что не соответствует требованиям п.5.4. СанПиН 2.4.2.3286-15, согласно которого все помещения должны ежедневно проветриваться, рекреационные помещения проветриваются во время учебных занятий.

На момент проведения обследования не соблюдаются требования к санитарному состоянию и содержанию помещений организации для обучающихся с ограниченными возможностями здоровья: на 2-ом этаже в кабинете русского языка на поверхности пристенной мебели (шкафу) - пыль, в спальной комнате №4 в плафонах - мёртвые мухи (в 1 из 3), в спальне №3 за отопительными приборами (батареями) паутина; в помещении «Музей» плафоны потолочных светильников не очищены, "Гостиная"- пыль в емкости для дидактического инвентаря, на инвентаре (мячи, пластиковые шары); в кабинете "светофор"- дефекты покрытия ученических столов, что препятствует качественному проведению влажной уборки и дезинфекции (пыль в ящиках с игрушками. Данное нарушение не соответствует требованиям п.11.1 СанПиН 2.4.2.3286-15, согласно которого во всех помещениях ежедневно не менее двух раз в день проводится влажная уборка с применением моющих средств. Ежедневно моются загрязняющиеся поверхности (ручки дверей, шкафов, подоконники, выключатели, мебель, включая столы) и места скопления пыли (полы у плинтусов и под мебелью, радиаторы, арматуру осветительных приборов, вентиляционные решетки). Окна снаружи и изнутри моются по мере загрязнения, но не реже двух раз в год (весной и осенью).

На пищеблоке оценку качества блюд проводит повар Флягина Татьяна Петровна (имеются подписи данного сотрудника в журнале бракеража готовой кулинарной продукции), которая по приказу не включена в бракеражную комиссию, что является нарушением требований СанПиН 2.4.5.2409-08 п.14.6, в соответствии с которым: выдача готовой пищи осуществляется только после снятия пробы. Оценку качества блюд проводит бракеражная комиссия в составе не менее трех человек: медицинского работника, работника пищеблока и представителя администрации образовательного учреждения по органолептическим показателям (пробу снимают непосредственно из емкостей, в которых пища готовится).

Юридическим лицом в перечень официально изданных санитарных правил Программы производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при оказании услуг в Государственном казенном общеобразовательном учреждении Свердловской области "Богдановичская школа-интернат, реализующая адаптированные основные общеобразовательные программы", утвержденную директором ГКОУ СО "Богдановичская школа-интернат" Шваревой Г.А., включены документы, утратившие свою силу или замененные на новые нормативные документы, что не соответствует требованиям СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» п. 3.1.

На пищеблоке на механическом оборудовании (протирочной машине) отсутствует маркировка в соответствии с её назначением, что подтверждается фотоматериалами от 12.03.2019г и является нарушением требований СанПиН 2.4.5.2409-08 п.8.6, в соответствии с которым для сырых продуктов и продуктов, прошедших технологическую обработку, должно быть предусмотрено разное механическое оборудование и инвентарь, который маркируют в соответствии с его назначением.

04.03.2019г. в 10 часов 20 минут проведен отбор воды водопроводной на пищеблоке в моечном отделении. Проба воды для проведения лабораторных исследований была направлена в аккредитованный ИЛЦ Филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в г. Каменске-Уральском, Каменском районе, Сухоложском и Богдановическом районах" (Аттестат аккредитации ИЛЦ RA.RU.510432 от 20.04.2016г.). В ходе проведения лабораторных исследований было установлено, что проба "Вода питьевая (распределительная сеть)" не соответствует нормативным величинам по показателю: -Жесткость общая-10, 0±1, 5 мг-экв/дм3 (при величине допустимого уровня-не более 7 мг-экв/дм3., что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 3668 от 15.03.2019г., что является нарушением требований п.3.4.1. СанПиН 2.1.4.1074-01, в соответствии с которым: безвредность питьевой воды по химическому составу определяется ее соответствием нормативам по: обобщенным показателям и содержанию вредных химических веществ, наиболее часто встречающихся в природных водах на территории Российской Федерации, а также веществ антропогенного происхождения, получивших глобальное распространение (таблица 2).

По результатам оценки представленного расписания учебных занятий «Расписание уроков в ГКОУ СО «Расписание уроков в ГКОУ СО «Богдановичская школа-интерната» на 2018-2019 учебный год выявлено несоответствие расписания п.8.7. СанПиН 2.4.2.3286-15, а именно: учебная нагрузка в 4 классе в среду составляет 6 уроков в день (трудовое обучение, письмо, математика, чтение, физическая культура, ИЗО) при нормируемом объеме максимально допустимой учебной нагрузки в течение дня для обучающихся 2-4 классов не более 5 уроков.

№10, №9, №8, в помещении "Гостиная", в игровой 8-9 класса, в игровой 6 класса дефекты покрытия пола (линолеума (дыры); в спальне №12, в игровой 7 класса, в кабинете русского языка поверхность линолеума неровная, края загибаются, местами линолеум отсутствует, в кабинете математики линолеум «вздулся», местами швы разошлись, в кабинете истории и обществознания, в игровой комнате для 2 "б"-8 "б" класса, в спальнях №4, 3, 2 края линолеума разошлись, не состыкованы; в блоке начальной школы на 2-ом этаже в кабинете логопеда линолеум имеет дефекты в виде трещин; в складе чистого белья деревянный пол имеет потёртости, дефекты покраски, дефекты пола в виде глубоких щелей; в кабинете ЛФК (в медицинском блоке) поверхность пола имеет щели, что является нарушением требований п.4.29. СанПиН 2.4.2.2821-10, в соответствии с которым: полы в учебных помещениях и кабинетах и рекреациях должны иметь дощатое, паркетное, плиточное покрытие или линолеум. В случае использования плиточного покрытия поверхность плитки должна быть матовой и шероховатой, не допускающей скольжение. Полы туалетных и умывальных комнат рекомендуется выстилать керамической плиткой. Полы во всех помещениях должны быть без щелей, дефектов и механических повреждений.

Юридическим лицом в программу производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при оказании услуг в Государственном казенном общеобразовательном учреждении Свердловской области "Богдановичская школа-интернат, реализующая адаптированные основные общеобразовательные программы", утвержденную директором ГКОУ СО "Богдановичская школа-интернат" Шваревой Г.А включен раздел, содержащий перечень должностей работников, подлежащих медицинским осмотрам, профессиональной гигиенической подготовке и аттестации не соответствующий требованиями Приказа Министерства здравоохранения и социального развития от 12.04.2011г. № 302н. "Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда": в список обследований сотрудников не включено исследование крови на сифилис, мазки на гонорею при поступлении на работу и в дальнейшем не реже 1 раз в год, исследования на носительство возбудителей кишечных инфекций и серологическое обследование на брюшной тиф при поступлении на работу и в дальнейшем - по эпидпоказаниям; исследования на гельминтозы в т.ч. при поступлении на работу (согласно п.20 прил.№2 Приказа от 12.04.2011 г. № 302н ). Данное нарушение не соответствует требованиям п.3.4. СП 1.1.1058-01, согласно которого программа (план) производственного контроля (далее-программа) составляется по произвольной форме и должна включать перечень должностей работников, подлежащих медицинским осмотрам, профессиональной гигиенической подготовке и аттестации.

В образовательном учреждении унитазы в женском туалете на втором этаже не оборудованы сидениями или гигиеническими накладками, изготовленными из материалов, безвредных для здоровья, допускающих обработку моющими и дезинфекционными средствами, а также санитарно-техническое оборудование в женском туалете (унитаз в женском туалете и умывальная раковина) имеет трещины. В туалете для мальчиков один из шести унитазов установлен без кабинки с дверями. Одна из пяти кабинок не оборудована закрывающейся дверью, 4 унитаза не оборудованы накладными сиденьями. Нарушение не соответствует требованиям СанПиН 2.4.2.3286-15 п.4.27.7., согласно которого санитарные узлы оборудуются кабинами с дверями без запоров. Унитазы оборудуются сидениями или гигиеническими накладками, изготовленными из материалов, безвредных для здоровья человека, допускающих обработку моющими и дезинфекционными средствами.