АО"ПТИЦЕФАБРИКА "ПЕРВОУРАЛЬСКАЯ"

На момент проверки были допущены до работы сотрудники, в личных медицинских книжках которых отсутствуют отметки о прохождении гельминтологического обследования: Аликина Татьяна Анатольевна, начальник цеха переработки (последняя отметка 27.01.2017 г.), Кожев Алексей Николавич, грузчик (последняя отметка 30.11.2016 г.), Ахадуллаев Низам Сабирович, варщик варено-копченых изделий(последняя отметка 18.09.2009 г.). Допущены до работы сотрудники, в личных медицинских книжках которых отсутствует отметка о прохождении осмотра терапевтом, стоматологом, наркологом, отоларингологом, психиатром: Аликина Татьяна Анатольевна, начальник цеха переработки (последняя отметка 27.01.2017 г.), Кумова Людмила Николаевна, рабочая цеха переработки (последняя отметка 15.11.2016г)

Отсутствует приточно-вытяжная вентиляция в складском помещении для сыпучих продуктов.

Несвоевременно проводится ремонт производственных помещений цеха переработки (в аппаратной, камере № 4 и № 6), в душевой для мужчин цеха убоя: стены и потолки почернели, краска (побелка) отпадает с потолка, со стен.

Стеллажи на складе для специй не окрашены, что затрудняет качественное проведение их мойки и дезинфекции.

В организации некачественно проводится обработка оборудования, что выявлено в результате лабораторных исследований смывов с объектов внешней среды, а именно - проба № 3805/3 смыв с весов № 1 обнаружена БГКП, при допустимом значении - отсутствие, что подтверждается экспертным заключением по результатам лабораторных испытаний № П-3805 от 09.06.2018г., выданным органом инспекции Первоуральского филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области" (аттестат аккредитации органа инспекции № RA.RU.710069 от 28.07.2015г.) и протоколом лабораторных испытаний № П-3805 от 09.06.2018г. проведенных испытательным лабораторным центром Первоуральского филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии по Свердловской области" (аттестат аккредитации № РОСС RU.0001.510229. Дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 19.04.2016г.).

Полы в производственных помещениях на участке взвешивания цеха переработки неровные, стоки отсутствуют, на полу вода.

15.06.2018г. на предприятии ОАО " Птицефабрика "Первоуральская" находилась в обороте продукция несоответствующая требования НД по показателям безопасности, что выявлено в результате лабораторных исследований: -проба № 12586 "Полуфабрикат из мяса цыплят-бройлеров замороженный, бескостный "Окорочек" не соответствует требованиям прил. 5 р. II ТРТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" по показателю патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы, обнаружено в 25г, при норме не допускается в 25г, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 12586 от 18.06.2018г. выданным ИЛЦ Первоуральского филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области",

В представленной программе производственного контроля, в перечень официально изданных санитарных правил внесены документы утратившие силу: "СанПиН 2.3.2.560-96. 2.3.2. Продовольственное сырье и пищевые продукты. Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. Санитарные правила и нормы" (утв. Постановлением Госкомсанэпиднадзора России от 24.10.1996 N 27) (ред. от 11.10.1998, с изм. от 13.01.2001) ГН 2.2.5.1313-03 Предельно допустимые концентрации (ПДК) вредных веществ в воздухе ра-бочей зоны Представленный перечень официально изданных санитарных правил требует корректировки с введением в действие новых нормативных документов: ТР ТС 034/2013"О безопасности мяса и мясной продукции" ТР ТС 010/ 2011"О безопасности машин и оборудования" ТР ТС 018/2011 "О безопасности колесных транспортных средств" Федеральный закон от 13.07.2015 N 243-ФЗ (ред. от 28.12.2017) "О внесении изменений в Закон Российской Федерации "О ветеринарии" и отдельные законодательные акты Российской Федерации" СП 3238-85 "Санитарные правила для предприятий мясной промышленности"; ГН 2.2.2.3532-18 Предельно допустимые концентрации (ПДК) вредных веществ в воздухе рабочей зоны

Не контролируется температура в помещениях, где производится обвалка мяса, приготовление фарша, полуфабрикатов: в цехе убоя +15 градусов С, в цехе переработки + 20 градусов С, в соответствии с требованиями санитарных правил не должна превышать +12 градусов С.

Не контролируются уровни вибрации в производственных помещениях: не представлены протоколы лабораторных измерений уровней вибрации в производственных помещениях по результатам производственного контроля за 2017 г. и истекший период 2018 г., в связи с чем уровень вибрации в производственных помещений оценить невозможно

Не контролируется качество воды питьевой по радиационным показателям: не представлены протоколы лабораторных испытаний воды питьевой по показателям радиационной безопасности, в связи с чем качество воды питьевой оценить невозможно.

На момент проверки были допущены до работы сотрудники, в личных медицинских книжках которых отсутствуют отметки о прохождении гельминтологического обследования: Аликина Татьяна Анатольевна, начальник цеха переработки (последняя отметка 27.01.2017 г.), Кожев Алексей Николавич, грузчик (последняя отметка 30.11.2016 г.), Ахадуллаев Низам Сабирович, варщик варено-копченых изделий(последняя отметка 18.09.2009 г.). Допущены до работы сотрудники, в личных медицинских книжках которых отсутствуют отметки о вакцинации против гриппа: Аликин Константин Александрович, обработчик птицы (последняя отметка о прививке 29.09.2016 г.), Аликина Татьяна Анатольевна, начальник цеха переработки (последняя отметка 29.09.2016 г.), Давлетшин Рашид Миннисламович, варщик варено-копченых изделий (последняя отметка 27.10.2016 г.), Коевв Алексей Николаевич, грузчик (последняя отметка 26.12.2016 г.). Допущен до работы Бочкарев Виктор Сергеевич, обработчик птицы, у которого в личной медицинской книжке отсутствует отметка о вакцинации против клещевого энцефалита (последняя отметка 26.11.2005 г.). Допущены до работы сотрудники, в личных медицинских книжках которых отсутствует отметка о прохождении осмотра терапевтом, стоматологом, наркологом, отоларингологом, психиатром: Аликина Татьяна Анатольевна, начальник цеха переработки (последняя отметка 27.01.2017 г.), Кумова Людмила Николаевна, рабочая цеха переработки (последняя отметка 15.11.2016г)

В сырьевом цехе отсутствует раковина для мытья рук.

Не поддерживается Процедура № 9 Выбор способов и обеспечение соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции. Допущены до работы сотрудники при отсутствии в личных медицинских книжках отметок об осмотре психиатром, наркологом: заведующая столовой Дерюшева О.В., повар Сало М.А., мойщица посуды Ершова А.А

Не контролируются параметры микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей в рамках производственного контроля: не представлены протоколы лабораторных испытаний температуры поверхностей, интенсивности теплового облучения производственных помещений, температуры воздуха, температуры поверхностей, относительной влажности воздуха, скорости движения воздуха, интенсивности теплового облучения помещений для посетителей по результатам производственного контроля за 2017 г. и истекший период 2018 г., в связи с чем параметры микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей оценить невозможно.

Не контролируется Содержание вредных веществ в воздухе рабочей зоны: не представлены протоколы лабораторных испытаний химических факторов (исследования воздуха закрытых помещений) в производственных помещениях в рамках производственного контроля.

Не в полном объеме контролируются параметры искусственной освещенности в помещениях в рамках производственного контроля: не представлены протоколы лабораторных испытаний искусственного освещения (коэффициента пульсации, объединенного показателя дискомфорта) в производственных, складских, санитарно-бытовых, административно-хозяйственных помещениях по результатам производственного контроля за 2017 г. и истекший период 2018 г., в связи с чем уровни искусственной освещенности оценить невозможно.

Не оборудована локальная система вытяжной вентиляции от оборудования (моечных ванн), являющегося источником повышенного выделения влаги (фотоматериал №1).

Зона санитарной охраны первого пояса Скважины №1 заросла высокоствольными деревьями и не обеспечена охраной. Выявлены несоответствия сведений, содержащихся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям

Зона санитарной охраны первого пояса Скважин №2, №4 не имеет ограждения и не обеспечена охраной. Зона Санитарной охраны первого пояса Скважин №3, №5 имеет частичное ограждение и не обеспечена охраной. Выявлены несоответствия сведений, содержащихся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям