ООО "СЫСЕРТСКИЙ ХЛЕБОКОМБИНАТ"

Юридическим лицом ООО "Сысертский хлебокомбинат" не разработаны санитарно-профилактические мероприятия, направленные на улучшение условий труда работающих во вредных производственных факторах, установленных по результатам лабораторных исследований: - на р.м. пекаря №1 у печи и пруфера, хлебный цех, температура воздуха 23, 5-23, 7С при ПДУ 15-22С (протокол №П-22 от 06.02.2018г.) - интенсивность теплового излучения на рабочих местах пекарей (при открытой печи) на пекарном участке, участке сушки сухарей, превышает допустимые нормативы составляет от 15-578 Вт/м2 при ПДУ 35 Вт/м2 (Протокол №12340 от 31.01.2017г.). При закрытых печах интенсивность теплового излучения соответствует гигиеническим нормативам (Протокол №П-58 от 07.02.2018г.). Не разработаны рациональные режимы труда и отдыха для работников во вредных производственных факторов. Не проводились лабораторные исследования параметров микроклимата в помещениях для отдыха и приема пищи, которые должны иметь допустимые параметры,

Юридическим лицом ООО "Сысертский хлебокомбинат" нарушаются требования к проведению периодических медицинских осмотров: В 2016г. прошли медицинский осмотр 155 чел., охват составил 40%, представлен Заключительный акт из ЛПУ МСЧ АО «Уралтрансмаш». В 2017г. прошли медицинский осмотр 34 чел., охват составил 13%, представлен Заключительный акт из ЛПУ ГБУЗ «Арамильская городская больница». Таким образом, нарушаются сроки и периодичность медицинских осмотров, установленные Приказом МЗ и СР РФ 302н от 12.04.2011, прил.2 п.14, согласно которому Работники пищевой промышленности должны проходить медицинские осмотры ежегодно.

Хранение продовольственного (пищевого) сырья и компонентов, используемых при производстве (изготовлении) пищевой продукции, осуществляется в условиях, не обеспечивающих предотвращение порчи, а именно: Юридическим лицом не соблюдаются температурные условия хранения сырья: 05.06.2018г. установлено, что в помещении для хранения суточного запаса сырья продукция хранится при температуре +24.7 С (средство измерения термометр электронный цифровой Chektemp 1, заводской номер 2155, свидетельство о поверке №895501 от 08.06.2017г.), что не соответствует условиям хранения, заданными изготовителем продукции, а именно: Полуфабрикат глазурь кондитерская (соломка темная), изготовитель: ООО ТК «Урал-шок», дата изготовления: 04.03.2018г., срок годности: 6 мес. При температуре 18+3гр.С, Пищевая добавка «Агаргринагар стандарт», изготовитель: ООО «ППИ», дата изготовления: 29.01.2018г. срок годности 36 мес. при температуре не выше +20гр.С.

На предприятии имеется перекрест сырой продукции и готовой, перекрест загрязненного и чистого инвентаря. на предприятии отсутствуют условия для очистки и промывки внутренних и внешних поверхностей тестомесильных деж. в помещении экспедиции готовой продукции выявлены готовые хлебобулочные изделия в термоусадочной пленке, которая является конечной потребительской упаковкой, маркировка на данной продукции отсутствует, отсутствует внутренняя этикетка с датой изготовления продукции, соответственно невозможно установить дату изготовления, сроки годности продукции. выявлено нарушения герметичности перекрытий, стен в местах прохода вентиляционных каналов, имеются сквозные отверстия, в том числе в полах. на стенах частично отсутствует керамическая плитка, имеются сколы. - уборка помещений производится не качественно, на полу имеются остатки сырья (муки) - при использовании провоканта были обнаружены синантропные насекомые (тараканы) в производственных помещениях. - Проба № 12601 ""Део-хлор", рабочий раствор 0, 015 %" не соответствует требованиям Инструкция 24/12 "инструкция по применению дезинфицирующего средства "ДЕО-ХЛОР" (ООО "ДЕО", Россия)" по показателю Массовая доля активного хлора (норма: 0, 013 - 0, 017%, фактически обнаружено: 0, 242%)

В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней своевременно и в полном объеме не проводятся предусмотренные санитарными правилами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия, в том числе мероприятия по проведению медицинских осмотров, а именно: в личных медицинских книжках, прививочных сертификатах у сотрудников отсутствуют данные: Отсутствует отметка о прохождении нарколога, психиатра (обследование проводится ежегодно): Шульгина С.Г. Не пройдено своевременно обследование на гельминтозы: Шульгина С.Г. (дата последнего обследования 08.06.2017г.).

Выявлено нарушение требований к организации производственного лабораторного контроля качества горячей воды, а именно неверно определен перечень исследуемых показателей, что не соответствует п.4.3. СанПиН 2.1.4.1074-01 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения": Лабораторный производственный контроль качества горячей воды включает следующие показатели: температуру, цветность, мутность, запах, рН, железо, сероводород, остаточное содержание реагентов, применяемых в процессе водоподготовки, вещества, вымывание которых возможно из материала труб горячего водоснабжения согласно технической документации (цинк, никель, алюминий, хром), хлороформ (при присоединении к закрытым источникам теплоснабжения и использовании воды из хозяйственно-питьевого водопровода, где проводится обеззараживание воды хлорреагентами); ОКБ, ТКБ, ОМЧ, ССРК, ДНК легионеллы (по эпидпоказаниям) не менее 2 раз в год.

Выявлено нарушение требований к организации производственного лабораторного контроля качества питьевой воды, а именно: в скважине не контролируются радиологические показатели, что не соответствует п. 3.6. СанПиН 2.1.4.1074-01 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения": Радиационная безопасность питьевой воды определяется ее соответствием нормам радиационной безопасности по показателям, представленным в таблице 5.

Юридическим лицом ООО "Сысертский хлебокомбинат" работники не обеспечиваются в полном объеме средствами индивидуальной защиты, а именно: - электрогазосварщику Леонтьеву А.Г. не выдаются средства защиты органов дыхания, нет отметки о получении в личной карточке учета выдач и СИЗ, что не соответствует требованиям Приказа Минтруда России от 09.12.2014 N 997н "Типовые нормы бесплатной выдачи специальной одежды, специальной обуви и других средств индивидуальной защиты ", что является нарушением п.2.11 СП 2.2.2.1327-03 - Работники организаций обеспечиваются спецодеждой, спецобувью и другими средствами индивидуальной защиты (СИЗ) от воздействия опасных и вредных производственных факторов в соответствии с требованиями охраны труда и установленными нормами.

Юридическим лицом ООО "Сысертский хлебокомбинат" нарушаются требования к условиям работы в производственных помещения, а именно: Зона разгрузки, фасовки, загрузки в просеиватель сыпучего сырья хлебопекарного цеха не оборудована местными вытяжными системами, что не соответствует требованиям п. 4.10.- СП 2.3.6.1079-01: операции, связанные с просеиванием муки, сахарной пудры и других сыпучих продуктов, производить на рабочем месте, оборудованном местной вытяжной вентиляцией.

Нарушены санитарно-эпидемиологические требования к сбору, накоплению, транспортированию, обработке, утилизации, обезвреживанию, размещению отходов производства и потребления, а именно, для отходов не определены классы опасности по степени воздействия на среду обитания и здоровье человека не согласован с органами Роспотребнадзора, что является нарушением п.2.10. СП 2.1.7.1386-03 Санитарные правила по определению класса опасности токсичных отходов производства и потребления", в соответствии с которым установленный производителем (собственником) класс опасности отхода согласовывается с учреждением, осуществляющим государственный санитарно-эпидемиологический контроль в соответствующей территории.

Выявлено нарушение требований к проведению производственного контроля качества горячей воды, а именно: Производственный лабораторный контроль качества горячей воды юридическим лицом не проводится, что является нарушением п. 4.5 СанПиН 2.1.4.2496-09, согласно которому Лабораторный производственный контроль обеспечивается организациями, эксплуатирующими сети теплоснабжения и горячего водоснабжения, в лабораториях, аккредитованных в установленном законом порядке.

На предприятии отсутствует Проект предельно допустимых выбросов, а именно не учитываются выбросы загрязняющих веществ от источника, определяющих загрязнение атмосферного воздуха в зоне влияния выбросов рассматриваемого объекта, что не соответствует п.4.2.2 СанПиН 2.1.6.1032-01 "Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест" При разработке предельно допустимых выбросов для конкретного стационарного источника учитываются выбросы загрязняющих веществ от данного источника и соседствующих, определяющих загрязнение атмосферного воздуха в зоне влияния выбросов рассматриваемого объекта. Существующее загрязнение атмосферного воздуха (фоновое загрязнение) при разработке предложений по установлению предельно допустимых выбросов может учитываться расчетнымпутем или определяться по результатам лабораторных исследований в установленном порядке. Перечень источников выбросов соседствующих объектов, учтенныхрасчетнымпутем, и значение фоновой концентрации определяются и согласовываются в установленном порядке.

Не привиты против клещевого энцефалита в эпидемический сезон 2018г.: Шаклеина М.Г., Шермахамедов У.А., Чернова А.Н., Хамова Л.П., Хамитова С.А., Прокопьев А.А., Колягина О.В., Подкорытова Т.М., Ряскина Ю.А., Шаповалова Л.С., Сергеева В.А., Токарева М.В., Теткин И.О., Федан Е.Л., Фалалеева В.М., Фахреев В.Р., Хуснутдинов Р.А., что является нарушением п. 6.3.2 СП 3.1.3.2352-08 Профилактика клещевого вирусного энцефалита, в соответствии с которым, Профилактические прививки против КВЭ проводят: Населению, выезжающему в эндемичные по КВЭ территории.

Выявлено нарушение требований к организации производственного лабораторного контроля качества горячей воды, а именно неверно определен перечень исследуемых показателей, что не соответствует п.4.3. СанПиН 2.1.4.1074-01 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения": Лабораторный производственный контроль качества горячей воды включает следующие показатели: температуру, цветность, мутность, запах, рН, железо, сероводород, остаточное содержание реагентов, применяемых в процессе водоподготовки, вещества, вымывание которых возможно из материала труб горячего водоснабжения согласно технической документации (цинк, никель, алюминий, хром), хлороформ (при присоединении к закрытым источникам теплоснабжения и использовании воды из хозяйственно-питьевого водопровода, где проводится обеззараживание воды хлорреагентами); ОКБ, ТКБ, ОМЧ, ССРК, ДНК легионеллы (по эпидпоказаниям) не менее 2 раз в год.

Прием и стирка грязного белья, сушка, глажка и хранение чистого белья осуществляются в одном помещении, нет разделения на чистую и грязную зоны, прием грязного и выдача чистого белья осуществляется посредством одной входной группы, таким образом, нарушается последовательность (поточность) технологического процесса, имеет место быть пересечение потоков чистого и грязного белья, что является нарушением СанПиН 2.1.2.2646-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, оборудованию, содержанию и режиму работы прачечных» - п.2.1 Планировка прачечной должна предусматривать последовательность (поточность) технологического процесса. п.2.3 Не допускается пересечение потоков чистого и грязного белья. п. 2.4 Прачечные должны иметь два отделения, четко изолированные друг от друга: чистое и грязное.

В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней своевременно и в полном объеме не проводятся предусмотренные санитарными правилами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия, в том числе мероприятия по проведению профилактических прививок, а именно: Отсутствуют сведения о проведении вакцинации против вирусного гепатита В: Чангелия Н.М., Подкорытова Т.М. что является нарушением п. 12.2 СП 3.1.1.2341-08 «Профилактика вирусного гепатита В» в соответствии с которым, Вакцинация населения против гепатита проводится в соответствии с Национальным календарем профилактических прививок, календарем профилактических прививок по эпидемическим показаниям и инструкциями по применению медицинских иммунобиологических препаратов.

Несвоевременно проводится вакцинация против дифтерии: Старкова Т.М. (дата последней вакцинации: 28.05.2008г., отсутствует отметка в май 2018г.). что является нарушением п. 8.1 СП 3.1.2.3109-13 "Профилактика дифтерии", в соответствии с которым, Специфическая профилактика дифтерии должна проводиться в соответствии с национальным календарем профилактических прививок и инструкциями по применению медицинских иммунобиологических препаратов.

Программа производственного лабораторного контроля питьевой воды системы водоснабжения ООО "Сысертский хлебокомбинат", согласованная в установленном порядке с органами Роспотребнадзора отсутствует, что является нарушением требования п.2.4 На основании требований настоящих Санитарных правил индивидуальный предприниматель или юридическое лицо, осуществляющее эксплуатацию системы водоснабжения, разрабатывает рабочую программу производственного контроля качества воды (далее - рабочая программа) Рабочая программа согласовывается с центром государственного санитарно-эпидемиологического надзора в городе или районе (далее - центр госсанэпиднадзора) и утверждается на соответствующей территории в установленном порядке.

05.06.2018г. на складе готовой продукции предприятия ООО "Сысертский хлебокомбинат" установлено несоблюдение требований нормативной документации по маркировке выпускаемой продукции: кондитерская продукция (кексы, кремово-кондитерская продукция), которая упакована в термоусадочную пленку и хранится на паллетах (кексы), а также в холодильном оборудовании (кремово-кондитерская продукция), не имеет маркировки, соответственно невозможно установить дату изготовления и сроки годности продукции.

Выявлено нарушение требований к организации производственного лабораторного контроля качества питьевой воды, а именно неверно определена периодичность отбора проб, горячей и холодной воды, что не соответствует п.4.5. СанПиН 2.1.4.1074-01 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения": Производственный контроль качества питьевой и горячей воды в распределительной водопроводной сети проводится по микробиологическим и органолептическим показателям с частотой, указанной в таблице 8. (Минимальное количество проб, отбираемых по всей разводящей сети в месяц, при количестве обслуживаемого населения до 10.000 человек - 2 пробы в месяц).

- на предприятии отсутствует помещение для растаривания сырья и подготовки его к производству; - на предприятии отсутствует помещение для остывания изделий: фактически готовая продукция из печей остужается в цехе по приготовлению теста или в цехе для оформления и упаковывания готовой продукции, тем самым осуществляется перекрест сырой продукции и готовой.; - на предприятии отсутствует помещение для зачистки масла (фактически масло дефростируется в сироповарочном цехе, там же режется и зачищается); - на предприятии отсутствует помещение для мытья и стерилизации кондитерских мешков, наконечников, фактически кипячение наконечников осуществляется непосредственно в моечном отделении для цехового инвентаря. Производственное оборудование в кондитерском цехе не содержится в чистоте: фрамуги под кексы, листы для запекания, паллеты своевременно не зачищаются от нагара и сажи, плита для обработки наконечников имеет жирный налет. Формы для выпечки кексов требуют замены на новые. Нагар на поверхности форм для выпечки (совокупность старого жира и копоти) под воздействием высокой температуры выделяет канцерогены, которые могут негативно отражаться на здоровье человека. Нарушаются требования к оборудованию, а именно: кремовзбивальная машина с отколотой краской, отслаивающейся краской, в связи с чем, возможно попадание осколков краски в готовую продукцию. Стены кондитерского цеха на высоту 2 метра от пола выложены плиткой, потолок побелка, пол выложен плиткой разных размеров и качества, в стыках между плитками имеются щели .

Юридическим лицом ООО "Сысертский хлебокомбинат" перед проведением медицинских осмотров списки контингентов не направлялись на рассмотрение в органы Роспотребнадзора, чем нарушаются требования п.2.13 СП 2.2.2.1327-03 и п.21 Приказа МЗ и СР РФ 302н от 12.04.2011г, а именно: Список контингента, разработанный и утвержденный работодателем, в 10-дневный срок направляется в территориальный орган федерального органа исполнительной власти, уполномоченного на осуществление федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора по фактическому месту нахождения работодателя.

Юридическим лицом ООО "Сысертский хлебокомбинат" нарушаются требования к условиям работы в производственных помещения, а именно: Зона разгрузки, фасовки, загрузки в просеиватель сыпучего сырья кондитерского цеха не оборудована местными вытяжными системами, что не соответствует требованиям п. 4.10.- СП 2.3.6.1079-01: операции, связанные с просеиванием муки, сахарной пудры и других сыпучих продуктов, производить на рабочем месте, оборудованном местной вытяжной вентиляцией.

Не привиты против гриппа в эпидемический сезон 2017/2018г.: Тупоногова Л.Ю., Абдуллина Л.М., Трофимова А.И, Пьянкова С.В.Скачкова Н.В. что является нарушением п. 8.3 СП 3.1.2.3117-13 "Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций", в соответствии с которым, «Руководителями организаций, сотрудники которых относятся к группам риска по заболеваемости гриппом и ОРВИ (работники медицинских и образовательных организаций, торговли, общественного питания, транспорта) должны приниматься меры по проведению специфической профилактики гриппа и неспецифической профилактики ОРВИ».;

Нарушаются требования к санитарному содержанию помещений, а именно: Санитарные узлы в кондитерском цехе находятся в неудовлетворительном состоянии, имеются сколы керамической плитки на стенах и перегородках, отслоение штукатурки, что способствует неэффективной влажной уборке помещений, тем самым не соответствует требованиям СП 2.2.1.1312-03 п.5 .6. - Полы, стены и оборудование гардеробных, умывальных, душевых, уборных, кабин для личной гигиены женщин, ручных и ножных ванн должны иметь покрытия из влагостойких материалов с гладкими поверхностями, легко моющимися горячей водой с применением моющих, дезинфицирующих средств.

Формы для выпечки кексов требуют замены на новые. Нагар на поверхности форм для выпечки (совокупность старого жира и копоти) под воздействием высокой температуры выделяет канцерогены, которые могут негативно отражаться на здоровье человека. что является нарушением п. 10.5 СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья, в соответствии с которым, Новые формы и листы для выпечки мучных изделий перед их применением прокаливаются в печах. Формы и листы с деформированными краями, вмятинами, заусеницами не используются. Листы и формы периодически подвергаются правке (с целью ликвидации заусениц и вмятин) и обжигу для удаления нагара.

05.06.2018г. в помещении экспедиции готовой продукции предприятия ООО "Сысертский хлебокомбинат" установлено несоблюдение требований нормативной документации по маркировке выпускаемой продукции: осуществляется фасовка хлебобулочных изделий с недостоверной информацией о дате изготовления: дата производства на маркировке указана завтрашним числом (06.06.2018г.). На предприятии ООО «Сысертский хлебокомбинат» для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) не поддерживаются процедуры, обеспечивающие прослеживаемость пищевой продукции, а именно: в помещении экспедиции готовой продукции выявлены готовые хлебобулочные изделия в термоусадочной пленке, которая является конечной потребительской упаковкой, маркировка на данной продукции отсутствует, также отсутствует внутренняя этикетка с датой изготовления продукции, соответственно невозможно установить дату изготовления, сроки годности продукции.

На предприятии ООО "Сысертский хлебокомбинат" отсутствуют условия для очистки и промывки внутренних и внешних поверхностей тестомесильных деж (отсутствует специальное место, оборудованное подводкой холодной и горячей воды и сливом в канализацию). Не созданы условия для обработки внутрицеховой тары (отдельное моечное отделение, оборудованное моечными ваннами и стеллажами). Поднятие теста осуществляется в открытых емкостях (дежах), крышки отсутствуют.

На предприятии отсутствует согласованная программа лабораторного контроля качества атмосферного воздуха на границе СЗЗ и жилой застройки, что является нарушением п.5.3. СанПиН 2.1.6.1032-01 Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест, согласно которому Размещение постов наблюдения, перечень загрязняющих веществ, подлежащих контролю, методы их определения, а также периодичность отбора проб атмосферного воздуха согласовывается в установленном порядке.

Юридическим лицом ООО "Сысертский хлебокомбинат" не проводится в полном объеме производственный лабораторный контроль на рабочих местах, а именно: не соблюдается периодичность лабораторных исследований контроля химических веществ в воздухе рабочей зоны - углерода оксиды, азота оксиды, относящихся к 3, 4 классам опасности, что не соответствует требованиям ГОСТ 12.1.005-88 "Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны" п. 4.2.5 - Периодичность контроля (за исключением веществ, указанных в 4.2.4) устанавливается в зависимости от класса опасности вредного вещества: III и IV классов - не реже 1 раза в квартал.

Юридическим лицом ООО "Сысертский хлебокомбинат" нарушаются требования к проведению периодических медицинских осмотров: перечень вредных производственных факторов и пунктов Приказа МЗ и СР РФ 302н от 12.04.2018г. по которым проводятся медицинские осмотры определен не в полном объеме, не соответствует установленным в Программе производственного контроля ООО "Сысертский хлебокомбинат", таким образом, перечень врачей-специалистов и диагностических исследований определяется не в полном объеме, что не соответствует требованиям п.2.13 СП 2.2.2.1327-03 и п.19. Приказа МЗ и СР РФ 302н от 12.04.2011г. - Периодические осмотры проводятся на основании поименных списков, разработанных на основании контингентов работников, подлежащих периодическим и (или) предварительным осмотрам (далее - поименные списки), с указанием вредных (опасных) производственных факторов, а также вида работы в соответствии с Перечнем факторов и Перечнем работ.

Предприятием не проводятся лабораторные исследования шума на границе СЗЗ предприятия, протоколы по исследованию шума не представлены, что является нарушением п.2.12 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03 "Санитарно-защитные зоны и санитарная классификация предприятий, сооружений и иных объектов" Лабораторные исследования атмосферного воздуха и измерения физических воздействий на атмосферный воздух проводятся на границе санитарно-защитной зоны промышленных объектов и производств, а также в жилой застройке лабораториями, аккредитованными в установленном порядке на проведение таких работ.

Выявлено нарушение требований к организации проведения производственного контроля качества питьевой воды, а именно: не проводится отбор проб в распределительной сети, что является нарушением п. 4.6 СанПиН 2.1.4.1074-01 СанПиН 2.1.4.1074-01, согласно которому: Отбор проб в распределительной сети проводят из уличных водоразборных устройств на наиболее возвышенных и тупиковых ее участках, а также из кранов внутренних водопроводных сетей всех домов, имеющих подкачку и местные водонапорные баки.

Нарушаются требования к проведению периодических медицинских осмотров: сотрудники со стажем более 5 лет, работающие во вредных производственных факторах, не проходили и не направлялись на периодические медицинские осмотры в условиях Центра профессиональной патологии, что не соответствует требованиям п.2.13 СП 2.2.2.1327-03 и п.37 Приказа МЗ и СР РФ 302н от 12.04.2011г. - работники, занятые на работах с вредными и (или) опасными веществами и производственными факторами с разовым или многократным превышением предельно допустимой концентрации (ПДК) или предельно допустимого уровня (ПДУ) по действующему фактору ...не реже одного раза в пять лет проходят периодические осмотры в центрах профпатологии.

Не проведен скрининг на наличие антител против гепатита А, отсутствуют сведения о проведении вакцинации против вирусного гепатита А: Подкорытова Т.М. что является нарушением п. 6.2 СП 3.1.2825-10 "Профилактика вирусного гепатита А", в соответствии с которым, Вакцинацию населения против ОГА должна проводится в соответствии с действующим календарем профилактических прививок по эпидемическим показаниям, региональными календарями профилактических прививок и инструкциями по применению препаратов, разрешенных к использованию на территории Российской Федерации в установленном порядке.

Не привиты против гриппа в эпидемический сезон 2017/2018г.: Шохрина С.В., Шермахамедов У.А., Чернова А.Н., Чангелия Н.М., Прокопьев А.А., Шаповалова Л.С., Старкова Т.М., Сергеева В.А., Токарева М.В..Хуснутдинов Р.А. что является нарушением п. 8.3 СП 3.1.2.3117-13 "Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций", в соответствии с которым, «Руководителями организаций, сотрудники которых относятся к группам риска по заболеваемости гриппом и ОРВИ (работники медицинских и образовательных организаций, торговли, общественного питания, транспорта) должны приниматься меры по проведению специфической профилактики гриппа и неспецифической профилактики ОРВИ».;

Специально выделенные моечные отделения для осадочных мешков отсутствуют, кипячение наконечников осуществляется непосредственно в моечном отделении для цехового инвентаря, что является нарушением п. 10.6 СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья, в соответствии с которым, «Моечные отсадочных мешков, наконечников и мелкого инвентаря для работы с кремом, внутрицеховой тары и крупного инвентаря, а также моечная оборотной тары оснащаются трехсекционными ваннами с подводкой горячей и холодной воды». п.10.10 СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья, в соответствии с которым, Отсадочные (кондитерские) мешки, наконечники, а также мелкий инвентарь, используемый при отделке тортов и пирожных, подлежат тщательной обработке. Перед обработкой наконечники снимают с мешков, их последующая обработка производится раздельно. Отсадочные мешки с несъемными наконечниками не используются. Обработка мешков проводится в следующем порядке: - замачивание в горячей воде при температуре не ниже 65 С в течение 1 ч до полного отмывания крема; - стирка в моющем средстве при температуре 40 - 45 С в стиральной машине или вручную; - тщательное прополаскивание горячей водой при температуре не ниже 65 С; - сушка в специальных сушильных шкафах; - стерилизация мешков*) (уложенных в биксы, кастрюли с крышками или завернутых в пергамент, подпергамент) в автоклавах или сухожаровых шкафах при температуре 120 С в течение 20 - 30 мин.

Согласно СанПиН 3.5.2.3472-17 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение" п. 3.5 «Кратность плановых обследований на заселенность членистоногими объектов, указанных в пункте 2.2 Санитарных правил, должна составлять не менее 2 раз в месяц». Таким образом, данная кратность (ежемесячно) на объекте не достаточна.

В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней своевременно и в полном объеме не проводятся предусмотренные санитарными правилами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия, в том числе мероприятия по проведению профилактических прививок, а именно: отсутствуют сведения о проведении вакцинации против вирусного гепатита В: Тупоногова Л.Ю. что является нарушением п. 12.2 СП 3.1.1.2341-08 «Профилактика вирусного гепатита В» в соответствии с которым, Вакцинация населения против гепатита В проводится в соответствии с Национальным календарем профилактических прививок, календарем профилактических прививок по эпидемическим показаниям и инструкциями по применению медицинских иммунобиологических препаратов.

Юридическим лицом ООО "Сысертский хлебокомбинат" не разработаны санитарно-профилактические мероприятия, направленные на улучшение условий труда работающих во вредных производственных факторах, установленных по результатам лабораторных исследований: - на р.м. подготовщика сиропа, сиропо-варочное отделение кондитерского цеха, температура воздуха 23, 9-24С при ПДУ 17-22С (протокол №12339 от 31.01.2017г.) - интенсивность теплового излучения на рабочих местах кондитеров (при открытой печи) на пекарном участке, сироповарочном отделении, превышает допустимые нормативы составляет от 5-456 Вт/м2 при ПДУ 35/70 Вт/м2 (Протокол №12340 от 31.01.2017г.). Не разработаны рациональные режимы труда и отдыха для работников во вредных производственных факторов. Не проводились лабораторные исследования параметров микроклимата в помещениях для отдыха и приема пищи, которые должны иметь допустимые параметры, что не соответствует требованиям п. 4.8. СП 2.3.6.1079-01 -Допустимые величины интенсивности теплового облучения на рабочих местах от производственного оборудования не должны превышать 70 Вт/м2 при облучаемой поверхности тела человека 25 - 50%. Для предотвращения неблагоприятного влияния инфракрасного излучения на организм поваров, кондитеров следует: - регламентировать внутрисменные режимы труда и отдыха работающих., и 2.2.14. СанПиН 2.2.4.3359-16 - В производственных помещениях, в которых допустимые нормативные величины параметров микроклимата невозможно установить из-за технологических требований к производственному процессу, условия микроклимата следует рассматривать как вредные и опасные. В целях профилактики неблагоприятного воздействия микроклимата должны быть использованы защитные мероприятия, направленные на нормализацию теплового состояния организма работающего (спецодежда, средства индивидуальной защиты, помещения для отдыха с нормируемыми показателями микроклимата, регламентация времени непрерывного пребывания в неблагоприятном микроклимате).

Программа производственного лабораторного контроля питьевой воды системы водоснабжения ООО "Сысертский хлебокомбинат", согласованная в установленном порядке с органами Роспотребнадзора отсутствует, что является нарушением требования п.2.4 На основании требований настоящих Санитарных правил индивидуальный предприниматель или юридическое лицо, осуществляющее эксплуатацию системы водоснабжения, разрабатывает рабочую программу производственного контроля качества воды (далее - рабочая программа) Рабочая программа согласовывается с центром государственного санитарно-эпидемиологического надзора в городе или районе (далее - центр госсанэпиднадзора) и утверждается на соответствующей территории в установленном порядке.

Нарушены санитарно-эпидемиологические требования к сбору, накоплению, транспортированию, обработке, утилизации, обезвреживанию, размещению отходов производства и потребления, а именно, для отходов не определены классы опасности по степени воздействия на среду обитания и здоровье человека не согласован с органами Роспотребнадзора, что является нарушением п.2.10. СП 2.1.7.1386-03 Санитарные правила по определению класса опасности токсичных отходов производства и потребления", в соответствии с которым установленный производителем (собственником) класс опасности отхода согласовывается с учреждением, осуществляющим государственный санитарно-эпидемиологический контроль в соответствующей территории.

Нарушение режима территории санитарно-защитной зоны, а именно, в границах ориентировочной санитарно-защитной зоны располагаются нормируемые объекты (Зона жилой застройки, состоящая из одноэтажных домов, располагается к юго-востоку и юго-западу от границы промплощадки по улице Трактовая. Расстояние до ближайшего дома - 75-80 м. Таким образом, предприятием нарушается режим использования санитарно-защитной зоны, а именно в границы ориентировочной СЗЗ (100м) предприятия попадают жилые дома по ул. 30 лет Октября.) что является нарушением п.5.1. СанПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03 "Санитарно-защитные зоны и санитарная классификация предприятий, сооружений и иных объектов. Новая редакция", в соответствии, с которым в санитарно-защитной зоне не допускается размещать: жилую застройку, включая отдельные жилые дома ландшафтно-рекреационные зоны, зоны отдыха, территории курортов, санаториев и домов отдыха, территории садоводческих товариществ и коттеджной застройки, коллективных или индивидуальных дачных и садово-огородных участков, а также другие территории с нормируемыми показателями качества среды обитания; спортивные сооружения, детские площадки, образовательные и детские учреждения, лечебно-профилактические и оздоровительные учреждения общего пользования.

Не соблюдаются требования к организации производственных помещений с целью предупреждения (минимизации) загрязнения воздуха, а именно: - Отсутствует подготовительное отделение для подготовки сырья к производству, фактически в одном помещении осуществляется хранение муки в мешках (транспортной упаковке) совместно с дежами с заведенной опарой, что является нарушением ст.14.п.1 ТРТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», в соответствии с которым, «Планировка производственных помещений, их конструкция, размещение и размер должны обеспечивать: 1) возможность осуществления поточности технологических операций, исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря»;

Выявлено нарушение требований к проведению производственного контроля качества горячей воды, а именно: Производственный лабораторный контроль качества горячей воды юридическим лицом не проводится, что является нарушением п. 4.5 СанПиН 2.1.4.2496-09, согласно которому Лабораторный производственный контроль обеспечивается организациями, эксплуатирующими сети теплоснабжения и горячего водоснабжения, в лабораториях, аккредитованных в установленном законом порядке.

На предприятии отсутствует согласованная программа лабораторного контроля качества горячего водоснабжения, что является нарушением п.4.2. СанПиН 2.1.4.2496-09 Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения, а именно: При любой системе теплоснабжения и СЦГВ лабораторный производственный контроль за качеством горячей воды должен проводиться в распределительной сети в точках, согласованных с Роспотребнадзором.

Нарушены санитарно-эпидемиологические требования к сбору, накоплению, транспортированию, обработке, утилизации, обезвреживанию, размещению отходов производства и потребления, а именно, не представлена информация о физико-химических свойствах субстрата, количественного соотношения компонентов, необходимая для оценки соответствия процессов обращения с отходами производства и потребления требованиям санитарно-эпидемиологических правил и нормативов; также не представлены документы, подтверждающие степень опасности для здоровья населения и среды обитания человека, что является нарушением п.2.3. СанПиН 2.1.7.1322-03 "Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления", в соответствии с которым обращение с каждым видом отходов производства и потребления зависит от их происхождения, агрегатного состояния, физико-химических свойств субстрата, количественного соотношения компонентов и степени опасности для здоровья населения и среды обитания человека.

Программа производственного лабораторного контроля качества почвы на границе СЗЗ, согласованная с органами Роспотребнадзора в установленном порядке, отсутствует, чем нарушается требование п.6.7 СанПиН 2.1.7.1287-03, согласно которому Мониторинг состояния почвы осуществляется в жилых зонах, включая территории повышенного риска, в зоне влияния автотранспорта, захороненных промышленных отходов (почва территорий, прилегающих к полигонам), в местах временного складирования промышленных и бытовых отходов, на территории сельскохозяйственных угодий, санитарно-защитных зон. Объем исследований и перечень изучаемых показателей при мониторинге определяются в каждом конкретном случае с учетом целей и задач по согласованию с органами и учреждениями, осуществляющими государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

На предприятии ООО "Сысертский хлебокомбинат" не обеспечена последовательность и поточность технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукци, а именно: планировка производственных помещений, их конструкция, размещение не обеспечивают возможность осуществления поточности технологических операций, исключающих встречные или перекрестные потоки сырой и готовой продукции. планировка производственных помещений, их конструкция, размещение не обеспечивают возможность осуществления поточности технологических операций, исключающих встречные или перекрестные потоки сырой и готовой продукции. На предприятии отсутствует помещение для остывания изделий: фактически готовая продукция из печей остужается в пекарском цехе, где по транспортерной ленте поступает сырая продукция, тем самым осуществляется перекрест сырой продукции и готовой. Также на предприятии отсутствует отделение для подготовки сырья к производству: в одном помещении хранится мука в транспортной упаковке, в этом же помещении осуществляется производственный процесс по приготовлению опары и теста, тем самым осуществляется перекрест загрязненного и чистого инвентаря.

Выявлено нарушение требований к организации производственного лабораторного контроля качества питьевой воды, а именно: в скважине не контролируются радиологические показатели, что не соответствует п. 3.6. СанПиН 2.1.4.1074-01 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения": Радиационная безопасность питьевой воды определяется ее соответствием нормам радиационной безопасности по показателям, представленным в таблице 5.

Нарушаются требования к организации производственных помещений, в которых осуществляется процесс производства (изготовления) пищевой продукции, а именно на объекте ООО "Сысертский хлебокомбинат", расположенного по адресу, 624022, Свердловская обл., г. Сысерть, Трактовая ул., 23, а именно: нарушаются требования к мероприятиям по защите объектов от грызунов и синантропных членистоногих: - выявлено нарушения герметичности перекрытий, стен в местах прохода вентиляционных каналов, систем коммуникаций через стены, перекрытия, имеются сквозные отверстия, в том числе в полах, через которые возможно проникновение синантропных членистоногих, грызунов; - целостность внутренней отделки помещений не соответствует санитарно-гигиеническим требованиям: на стенах частично отсутствует керамическая плитка, имеются сколы. - уборка помещений производится не качественно, на полу имеются остатки сырья (муки), которые могут служить пищей для синантропных членистоногих и грызунов.

Нарушение режима территории санитарно-защитной зоны, а именно, в границах ориентировочной санитарно-защитной зоны располагаются нормируемые объекты (Зона жилой застройки, состоящая из одноэтажных домов, располагается к юго-востоку и юго-западу от границы промплощадки по улице Трактовая. Расстояние до ближайшего дома - 75-80 м. Таким образом, предприятием нарушается режим использования санитарно-защитной зоны, а именно в границы ориентировочной СЗЗ (100м) предприятия попадают жилые дома по ул. 30 лет Октября.) что является нарушением п.5.1. СанПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03 "Санитарно-защитные зоны и санитарная классификация предприятий, сооружений и иных объектов. Новая редакция", в соответствии, с которым в санитарно-защитной зоне не допускается размещать: жилую застройку, включая отдельные жилые дома ландшафтно-рекреационные зоны, зоны отдыха, территории курортов, санаториев и домов отдыха, территории садоводческих товариществ и коттеджной застройки, коллективных или индивидуальных дачных и садово-огородных участков, а также другие территории с нормируемыми показателями качества среды обитания; спортивные сооружения, детские площадки, образовательные и детские учреждения, лечебно-профилактические и оздоровительные учреждения общего пользования.

Несвоевременно проводится вакцинация против дифтерии: Старкова Т.М. (дата последней вакцинации: 28.05.2008г., отсутствует отметка в май 2018г.), что является нарушением п. 8.1 СП 3.1.2.3109-13 "Профилактика дифтерии», в соответствии с которым, Специфическая профилактика дифтерии должна проводиться в соответствии с национальным календарем профилактических прививок и инструкциями по применению медицинских иммунобиологических препаратов.

Выявлено нарушение требований к организации проведения производственного контроля качества питьевой воды, а именно: не проводится отбор проб в распределительной сети, что является нарушением п. 4.6 СанПиН 2.1.4.1074-01 СанПиН 2.1.4.1074-01, согласно которому: Отбор проб в распределительной сети проводят из уличных водоразборных устройств на наиболее возвышенных и тупиковых ее участках, а также из кранов внутренних водопроводных сетей всех домов, имеющих подкачку и местные водонапорные баки.

Выявлено нарушение требований к организации производственного лабораторного контроля качества воды, а именно контроль качества воды из скважины не верно определен перечень показателей, что не соответствует п. 3.4.3 СанПиН 2.1.4.1074-01 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения": содержание вредных химических веществ, поступающих в источники водоснабжения в результате хозяйственной деятельности человека (приложение 2).

Юридическим лицом ООО "Сысертский хлебокомбинат" не проводится в полном объеме производственный лабораторный контроль на рабочих местах, а именно: не соблюдается периодичность лабораторных исследований контроля химических веществ в воздухе рабочей зоны - углерода оксиды, азота оксиды, относящихся к 3, 4 классам опасности, что не соответствует требованиям ГОСТ 12.1.005-88 "Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны" п. 4.2.5 - Периодичность контроля (за исключением веществ, указанных в 4.2.4) устанавливается в зависимости от класса опасности вредного вещества: III и IV классов - не реже 1 раза в квартал.

Не привиты против кори: Чангелия Н.М., Подкорытова Т.М., Фалалеева В.М. что является нарушением п. 6.2 СП 3.1.2952-11 «Профилактика кори, краснухи и эпидемического паротита», в соответствии с которым профилактические прививки проводится в рамках национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям.

Выявлено нарушение требований к организации производственного лабораторного контроля качества воды, а именно контроль качества воды из скважины не верно определен перечень показателей, что не соответствует п. 3.4.3 СанПиН 2.1.4.1074-01 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения": содержание вредных химических веществ, поступающих в источники водоснабжения в результате хозяйственной деятельности человека (приложение 2).

На предприятии отсутствует Проект предельно допустимых выбросов, а именно не учитываются выбросы загрязняющих веществ от источника, определяющих загрязнение атмосферного воздуха в зоне влияния выбросов рассматриваемого объекта, что не соответствует п.4.2.2 СанПиН 2.1.6.1032-01 "Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест" При разработке предельно допустимых выбросов для конкретного стационарного источника учитываются выбросы загрязняющих веществ от данного источника и соседствующих, определяющих загрязнение атмосферного воздуха в зоне влияния выбросов рассматриваемого объекта. Существующее загрязнение атмосферного воздуха (фоновое загрязнение) при разработке предложений по установлению предельно допустимых выбросов может учитываться расчетнымпутем или определяться по результатам лабораторных исследований в установленном порядке. Перечень источников выбросов соседствующих объектов, учтенных расчетным путем, и значение фоновой концентрации определяются и согласовываются в установленном порядке.

Не привиты против клещевого энцефалита в эпидемический сезон 2018г.: Пепеляев О.А., Емельянова Т.В., Иванова Н.И., Васильева Л.И., Вяткина Л.В., Меркушина Е.В., Тупоногова Л.Ю., Теткина Л.Р., Сурина И.М., Черноскутова А.А., Визгина Н.В., Пьянкова С.В. что является нарушением п. 6.3.2 СП 3.1.3.2352-08 Профилактика клещевого вирусного энцефалита, в соответствии с которым, Профилактические прививки против КВЭ проводят: Населению, выезжающему в эндемичные по КВЭ территории.

Выявлено нарушение требований к организации производственного лабораторного контроля качества питьевой воды, а именно неверно определена периодичность отбора проб, горячей и холодной воды, что не соответствует п.4.5. СанПиН 2.1.4.1074-01 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения": Производственный контроль качества питьевой и горячей воды в распределительной водопроводной сети проводится по микробиологическим и органолептическим показателям с частотой, указанной в таблице 8. (Минимальное количество проб, отбираемых по всей разводящей сети в месяц, при количестве обслуживаемого населения до 10.000 человек - 2 пробы в месяц).

Нарушаются требования к организации производственных помещений, в которых осуществляется процесс производства (изготовления) пищевой продукции, а именно на объекте ООО "Сысертский хлебокомбинат", расположенного по адресу, 624022, Свердловская обл., г. Сысерть, Трактовая ул., 23, выявлено нарушения герметичности перекрытий, стен в местах прохода вентиляционных каналов, систем коммуникаций через стены, перекрытия, имеются сквозные отверстия, в том числе в полах, через которые возможно проникновение синантропных членистоногих, грызунов; целостность внутренней отделки помещений не соответствует санитарно-гигиеническим требованиям: на стенах частично отсутствует керамическая плитка, имеются сколы. Уборка помещений производится не качественно, на полу имеются остатки сырья (муки), которые могут служить пищей для синантропных членистоногих и грызунов; что является нарушением ст. 14 п.1 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", в соответствии с которым планировка производственных помещений, их конструкция, размещение и размер должны обеспечивать: защиту от проникновения в производственные помещения животных, в том числе грызунов, и насекомых.

Предприятием не проводится производственный контроль в местах временного хранения отходов, в связи с чем невозможно оценить в полном объеме гигиеническую безопасность функционирования эксплуатируемых ООО "Сысертский хлебокомбинат", объектов временного складирования отходов, что является нарушением п. 1.6. СанПиН 2.1.7.1322-03 "ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К РАЗМЕЩЕНИЮ И ОБЕЗВРЕЖИВАНИЮ ОТХОДОВ ПРОИЗВОДСТВА И ПОТРЕБЛЕНИЯ", а именно: Критериями гигиенической безопасности функционирования эксплуатируемых или закрытых объектов складирования являются предельно допустимые концентрации химических веществ в воздухе рабочей зоны, атмосферном воздухе, в воде открытых водоемов и в почве, а также предельно допустимые уровни физических факторов.

Нарушаются требования к мероприятиям по защите объектов от синантропных членистоногих, а именно в производственных помещениях ООО "Сысертский хлебокомбинат", расположенного по адресу , 624022, Свердловская обл., г. Сысерть, Трактовая ул., 23, во время обследования при использовании провоканта были обнаружены синантропные насекомые (тараканы), что является нарушением п. 3.8.3 "СП 3.5.1378-03. Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности", в соответствии с которым в результате дезинсекции должно быть достигнуто полное уничтожение синантропных членистоногих либо снижение их численности до запланированного уровня. п.12.1 СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья, в соответствии с которым, В организациях не допускается наличие насекомых (вредные членистоногие - тараканы, мухи, рыжие домовые муравьи, комары, крысиные клещи; вредители запасов - жуки, бабочки, сеноеды, клещи и др.) и грызунов (серые и черные крысы, домовые мыши, полевки и др.).

На предприятии отсутствует согласованная программа лабораторного контроля качества горячего водоснабжения, что является нарушением п.4.2. СанПиН 2.1.4.2496-09 Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения, а именно: При любой системе теплоснабжения и СЦГВ лабораторный производственный контроль за качеством горячей воды должен проводиться в распределительной сети в точках, согласованных с Роспотребнадзором.

Моечные ванны присоединены к канализационной сети без воздушного разрыва и не имеют гидравлических затворов (сифонов), что является нарушением ст.14 п.7 ТР Тс 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», в соответствии с которым, Канализационное оборудование в производственных помещениях должно быть спроектировано и выполнено так, чтобы исключить риск загрязнения пищевой продукции, п.3.8 СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья, в соответствии с которым, Производственное оборудование и моечные ванны присоединяются к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки. Все приемники стоков внутренней канализации имеют гидравлические затворы (сифоны).

Для обработки внутрицеховой тары выделена 3х секционная моечная ванна, однако третья секция не используется по назначению, в ней осуществляется хранение иного инвентаря, что является нарушением п.10.7 СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья, в соответствии с которым, «Внутрицеховую тару и инвентарь после освобождения от продуктов подвергают тщательной механической очистке и моют в 3-секционной ванне в следующем порядке: - в 1-й секции - замачивание и мойка при 45 - 50 С в растворе моющих средств в соответствии с прилагаемыми к ним инструкциями; - во 2-й секции - замачивание в дезинфицирующем растворе при температуре не ниже 40 С (а концентрации в соответствии с инструкцией по применению) в течение 10 мин; - в 3-й секции - ополаскивание горячей проточной водой с температурой не ниже 65 С в сетчатых поддонах. После обработки - просушивание и хранение на специально выделенных стеллажах для чистой тары и инвентаря. Рядом с моечными ваннами устанавливаются отдельные стеллажи для чистого и грязного инвентаря».

Нарушаются требования к содержанию помещений, а именно: Тамбуры санитарных узлов хлебного цеха не оборудованы электрическими сушилками для рук, что не соответствует требованиям СП 2.2.1.1312-03 п.5.7. - Тамбуры санузлов оснащаются умывальниками с электрополотенцами.

Нарушены санитарно-эпидемиологические требования к сбору, накоплению, транспортированию, обработке, утилизации, обезвреживанию, размещению отходов производства и потребления, а именно, не представлена информация о физико-химических свойствах субстрата, количественного соотношения компонентов, необходимая для оценки соответствия процессов обращения с отходами производства и потребления требованиям санитарно-эпидемиологических правил и нормативов; также не представлены документы, подтверждающие степень опасности для здоровья населения и среды обитания человека, что является нарушением п.2.3. СанПиН 2.1.7.1322-03 "Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления", в соответствии с которым обращение с каждым видом отходов производства и потребления зависит от их происхождения, агрегатного состояния, физико-химических свойств субстрата, количественного соотношения компонентов и степени опасности для здоровья населения и среды обитания человека.

На предприятии отсутствует согласованная программа лабораторного контроля качества атмосферного воздуха на границе СЗЗ и жилой застройки, что является нарушением п.5.3. СанПиН 2.1.6.1032-01 Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест, согласно которому Размещение постов наблюдения, перечень загрязняющих веществ, подлежащих контролю, методы их определения, а также периодичность отбора проб атмосферного воздуха согласовывается в установленном порядке.

Программа производственного лабораторного контроля качества почвы на границе СЗЗ, согласованная с органами Роспотребнадзора в установленном порядке, отсутствует, чем нарушается требование п.6.7 СанПиН 2.1.7.1287-03, согласно которому Мониторинг состояния почвы осуществляется в жилых зонах, включая территории повышенного риска, в зоне влияния автотранспорта, захороненных промышленных отходов (почва территорий, прилегающих к полигонам), в местах временного складирования промышленных и бытовых отходов, на территории сельскохозяйственных угодий, санитарно-защитных зон. Объем исследований и перечень изучаемых показателей при мониторинге определяются в каждом конкретном случае с учетом целей и задач по согласованию с органами и учреждениями, осуществляющими государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Нарушаются требования к санитарному содержанию помещений, а именно: Санитарные узлы в хлебном цехе находятся в неудовлетворительном состоянии, имеются сколы керамической плитки на стенах и перегородках, отслоение штукатурки, что способствует неэффективной влажной уборке помещений, тем самым не соответствует требованиям СП 2.2.1.1312-03 п.5.6. - Полы, стены и оборудование гардеробных, умывальных, душевых, уборных, кабин для личной гигиены женщин, ручных и ножных ванн должны иметь покрытия из влагостойких материалов с гладкими поверхностями, легко моющимися горячей водой с применением моющих, дезинфицирующих средств.

Предприятием не проводится производственный контроль в местах временного хранения отходов, в связи с чем невозможно оценить в полном объеме гигиеническую безопасность функционирования эксплуатируемых ООО "Сысертский хлебокомбинат", объектов временного складирования отходов, что является нарушением п. 1.6. СанПиН 2.1.7.1322-03 "ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К РАЗМЕЩЕНИЮ И ОБЕЗВРЕЖИВАНИЮ ОТХОДОВ ПРОИЗВОДСТВА И ПОТРЕБЛЕНИЯ", а именно: Критериями гигиенической безопасности функционирования эксплуатируемых или закрытых объектов складирования являются предельно допустимые концентрации химических веществ в воздухе рабочей зоны, атмосферном воздухе, в воде открытых водоемов и в почве, а также предельно допустимые уровни физических факторов.

Предприятием не проводятся лабораторные исследования шума на границе СЗЗ предприятия, протоколы по исследованию шума не представлены, что является нарушением п.2.12 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03 "Санитарно-защитные зоны и санитарная классификация предприятий, сооружений и иных объектов" Лабораторные исследования атмосферного воздуха и измерения физических воздействий на атмосферный воздух проводятся на границе санитарно-защитной зоны промышленных объектов и производств, а также в жилой застройке лабораториями, аккредитованными в установленном порядке на проведение таких работ.