МКОУ "СОСНОВСКАЯ СОШ"

Юридическим лицом, осуществляющим эксплуатацию системы водоснабжения не представлена рабочая программа производственного контроля качества воды, согласованная с центром государственного санитарно-эпидемиологического надзора в районе, что является нарушением п.2.4. СанПиН 2.1.4.1074-01, в соответствии с которым: на основании требований настоящих Санитарных правил индивидуальный предприниматель или юридическое лицо, осуществляющее эксплуатацию системы водоснабжения, разрабатывает рабочую программу производственного контроля качества воды (далее - рабочая программа) в соответствии с правилами, указанными в приложении 1. Рабочая программа согласовывается с центром государственного санитарно-эпидемиологического надзора в городе или районе (далее - центр госсанэпиднадзора) и утверждается на соответствующей территории в установленном порядке.

Ученическая мебель в кабинетах истории, химии, технологии с нарушением целостности отделки, что не позволяет проводить ее влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств и не обеспечивает ее безопасности для здоровья детей, что подтверждается экспертным заключением № от и является нарушением п 5.2. СанПиН 2.4.2.2821-10 в соответствии с которым: в зависимости от назначения учебных помещений могут быть использованы различные виды ученической мебели: школьная парта, столы ученические (одноместные и двухместные), столы аудиторные, чертежные или лабораторные в комплекте со стульями, конторки и другие. Табуретки или скамейки вместо стульев не используют. Ученическая мебель должна быть изготовлена из материалов, безвредных для здоровья детей, и соответствовать росто-возрастным особенностям детей и требованиям эргономики

Руководитель общеобразовательного учреждения не обеспечил прием на работу лиц прошедших профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию, а именно: Мамина Л.П. (№ санитарной книжки 31314148)- аттестована по должности УСП, а работает в должности подсобный рабочий на пищеблоке, Привалова Е.А. (№ санитарной книжки 18252374)- аттестована по должности шеф-повар, а работает в должности УСП, что является нарушением п.13.1. СанПиН 2.4.2.2821-10, в соответствии с которым: руководитель общеобразовательного учреждения является ответственным лицом за организацию и полноту выполнения настоящих санитарных правил, в том числе обеспечивает: прием на работу лиц, имеющих допуск по состоянию здоровья, прошедших профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию.

В результате проведения лабораторных исследований было установлено, что проба № 10703/461 "Смыв с раздачи" не соответствует требованиям по показателю: - БГКП-обнаружено (при величине допустимого уровня отсутствие), что не исключает загрязнение пищевой продукции. Данный факт подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 10703 от 13.11.2018г., выданном филиалом ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в г. Каменске-Уральском, Каменском районе, Сухоложском и Богдановическом районах" (Аттестат аккредитации ИЛЦ RA.RU.510432 от 20.04.2016г.) и является нарушением ст. 10 п. 3. пп.8, ТР ТС 021/2011, в соответствии с которой: для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры: 8) содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции.

В туалетных для девочек и мальчиков на первом и втором этаже хранится уборочный инвентарь, а также моющие и дезинфицирующие средства, что подтверждается экспертным заключением № от и является нарушением п 4.26. СанПиН 2.4.2.2821-10 в соответствии с которым: Во вновь строящихся зданиях образовательных учреждений на каждом этаже предусматривается помещение для хранения и обработки уборочного инвентаря, приготовления дезинфекционных растворов, оборудованное поддоном и подводкой к нему холодной и горячей воды. В ранее построенных зданиях общеобразовательных учреждений выделяется отдельное место для хранения всего уборочного инвентаря (кроме инвентаря, предназначенного для уборки помещений пищеблока и медицинского назначения), которое оборудуется шкафом.

Кабинет домоводства, используемого для обучения навыкам приготовления пищи, не оборудован двухгнездными моечными раковинами, холодильником, электроплитой, столы не обеспечены гигиеническим покрытием, что не позволяет проводить их качественную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств, что подтверждается экспертным заключением № от и является нарушением п 5.12. СанПиН 2.4.2.2821-10 в соответствии с которым: В кабинете домоводства, используемого для обучения навыкам приготовления пищи, предусматривается установка двухгнездных моечных раковин с подводкой холодной и горячей воды со смесителем, не менее 2-х столов с гигиеническим покрытием, холодильника, электроплиты и шкафа для хранения посуды. Около моечных раковин должны быть предусмотрены разрешенные моечные средства для мытья столовой посуды.

В расписании учебных занятий, утвержденном директором МКОУ "Сосновская средняя общеобразовательная школ" Е.К.Елфимова на 2018-2019 учебный год, объем максимально допустимой аудиторной недельной нагрузки в течение дня не соответствует санитарным требованиям, а именно: - для обучающихся 1-х классов - в среду проводится 5 уроков, при санитарной норме не более 4 уроков; что подтверждается экспертным заключением № от и является нарушением п 10.6. СанПиН 2.4.2.2821-10 в соответствии с которым: Образовательная недельная нагрузка равномерно распределяется в течение учебной недели, при этом объем максимально допустимой аудиторной недельной нагрузки в течение дня составляет: - для обучающихся 1-х классов - не должен превышать 4 уроков; - для обучающихся 2 - 4 классов - не более 5 уроков; - для обучающихся 5 - 6 классов - не более 6 уроков; - для обучающихся 7 - 11 классов - не более 7 уроков. Расписание уроков составляется отдельно для обязательных и факультативных занятий. Факультативные занятия следует планировать на дни с наименьшим количеством обязательных уроков. Между началом факультативных занятий и последним уроком рекомендуется устраивать перерыв продолжительностью не менее 45 минут. Общий объем нагрузки в течение дня не должен превышать: - для обучающихся 1-х классов - 4 уроков и один раз в неделю 5 уроков за счет урока физической культуры; - для обучающихся 2 - 4 классов - 5 уроков и один раз в неделю 6 уроков за счет урока физической культуры; - для обучающихся 5 - 7 классов - не более 7 уроков; - для обучающихся 8 - 11 классов - не более 8 уроков.

Примерное десятидневное меню, утверждённое директором МКОУ "Сосновская СОШ" Е.К. Елфимовой от 2018 года не содержит информацию: сезон/возрастная категория, номер рецептуры, информацию о витаминах A, E, B, C, минеральных веществах Ca, Fe, P, Mg, что подтверждается экспертным заключением № от и является нарушением п. 6.4 СанПиН 2.4.5.2409-08, в соответствии с которым: для обеспечения здоровым питанием всех обучающихся образовательного учреждения, необходимо составление примерного меню на период не менее двух недель (10-14 дней), в соответствии с рекомендуемой формой составления примерного меню (приложение 2 настоящих санитарных правил), а также меню-раскладок, содержащих количественные данные о рецептуре блюд"

В предоставленном примерном десятидневном меню, утверждённым директором МКОУ "Сосновская СОШ" Е.К. Елфимовой от 2018 года для организации питания детей с 7 до 11 лет масса порций блюд: творожное блюдо-100гр., при санитарной норме 150-200гр.; для организации питания детей с 11 лет и старше масса порций блюд: творожное блюдо-100гр., при санитарной норме 200-250гр., суп-200мл., при санитарной норме 250-300гр., гарнир-150 гр., при санитарной норме 180-230гр., мясо, котлета-80гр. ( во 2-й день, 4-й день, 9-й день), при санитарной норме 100-120гр., что подтверждается экспертным заключением № от и является нарушением п. 6.9. СанПиН 2.4.5.2409-08., в соответствии с которым: с учетом возраста обучающихся в примерном меню должны быть соблюдены требования настоящих санитарных правил по массе порций блюд (приложение 3 настоящих санитарных правил), их пищевой и энергетической ценности, суточной потребности в основных витаминах и микроэлементах для различных групп обучающихся в общеобразовательных учреждениях (таблицы 1, 3 и 4 приложения 4 настоящих санитарных правил) и учреждениях начального и среднего профессионального образования (таблица 2 приложения 4 настоящих санитарных правил).

На момент проверки емкость для отбора суточной пробы не промаркирована, что подтверждается экспертным заключением № от и является нарушением п 14.11. СанПиН 2.4.5.2409-08 в соответствии с которым: с целью контроля за соблюдением технологического процесса отбирается суточная проба от каждой партии приготовленных блюд. Пробу отбирают из котла (с линии раздачи) стерильными (или прокипяченными) ложками в промаркированную стерильную (или прокипяченную) стеклянную посуду с плотно закрывающимися стеклянными или металлическими крышками.

В представленном десятидневном меню, которое разработано для организации питания детей на все возрастные категории в рацион 2-х разового питания на завтрак и обед не включён ржаной хлеб. Кратность включённых пищевых продуктов составила: рыба- на 5-й день, фактически 1 раз за 10 дней, при санитарной норме 3-5 раз, яйца- на 5-й день, фактически 1 раз за 10 дней, при санитарной норме 3-5 раз, творог- во 2-й день, фактически 1 раз за 10 дней, при санитарной норме 3-5 раз; кисломолочные продукты- в питание детей не включены, что подтверждается экспертным заключением № от и является нарушением п. 6.17. СанПиН 2.4.5.2409-08, в соответствии, с которым: ежедневно в рационах 2 - 6-разового питания следует включать мясо, молоко, сливочное и растительное масло, хлеб ржаной и пшеничный (с каждым приемом пищи). Рыбу, яйца, сыр, творог, кисломолочные продукты рекомендуется включать 1 раз в 2 - 3 дня.

07.11.2018г. в 12 час 00 мин при проведении плановой выездной проверки проведен отбор обеда на пищеблоке образовательного учреждения. В ходе проведения лабораторных исследований было установлено, что "Обед общеобразовательных учреждений, начального и среднего профессионального образования (от 7 до 10 лет) не соответствует требованиям СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования." по показателям: - Жиры- 20, 79г. (при величине допустимого уровня - не менее 23, 7г., ); -углеводы- 88, 6г. (при величине допустимого уровня - не менее 100, 5г., ); - Энергетическая ценность- 648, 63 ккал. (при величине допустимого уровня - не менее 705 ккал.), что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 22510от 13.11.2018г., и является нарушением п. 6.14. СанПиН 2.4.5.2409-08, в соответствии, с которым: в примерном меню должно учитываться рациональное распределение энергетической ценности по отдельным приемам пищи.

Спортивно-игровая площадка не имеет твердого, ровного покрытия (площадка неровная, имеются выбоины), на футбольном поле потрескавшийся асфальт, травяной покров отсутствует, что подтверждается экспертным заключением № от и является нарушением п 3.3. СанПиН 2.4.2.2821-10 в соответствии с которым: Оборудование физкультурно-спортивной зоны должно обеспечивать выполнение программ учебного предмета "Физическая культура", а также проведение секционных спортивных занятий и оздоровительных мероприятий. Спортивно-игровые площадки должны иметь твердое покрытие, футбольное поле - травяной покров. Синтетические и полимерные покрытия должны быть морозоустойчивы, оборудованы водостоками и должны быть изготовленными из материалов, безвредных для здоровья детей. Занятия на сырых площадках, имеющих неровности и выбоины, не проводят. Физкультурно-спортивное оборудование должно соответствовать росту и возрасту обучающихся.

В медицинском кабинете, у раковины отделка стен не выполнена керамической плиткой (отсутствует "фартук") на высоту 1, 6м от пола и ширину не менее 20 см от оборудования с каждой стороны, что подтверждается фотоматериалами от 07.11.2018г, и является нарушением п. 4.6 СанПиН 2.1.3.2630-10, в соответствии с которым: В местах установки раковин и других санитарных приборов, а также оборудования, эксплуатация которого связана с возможным увлажнением стен и перегородок, следует предусматривать отделку последних керамической плиткой или другими влагостойкими материалами на высоту 1, 6 м от пола и на ширину не менее 20 см от оборудования и приборов с каждой стороны.

На момент проверки картофель хранят в помещении для хранения и обработки уборочного инвентаря, что подтверждается экспертным заключением № от и является нарушением ТР ТС 021/2011 ст. 13 п.4 в соответствии с которой: Хранение продовольственного (пищевого) сырья и компонентов, используемых при производстве (изготовлении) пищевой продукции, должно осуществляться в условиях, обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ. п. 7.27. СП 2.3.6.1079-01 в соответствии, с которым: Картофель и корнеплоды хранят в сухом темном помещении; капусту - на отдельных стеллажах, в ларях; квашеные, соленые овощи - в бочках, при температуре не выше 10 С. Плоды и зелень хранят в ящиках в прохладном месте при температуре не выше 12 С.

В технической комнате с потолка осыпается штукатурка, на стенах обои, вместо стёкол на окнах пленка, в кабинете истории со стены шелушится краска, в раздевалке для мальчиков и в раздевалке для девочек при спортивном зале, в столовой оконные рамы ветхие, рамы и подоконники с нарушением целостности отделки, трещинами, шелушится краска, что не позволяет проводить их уборку влажным способом с применением дезинфицирующих средств, что подтверждается экспертным заключением № от и является нарушением п 4.28. СанПиН 2.4.2.2821-10 в соответствии с которым: Потолки и стены всех помещений должны быть гладкими, без щелей, трещин, деформаций, признаков поражений грибком и допускающими проводить их уборку влажным способом с применением дезинфицирующих средств. Допускается в учебных помещениях, кабинетах, рекреациях и других помещениях оборудование подвесных потолков из материалов, разрешенных для применения в общеобразовательных учреждениях, при условии сохранения высоты помещений не менее 2, 75 м, а во вновь строящихся - не менее 3, 6 м.

В программе производственного контроля за соблюдением требований санитарных правил, утверждённой директором МКОУ «Сосновская СОШ» от 30.08.2018г. представлен не весь перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью, а именно: отсутствуют ТР ТС 025/2012 О безопасности мебельной продукции, СанПиН 2.1.3.2630-10 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность, СанПиН 2.1.4.2496-09 Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения, ГН 2.1.6.3492-17 Предельно допустимые концентрации (ПДК) загрязняющих веществ в атмосферном воздухе городских и сельских поселений, СанПиН 2.1.7.1287-03 Санитарно-эпидемиологические требования к качеству почвы, СанПиН 2.1.7.1322-03 Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления, СП 2.3.6.1254-03 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовления и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Дополнение №1 к СП 2.3.6.1079-01, СП 2.3.6.1079-01, СанПиН 2.6.1.2523-09 Нормы радиационной безопасности (НРБ-99/2009), СанПиН 2.4.5.2409-08, Закон от 29.12.2012 № 273-ФЗ Об образовании в Российской Федерации, Закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ О

В предоставленном примерном десятидневном меню, утверждённым директором МКОУ "Сосновская СОШ" Е.К. Елфимовой от 2018 года отсутствует информация о включении на завтрак в рацион питания детей свежих фруктов, что подтверждается экспертным заключением № от и является нарушением п. 6.18. СанПиН 2.4.5.2409-08, в соответствии, с которым: завтрак должен состоять из закуски, горячего блюда и горячего напитка, рекомендуется включать овощи и фрукты.

На пищеблоке образовательного учреждения на момент проверки в холодильнике, установленном в варочном цехе, обнаружены яйца куриные с загрязнённой скорлупой, разбитые яйца, которые хранятся в кассетах, коробах поставщика, что подтверждается экспертным заключением № от и является нарушением п. 7.8. СП 2.3.6.1079-01 в соответствии, с которым: Для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) в организации запрещается принимать: - продовольственное сырье и пищевые продукты без документов, подтверждающих их качество и безопасность; - яйца с загрязненной скорлупой, с насечкой, "тек", "бой", а также яйца из хозяйств, неблагополучных по сальмонеллезам, утиные и гусиные яйца; п 8.19. СП 2.3.6.1079-01 в соответствии с которым: Хранение необработанных яиц в кассетах, коробах в производственных цехах не допускается. п 8.2. СП 3.1.7.2616-10 в соответствии с которым: ответственность за безопасность продукции несет ее производитель. Юридические лица и индивидуальные предприниматели обязаны выполнять требования законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и осуществлять производственный контроль, в том числе с использованием лабораторных исследований.

Для детей, посещающих группу продленного дня, не организован дополнительно полдник, что является нарушением требований п. 6.8. СанПиН 2.4.5.2409-08, в соответствии с которым: для обучающихся образовательных учреждений необходимо организовать двухразовое горячее питание (завтрак и обед). Для детей, посещающих группу продленного дня, должен быть организован дополнительно полдник.

В предоставленном примерном десятидневном меню, утверждённым директором МКОУ "Сосновская СОШ" Е.К. Елфимовой от 2018 года соотношение кальция к фосфору оценить не возможно, так как в меню не внесена информация о минеральных веществах (фосфор и кальций), что подтверждается экспертным заключением № от и является нарушением п. 6.15. СанПиН 2.4.5.2409-08, в соответствии с которым: в суточном рационе питания оптимальное соотношение пищевых веществ: белков, жиров и углеводов, должна составлять 1:1:4 или в процентном отношении от калорийности, как 10 -15 %, 30 - 32 % и 55-60 %, соответственно, а соотношения кальция к фосфору, как 1:1, 5".

Проезды, дорожки к хозяйственным постройкам, к площадкам для мусоросборников не покрыты асфальтом, или другим твердым покрытием, асфальт на въездах и входах к учреждению с нарушением целостности, имеются неровности, трещины, выбоины, что подтверждается экспертным заключением № от и является нарушением п 3.8. СанПиН 2.4.2.2821-10 в соответствии с которым: Въезды и входы на территорию, проезды, дорожки к хозяйственным постройкам, к площадкам для мусоросборников покрываются асфальтом, бетоном и другим твердым покрытием.

Стены производственных помещений (овощной цех, варочный цех) и вспомогательных помещений (раздевалка для персонала) на пищеблоке образовательного учреждения выполнены материалами, не позволяющими проводить их качественную влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств (в варочном цехе оконные рамы, подоконники с трещинами, нарушением целостности покраски, в овощном цехе стены обшиты двп, неровные на стыках, в раздевалке для сотрудников обои), полы в варочном цехе, овощном цехе с нарушением целостности отделки (плитка с трещинами и сколами), что так же не позволяет проводить их качественную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств, что подтверждается экспертным заключением № от и является нарушением ст. 14 п. 5 ТР ТС 021/2011 в соответствии с которым: Части производственных помещений, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, должны соответствовать следующим требованиям: 1) поверхности полов должны быть выполнены из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, быть доступными для проведения мытья и, при необходимости, дезинфекции, а также их надлежащего дренажа; 2) поверхности стен должны быть выполнены из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, которые можно подвергать мойке и, при необходимости, дезинфекции; 3) потолки или при отсутствии потолков внутренние поверхности крыш и конструкции, находящиеся над производственными помещениями, должны обеспечивать предотвращение скопления грязи, образования плесени и осыпания частиц потолков или таких поверхностей и конструкций и способствовать уменьшению конденсации влаги; п. 5.5. СП 2.3.6.1079-01 в соответствии с которым: Стены производственных помещений на высоту не менее 1, 7 м отделываются облицовочной плиткой или другими материалами, выдерживающими влажную уборку и дезинфекцию. Потолки оштукатуриваются и белятся или отделываются другими материалами. Полы выполняются из ударопрочных материалов, исключающих скольжение, и имеют уклоны к сливным трапам.

В течение 10 дней обучающиеся общеобразовательного учреждения не обеспечены набором пищевых продуктов фруктами, рыбой, творогом, курой в полном объеме, предусмотренных в суточных наборах, из расчета в один день на одного человека для различных групп обучающихся, что подтверждается экспертным заключением № от и является нарушением п. 6.30. СанПиН 2.4.5.2409-08 в соответствии с которым: в течение двух недель (10-14 дней) обучающихся общеобразовательных учреждений рекомендуется обеспечить набором пищевых продуктов в полном объеме, предусмотренных в суточных наборах, из расчета в один день на одного человека для различных групп обучающихся (таблицы 1 и 2 приложения 8 настоящих санитарных правил).

В технической комнате, в раздевалке для мальчиков и в раздевалке для девочек при спортивном зале, кабинете истории, биологии, химии, физики, кабинете начальных классов №1 полы имеют не ровное дощатое покрытие, в полу имеются дефекты, щели и механические повреждения (стерлась краска, покрытие) в кабинете информатики, начальных классах №2, 4 линолеум с нарушением целостности, что подтверждается экспертным заключением № от и является нарушением п 4.29. СанПиН 2.4.2.2821-10 в соответствии с которым: Полы в учебных помещениях и кабинетах и рекреациях должны иметь дощатое, паркетное, плиточное покрытие или линолеум. В случае использования плиточного покрытия поверхность плитки должна быть матовой и шероховатой, не допускающей скольжение. Полы туалетных и умывальных комнат рекомендуется выстилать керамической плиткой. Полы во всех помещениях должны быть без щелей, дефектов и механических повреждений

На территории образовательного учреждения расположены постройки (сарай) функционально не связанные с общеобразовательной организацией, что подтверждается экспертным заключением № от и является нарушением п 3.10. СанПиН 2.4.2.2821-10 в соответствии с которым: расположение на территории построек и сооружений, функционально не связанных с общеобразовательным учреждением, не допускается.

В процедурном кабинете умывальная раковина не оборудована локтевым смесителем, что подтверждается фотоматериалами от 07.11.2018г и является нарушением п.5.6 СанПиН 2.1.3.2630-10, в соответствии с которым: Предоперационные, перевязочные, родовые залы, реанимационные, процедурные кабинеты, посты медсестер при палатах новорожденных, посты мед- сестер (в строящихся и проектируемых ЛПО) и другие помещения, требующие соблюдения особого режима и чистоты рук обслуживающего медперсонала, следует оборудовать умывальниками с установкой смесителей с локтевым (бесконтактным, педальным и прочим не кистевым) управлением и дозаторами с жидким (антисептическим) мылом и растворами антисептиков. Такие же краны и дозаторы устанавливаются в инфекционных, туберкулезных, кожно-венерологических, гнойных, ожоговых, гематологических отделениях, клинико-диагностических и бактериологических лабораториях, а также в санпропускниках, в шлюзах-боксах, полубоксах и санузлах для персонала.

На пищеблоке образовательного учреждения мытье столовой посуды проводят с нарушением режима, так как на момент проверки, термометр для определения температуры воды в моечных ваннах не работает, что не позволяет определить температуру воды в моечных ваннах. Маркировка литража моечных ванн выполнена снаружи, что не позволяет определить литраж и количество моющего средства, для получения моющих растворов, концентрации указанных в инструкции для мытья кухонной посуды, что подтверждается экспертным заключением № от и является нарушением п. 6.14. СП 2.3.6.1079-01 в соответствии, с которым: Мытье столовой посуды ручным способом производят в следующем порядке: - механическое удаление остатков пищи; - мытье в воде с добавлением моющих средств в первой секции ванны; - мытье во второй секции ванны в воде с температурой не ниже 40 С и добавлением моющих средств в количестве, в два раза меньшем, чем в первой секции ванны; - ополаскивание посуды в металлической сетке с ручками в третьей секции ванны горячей проточной водой с температурой не ниже 65 С с помощью гибкого шланга с душевой насадкой; - просушивание посуды на решетчатых полках, стеллажах

Склад для хранения продуктов оборудован деревянными стеллажами, поверхность которых в зазубринах, что не позволяет проводить их качественную обработку моющими и дезинфицирующими средствами, что подтверждается экспертным заключением № от и является нарушением ТР ТС 021/2011 Статья 15. П.1 в соответствии, с которым: В процессе производства (изготовления) пищевой продукции должны использоваться технологическое оборудование и инвентарь, контактирующие с пищевой продукцией, которые: 1) имеют конструктивные и эксплуатационные характеристики, обеспечивающие производство (изготовление) пищевой продукции, соответствующей настоящему техническому регламенту и (или) техническим регламентам Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции; 2) дают возможность производить их мойку и (или) очищение и дезинфекцию; 3) изготовлены из материалов, соответствующих требованиям, предъявляемым к материалам, контактирующим с пищевой продукцией.

На пищеблоке образовательного учреждения кухонная посуда (бачки) стоят на полу, что подтверждается экспертным заключением № от и является нарушением п. 6.18. СП 2.3.6.1079-01 в соответствии, с которым: Чистые кухонную посуду и инвентарь хранят на стеллажах на высоте не менее 0, 5 м от пола. Чистую столовую посуду хранят в закрытых шкафах или на решетках. Чистые столовые приборы хранят в зале в специальных ящиках-кассетах, ручками вверх. Хранение их на подносах россыпью не разрешается. Кассеты для столовых приборов ежедневно подвергают санитарной обработке.

В предоставленном примерном десятидневном меню, утверждённым директором МКОУ "Сосновская СОШ" Е.К. Елфимовой от 2018 года отсутствует информация о содержании витаминов и минеральных веществ в каждом блюде. В меню не приведены ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии с технико-технологическими картами и технологическими картами (информация в которые вносится из сборников рецептур), что подтверждается экспертным заключением № от и является нарушением п. 6.10 СанПиН 2.4.5.2409-08, в соответствии с которым: примерное меню должно содержать информацию о количественном составе блюд, энергетической и пищевой ценности, включая содержание витаминов и минеральных веществ в каждом блюде. Обязательно приводятся ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий, в соответствии со сборниками рецептур. Наименования блюд и кулинарных изделий, указываемых в примерном меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в использованных сборниках рецептур.

В результате проведения лабораторных исследований было установлено, параметры микроклимата по показателю относительная влажность воздуха не соответствуют санитарным требованиям, а именно: относительная влажность воздуха в кабинете №6 составила от 35, 1±3, 5% до 36±3, 5% при санитарной норме 40-60%, относительная влажность воздуха в кабинете №8 составила от 25, 4±3, 5% до 32, 7±3, 5% при санитарной норме 40-60%, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний от23.11.2018г №П-11873, выданным аккредитованным ИЛЦ Филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в г. Каменске-Уральском, Каменском районе, Сухоложском и Богдановическом районах" (Аттестат аккредитации ИЛЦ RA.RU.510432 от 20.04.2016г.). и является нарушением п 6.4. СанПиН 2.4.2.2821-10, в соответствии с которым: В помещениях общеобразовательных организаций относительная влажность воздуха должна составлять 40 - 60 %, скорость движения воздуха не более 0, 1 м/сек.