ООО "ФОКУС-РИТЕЙЛ"

Цех по производству кулинарной продукции и полуфабрикатов(620146, г. Екатеринбург, Амундсена ул., 65) 18.07.2018 г. в 16 ч. 00 мин. в Центральном Екатеринбургском отделе Управления Роспотребнадзора по Свердловской области по адресу: г.Екатеринбург, ул.Мичурина, д.91, при рассмотрении представленных ООО "Фокус-Ритейл" документов, установлено: юридическим лицом ООО "Фокус-Ритейл" не проводится контроль за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений, а именно: не осуществляется контроль за показателем - аэрозоли преимущественно фиброгенного действия на рабочем месте пекаря Производственных цехов в универсаме по адресу: г. Екатеринбург, ул.Амундсена, д.65 один раз в год в соответствии с представленной программой производственного контроля от 05.01.2018 г. Протоколы лабораторных испытаний аэрозолей преимущественно фиброгенного действия на рабочем месте пекаря в ЦЕО не представлены. Таким образом нарушен п.14.3 СП 2.3.6.1079-01, согласно которого: Показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей должны соответствовать гигиеническим требованиям, предъявляемым к микроклимату производственных помещений. А также нарушен п. 4.9. СП 2.3.6.1079-01, согласно которого: Содержание вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений не должно превышать предельно допустимых концентраций (ПДК) вредных веществ в воздухе рабочей зоны.

07.06.2018 г. в 14:35 ч. изготовитель: ООО "Фокус-Ритейл" (юр.адрес: 620023, Свердловская обл., г. Екатеринбург, Щербакова ул., 4) на объекте - производственные цеха в универсаме по адресу: г. Екатеринбург, ул. Амундсена, 65 юридическим лицом нарушаются требования к процессу изготовления пищевой продукции, а именно юридическим лицом допущено изготовление продукции - картофель запеченый (дата выработки 07.06.2018г. 14:00, срок годности 18 ч, изготовитель ООО"Фокус-Ритейл" г. Екатеринбург, ул. Амундсена, 65, несоответствующей требованиям прил.2, п.1.8 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" по показателю КМАФАнМ 1, 8x104 КОЕ/г (при нормативе не более 1x103КОЕ/г), что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 17978 от 18.06.2018г, выданным ИЛЦ ЦЕФ ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области" (АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ ИЛЦ № РОСС.RU.0001.510273). Чем нарушен п.1 ст. 7 ТР ТС 021/2011, согласно которого: Пищевая продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению должна быть безопасной. Также нарушен п.2 ст.7 ТР ТС 021/2011, согласно которого: Показатели безопасности пищевой продукции установлены в Приложениях 1, 2, 3, 4, 5 и 6 к настоящему техническому регламенту. Нарушен п.1 ст.10 ТР ТС 021/2011, согласно которого: Изготовители, продавцы и лица, выполняющие функции иностранных изготовителей пищевой продукции, обязаны осуществлять процессы ее производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования) и реализации таким образом, чтобы такая продукция соответствовала требованиям, установленным к ней настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции.

"07.06.2018 г. в 13 ч. 11 мин. в гипермаркете ""Райт"" по адресу: г.Екатеринбург, ул. Амундсена, д.65 ООО ""Фокус-Ритеил"" (юр.адрес: 620023, Свердловская обл., г. Екатеринбург, Щербакова ул., 4), установлено: Юридическое лицо не обеспечило необходимые условия для соблюдения требований нормативных документов при реализации продукции, гарантирующих их качество и безопасность для здоровья потребителей. Пищевая продукция выпускается в обращение на рынке при ее несоответствии 021/2011 ТР ТС по показателям безопасности, а именно: - торт ""Торт- Суфле"" (дата выработки 07.06.2018г. 02:00, срок годности 12.06.2018г, изготовитель ОАО""ХЛЕБПРОМ"", г.Челябинск, ул. Молодогвардейцев, 2а), не соответствующая требованиям прил.2, п.1.4 ТР ТС 021/2011 ""О безопасности пищевой продукции"" по показателю БГКП (колиформы) в 0, 1 г, при нормативе (не допускается в 0, 1г), что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 17938 от 22.06.2018г, выданным ИЛЦ ЦЕФ ФБУЗ ""Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области"" (АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ ИЛЦ № РОСС. RU. 0001.510273). 07.06.2018 г. в 13 ч. 42 мин. в гипермаркете ""Райт"" по адресу: г.Екатеринбург, ул. Амундсена, д.65 ООО ""Фокус-Ритейл"" (юр.адрес: 620023, Свердловская обл., г. Екатеринбург, Щербакова ул., 4), установлено: Юридическое лицо не обеспечило необходимые условия для соблюдения требований нормативных документов при реализации продукции, гарантирующих их качество и безопасность для здоровья потребителей. Пищевая продукция выпускается в обращение на рынке при ее несоответствии 021/2011 ТР ТС по показателям безопасности, а именно: - тушка цыпленка бройлера охлажденная 1 сорта потрошенная ТМ ""Турбаслинский бройер"" (дата выработки 05.06.2018г., срок годности 7 суток , изготовитель ОАО""Турбаслинские бройлеры"" Республика Башкортостан, г. Благовещенск, ул.Социалистическая,

"Цех по производству кулинарной продукции и полуфабрикатов(620146, г. Екатеринбург, Амундсена ул., 65) 07.06.2018 г. с 14:00 ч. до 15:30 ч. при обследовании производственных цехов в универсаме по адресу: г. Екатеринбург, ул. Амундсена, 65 ООО ""Фокус-Ритейл"" (юр.адрес: 620023, Свердловская обл., г. Екатеринбург, Щербакова ул., 4), установлено: в процессе производства (изготовления) пищевой продукции используется технологическое оборудование, контактирующее с пищевой продукцией, которое не имеет конструктивные и эксплуатационные характеристики, обеспечивающие производство (изготовление) пищевой продукции, соответствующей настоящему техническому регламенту и (или) техническим регламентам Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции, а также не даёт возможность производить мойку, очищение и дезинфекцию данного оборудования. А именно: в производственных цехах используется стеклокерамическая плита с разбитой стеклянной варочной поверхностью. Таким образом нарушен п.1 ст.15 ТР ТС 021/2011, согласно которого: В процессе производства (изготовления) пищевой продукции должны использоваться технологическое оборудование и инвентарь, контактирующие с пищевой продукцией, которые: 1) имеют конструктивные и эксплуатационные характеристики, обеспечивающие производство (изготовление) пищевой продукции, соответствующей настоящему техническому регламенту и (или) техническим регламентам Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции; 2) дают возможность производить их мойку и (или) очищение и дезинфекцию; 3) изготовлены из материалов, соответствующих требованиям, предъявляемым к материалам, контактирующим с пищевой продукцией. "

"Цех по производству кулинарной продукции и полуфабрикатов(620146, г. Екатеринбург, Амундсена ул., 65) 07.06.2018 г. с 14:00 ч. до 15:30 ч. при обследовании производственных цехов в универсаме по адресу: г. Екатеринбург, ул. Амундсена, 65 ООО ""Фокус-Ритейл"" (юр.адрес: 620023, Свердловская обл., г. Екатеринбург, Щербакова ул., 4), установлено: полы в производственных помещениях недоступны для мытья, а именно:полы в производственных помещениях имеют выбоины, что не позволяет проводить качественную уборку и дезинфекцию. Фотоматериалы, выполненные помощником санитарного врача филиала ФБУЗ ""ЦгиЭ в Свердловской области в Ленинском, Верх-Исетском, Октябрьском и Кировском районах города Екатеринбурга"" Усачевой Л.Г. от 07.06.2018 г. прилагаются. Таким образом нарушен п. 5 ст.14 ТР ТС 021/2011, согласно которого: Части производственных помещений, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, должны соответствовать следующим требованиям: 1) поверхности полов должны быть выполнены из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, быть доступными для проведения мытья и, при необходимости, дезинфекции, а также их надлежащего дренажа; Также нарушен п. 5.16. СП 2.3.6.1079-01, согласно которого: В организациях общественного питания должен проводиться косметический ремонт (побелка и покраска помещений, профилактический ремонт санитарно-технического и технологического оборудования) по мере необходимости и его покраска. "

Гипермаркет "Райт"(620146, г. Екатеринбург, Амундсена ул., 65) 07.06.2018 г. с 11:30 ч. до 14:00 ч. в гипермаркете "Райт" по адресу: г. Екатеринбург, ул. Амундсена, 65 ООО "Фокус-Ритеил" (юр.адрес: 620023, Свердловская обл., г. Екатеринбург, Щербакова ул., 4), установлено: Моющее и дезинфицирующее средство, 2% рабочий раствор "Ника-2", используется не в соответствии с прилагаемой инструкцией (разведение средства осуществляется не в соответствии с прилагаемой инструкцией) (по результатам лабораторных испытаний фактическое содержание массовой доли алкилдиметилбензиламмоний хлорида составило 0, 052%, при нормируемом показателе 0, 018-0, 022%), что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 17971 от 28.06.18г., выданным ИЛЦ ЦЕФ ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области" (АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ ИЛЦ № РОСС.RU.0001.510273 ). Таким образом нарушен п. 10.7. СП 2.3.6.1066-01, согласно которого: В организациях торговли применяются моющие и дезинфицирующие средства, разрешенные органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке, которые используются в строгом соответствии с прилагаемыми инструкциями и хранятся в специально отведенных местах в таре производителя. Моющие и дезинфицирующие средства хранят в сухом, хорошо проветриваемом помещении, оборудованном стеллажами, где не допускается хранение пищевых продуктов.

Магазин "Райт" с производственными цехами(623380, г. Полевской, мкр. Зеленый Бор, 4а) В торговом зале магазина "Райт" (г. Полевской, мкр. Зеленый Бор 4А) в реализации для потребителя находится расфасованная в полиэтиленовую пленку пищевая продукция с не полной маркировкой, а именно: - сыр мягкий Бри Президент 60 %, вес. общим весом 1, 430 кг., Сыр Кабош Левенкаас 45% - общим весом 0, 956кг, сыр Белебеевский 45% БМК - общим весом 0, 986 кг, сыр Голландский 45% Белебей - общим весом 0, 168 кг, сыр сливочный 50% Можгасыр - общим весом 0, 624кг., отсутствует информация о дате изготовления, таким образом до сведения потребителей на фасованной пищевой продукции не доведена полная и достоверная информация о дате её изготовления, об изготовителе.

"Магазин ""Райт"" с производственными цехами(623380, г. Полевской, мкр. Зеленый Бор, 4а) Юридическим лицом ООО ""Фокус-Ритейл"" (Свердловская обл., г. Екатеринбург, ул. Щербакова, 4) представлена программа производственного контроля, утвержденная директором от 01.01.2018г. В ходе санитарно-эпидемиологического анализа Программы производственного контроля, были выявлены следующие несоответствия: Не проведены лабораторные исследования по производственным факторам: электромагнитное поле промышленной частоты от оборудования, тепловое облучение, нарушается периодичность лабораторного контроля по факторам углерод оксид, проп-2-ен-1-аль, хлор, синтетические и моющие средства в соответствии с требованиями ГОСТ 12.1.005-88, согласно которой периодичность контроля (за исключением веществ, указанных в 4.2.4) устанавливается в зависимости от класса опасности вредного вещества: для I класса - не реже 1 раза в 10 дней, II класса - не реже 1 раза в месяц, III и IV классов - не реже 1 раза в квартал.Протоколы лабораторных испытаний физико-химических факторов (уровней шума, вибрации, микроклимат и др. факторы) за условиями труда работающих за 2016-2018гг. не представлены. "

Магазин "Райт" с производственными цехами(623380, г. Полевской, мкр. Зеленый Бор, 4а) Некачественно проводится санитарная обработка используемого оборудования, в смыве с ножа, отобранное в салатном цехе обнаружено БГКП, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № П-6262 от 07.06.2018г. и экспертным заключением по результатам лабораторных испытаний №П-6262 от 07.06.20148г., выданным филиалом ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Чкаловском районе г. Екатеринбурга, в г. Полевской и в Сысертском районе"

"Магазин ""Райт"" с производственными цехами(623380, г. Полевской, мкр. Зеленый Бор, 4а) Юридическим лицом ООО ""Фокус-Ритейл"" (Свердловская обл., г. Екатеринбург, ул. Щербакова, 4) представлена программа производственного контроля, утвержденная директором от 01.01.2018г. В ходе санитарно-эпидемиологического анализа Программы производственного контроля, были выявлены следующие несоответствия: Не проведены лабораторные исследования по производственным факторам: электромагнитное поле промышленной частоты от оборудования, тепловое облучение, нарушается периодичность лабораторного контроля по факторам углерод оксид, проп-2-ен-1-аль, хлор, синтетические и моющие средства в соответствии с требованиями ГОСТ 12.1.005-88, согласно которой периодичность контроля (за исключением веществ, указанных в 4.2.4) устанавливается в зависимости от класса опасности вредного вещества: для I класса - не реже 1 раза в 10 дней, II класса - не реже 1 раза в месяц, III и IV классов - не реже 1 раза в квартал.Протоколы лабораторных испытаний физико-химических факторов (уровней шума, вибрации, микроклимат и др. факторы) за условиями труда работающих за 2016-2018гг. не представлены."

Магазин "Райт" с производственными цехами(623380, г. Полевской, мкр. Зеленый Бор, 4а) Привиты ли работники в соответствии с законодательством Российской Федерации в целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний?

Магазин "Райт" с производственными цехами(623380, г. Полевской, мкр. Зеленый Бор, 4а) В торговом зале магазина "Райт" (г. Полевской, мкр. Зеленый Бор 4А) в реализации для потребителя находится расфасованная в полиэтиленовую пленку пищевая продукция с не полной маркировкой, а именно: - сыр мягкий Бри Президент 60 %, вес. общим весом 1, 430 кг., Сыр Кабош Левенкаас 45% - общим весом 0, 956кг, сыр Белебеевский 45% БМК - общим весом 0, 986 кг, сыр Голландский 45% Белебей - общим весом 0, 168 кг, сыр сливочный 50% Можгасыр - общим весом 0, 624кг., отсутствует информация о дате изготовления, таким образом до сведения потребителей на фасованной пищевой продукции не доведена полная и достоверная информация о дате её изготовления, об изготовителе.

"Магазин ""Райт"" с производственными цехами(623380, г. Полевской, мкр. Зеленый Бор, 4а) Юридическим лицом ООО ""Фокус-Ритейл"" (Свердловская обл., г. Екатеринбург, ул. Щербакова, 4) представлена программа производственного контроля, утвержденная директором от 01.01.2018г. В ходе санитарно-эпидемиологического анализа Программы производственного контроля, были выявлены следующие несоответствия: Не проведены лабораторные исследования по производственным факторам: электромагнитное поле промышленной частоты от оборудования, тепловое облучение, нарушается периодичность лабораторного контроля по факторам углерод оксид, проп-2-ен-1-аль, хлор, синтетические и моющие средства в соответствии с требованиями ГОСТ 12.1.005-88, согласно которой периодичность контроля (за исключением веществ, указанных в 4.2.4) устанавливается в зависимости от класса опасности вредного вещества: для I класса - не реже 1 раза в 10 дней, II класса - не реже 1 раза в месяц, III и IV классов - не реже 1 раза в квартал.Протоколы лабораторных испытаний физико-химических факторов (уровней шума, вибрации, микроклимат и др. факторы) за условиями труда работающих за 2016-2018гг. не представлены. "

"Магазин ""Райт"" с производственными цехами(623380, г. Полевской, мкр. Зеленый Бор, 4а) Проходят ли работники предварительные, при поступлении на работу, и периодические медицинские осмотры? - результаты медицинских обследований и лабораторных исследований;"

Магазин "Райт" с производственными цехами(623380, г. Полевской, мкр. Зеленый Бор, 4а) Не осуществляются регулярные обследования и оценка состояния объекта с целью обнаружения грызунов, определения их видовой принадлежности и численности. Не представлены акты предварительных и контрольных (два раза в месяц) санитарно-эпидемиологических обследований. за 2016г. не представлены акты выполненных работ: с месяца январь по апрель месяц, с месяца июнь по сентябрь. за 2017-2018гг. акты выполенных работ представлены в полном объеме, согласно представленным актам выполненных работ крастность составила - 1 раз в месяц.

Магазин "Райт" с производственными цехами(623380, г. Полевской, мкр. Зеленый Бор, 4а) В торговом зале магазина "Райт" (г. Полевской, мкр. З. Бор 4А) осуществляется реализация плодоовощной продукции с явными признаками недоброкачественности (гниль, плесень, нарушение целостности): морковь мытая общим весом 1, 364 кг., яблоко свежий урожай общим весом 1, 188кг, перскики плоские общим весом 0, 354кг, яблоки Гала 65+ общим весом 0, 942кг.

Магазин "Райт" с производственными цехами(623380, г. Полевской, мкр. Зеленый Бор, 4а) По результатам лабораторных испытаний установлено: "проба № 12501 " Цыпленок бройлер 1 с охлажденный" , изготовитель: ООО "Равис птицефабрика Сосновская", РОССИЯ, Челябинская область, Сосновский р-н, п. Рощино, дата изготовления: 03.06.2018г., срок годности - 7 суток при температуре от -2 до +2гр.С, не соответствует требованиям прил. 2, п.1.1 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции." по показателю КМАФАнМ при норме не более 1x10^4 КОЕ/г, фактически обнаружено 1, 8x10^4 КОЕ/г.

Магазин "Райт" с производственными цехами(623380, г. Полевской, мкр. Зеленый Бор, 4а) В торговом зале магазина "Райт" (г. Полевской, мкр. З. Бор 4А) осуществляется реализация плодоовощной продукции с явными признаками недоброкачественности (гниль, плесень, нарушение целостности): морковь мытая общим весом 1, 364 кг., яблоко свежий урожай общим весом 1, 188кг, перскики плоские общим весом 0, 354кг, яблоки Гала 65+ общим весом 0, 942кг.

Магазин "Райт" с производственными цехами(623380, г. Полевской, мкр. Зеленый Бор, 4а) Не осуществляются регулярные обследования и оценка состояния объекта с целью обнаружения грызунов, определения их видовой принадлежности и численности. Не представлены акты предварительных и контрольных (два раза в месяц) санитарно-эпидемиологических обследований. за 2016г. не представлены акты выполненных работ: с месяца январь по апрель месяц, с месяца июнь по сентябрь. за 2017-2018гг. акты выполенных работ представлены в полном объеме, согласно представленным актам выполненных работ крастность составила - 1 раз в месяц.

"Гипермаркет ""Супер-Монетка"" (магазин)(622000, г. Нижний Тагил, Ломоносова ул., 49) При обследовании Гипермаркет ""Супер-Монетка"" Свердловская область, г. Нижний Тагил, ул. Ломоносова, 49 (14.06.2017г. с 09 час. 30 мин. до 14 час. 30 мин. ООО ""Фокус-Ритейл"" (Свердловская область, г. Екатеринбург, ул. Щербакова, 4) отобраны образцы продукции для лабораторных испытаний. При проведении лабораторных исследований установлено: тилапия филе без кожи глазироваванное, д/в 12.2017г., дата упаковки 24.04.2018г., изготовитель Huazhou Xinhai Rquatic Products Co., Ltd., Китай, упаковщик (фасовщик) ООО ""ТПК - Остров"", 623793, Россия, Свердловская область, г. Березовский, ул. Уральская, д. 84 (на момент отбора проб представлена приходная накладная № 3007597920 от 08.06.2018г., поставщик ООО ""Элемент-Трейд) в объеме проведенных испытаний не соответствуют требованиям заявленного качества и информации на этикетке по показателю ""Массовая доля глазури"", а именно: фактически 11 % вместо: не более 5, 0 % согласно протокола лабораторных испытаний № 5091 от 19.06.2018г. испытательного лабораторного центра Филиала ФБУЗ ""Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в г. Качканар, г. Кушка, г. Красноуральск, г. Нижняя Тура"". При проведении лабораторных исследований (протокол № 17393 от 22.06.2018г.) установлено, что в составе сельди тихоокеанской мороженой глазированной 1 сорт, д/в 07.12.2017г., дата упаковки 06.03.2018г., изготовитель ООО ""РК ""Тихий Океан"" СТР ""Кневичи"" Приморский край, г. Находка, п. Ливадия, ул. Колхожная, 12, упаковщик (фасовщик) ООО ""Хладпром"", юр. адрес: 620100, г. Екатеринбург, ул. Куйбышева, 96-74 содержится влагоудерживающая пищевая добавка (фосфаты (в пересчёте Р2О5) - 2, 9±0, 3. Данная информация не доведена изготовителем до потребителя (сведения о составе продукта на маркировочном ярлыке потребительской тары отсутствуют)."

Гипермаркет "Райт"(624760, г. Верхняя Салда, Парковая ул., 22) 14.06.2018 на момент проверки в гипермаркете "Райт" ООО "Фокус-Ритейл", Свердловская область, г. Верхняя Салда, ул.Парковая, 22 у работников организации торговли в личных медицинских книжках нет информации о проведении работниками торговли необходимых профилактических прививок: против дифтерии (Карпухина Л.А., Караман Г.И., Кириллова М.В., Першуткина Е.Ю., Никитина О.В., Лаврова В.В., Кузеванова К.А., Расщупкина Л.В., Рыбаков С.В.); против гепатита В (Черныш Е.П., Караман Г.И., Филиппова Н.В., Кириллова М.В., Никонцева О.О., Никитина О.В., Кузеванова К.А., Расщупкина Л.В., Цыганок А.К., Рыбаков С.В.) , против кори (Караман Г.И., Кириллова М.В., Никонцева О.О., Никитина О.В., Кузеванова К.А., Расщупкина Л.В.), против краснухи ( Кузеванова К.А.). У работников, занятых изготовлением пищевой продукции (производство) в личных медицинских книжках нет информации о проведении профилактических прививок против дизентерии Зонне (ставится 1 раз в год) у Видинеева Я.С., Замураевой Е.Г., Рожиной Т.Х., Шмигельской И.И., Мосуновой О.Г., Кунгуровой Л.Г., Коркиной И.В., Каталиной А.Ю.Топаловой В.А.; нет информации о проведении профилактических прививок против гепатита А у Кунгуровой Л.Г., Коркиной И.В., Каталиной А.Ю.; нет информации о проведении профилактических прививок против гепатита В у Видинеева Я.С., Удачиной Е.В., Кунгуровой Л.Г.; нет информации о проведении профилактических прививок против дифтерии у Удачиной Е.В., что является нарушением Гл.4.ст.9. п.1. Федеральный закон № 157-ФЗ "Об иммунопрофилактике инфекционных болезней" - Национальный календарь профилактических прививок включает профилактические прививки против гепатита В, дифтерии, коклюша, кори, краснухи, полиомиелита, столбняка, туберкулеза, эпидемического паротита. Указанные профилактические прививки проводятся всем гражданам Российской Федерации в сроки, установленные национальным календарем профилактических прививок.

Гипермаркет "Райт" (производство)(624760, г. Верхняя Салда, Парковая ул., 22) Бракераж готовой продукции проводится не в полном объёме, в бракеражном журнале отсутствует графа время разрешения на раздачу, что является нарушением п.9.1 СП 2.3.6.1079-01 - Ежедневно проводится оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий. При этом указывается время изготовления продукта, его наименование, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку.

Гипермаркет "Райт"(624760, г. Верхняя Салда, Парковая ул., 22) На полу в загрузочном помещении отмечается наличие грязи и мусора, что является нарушением п.10.1 СП 2.3.6.1066- 01 - Все помещения организаций торговли, оборудование, инвентарь, посуда должны содержаться в чистоте. По окончании работы проводится влажная уборка и мытье с применением моющих средств.

Гипермаркет "Райт"(624760, г. Верхняя Салда, Парковая ул., 22) При хранении пищевой продукции не соблюдаются условия хранения, а именно: в складском помещении осуществляется хранение конфет глазированных "Шокорешки", изготовитель ООО "Сладуница", условия хранения, установленные изготовителем: при температуре от +15 до +21 и относительной влажности воздуха не более 75%, влажность в помещении составляет 90%, что является нарушением ст.17 п.7 ТР ТС 021/2011 - При хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности, установленные изготовителем. Установленные изготовителем условия хранения должны обеспечивать соответствие пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции.

Гипермаркет "Райт"(624760, г. Верхняя Салда, Парковая ул., 22) Сырая продукция (полуфабрикаты мясные) реализуется в пристенном холодильном оборудовании в непосредственной близости с готовой продукцией (майонезы), что является нарушением п.8.4 СП 2.3.6.1066- 01 - Подготовка, взвешивание и упаковка сырых и готовых к употреблению пищевых продуктов производится раздельно. Продажа сырых продуктов (мяса, птицы, рыбы, морепродуктов, яиц, овощей и др.) и полуфабрикатов из них должна производиться в специальных отделах, раздельно от реализации готовых к употреблению продуктов.

Гипермаркет "Райт" (производство)(624760, г. Верхняя Салда, Парковая ул., 22) 14.06.2018 на момент проверки в гипермаркете "Райт" ООО "Фокус-Ритейл", Свердловская область, г. Верхняя Салда, ул.Парковая, 22 у работников гипермаркета "Райт" (производство) медицинский осмотр пройден не в полном объеме: не проведено ежегодное обследование на гельминтозы у Замураевой Е.Г., Рожиной Т.Х., Шмигельской И.И., Кунгуровой Л.Г., Топаловой В.А.; отсутсвует отметка о проведении лабораторных исследований брюшного тифа при поступлении на работу у Замураевой Е.Г.; отсутствует отметка о прохождении специалиста стоматолога у Видинеева Я.С., что является нарушением ст.II п.6 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" - Работники, занятые на работах, которые связаны с производством (изготовлением) пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным (пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией, проходят обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры в соответствии с законодательством государства - члена Таможенного союза.

"При обследовании Гипермаркет ""Супер-Монетка"" Свердловская область, г. Нижний Тагил, ул. Ломоносова, 49 (14.06.2017г. с 09 час. 30 мин. до 14 час. 30 мин.; 18.06.2018г. с 10 час. 30 мин. до 11 час. 30 мин.) ООО ""Фокус-Ритейл"" (Свердловская область, г. Екатеринбург, ул. Щербакова, 4) обнаружено, что в продаже находились товары без необходимой информации о них, не соответствующих требованиям технических регламентов ст. 39 Технического регламента таможенного союза ""О безопасности пищевой продукции"" (ТР ТС 021/2011), ст. 4 п.4.1. подпункт 1; ст.4. п. 4.12 подпункт 5, 6 Технического регламента Таможенного союза ""Пищевая продукция в части ее маркировки"" (ТР ТС 022/2011): 1) Сыр ""Российский"" массовая доля жира в пересчете на сухое вещество 50%, д/в 01.06.2018г., дата фасовки 06 час. 39 мин. 14.06.2018г., годен до 18 час. 39 мин. 14.06.2017г., цена за 1 кг 549, 90 руб.,

Гипермаркет "Райт"(624760, г. Верхняя Салда, Парковая ул., 22) В камере осуществляется совместное хранение сырой и готовой продукции (соусы и рыба сырая), что является нарушением п.7.7 СП 2.3.6.1066- 01 - Не допускается совместное хранение сырых продуктов и полуфабрикатов вместе с готовыми пищевыми продуктами, хранение испорченных или подозрительных по качеству пищевых продуктов вместе с доброкачественными, а также хранение в складских помещениях для пищевых продуктов тары, тележек, хозяйственных материалов и непищевых товаров.

Гипермаркет "Райт"(624760, г. Верхняя Салда, Парковая ул., 22) Хлебобулочная продукция в коробах находится непосредственно на полу в загрузочном помещении, что является нарушением п.7.8 СП 2.3.6.1066- 01 - Все пищевые продукты в складских помещениях, охлаждаемых камерах, подсобных помещениях и т.п. должны храниться на стеллажах, поддонах или подтоварниках, изготовленных из материалов, легко поддающихся мойке и дезинфекции, и высотой не менее 15 см от пола.

Гипермаркет "Райт" (производство)(624760, г. Верхняя Салда, Парковая ул., 22) Полки в холодильном оборудовании производственного цеха покрыты неустранимым загрязнением, что является нарушением п.6.4 СП 2.3.6.1079-01 - Санитарная обработка технологического оборудования проводится по мере его загрязнения и по окончании работы.

Гипермаркет "Райт"(624760, г. Верхняя Салда, Парковая ул., 22) 14.06.2018 на момент проверки в гипермаркете "Райт" ООО "Фокус-Ритейл", Свердловская область, г. Верхняя Салда, ул.Парковая, 22 у работников организации торговли медицинский осмотр пройден не в полном объеме- отсутствует отметка о проведении лабораторных исследований на наличие патогенного стафилококка при поступлении на работу у Виговского А.С., Фоминой Г.В., Антипьевой Т.Г., Прохорова А.В., Пумпурс Р.К.; не проведено ежегодное обследование на гельминтозы у Виговского А.С., Фоминой Г.В., Черныш Е.П., Никитиной О.В., Базаровой Н.Н., Антипьевой Т.Г., Прохорова А.В., Пумпурс Р.К., Сушковой О.А.; отсутствует отметка о проведении лабораторных исследований на носительство кишечных инфекций при поступлении на работу у Виговского А.С., Антипьевой Т.Г., Прохорова А.В, Пумпурс Р.К.; отсутствует отметка о проведении лабораторных исследований брюшного тифа при поступлении на работу у Виговского А.С., Фоминой Г.В., Антипьевой Т.Г., Прохорова А.В, Пумпурс Р.К.; отсутствует отметка о прохождении специалистов стоматолога и отоларинголога у Караман Г.И., Филипповой Н.В., Першуткиной Е.Ю.; отсутствует отметка о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации у Рогова В.П., что является нарушением п.13.1. СП 2.3.6.1066-01 -Санитарно - эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов - Лица, поступающие на работу в организации торговли, проходят медицинские осмотры, профессиональную, гигиеническую подготовку и аттестацию в установленном порядке.

"Гипермаркет ""Супер-Монетка"" (магазин)(622000, г. Нижний Тагил, Ломоносова ул., 49) На момент проверки 13.06.2018 в гипермаркете ""Райт"" по адресу г.Нижний Тагил ул.Ломоносова, 49 в производственных коридорах предприятия торговли проводится хранение картонной тары навалом, проходы частично завалены, хозяйственная зона не выделена, что является нарушением п.2.7 СП №2.3.6.1066-01 В хозяйственной зоне устраиваются навесы для хранения тары и площадки для сбора мусора и пищевых отходов. Для сбора мусора и пищевых отходов предусматривают раздельные контейнеры с крышками (или специально закрытые конструкции), установленные на площадках с твердым покрытием, размеры которых превышают площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны. Площадки для сбора мусора и пищевых отходов располагаются на расстоянии не менее 25 м от организации торговли. Допускается сокращать указанное расстояние, исходя из местных условий размещения организаций торговли.Контейнеры и мусоросборники очищаются при заполнении не более чем на 2/3 их объема, но не реже 1 раза в сутки. В теплое время года они подвергаются дезинфекции с применением средств, разрешенных органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке.Вывоз контейнеров и мусоросборников производится специальным транспортом, использование которого для перевозки продовольственного сырья и пищевых продуктов не проводится. При централизованном сборе мусора мусоросборники должны доставляться чистыми и продезинфицированными. "

При обследовании Гипермаркет "Супер-Монетка" Свердловская область, г. Нижний Тагил, ул. Ломоносова, 49 (14.06.2017г. с 09 час. 30 мин. до 14 час. 30 мин. ООО "Фокус-Ритейл" (Свердловская область, г. Екатеринбург, ул. Щербакова, 4) обнаружено, что в продаже находились товары без необходимой информации о них, не соответствующих требованиям технического регламента (ст. 9. п. 1, п. 2, п. 9 Технического регламента Таможенного союза "О безопасности продукции легкой промышленности" (ТР ТС 007/2011): 1. Фуфайка (футболка) с длинным рукавом для девочек и мальчиков торговой марки "TARKO OSIYO KIDS", разных цветов с рисунком, артикул М 0926-29М-114, состав хлопок 100%, производитель ООО "TARKO OSIYO", Узбекистан, Ташкент, количество 16 штук по цене 199.99 рублей за единицу товара, без информации об адресе, месте нахождения производителя, импортера, лица, принимающего претензии на территории РФ, даты изготовления товара; 2. Сабо детские для девочек, цвет розовый с белым, производитель ООО "Эволюция", (170043, Тверская область, г. Тверь, Волоколамское шоссе, д. 49), размеры в ассортименте, количество 15 штук по цене 399.90 руб. за единицу товара, без информации о материале изделия, даты изготовления товара; 3. Акватапки детские "Рыбка", черного цвета, размеры в ассортименте, количество 2 штуки по цене 199.90 рублей за единицу товара, без полной необходимой информации о товаре и его производителе, предусмотренной действующим законодательством; 4. Жилет школьный бордового цвета, размеры в ассортименте, количество 9 штук, по цене 399 рублей за единицу товара, без информации о дате изготовления товара. Указанный товар арестован, упакован, снят с реализации и оставлен на ответственное ООО "Фокус-Ритейл" в Гипермаркете "Супер-монетка", г. Нижний Тагил, Ломоносова, 49. Составлен Протокол ареста от 14.06.2018 г., Акт описи товаров от 14.06.2018 г.

Гипермаркет "Супер-Монетка" (производство)(622000, г. Нижний Тагил, Ломоносова ул., 49) На момент проверки 13.06.2018 в производстве по адресу г.Нижний Тагил ул.Ломоносова, 49 Не предусмотрена поточность технологических процессов при изготовлении кулинарной продукции и салатов, а именно: в холодном цехе, где проводится приготовление салатов, осуществляется термическая обработка кулинарных изделий , которые в сыром виде заносят в холодный цех (в т.ч. мясные полуфабрикаты), тем самым не исключены встречные потоки сырых и готовых пищевых продуктов, горячий цех в предприятии отсутствует, что является нарушением п.5.1 СП №2.3.6.1079-01 Объемно-планировочные и конструкторские решения помещений должны предусматривать последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а также встречного движения посетителей и персонала.

"Гипермаркет ""Супер-Монетка"" (магазин)(622000, г. Нижний Тагил, Ломоносова ул., 49) На момент проверки 13.06.2018 в торговом зале гипермаркета ""Райт"" по адресу г.Нижний Тагил ул.Ломоносова, 49 осуществляется реализация капусты брокколи, при этом информация о реализуемом продукте до потребителя не доводится, маркирвочный ярлык не сохранен, что является нарушением п.13 ст.17 ТР ТС 021/2011 В случае если осуществляется реализация пищевой продукции, не упакованной в потребительскую упаковку, или часть информации о которой размещена на листках-вкладышах, прилагаемых к упаковке, продавец обязан довести информацию о такой продукции до потребителя. "

Гипермаркет "Супер-Монетка" (магазин)(622000, г. Нижний Тагил, Ломоносова ул., 49) 13.06.2018 на момент проверки в гипермаркете "Супер Монетка" ООО "Фокус-Ритейл", Свердловская область, г. Нижний Тагил, ул. Ломоносова, 49 у работников организации торговли в личных медицинских книжках нет информации о проведении работниками торговли необходимых профилактических прививок, а именно, полностью отсутствуют отметки о прививках у Закирова Д.Т., Блекановой Л.Г., Тетерина Д.Н., Коростелевой Т.С.; против дифтерии- Власова И.С., Носкова М.Э. ; против гепатита В- Мирзоева, К.Ш., Тюриной Т.М., Яхьяевой Ф.Т., КоротковойМ.П., Москаевой Е.Ю., Узких Т.Ю., Мельниковой Н.З., Калугиной А.М., Криварука Ю.В.; против кори- Вяльциной Т.А., Мишулиной О.Э, Усмановой Г.М., Тюриной Т.М., Яхьяевой Ф.Г., Мамаловой А.А., Панковой Е.С., Багдановой О.В., Маскаевой Е.Ю., Мельниковой Н.З., Бруснициной М.С., Криворука Ю.В., что является нарушением Гл.4.ст.9. п.1. Федеральный закон № 157-ФЗ "Об иммунопрофилактике инфекционных болезней" - Национальный календарь профилактических прививок включает профилактические прививки против гепатита В, дифтерии, коклюша, кори, краснухи, полиомиелита, столбняка, туберкулеза, эпидемического паротита. Указанные профилактические прививки проводятся всем гражданам Российской Федерации в сроки, установленные национальным календарем профилактических прививок.

"Гипермаркет ""Супер-Монетка"" (производство)(622000, г. Нижний Тагил, Ломоносова ул., 49) На момент проверки 13.06.2018 в производстве по адресу г.Нижний Тагил ул.Ломоносова, 49 При осуществлении процесса производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, на объекте не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП, а именно: процедура № 10- используется моющее средство для мытья кухонной посуды ""Ника супер"" не в соответствии с инструкцией изготовителя , а именно: в инструкции изготовителя указано разведение средства 1 гр. на 1 литр воды, а фактически инструкция на рабочем месте в мойке кухонной посуды, где указано разведение 2-3гр. на 1 литр воды; что является нарушением п.3 ст.10 пп.10 ТР ТС 021/2011 Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры: 10) выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов, установление периодичности и проведение уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции; "

Гипермаркет "Супер-Монетка" (производство)(622000, г. Нижний Тагил, Ломоносова ул., 49) 13.06.2018 на момент проверки в гипермаркете "Супер Монетка" ООО "Фокус-Ритейл", (производство), Свердловская область, г. Нижний Тагил, ул.Ломоносова, 49, у работников организации медицинский осмотр пройден не в полном объеме, а именно: истек срок проведения лабораторных исследований на я/гельминтов у- Зайнулиной Н.Б., Энтальцевой Е.Г., Рычковой И.В.; нет печати осмотра кожвенеролога у- Зайнулиной Н.Б.; отсутсвует заключительная печать медицинский осмотр пройден, допущен к работе у - Рычковой И.В. , что является нарушением ст.II п.6 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" - Работники, занятые на работах, которые связаны с производством (изготовлением) пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным (пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией, проходят обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры в соответствии с законодательством государства - члена Таможенного союза.

При обследовании Гипермаркет "Супер-Монетка" Свердловская область, г. Нижний Тагил, ул. Ломоносова, 49 (14.06.2017г. с 09 час. 30 мин. до 14 час. 30 мин. ООО "Фокус-Ритейл" (Свердловская область, г. Екатеринбург, ул. Щербакова, 4) отобраны образцы продукции для лабораторных испытаний. При проведении лабораторных исследований установлено: тилапия филе без кожи глазироваванное, д/в 12.2017г., дата упаковки 24.04.2018г., изготовитель Huazhou Xinhai Rquatic Products Co., Ltd., Китай, упаковщик (фасовщик) ООО "ТПК - Остров", 623793, Россия, Свердловская область, г. Березовский, ул. Уральская, д. 84 (на момент отбора проб представлена приходная накладная № 3007597920 от 08.06.2018г., поставщик ООО "Элемент-Трейд) в объеме проведенных испытаний не соответствуют требованиям заявленного качества и информации на этикетке по показателю "Массовая доля глазури", а именно: фактически 11 % вместо: не более 5, 0 % согласно протокола лабораторных испытаний № 5091 от 19.06.2018г. испытательного лабораторного центра Филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в г. Качканар, г. Кушка, г. Красноуральск, г. Нижняя Тура". При проведении лабораторных исследований (протокол № 17393 от 22.06.2018г.) установлено, что в составе сельди тихоокеанской мороженой глазированной 1 сорт, д/в 07.12.2017г., дата упаковки 06.03.2018г., изготовитель ООО "РК "Тихий Океан" СТР "Кневичи" Приморский край, г. Находка, п. Ливадия, ул. Колхожная, 12, упаковщик (фасовщик) ООО "Хладпром", юр. адрес: 620100, г. Екатеринбург, ул. Куйбышева, 96-74 содержится влагоудерживающая пищевая добавка (фосфаты (в пересчёте Р2О5) - 2, 9±0, 3. Данная информация не доведена изготовителем до потребителя (сведения о составе продукта на маркировочном ярлыке потребительской тары отсутствуют).

"Гипермаркет ""Супер-Монетка"" (производство)(622000, г. Нижний Тагил, Ломоносова ул., 49) На момент проверки 13.06.2018 в производстве по адресу г.Нижний Тагил ул.Ломоносова, 49 При осуществлении процесса производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, на объекте не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП, а именно: процедура №7 - не обеспечен контроль за температурным режимом хранени пищевой продукции, а именно: приготовленные котлеты ""Домашние"" хранятся в холодном цехе при комнаитной температуре, что является нарушением п.3 ст.10 пп.7 ТР ТС 021/2011 Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры: 7) соблюдение условий хранения и перевозки (транспортирования) пищевой продукции."

Гипермаркет "Супер-Монетка" (магазин)(622000, г. Нижний Тагил, Ломоносова ул., 49) На момент проверки 13.06.2018 в гипермаркете "Райт" по адресу г.Нижний Тагил ул.Ломоносова, 49 в торговом зале в холодильном оборудовании отмечается совместное хранени полуфабрикатов (тесто) и кондитерских изделий, что является нарушением п.7.7 СП №2.3.6.1066-01 Не допускается совместное хранение сырых продуктов и полуфабрикатов вместе с готовыми пищевыми продуктами, хранение испорченных или подозрительных по качеству пищевых продуктов вместе с доброкачественными, а также хранение в складских помещениях для пищевых продуктов тары, тележек, хозяйственных материалов и непищевых товаров.

При обследовании Гипермаркет "Супер-Монетка" Свердловская область, г. Нижний Тагил, ул. Ломоносова, 49 (14.06.2017г. с 09 час. 30 мин. до 14 час. 30 мин. ООО "Фокус-Ритейл" (Свердловская область, г. Екатеринбург, ул. Щербакова, 4) обнаружено, что в продаже находились товары без необходимой информации о них, не соответствующих требованиям технического регламента (ст. 9. п. 1, п. 2 Технического регламента Таможенного союза "О безопасности продукции легкой промышленности" (ТР ТС 017/2011): 1. Галоши садовые торговой марки "Кедр", производитель ООО "Торгресурс" (427414, Удмуртия, Воткинский район, дер. Кукуи, ул. Советская, д. 26- 1Б), поставщик ООО "Торгресурс", артикул К1, количество 13 штук, по цене 99 рублей за единицу товара, без информации о материале изделия, даты изготовления товара; 2. Полусапоги женские торговой марки "Кедр", производитель ООО "Торгресурс" (427414, Удмуртия, Воткинский район, дер. Кукуи, ул. Советская, д. 26- 1Б), поставщик ООО "Торгресурс", артикул К88К, цвета и размеры в ассортименте, количество 5 пар по цене 329 рублей за единицу товара, без информации о материале изделия, даты изготовления товара; 3. Кофта женская с принтом, цвета в ассортименте, артикул Т0000144530, количество 3 штуки по цене 347 рублей за единицу товара, без необходимой полной информации о товаре и его производителе, предусмотренной действующим законодательством. Указанный товар арестован, упакован, снят с реализации и оставлен на ответственное ООО "Фокус-Ритейл" в Гипермаркете "Супер-монетка", г. Нижний Тагил, Ломоносова, 49. Составлен Протокол ареста от 14.06.2018 г., Акт описи товаров от 14.06.2018 г.

Гипермаркет "Супер-Монетка" (магазин)(622000, г. Нижний Тагил, Ломоносова ул., 49) На момент проверки 13.06.2018 в гипермаркете "Райт" по адресу г.Нижний Тагил ул.Ломоносова, 49 не соблюдается температурный режим хранения икры лососевой, которая хранится в холодильном оборудовании при температуре -1гр., тогда как изготовителем на маркировке продукта указаны условия хранения от -4гр.до -6гр., что является нарушением п.12 ст.17 ТР ТС 021/2011 12. При реализации пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и сроки годности такой продукции, установленные ее изготовителем.

"Гипермаркет ""Супер-Монетка"" (магазин)(622000, г. Нижний Тагил, Ломоносова ул., 49) При обследовании Гипермаркет ""Супер-Монетка"" Свердловская область, г. Нижний Тагил, ул. Ломоносова, 49 (14.06.2017г. с 09 час. 30 мин. до 14 час. 30 мин. ООО ""Фокус-Ритейл"" (Свердловская область, г. Екатеринбург, ул. Щербакова, 4) обнаружено, что в продаже находились товары без необходимой информации о них, не соответствующих требованиям технического регламента (ст. 4. п. 5, пп. 5.4 Технического регламента Таможенного союза ""О безопасности игрушек"" (ТР ТС 008/2011): 1. Набор инструментов игрушечный, артикул СН005225, страна изготовитель Китай, импортер Россия, г. Владивосток, ул. Березовая, 25, кааб. 505, количество 3 штук, по цене 749 руб. за единицу товара, без информации о комплектности набора; 2. Набор кухонный детский, артикул NF591-27, страна изготовитель Китай, импортер ООО ""Элемент-Трейд"", 620076, Россия, г. Екатеринбург, ул. Щербакова, 4, количество 6 штук по цене 199 рублей за единицу товара, без информации о комплектности набора. Указанный товар арестован, упакован, снят с реализации и оставлен на ответственное ООО ""Фокус-Ритейл"" в Гипермаркете ""Супер-монетка"", г. Нижний Тагил, Ломоносова, 49. Составлен Протокол ареста от 14.06.2018 г., Акт описи товаров от 14.06.2018 г. "

Гипермаркет "Супер-Монетка" (магазин)(622000, г. Нижний Тагил, Ломоносова ул., 49) На момент проверки 13.06.2018 в гипермаркете "Райт" по адресу г.Нижний Тагил ул.Ломоносова, 49 установлено, что при торговой площади гипермаркеата 1397 кв.м. туалет для посетителей отсутствует, что является нарушением п.3.9 СП №2.3.6.1066-01 Все стационарные организации торговли оборудуются туалетами и раковинами для мытья рук персонала. Организации торговли, торговой площадью более 1000 м2, оборудуются туалетами для посетителей. Туалеты для персонала и посетителей должны быть раздельными.

На момент проверки 13.06.2018 в производстве по адресу г.Нижний Тагил ул.Ломоносова, 49 При осуществлении процесса производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, на объекте не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП, а именно: процедура №2- нарушается поточность технологических процессов при изготовлении кулинарных изделий и салатов, а именно: приготовление горячих блюд проводится в холодном цехе, где для этих целей лпищевой продукции; 2) выбор последовательности и поточности технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции; 6) обеспечение документирования информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля п

Гипермаркет "Супер-Монетка" (магазин)(622000, г. Нижний Тагил, Ломоносова ул., 49) На момент проверки 13.06.2018 в гипермаркете "Райт" по адресу г.Нижний Тагил ул.Ломоносова, 49 в производственном коридере магазина и в загрузке для пищевых продуктов находится продукция "брак" , к ней имеется свободный доступ, продукция хранится на подтоварниках, что является нарушением п.1 ст.18 ТР ТС 021/2011 Пищевая продукция, указанная в части 4 статьи 5, до проведения ее утилизации должна направляться на хранение, условия осуществления которого исключают возможность несанкционированного доступа к ней, и подлежит учету.

Гипермаркет "Супер-Монетка" (магазин)(622000, г. Нижний Тагил, Ломоносова ул., 49) 13.06.2018 на момент проверки в гипермаркете "Супер Монетка" ООО "Фокус-Ритейл", Свердловская область, г. Нижний Тагил, ул.Ломоносова, 49 у работников организации торговли медицинский осмотр пройден не в полном объеме: истек срок проведения лабораторных исследований на я/гельминтов у Усмановой Г.М., Мельниковой Н.З..; отсутсвует заключительная печать медицинский осмотр пройден, допущен к работе - у Темерханова Ф.Р., Панковой Е.С., Мельниковой Н.З., что является нарушением п.13.2. СП 2.3.6.1066-01 -Санитарно - эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов - на каждого работника заводится личная медицинская книжка установленного образца, в которую вносятся результаты медицинских обследований и лабораторных исследований, сведения о перенесенных инфекционных заболеваниях, отметка о прохождении гигиенической подготовки и аттестации.

Гипермаркет "Супер-Монетка" (производство)(622000, г. Нижний Тагил, Ломоносова ул., 49) 13.06.2018 на момент проверки в гипермаркете "Супер Монетка", ООО "Фокус-Ритейл", (производство), Свердловская область, г. Нижний Тагил, ул. Ломоносова, 49, у работников предприятия в личных медицинских книжках нет информации о проведении необходимых профилактических прививок, а именно: полностью отсутствуют отметки о прививках у- Ерошенко О.М. Зайнулиной Н.Б.; против дифтерии у - Коросева Е.В., Амасенок Т.В., Козловой Т.Ю., Шайдуровой Н.Н., Гулаковой Ю.Н; против гепатита В- Николаец О.Н., Яхьяевой Ф.Г., Козловой Т.Ю., Гулаковаой Ю.Н.; против кори у - Николаец О.Н., Яхьяевой Ф.Г., Кузнецовой Е.В.; против Гепатита А у- Голициной С.Н., Энтальцевой Е.Г., Николаец О.Н., Козловой Т.Ю.; против дизентерии у - Карасева Е.В., Голициной С.Г., Еркиной Т.А., Энтальцевой Е.Г., Николаец О.Н., Яхьяевой Ф.Г., Кузнецовой Е.В., Гулаковой Ю.Н., Амасенок Т.В., Козловой Т.Ю., что является нарушением п.18.1 СП 3.1/3.2.3146-13 " Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней"- Профилактические прививки проводятся гражданам для предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней в соответствии с законодательством Российской Федерации.

При обследовании Гипермаркет "Супер-Монетка" г. Нижний Тагил, ул. Ломоносова, 49 ООО "Фокус-Ритейл" обнаружено, что в продаже находились товары без необходимой информации о них, не соответствующих требованиям технических регламентов ст. 39 ТР ТС 021/2011: 1) Сыр "Российский" м.д.ж в пересчете на сухое вещество 50%, д/в 01.06.18г., д/ф 06 час. 39 мин. 14.06.18г., годен до 18 час. 39 мин. 14.06.17г., цена за 1 кг 549, 90 руб., вес 2, 432 кг на сумму 1337, 36 руб., изг ОАО "Ирбитский молочный завод" с недостоверной информацией на маркировке товара: о наименовании ТР и НД, в соответствие, с которым произведена и может идентифицироваться продукция. В торговом зале находился в реализации расфасованный сыр "Российский" м.д.ж. в пересчете на сухое вещество 50% общим весом 2, 432 кг с датой расфасовки 14.06.18г. На упаковке указан ТР № 88 от 12.06.08г., ГОСТ Р 51972-2008. По декларации о соответствии № EAЭС № RU Д-RU.УТ03.В.00185 от 12.03.18г. и этикетки изготовителя сыр выработан по ГОСТ 32260-2013 "Сыры полутвердые. Технические условия" и соответствует требованиям ТР ТС 033/2013. 2) Сыр "Король сыров" т.м. Сыробогатов м.д.ж в пересчете на сухое вещество 50%, дата фасовки 14.06.18г., годен до 17.06.18г., цена за 1 кг 558, 90 руб., вес 1, 2 кг на сумму 669, 60 руб., изг. ООО "Первая Линия" с недостоверной информацией: о сроках реализации расфасованного в магазине товара и без информации: о наименовании товара и м.д.ж в пересчете на сухое вещество, наименовании и место нахождении изготовителя пищевой продукции; даты изг.. В реализации находился расфасованный сыр "Король сыров" Сыробогатов м.д.ж в пересчете на сухое вещество 50%, дата фасовки 14.06.18г., годен до 17.06.18г., цена за 1 кг 558, 90 руб., вес 1, 2 кг на сумму 669, 60 руб. По декларации о соответствии № EAЭС № RU Д-RU.АП02.В.10363 от 23.05.18г. и этикетки изготовителя наименование сыра "Король сыров с ароматом топленого молока" м.д.ж в пересчете на сухое вещество 40%, срок реализации расфасованного в магазине скоропортящегося товара 3 суток.

"Гипермаркет ""Супер-Монетка"" (производство)(622000, г. Нижний Тагил, Ломоносова ул., 49) На момент проверки 13.06.2018 в производстве по адресу г.Нижний Тагил ул.Ломоносова, 49 При осуществлении процесса производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, на объекте не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП, а именно: процедура №2- ны встречные потоки сырых мясных полуфабрикатов и салатов, что является нарушением п.3 ст.10 пп.2 ТР ТС 021/2011 Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры: 2) выбор последовательности и поточности технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции. "

Гипермаркет "Супер-Монетка" (магазин)(622000, г. Нижний Тагил, Ломоносова ул., 49) На момент проверки 13.06.2018 В гипермаркете "Райт" по адресу г.Нижний Тагил ул.Ломоносова, 49 в торговом зале в реализации находится продукция - капуста брокколи , информация о сроках годности и условиях хранения отсутствует, что является нарушением п.9 ст.17 ТР ТС 021/2011 Пищевая продукция, находящаяся на хранении, должна сопровождаться информацией об условиях хранения, сроке годности данной продукции.

При обследовании Гипермаркет "Супер-Монетка" Свердловская область, г. Нижний Тагил, ул. Ломоносова, 49 (14.06.2017г. с 09 час. 30 мин. до 14 час. 30 мин. ООО "Фокус-Ритейл" (Свердловская область, г. Екатеринбург, ул. Щербакова, 4) обнаружено, что в продаже находились товары без необходимой информации о них, не соответствующих требованиям технического регламента (ст. 4. п. 5, пп. 5.4 Технического регламента Таможенного союза "О безопасности игрушек" (ТР ТС 008/2011): 1. Набор инструментов игрушечный, артикул СН005225, страна изготовитель Китай, импортер Россия, г. Владивосток, ул. Березовая, 25, кааб. 505, количество 3 штук, по цене 749 руб. за единицу товара, без информации о комплектности набора; 2. Набор кухонный детский, артикул NF591-27, страна изготовитель Китай, импортер ООО "Элемент-Трейд", 620076, Россия, г. Екатеринбург, ул. Щербакова, 4, количество 6 штук по цене 199 рублей за единицу товара, без информации о комплектности набора. Указанный товар арестован, упакован, снят с реализации и оставлен на ответственное ООО "Фокус-Ритейл" в Гипермаркете "Супер-монетка", г. Нижний Тагил, Ломоносова, 49. Составлен Протокол ареста от 14.06.2018 г., Акт описи товаров от 14.06.2018 г.

Гипермаркет "Супер-Монетка" (производство)(622000, г. Нижний Тагил, Ломоносова ул., 49) На момент проверки 13.06.2018 в производстве по адресу г.Нижний Тагил ул.Ломоносова, 49 В холодном цехе не обеспечено достаточное количество инвентаря, в наличии имется одна разделочная доска и один нож, что является нарушением п.6.5 СП №2.3.6.1079-01 В целях предупреждения инфекционных заболеваний разделочный инвентарь закрепляется за каждым цехом и имеет специальную маркировку.Разделочные доски и ножи маркируются в соответствии с обрабатываемым на них продуктом: "СМ" - сырое мясо, "СР" - сырая рыба, "СО" - сырые овощи, "ВМ" - вареное мясо, "ВР" - вареная рыба, "ВО" - вареные овощи, "МГ" - мясная гастрономия, "Зелень", "КО" - квашеные овощи, "Сельдь", "Х" - хлеб, "РГ" - рыбная гастрономия.

Гипермаркет "Супер-Монетка" (производство)(622000, г. Нижний Тагил, Ломоносова ул., 49) На момент проверки 13.06.2018 в производстве по адресу г.Нижний Тагил ул.Ломоносова, 49 В организации имеется моющее средство "Ника супер" , которое используется не в соответствии с прилагаемой инструкцией, а именно: в инструкции изготовителя указано разведение 1гр. средства на 1 литр воды, а фактически вывешена инструкция, в которой указано 2-3гр. на 1 литр воды, что является нарушением п. 5.15 СП №2.3.6.1079-01 В организациях применяются моющие и дезинфицирующие средства, разрешенные органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке, которые используются в строгом соответствии с прилагаемыми инструкциями и хранятся в специально отведенных местах в таре изготовителя.

"Гипермаркет ""Супер-Монетка"" (магазин)(622000, г. Нижний Тагил, Ломоносова ул., 49) При обследовании Гипермаркет ""Супер-Монетка"" Свердловская область, г. Нижний Тагил, ул. Ломоносова, 49 (14.06.2017г. с 09 час. 30 мин. до 14 час. 30 мин. ООО ""Фокус-Ритейл"" (Свердловская область, г. Екатеринбург, ул. Щербакова, 4) обнаружено, что в продаже находились товары без необходимой информации о них, не соответствующих требованиям технического регламента (ст. 9. п. 1, п. 2 Технического регламента Таможенного союза ""О безопасности продукции легкой промышленности"" (ТР ТС 017/2011): 1. Галоши садовые торговой марки ""Кедр"", производитель ООО ""Торгресурс"" (427414, Удмуртия, Воткинский район, дер. Кукуи, ул. Советская, д. 26- 1Б), поставщик ООО ""Торгресурс"", артикул К1, количество 13 штук, по цене 99 рублей за единицу товара, без информации о материале изделия, даты изготовления товара; 2. Полусапоги женские торговой марки ""Кедр"", производитель ООО ""Торгресурс"" (427414, Удмуртия, Воткинский район, дер. Кукуи, ул. Советская, д. 26- 1Б), поставщик ООО ""Торгресурс"", артикул К88К, цвета и размеры в ассортименте, количество 5 пар по цене 329 рублей за единицу товара, без информации о материале изделия, даты изготовления товара; 3. Кофта женская с принтом, цвета в ассортименте, артикул Т0000144530, количество 3 штуки по цене 347 рублей за единицу товара, без необходимой полной информации о товаре и его производителе, предусмотренной действующим законодательством. Указанный товар арестован, упакован, снят с реализации и оставлен на ответственное ООО ""Фокус-Ритейл"" в Гипермаркете ""Супер-монетка"", г. Нижний Тагил, Ломоносова, 49. Составлен Протокол ареста от 14.06.2018 г., Акт описи товаров от 14.06.2018 г. "

"Гипермаркет ""Супер-Монетка"" (производство)(622000, г. Нижний Тагил, Ломоносова ул., 49) На момент проверки 13.06.2018 в производстве по адресу г.Нижний Тагил ул.Ломоносова, 49 При осуществлении процесса производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, на объекте не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП, а именно: процедура №6 - не обеспечен контроль за изготавливаемой пищевой продукцией в полном объеме, а именно: в наличии имеются приготовленные блюда и мучные изделия (котлеты ""Домашние"", фрикассе из курицы, свинина ""По-Уральски"", слойка ""Свердловская"", багет ""Луковый"", багет ""Французский"", круассаны), бракераж указанной продукции не проведен, в листе ""качества"" продукция не отмечена, тем самым не обеспечен контроль за пищевой продукцией; что является нарушением п.3 ст.10 пп.6 ТР ТС 021/2011 Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры: 6) обеспечение документирования информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции. "

Гипермаркет "Супер-Монетка" (производство)(622000, г. Нижний Тагил, Ломоносова ул., 49) На момент проверки 13.06.2018 не проведен бракераж приготовленных блюд, а именно: не отмечены котлеты "Домашние", багет "Луковый", багет "Французский", круассаны, слойка "Свердловская", фрикассе из курицы, свинина "По уральский", что явяляется нарушением п.9.1 СП №2.3.6.1079-01 Ежедневно проводится оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий. При этом указывается время изготовления продукта, его наименование, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку.

Гипермаркет "Супер-Монетка" (производство)(622000, г. Нижний Тагил, Ломоносова ул., 49) На момент проверки 13.06.2018 в производстве по адресу г.Нижний Тагил ул.Ломоносова, 49 В предприятии по изготовлению кулинарных изделий и салатов не обеспечена поточность технологических процессов , а именно: не исключены встречные потоки сырых мясных полуфабрикатов и готовых пищевых продуктов, а именно салатов, т.к. полуфабрикаты заносят в холодный цех, где проводится их термическая обработка, что является нарушением п.1 ст.14 ТР ТС 021/2011 Планировка производственных помещений, их конструкция, размещение и размер должны обеспечивать: 1) возможность осуществления поточности технологических операций, исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря.

Гипермаркет "Супер-Монетка" (производство)(622000, г. Нижний Тагил, Садовая ул., 81) 15.06.2018 на момент проверки в гипермаркете "Супер-Монетка " (производство) ООО "Фокус-Ритейл", Свердловская область, г. Нижний Тагил, ул.Садовая, 81 у работников, занятых изготовлением пищевой продукции имеются личные медицинские книжки неустановленного образца: фото владельца не заверено голограммой-Мусина А.В.; страница с данными владельца не ламинирована- Домашних А.В., Бузмакова С.В., Мусина А.В., Сулиева Н.А.Байдусова В.А.; в личных медицинских книжках нет даты приема на работу и организации, в которой работает сотрудник:Султанова О.А., Сулиева Н.А., Саломатова Л.Ю. Медицинский осмотр пройден не в полном объеме: отсутсвует отметка о проведении медицинского осмотра оториноларингологом, стоматологом, нет итогового штампа о допуске к работе у Саломатовой Л.Ю.) ; отсутсвует отметка о проведении лабораторных исследований на наличие патогенного стафилококка при поступлении на работу у Лукашевой Н.Б., Миркиной Н.Е., Овчинниковой О.В., Субочевой Н.Г., что является нарушением ст.II п.6 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" - Работники, занятые на работах, которые связаны с производством (изготовлением) пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным (пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией, проходят обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры в соответствии с законодательством государства - члена Таможенного союза.

На момент проверки 19.06.2018г в гипермаркете "Райт" по адресу г.Н.Тагил ул.Садовая, 81 в холодильных камерах для замороженной продукции, для хранения рыбных пресервов, для хранения охлажденной сырой продукции на светильниках отсутствуют защитные плафоны в целях предотвращения попадания осколков на продукцию при повреждении светильников, что является нарушением п.4.8 СП 2.3.6.1066-01 - Светильники в помещениях для хранения и реализации пищевых продуктов должны иметь защитные плафоны для предохранения их от повреждения и попадания стекол на продукт.

Гипермаркет "Супер-Монетка" (производство)(622000, г. Нижний Тагил, Садовая ул., 81) На момент проверки 19.06.2018 в производстве по адресу г.Нижний Тагил ул.Садовая, 81 применяется моющее средство "Ника-супер" , в моечных помещениях имеется инструкция по применению, в которой указано разведение 2-3 гр. на 1 литр воды, что не соответствует инструкции изготовителя , в которой указано разведение 1гр. средства на 1 литр воды, что является нарушением п.5.15 СП №2.3.6.1079-01 В организациях применяются моющие и дезинфицирующие средства, разрешенные органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке, которые используются в строгом соответствии с прилагаемыми инструкциями и хранятся в специально отведенных местах в таре изготовителя.

Гипермаркет "Супер-Монетка" (производство)(622000, г. Нижний Тагил, Садовая ул., 81) На момент проверки 19.06.2018 в производстве по адресу г.Нижний Тагил ул.Садовая, 81 не проведен бракераж приготовленного мучного изделия, а именно булочка с чесночной начинской, указанная продукция не отмечена в листе качества, который ведется в предприятии, что является нарушением п.9.1 СП №2.3.6.1079-01 Ежедневно проводится оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий. При этом указывается время изготовления продукта, его наименование, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку.

Гипермаркет "Райт"(622000, г. Нижний Тагил, Садовая ул., 81) На момент проверки 19.06.2018г в 15:00 часов в гипермаркете "Райт" по адресу г.Н.Тагил ул.Садовая, 81 не соблюдаются требования к условиям хранения, а именно: не соблюдается температурный режим хранения икры зернистой при температуре хранения от минус 4 до минус 6, установленной изготовителем ЗАО ИТА "Северная Компания" г.Москва (температура хранения на момент проверки минус 1, 8 гр.С), не соблюдается температурный режим хранения спиртых напитков (шампанских, полусладких столовых красных вин и сухих белых вин) при температуре от 5 до 20 , установленной изготовителями данной продукции (температура хранения в складе на момент проверки +23 гр.С., согласно показаний гигрометра психрометрического), фотоснимки прилагаются, что является нарушением п.7 ст.17 ТР ТС 021/2011 - При хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности, установленные изготовителем

Гипермаркет "Супер-Монетка" (производство)(622000, г. Нижний Тагил, Садовая ул., 81) На момент проверки 19.06.2018 в производстве по адресу г.Нижний Тагил ул.Садовая, 81 установлено, что предприятие не обеспечено достаточным инвентарем и тарой , т.к. в работе используются пластиковые ведра из под продукции, что является нарушением п.6.1 СП №2.3.6.1079-01 Организации обеспечиваются достаточным количеством необходимого оборудования и предметами материально-технического оснащения.

На момент проверки 19.06.2018г в загрузочном помещение гипермаркета "Райт" по адресу г.Н.Тагил ул.Садовая, 81 не проводится своевременно влажная уборка (на момент проверки помещение завалено пустыми коробками, тарой, на полу большое скопление мусора и грязи), фотоснимки прилагаются, что является нарушением п.10.1 СП 2.3.6.1066-01 - Все помещения организаций торговли, оборудование, инвентарь, посуда должны содержаться в чистоте. По окончании работы проводится влажная уборка и мытье с применением моющих средств.

Гипермаркет "Райт"(622000, г. Нижний Тагил, Садовая ул., 81) На момент проверки 19.06.2018г в загрузочном помещение гипермаркета "Райт" по адресу г.Н.Тагил ул.Садовая, 81 не проводится своевременно влажная уборка (на момент проверки помещение завалено пустыми коробками, тарой, на полу большое скопление мусора и грязи), фотоснимки прилагаются, что является нарушением п.10.1 СП 2.3.6.1066-01 - Все помещения организаций торговли, оборудование, инвентарь, посуда должны содержаться в чистоте. По окончании работы проводится влажная уборка и мытье с применением моющих средств.

Гипермаркет "Райт"(622000, г. Нижний Тагил, Садовая ул., 81) 15.06.2018 на момент проверки в гипермаркете "Райт" ООО "Фокус-Ритейл", Свердловская область, г. Нижний Тагил, ул.Садовая, 81 у работников организации торговли имеются личные медицинские книжки неустановленного образца ( страница с данными владельца не ламинирована)- Леднева О.В., Зорина Т.С., Бируль Д.В., Болотова М.А.; в личных медицинских книжках нет даты приема на работу и организации, в которой работает сотрудник:Чуркина А.С., Болотова М.А.Потапова Е.Ю.; медицинский осмотр пройден не в полном объеме- отсутсвует отметка о проведении лабораторных исследований на наличие патогенного стафилококка при поступлении на работу у Гостевой М.П., Ледневой О.В., Дадашевой Р.А., Бируль Д.В., Елькиной Н.В., Шишла М.А., Потаповой Е.Ю., Красильниковой Л.А., Гусевой О.А.; истек срок проведения лабораторных исследований на гельминтозы ( 22.12.17) у Ледневой О.В.; отсутсвует отметка о проведении лабораторных исследований на носительство кишечных инфекций и брюшного тифа при поступлении на работу у Гусевой О.А., что является нарушением п.13.1. СП 2.3.6.1066-01 -Санитарно - эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов - Лица, поступающие на работу в организации торговли, проходят медицинские осмотры, профессиональную, гигиеническую подготовку и аттестацию в установленном порядке.

Гипермаркет "Райт"(622000, г. Нижний Тагил, Садовая ул., 81) На момент проверки 19.06.2018г в гипермаркете "Райт" по адресу г.Н.Тагил ул.Садовая, 81 в холодильных камерах для замороженной продукции, для хранения рыбных пресервов, для хранения охлажденной сырой продукции на светильниках отсутствуют защитные плафоны в целях предотвращения попадания осколков на продукцию при повреждении светильников, что является нарушением п.4.8 СП 2.3.6.1066-01 - Светильники в помещениях для хранения и реализации пищевых продуктов должны иметь защитные плафоны для предохранения их от повреждения и попадания стекол на продукт.

Гипермаркет "Райт"(622000, г. Нижний Тагил, Садовая ул., 81) На момент проверки 19.06.2018г в гипермаркете "Райт" по адресу г.Н.Тагил ул.Садовая, 81 находящаяся в холодильной камере пищевая продукция в транспортной таре (лук зеленый, укроп) не сопровождается информацией об условиях хранения и сроках годности (фотоснимки прилагаются), что является нарушением п.9 ст.17 ТР ТС 021/2011 - Пищевая продукция, находящаяся на хранении, должна сопровождаться информацией об условиях хранения, сроке годности данной продукции.

Гипермаркет "Райт"(622000, г. Нижний Тагил, Садовая ул., 81) Маркировка пищевой продукции в гипермаркете "Райт" по адресу г.Нижний Тагил ул.Садовая, 81 не соответствует требованиям, установленным Техническим регламентом , а именно: в реализации находится продукция: пирог сладкий с клубникой, багет "Французский", чиабатта пшеничная п/п , полуфабрикат свиной бескостный крупнокусковой охлажденный "Карбонат свиной" , на указанной продукции на маркировке товара не указана дата изготовления продукта, имеется только дата фасовки и "годен до", что не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 п.5 ч.4.12 ст.4 ТР ТС 022/2011 - При фасовании пищевой продукции организациями розничной торговли в отсутствии потребителя на потребительской упаковке или на прикрепленной к ней этикетке должны быть указаны наименование пищевой продукции, дата ее изготовления, срок ее годности и условия хранения, что является нарушением ст.39 ТР ТС 021/2011 - Маркировка пищевой продукции должна соответствовать требованиям технического регламента Таможенного союза, устанавливающего требования к пищевой продукции в части ее маркировки, и (или) соответствующим требованиям технических регламентов Таможенного союза.

"Гипермаркет ""Супер-Монетка"" (производство)(622000, г. Нижний Тагил, Садовая ул., 81) 15.06.2018 на момент проверки в гипермаркете ""Супер-Монетка "" (производство) ООО ""Фокус-Ритейл"", Свердловская область, г. Нижний Тагил, ул.Садовая, 81 у работников, занятых изготовлением пищевой продукции имеются личные медицинские книжки неустановленного образца: фото владельца не заверено голограммой-Мусина А.В.; страница с данными владельца не ламинирована- Домашних А.В., Бузмакова С.В., Мусина А.В., Сулиева Н.А.Байдусова В.А.; в личных медицинских книжках нет даты приема на работу и организации, в которой работает сотрудник:Султанова О.А., Сулиева Н.А., Саломатова Л.Ю. Медицинский осмотр пройден не в полном объеме: отсутсвует отметка о проведении медицинского осмотра оториноларингологом, стоматологом, нет итогового штампа о допуске к работе у Саломатовой Л.Ю.) ; отсутсвует отметка о проведении лабораторных исследований на наличие патогенного стафилококка при поступлении на работу у Лукашевой Н.Б., Миркиной Н.Е., Овчинниковой О.В., Субочевой Н.Г., что является нарушением п.13.3 СП 2.3.6.1079-01 ""САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИЯМ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ, ИЗГОТОВЛЕНИЮ И ОБОРОТОСПОСОБНОСТИ В НИХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ"" "

Маркировка пищевой продукции в гипермаркете "Райт" по адресу г.Нижний Тагил ул.Садовая, 81 не соответствует требованиям, установленным Техническим регламентом , а именно: в реализации находится продукция: пирог сладкий с клубникой, багет "Французский", чиабатта пшеничная п/п , полуфабрикат свиной бескостный крупнокусковой охлажденный "Карбонат свиной" , на указанной продукции на маркировке товара не указана дата изготовления продукта, имеется только дата фасовки и "годен до", что не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 п.5 ч.4.12 ст.4 ТР ТС 022/2011 - При фасовании пищевой продукции организациями розничной торговли в отсутствии потребителя на потребительской упаковке или на прикрепленной к ней этикетке должны быть указаны наименование пищевой продукции, дата ее изготовления, срок ее годности и условия хранения, что является нарушением ст.39 ТР ТС 021/2011 - Маркировка пищевой продукции должна соответствовать требованиям технического регламента Таможенного союза, устанавливающего требования к пищевой продукции в части ее маркировки, и (или) соответствующим требованиям технических регламентов Таможенного союза.

Гипермаркет "Райт"(622000, г. Нижний Тагил, Садовая ул., 81) 15.06.2018 на момент проверки в гипермаркете "Райт" ООО "Фокус-Ритейл", Свердловская область, г. Нижний Тагил, ул.Садовая, 81 у работников организации торговли в личных медицинских книжках нет информации о проведении работниками торговли необходимых профилактических прививок: против дифтерии( Гостева М.П.Потапова Е.Ю., Мелентьева К.Б., Гусева О.А., Елькина Н.В.); против гепатита В( Гостева М.П., Потапова Е.Ю., Мелентьева К.Б., Гусева О.А., Елькина Н.В.)) , против кори ( Гостева М.П., Леннова М.А., Дадашева Р.А, Красильникова Л.А., Потапова Е.Ю., Мелентьева К.Б., Гусева О.А., Елькина Н.В), против краснухи ( Дадашева Р.А., . У работников, занятых изготовлением пищевой продукции (производство) в личных медицинских книжках нет информации о проведении профилактических прививок против дизентерии Зонне (ставится 1 раз в год) - Василенко Н.М., Вшивцева Н.А., Мерлина З.В., Шелепова О.С., Саломатова Л.Ю., что является нарушением Гл.4.ст.9. п.1. Федеральный закон № 157-ФЗ "Об иммунопрофилактике инфекционных болезней" - Национальный календарь профилактических прививок включает профилактические прививки против гепатита В, дифтерии, коклюша, кори, краснухи, полиомиелита, столбняка, туберкулеза, эпидемического паротита. Указанные профилактические прививки проводятся всем гражданам Российской Федерации в сроки, установленные национальным календарем профилактических прививок.

Гипермаркет "Райт"(622000, г. Нижний Тагил, Садовая ул., 81) 15.06.2018 на момент проверки в гипермаркете "Райт" ООО "Фокус-Ритейл", Свердловская область, г. Нижний Тагил, ул.Садовая, 81 у работников организации торговли имеются личные медицинские книжки неустановленного образца ( страница с данными владельца не ламинирована)- Леднева О.В., Зорина Т.С., Бируль Д.В., Болотова М.А.; в личных медицинских книжках нет даты приема на работу и организации, в которой работает сотрудник:Чуркина А.С., Болотова М.А.Потапова Е.Ю.; медицинский осмотр пройден не в полном объеме- отсутсвует отметка о проведении лабораторных исследований на наличие патогенного стафилококка при поступлении на работу у Гостевой М.П., Ледневой О.В., Дадашевой Р.А., Бируль Д.В., Елькиной Н.В., Шишла М.А., Потаповой Е.Ю., Красильниковой Л.А., Гусевой О.А.; истек срок проведения лабораторных исследований на гельминтозы ( 22.12.17) у Ледневой О.В.; отсутсвует отметка о проведении лабораторных исследований на носительство кишечных инфекций и брюшного тифа при поступлении на работу у Гусевой О.А., что является нарушением п.13.2. СП 2.3.6.1066-01 -Санитарно - эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов - на каждого работника заводится личная медицинская книжка установленного образца, в которую вносятся результаты медицинских обследований и лабораторных исследований, сведения о перенесенных инфекционных заболеваниях, отметка о прохождении гигиенической подготовки и аттестации.

На момент проверки 19.06.2018г в гипермаркете "Райт" по адресу г.Н.Тагил ул.Садовая, 81 находящаяся в холодильной камере пищевая продукция в транспортной таре (лук зеленый, укроп) не сопровождается информацией об условиях хранения и сроках годности (фотоснимки прилагаются), что является нарушением п.9 ст.17 ТР ТС 021/2011 - Пищевая продукция, находящаяся на хранении, должна сопровождаться информацией об условиях хранения, сроке годности данной продукции.

На момент проверки 19.06.2018г в 15:00 часов в гипермаркете "Райт" по адресу г.Н.Тагил ул.Садовая, 81 не соблюдаются требования к условиям хранения, а именно: не соблюдается температурный режим хранения икры зернистой при температуре хранения от минус 4 до минус 6, установленной изготовителем ЗАО ИТА "Северная Компания" г.Москва (температура хранения на момент проверки минус 1, 8 гр.С), не соблюдается температурный режим хранения спиртых напитков (шампанских, полусладких столовых красных вин и сухих белых вин) при температуре от 5 до 20 , установленной изготовителями данной продукции (температура хранения в складе на момент проверки +23 гр.С., согласно показаний гигрометра психрометрического), фотоснимки прилагаются, что является нарушением п.7 ст.17 ТР ТС 021/2011 - При хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности, установленные изготовителем

Гипермаркет "Супер-Монетка" (производство)(622000, г. Нижний Тагил, Садовая ул., 81) 15.06.2018 на момент проверки в гипермаркете "Супер-Монетка " (производство) ООО "Фокус-Ритейл", Свердловская область, г. Нижний Тагил, ул.Садовая, 81у работников, занятых изготовлением пищевой продукции медицинский осмотр пройден не в полном объеме: отсутсвует отметка о проведении медицинского осмотра оториноларингологом, стоматологом, нет итогового штампа о допуске к работе у Саломатовой Л.Ю.) ; отсутсвует отметка о проведении лабораторных исследований на наличие патогенного стафилококка при поступлении на работу у Лукашевой Н.Б., Миркиной Н.Е., Овчинниковой О.В., Субочевой Н.Г.что является нарушением п.6 Приказа Минздравсоцразвития РФ от 12.04.2011 № 302н Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда. Обязанности по организации проведения предварительных и периодических осмотров работников возлагаются на работодателя .

"Гипермаркет ""Супер-Монетка"" (производство)(622000, г. Нижний Тагил, Садовая ул., 81) На момент проверки 19.06.2018 в производстве по адресу г.Нижний Тагил ул.Садовая, 81 не соблюдаются требования к просушиванию кухонной посуды, а именно: решетчатые полки отсутствуют, посуда сушится навалом ""друг на друга"" , что не обеспечивает должное просушивание, что является нарушением п.6.16 СП №2.3.6.1079-01 Мытье кухонной посуды производят в двухсекционных ваннах в следующем порядке: механическая очистка от остатков пищи; мытье щетками в воде с температурой не ниже 40 град. C с добавлением моющих средств; ополаскивание проточной водой с температурой не ниже 65 град. C; просушивание в опрокинутом виде на решетчатых полках, стеллажах. "

Цех по производству кулинарной продукции и полуфабрикатов(620072, г. Екатеринбург, 40 лет ВЛКСМ ул., 38 а) 08.06.2018 г. с 13.00 до 14.00 изготовитель - производственные цеха ООО "Фокус-Ритейл" по адресу: г. Екатеринбург, ул. 40 лет ВЛСКМ, 38а в процессе производства (изготовления) пищевой продукции нарушает процедуру № 8, а именно: - не обеспечил содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемого в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции: в овощном цехе в смывах с овощечистки, ложки обнаружены яйца гельминтов (при величине - отсутствуют), что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № П-8887 от 13.06.2018г., выданным АИЛЦ ЦЕФ ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области" (АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ ИЛЦ № РОСС.RU.0001.510273).

"08.06.2018 г. в 13:25 ч. изготовитель: ООО ""Фокус-Ритейл"" (юр.адрес: 620023, Свердловская обл., г. Екатеринбург, Щербакова ул., 4) на объекте - производственные цеха по адресу: г.Екатеринбург, ул. 40 лет ВЛКСМ, 38а юридическим лицом нарушаются требования к процессу изготовления пищевой продукции, а именно ЮЛ допустило изготовление продукции - Салат из вареных овощей заправленный с добавлением мяса ""Набор для окрошки"" (дата выработки: 08.06.2018г, срок годности: 18час, размер партии: 1кг), несоответсвующей требованиям прил. 2, п.1.8 ТР ТС 021/2011 ""О безопасности продукции"" по показателю БГКП (колиформы) обнаружено в 0, 1 г (при нормативе: не допускается в 0, 1г). 08.06.2018 г. в 13:31 ч. изготовитель: ООО ""Фокус-Ритейл"" (юр.адрес: 620023, Свердловская обл., г. Екатеринбург, Щербакова ул., 4) на объекте - производственные цеха по адресу: г.Екатеринбург, ул. 40 лет ВЛКСМ, 38а юридическим лицом нарушаются требования к процессу изготовления пищевой продукции, а именно ЮЛ допустило изготовление продукции- Пицца с курицей (дата выработки: 08.06.2018г, срок годности: 12час, размер партии 10шт), несоответсвующей требованиям прил. 2, п.1.3 ТР ТС 021/2011 ""О безопасности продукции"" по показателю КМАФАнМ обнаружено: 9, 0x10^3 КОЕ/г (при нормативе: не более 1x10^3 КОЕ/г). 08.06.2018 г. в 13:40 ч. изготовитель: ООО ""Фокус-Ритейл"" (юр.адрес: 620023, Свердловская обл., г. Екатеринбург, Щербакова ул., 4) на объекте - производственные цеха по адресу: г.Екатеринбург, ул. 40 лет ВЛКСМ, 38а юридическим лицом нарушаются требования к процессу изготовления пищевой продукции, а именно ЮЛ допустило изготовление продукции- п/ф мясной бескостный крупнокусковой категории Б охлажденный Шейка свиная охлажденная (дата выработки: 08.06.2018 12.27; срок годности: 48ч, объем партии: 3 кг), не соответсвующей требованиям ст.5 п.1 ТР ТС 021/2011 ""О безопасности продукции"

Цех по производству кулинарной продукции и полуфабрикатов(620072, г. Екатеринбург, 40 лет ВЛКСМ ул., 38 а) 08.06.2018 г. с 13:00 до 14:00 в Производственном цехе по адресу: г. Екатеринбург, ул. 40 лет ВЛКСМ, 38а ООО "Фокус-Ритеил" (юр.адрес: 620023, Свердловская обл., г. Екатеринбург, Щербакова ул., 4), установлено: Моющее и дезинфицирующее средство используется не в соответствии с прилагаемой инструкцией (разведение средства осуществляется не в соответствии с прилагаемой инструкцией), что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 18212 "Ника-2", рабочий раствор 2, 0% не соответствует требованиям Инструкция от 2001 г "Инструкция по применению дез.средства "Ника-2" (ООО НПФ "Геникс", Россия) " по показателю массовая доля алкилдиметилбензиламмоний хлорида (при нормативе:0, 018 - 0, 022%), что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 18212 от 14.06.2018г, выданным АИЛЦ ЦЕФ ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области" (АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ ИЛЦ № РОСС.RU.0001.510273). Таким образом нарушен п. 6.15. СП 2.3.6.1079-01, согласно которого: В конце рабочего дня проводится дезинфекция всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению.

Цех по производству кулинарной продукции и полуфабрикатов(620072, г. Екатеринбург, 40 лет ВЛКСМ ул., 38 а) 18.07.2018 г. в 11 ч. 00 мин. в Центральном Екатеринбургском отделе Управления Роспотребнадзора по Свердловской области по адресу: г.Екатеринбург, ул.Мичурина, д.91, при рассмотрении представленных ООО "Фокус-Ритейл" документов, установлено: юридическим лицом ООО "Фокус-Ритейл" не проводится контроль за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений, а именно: не осуществляется контроль за показателем - аэрозоли преимущественно фиброгенного действия на рабочем месте пекаря Производственных цехов по адресу: 620072, г. Екатеринбург, 40 лет ВЛКСМ ул., 38 а один раз в год в соответствии с представленной программой производственного контроля от 14.11.2015 г. Протоколы лабораторных испытаний аэрозолей преимущественно фиброгенного действия на рабочем месте пекаря в ЦЕО не представлены. Таким образом нарушен п.14.3 СП 2.3.6.1079-01, согласно которого: Показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей должны соответствовать гигиеническим требованиям, предъявляемым к микроклимату производственных помещений. А также нарушен п. 4.9. СП 2.3.6.1079-01, согласно которого: Содержание вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений не должно превышать предельно допустимых концентраций (ПДК) вредных веществ в воздухе рабочей зоны.

"Цех по производству кулинарной продукции и полуфабрикатов(620137, г. Екатеринбург, Сулимова ул., 26) 07.06.2018 г. С 13 ч. 30 мин. по 14 ч. 30 мин. при проведении обследования Производственного цеха по производству кулинарной продукции и полуфабрикатов по адресу: г.Екатеринбург, ул.Сулимова, д.26 ООО ""Фокус-Ритейл"" (юр.адрес: 620023, Свердловская обл., г. Екатеринбург, Щербакова ул., 4), установлено: в процессе производства (изготовления) пищевой продукции используется технологическое оборудование, контактирующее с пищевой продукцией, которое не имеет конструктивные и эксплуатационные характеристики, обеспечивающие производство (изготовление) пищевой продукции, соответствующей настоящему техническому регламенту и (или) техническим регламентам Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции, а также не даёт возможность производить мойку, очищение и дезинфекцию данного оборудования. А именно: в холодильной камере мясного цеха необходима замена резиновой прокладки двери, необходима частичная замена разделочных досок мясного цеха, в пекарском цехе стоит не рабочий формовочный станок. Таким образом нарушен п.1 ст.15 ТР ТС 021/2011, согласно которого: В процессе производства (изготовления) пищевой продукции должны использоваться технологическое оборудование и инвентарь, контактирующие с пищевой продукцией, которые: 1) имеют конструктивные и эксплуатационные характеристики, обеспечивающие производство (изготовление) пищевой продукции, соответствующей настоящему техническому регламенту и (или) техническим регламентам Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции; 2) дают возможность производить их мойку и (или) очищение и дезинфекцию; 3) изготовлены из материалов, соответствующих требованиям, предъявляемым к материалам, контактирующим с пищевой продукцией. "

Цех по производству кулинарной продукции и полуфабрикатов(620137, г. Екатеринбург, Сулимова ул., 26) 07.06.2018 г. С 13 ч. 30 мин. по 14 ч. 30 мин. при проведении обследования Производственного цеха по производству кулинарной продукции и полуфабрикатов по адресу: г.Екатеринбург, ул.Сулимова, д.26 ООО "Фокус-Ритейл" (юр.адрес: 620023, Свердловская обл., г. Екатеринбург, Щербакова ул., 4), установлено: показатели микроклимата (температура) мучного цеха не соответствовую гигиеническим требованиям, предъявляемым к микроклимату производственных помещений, а именно: в теплый период года температура воздуха на рабочих местах должна составлять не более 25оС. Фактически 07.06.2018 г. температура воздуха мучного цеха составляет 28оС. Согласно представленным температурным листам параметры замеров микроклимата в мае-июне 2018 г. превышают допустимые значения температуры воздуха от 1 до 5о С). В мае-июне также не соответствовали параметры влажности воздуха, а именно при допустимых в летний период года значениях от 40 до 60 % влажности на рабочих местах фактически влажность составляла от 60 % до 83 %. Листы проверки температуры и влажности мучного цеха прилагаются. Таким образом нарушен п. 4.2. СП 2.3.6.1079-01, согласно которого: Показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей должны соответствовать гигиеническим требованиям, предъявляемым к микроклимату производственных помещений.

Цех по производству кулинарной продукции и полуфабрикатов(620137, г. Екатеринбург, Сулимова ул., 26) 07.06.2018 г. С 13 ч. 30 мин. по 14 ч. 30 мин. при проведении обследования Производственного цеха по производству кулинарной продукции и полуфабрикатов по адресу: г.Екатеринбург, ул.Сулимова, д.26 ООО "Фокус-Ритейл" (юр.адрес: 620023, Свердловская обл., г. Екатеринбург, Щербакова ул., 4), установлено: в мясном цехе не обеспечено подведение горячей и холодной воды к моечным ваннам, над моечными ваннами не установлены смесители. Фотоматериалы, выполненные врачом по гигиене питания Филиала ФБУЗ "ЦгиЭ в Свердловской области в Ленинском, Верх-Исетском, Октябрьском и Кировском районах г.Екатеринбурга" Постыляковой Н.Н. 07.06.2018 г. прилагаются. Таким образом нарушен п. 3.3. СП 2.3.6.1079-01, согласно которого: Все производственные цеха оборудуются раковинами с подводкой горячей и холодной воды. При этом следует предусматривать такие конструкции смесителей, которые исключают повторное загрязнение рук после мытья. Горячая и холодная вода подводится ко всем моечным ваннам и раковинам с установкой смесителей, а также, при необходимости, к технологическому оборудованию. Температура горячей воды в точке разбора должна быть не ниже 65 град. C. Для сетей горячего водоснабжения используются материалы, выдерживающие температуру выше 65 град. C.

"Цех по производству кулинарной продукции и полуфабрикатов(620137, г. Екатеринбург, Сулимова ул., 26) 07.06.2018 г. С 13 ч. 30 мин. по 14 ч. 30 мин. при проведении обследования Производственного цеха по производству кулинарной продукции и полуфабрикатов по адресу: г.Екатеринбург, ул.Сулимова, д.26 ООО ""Фокус-Ритейл"" (юр.адрес: 620023, Свердловская обл., г. Екатеринбург, Щербакова ул., 4), установлено: полы в производственных помещениях недоступны для мытья, а именно:полы в производственных помещениях имеют выбоины, плитка разрушена, что не позволяет проводить качественную уборку и дезинфекцию. Фотоматериалы, выполненные врачом по гигиене питания филиала ФБУЗ ""ЦгиЭ в Свердловской области в Ленинском, Верх-Исетском, Октябрьском и Кировском районах города Екатеринбурга"" Постыляковой Н.Н. от 07.06.2018 г. прилагаются. Таким образом нарушен п. 5 ст.14 ТР ТС 021/2011, согласно которого: Части производственных помещений, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, должны соответствовать следующим требованиям: 1) поверхности полов должны быть выполнены из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, быть доступными для проведения мытья и, при необходимости, дезинфекции, а также их надлежащего дренажа; Также нарушен п. 5.16. СП 2.3.6.1079-01, согласно которого: В организациях общественного питания должен проводиться косметический ремонт (побелка и покраска помещений, профилактический ремонт санитарно-технического и технологического оборудования) по мере необходимости и его покраска. "

Цех по производству кулинарной продукции и полуфабрикатов(620137, г. Екатеринбург, Сулимова ул., 26) 07.06.2018 г. с 10:30 до 14:00 в Производственном цехе по производству кулинарной продукции и полуфабрикатов по адресу: г.Екатеринбург, ул.Сулимова, д.26 ООО "Фокус-Ритеил" (юр.адрес: 620023, Свердловская обл., г. Екатеринбург, Щербакова ул., 4), установлено: Моющее и дезинфицирующее средство используется не в соответствии с прилагаемой инструкцией (разведение средства осуществляется не в соответствии с прилагаемой инструкцией), что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 17963 от 17.06.18г выданным Аккредитованным испытательным лабораторным центром ЦЕФ ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области" (АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ ИЛЦ № РОСС.RU.0001.510273). Таким образом нарушен п. 6.15. СП 2.3.6.1079-01, согласно которого: В конце рабочего дня проводится дезинфекция всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению.

"Цех по производству кулинарной продукции и полуфабрикатов(620137, г. Екатеринбург, Сулимова ул., 26) 18.07.2018 г. в 14 ч. 00 мин. в Центральном Екатеринбургском отделе Управления Роспотребнадзора по Свердловской области по адресу: г.Екатеринбург, ул.Мичурина, д.91, при рассмотрении представленных ООО ""Фокус-Ритейл"" документов, установлено: юридическим лицом ООО ""Фокус-Ритейл"" не проводится контроль за показателями микроклимата ""температура воздуха, относительная влажность воздуха, скорость движения воздуха"" в помещениях Производственного цеха по производству кулинарной продукции и полуфабрикатов по адресу: г.Екатеринбург, ул.Сулимова, д.26 ООО ""Фокус-Ритейл"" два раза в год в соответствии с требованиями НД, а также в соответствии с представленной программой производственного контроля от 12.11.2014 г. Протоколы лабораторных испытаний параметров микроклимата В ЦЕО не представлены. Также юридическим лицом ООО ""Фокус-Ритейл"" не проводится контроль за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений, а именно: не осуществляется контроль за показателем - аэрозоли преимущественно фиброгенного действия на рабочем месте пекаря Производственного цеха по производству кулинарной продукции и полуфабрикатов по адресу: г.Екатеринбург, ул.Сулимова, д.26 ООО ""Фокус-Ритейл"" один раз в год в соответствии с представленной программой производственного контроля от 12.11.2014 г. Протоколы лабораторных испытаний аэрозолей преимущественно фиброгенного действия на рабочем месте пекаря в ЦЕО не представлены. Таким образом нарушен п.14.3 СП 2.3.6.1079-01, согласно которого: Показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей должны соответствовать гигиеническим требованиям, предъявляемым к микроклимату производственных помещений. А также нарушен п. 4.9. СП 2.3.6.1079-01, согласно которого: Содержание вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений не должно превышать предельно допустимых концентраций (ПДК) вредных веществ в воздухе рабочей зоны. "

Цех по производству кулинарной продукции и полуфабрикатов(620137, г. Екатеринбург, Сулимова ул., 26) 07.06.2018 г. с 10:30 до 14:00 в Производственном цехе по производству кулинарной продукции и полуфабрикатов по адресу: г.Екатеринбург, ул.Сулимова, д.26 ООО "Фокус-Ритеил" (юр.адрес: 620023, Свердловская обл., г. Екатеринбург, Щербакова ул., 4), установлено: Моющее и дезинфицирующее средство используется не в соответствии с прилагаемой инструкцией (разведение средства осуществляется не в соответствии с прилагаемой инструкцией), что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 17963 от 17.06.18г выданным Аккредитованным испытательным лабораторным центром ЦЕФ ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области" (АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ ИЛЦ № РОСС.RU.0001.510273). Таким образом нарушен п. 6.15. СП 2.3.6.1079-01, согласно которого: В конце рабочего дня проводится дезинфекция всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению.

Супермаркет "Монетка"(622000, г. Нижний Тагил, Фрунзе ул., 56) отсутствует отметка о прохождении гигиенического обучения и аттестации у грузчика Злыгостева М.А., что не соотвествует требованиям п.8.2 СП 3.1/3.2.3146-13 "Общие требования по пролфилактике инфекционных и паразитарных болезней" - Гигиеническое воспитание и обучение осуществляется в процессе воспитания и обучения в образовательных и оздоровительных организациях, а также при профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций, деятельность которых связана с производством, хранением, транспортировкой и реализацией пищевых продуктов и питьевой воды, воспитанием и обучением детей, коммунальным и бытовым обслуживанием населения.

Супермаркет "Монетка"(622000, г. Нижний Тагил, Фрунзе ул., 56) На момент проверки 19.06.2018г в 11:00 часов в супермаркете "Райт" по адресу г.Нижний Тагил ул.Фрунзе, 56 не соблюдаются требования к условиям хранения пищевой продукции, а именно: в холодильном оборудовании торгового зала хранится икра зернистая лососевая в жестяных банках массой 95 гр. производства ООО ПК Путина г.Новосибирск при температуре +4гр.С, а на маркировке данной продукции изготовителем указаны условия хранения от минус 2 до минус 6 гр.С (фотоснимки прилагаются). В складском помещении, где хранятся продукты питания для производства, температура +23 гр.С, при этом не соблюдается темпераутрный режим хранения крупы манной, смеси пряностей приправы "Плов восточный" , смеси пряностей "Нюрнбергская" (хранить не выше +20 гр.С, установленной изготовителями данной продукции); в складе хранения алкогольной продукции не соблюдается температурный режим хранения винных напитков, сухих белых и красных вин при температуре от +5 до +20 гр.С. , установленными изготовителями, на момент проверки температура в складе +22 гр.С (фотоснимки прилагаются), что является нарушением п.7 ст.17 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" - При хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности, установленные изготовителем

"Супермаркет ""Монетка""(622000, г. Нижний Тагил, Фрунзе ул., 56) В производственном помещении супермакрета ""Райт"" не соблюдается режим мытья инвентаря, а именно: в моечном помещении для тары установлена только одна моечная ванна; в смыве с весов горячего цеха обнаружены БГКП, что не допускается, протокол лабораторных испытаний № П-8602 от 19.06.2018 , выданный ИЛЦ Филиалом Федерального бюджетного учреждения здравоохранения ""Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Нижний Тагил, Пригородном, Верхнесалдинском районах, городе Нижняя Салда, городе Кировград и Невьянском районе"" Аккредитованный испытательный центр Аттестат аккредитации №РОСС RU.0001.510431., что является нарушением п.10.5 СП 2.3.6.1066-01 - Режим мытья торгового инвентаря ручным способом состоит из следующих этапов: а) механическое удаление остатков пищевых продуктов; б) мытье инвентаря щеткой с добавлением моющих средств при температуре воды 45 - 50 град. С; в) ополаскивание инвентаря горячей проточной водой с температурой не ниже 65 град. С; г) просушивание на специальных полках или решетках. Ванны для мытья инвентаря регулярно промывают горячей проточной водой с применением моющих и дезинфицирующих средств. "

Супермаркет "Монетка"(622000, г. Нижний Тагил, Фрунзе ул., 56) На момент проверки 19.06.2018г в супермаркете "Райт" по адресу г.Н.Тагил ул.Фрунзе, 56 не соблюдаются требования к внутренней отделке помещений материалами, устойчивыми к проведению уборки влажным способом и обработке дезинфицирующими средствами, а именно: покрытие стен производственных коридоров изношено, местами наличие ржавчины, в соответствии с п.5.9 СП 2.3.6.1066-01 - Для отделки, облицовки и окраски помещений организаций торговли используются материалы, устойчивые к воздействию влаги, температуры, моющих и дезинфицирующих средств, разрешенные для этих целей органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке.

Супермаркет "Монетка"(622000, г. Нижний Тагил, Фрунзе ул., 56) На момент проверки 19.06.2018г в 11:00 часов в супермаркете "Райт" по адресу г.Нижний Тагил ул.Фрунзе, 56 кондитерские изделия (конфеты "Марс"), находящиеся в торговом зале не сопровождаются информацией об условиях хранения и сроках годности (фотоснимки прилагаются), что является нарушением п.9 ст.17 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" - Пищевая продукция, находящаяся на хранении, должна сопровождаться информацией об условиях хранения, сроке годности данной продукции

Супермаркет "Монетка"(622000, г. Нижний Тагил, Фрунзе ул., 56) На момент проверки 19.06.2018г в супермаркете "Райт" по адресу г.Н.Тагил ул.Фрунзе, 56 не соблюдается запрет на перетаривание пищевых продуктов на производстве из тары поставщика в другую тару, а именно: в складском помещении производства допускается перетаривание продукции в тару из под сельди слабосоленой (фотоснимки прилагаются), что является нарушением п.7.3 СП 2.3.6.1066-01 - Перетаривание пищевых продуктов из тары поставщика в более мелкую тару не допускается.

Супермаркет "Монетка"(622000, г. Нижний Тагил, Фрунзе ул., 56) На момент проверки 19.06.2018г в 11:00 часов в супермаркете "Райт" по адресу г.Нижний Тагил ул.Фрунзе, 56 не соблюдаются требования безопаности к процессам утилизации пищевой продукции, а именно: в помещении приема пищевых продуктов выделена зона для "брака" , к которой имеется свободный доступ и допускается хранение списанных пищевых продуктов, приготовленных для утилизации, совместно с доброкачественными пищевыми продуктами (на тележке с забракованными хлебобулочными изделиями находятся птицы, в это время проводится прием пищевых продуктов) , фотоснимки прилагаются, что является нарушением п.3 ст.18 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" - Пищевая продукция, указанная в части 4 статьи 5, до проведения ее утилизации должна направляться на хранение, условия осуществления которого исключают возможность несанкционированного доступа к ней, и подлежит учету.

Супермаркет "Монетка"(622000, г. Нижний Тагил, Фрунзе ул., 56) На момент проверки 19.06.2018г в супермаркете "Райт" по адресу г.Н.Тагил ул.Фрунзе, 56 в холодильных камерах для замороженной и охлажденной продукции, для хранения овощей и фруктов на светильниках отсутствуют защитные плафоны в целях предотвращения попадания осколков на продукцию при повреждении светильников, что является нарушением п.4.8 СП 2.3.6.1066-01 - Светильники в помещениях для хранения и реализации пищевых продуктов должны иметь защитные плафоны для предохранения их от повреждения и попадания стекол на продукт.

В ходе проверки 19.06.2018г в 11:00 часов в супермаркете "Райт" по адресу г.Нижний Тагил ул.Фрунзе, 56 установлено: реализуется продукция , на которой маркировка не соответствует установленным требованиям п.5 ч.4.12 ст.4 ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки", а именно: реализуются твердые сыры в ассортименте, расфасованные и упакованные в условиях супермаркета в отсутствии потребителя, а также хлебобулочные изделия, сырая куриная продукция (тушка цыпленка бройлера 1 с) и мясная продукция (окорок свиной б/к охлажденный), при этом на маркировке не указано дата изготовления продукции (указано дата фасовки), фотоснимки прилагаются , что является нарушением п.5 ч.4.12 ст.5 ТР ТС 022/2011 - При фасовании пищевой продукции организациями розничной торговли в отсутствии потребителя на потребительской упаковке или на прикрепленной к ней этикетке должны быть указаны наименование пищевой продукции, дата ее изготовления, срок ее годности и условия хранения. В соответствии ст.39 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" - Маркировка пищевой продукции должна соответствовать требованиям технического регламента Таможенного союза, устанавливающего требования к пищевой продукции в части ее маркировки, и (или) соответствующим требованиям технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции

Супермаркет "Монетка"(622000, г. Нижний Тагил, Фрунзе ул., 56) На момент проверки 19.06.2018г в супермаркете "Райт" по адресу г.Н.Тагил ул.Фрунзе, 56 не производится ежедневно контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в складских помещениях с помощью термометров и психрометров, установленных на видном месте, удаленных от дверей и испарителей, а именно: в складе №3 хранения муки, соли и сахара влажность установить не представилось возможным (психрометр неисправный), в складе №2 хранения чипсов, семян подсолнуха для установления влажности психрометр отсутствует (фотоснимки прилагаются), что является нарушением п.6.4 СП 2.3.6.1066-01 - Контроль за температурно - влажностным режимом хранения продуктов в охлаждаемых камерах, складских помещениях, хранилищах для овощей, фруктов и т.д. производится ежедневно с помощью термометров и психрометров, установленных на видном месте, удаленных от дверей и испарителей.

На момент проверки 19.06.2018г в 11:00 часов в супермаркете "Райт" по адресу г.Нижний Тагил ул.Фрунзе, 56 кондитерские изделия (конфеты "Марс"), находящиеся в торговом зале не сопровождаются информацией об условиях хранения и сроках годности (фотоснимки прилагаются), что является нарушением п.9 ст.17 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" - Пищевая продукция, находящаяся на хранении, должна сопровождаться информацией об условиях хранения, сроке годности данной продукции

На момент проверки 19.06.2018г в 11:00 часов в супермаркете "Райт" по адресу г.Нижний Тагил ул.Фрунзе, 56 не соблюдаются требования к условиям хранения пищевой продукции, а именно: в холодильном оборудовании торгового зала хранится икра зернистая лососевая в жестяных банках массой 95 гр. производства ООО ПК Путина г.Новосибирск при температуре +4гр.С, а на маркировке данной продукции изготовителем указаны условия хранения от минус 2 до минус 6 гр.С (фотоснимки прилагаются). В складском помещении, где хранятся продукты питания для производства, температура +23 гр.С, при этом не соблюдается темпераутрный режим хранения крупы манной, смеси пряностей приправы "Плов восточный" , смеси пряностей "Нюрнбергская" (хранить не выше +20 гр.С, установленной изготовителями данной продукции); в складе хранения алкогольной продукции не соблюдается температурный режим хранения винных напитков, сухих белых и красных вин при температуре от +5 до +20 гр.С. , установленными изготовителями, на момент проверки температура в складе +22 гр.С (фотоснимки прилагаются), что является нарушением п.7 ст.17 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" - При хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности, установленные изготовителем

"Супермаркет ""Монетка""(622000, г. Нижний Тагил, Фрунзе ул., 56) На момент проверки 19.06.2018г в супермаркете ""Райт"" по адресу г.Н.Тагил ул.Фрунзе, 56 не оборудовано фасовочное помещение для сыров (сыр фасуют в торговом зале на столе), что является нарушением п.5.4 СП 2.3.6.1066-01 - фВ организациях торговли необходимо предусматривать отдельные фасовочные для разных групп пищевых продуктов. Фасовочные для скоропортящихся пищевых продуктов оборудуются холодильным оборудованием для хранения продуктов. Фасовочные помещения оборудуются двухгнездными моечными ваннами с подводкой горячей и холодной воды через смесители и раковинами для мытья рук. "

Супермаркет "Монетка"(622000, г. Нижний Тагил, Фрунзе ул., 56) 14.06.2018 на момент проверки в гипермаркете "Райт" ООО "Фокус-Ритейл", Свердловская область, г. Нижний Тагил, ул. Фрунзе, 56 у работников организации торговли в личных медицинских книжках отсутствует информация о прививках у следующих сотрудников: Щаева И.В., Смаилов М.С., Рощупкина Е.Ю., Новокрещенова Т.И., Федоров М.В., Березовская О.Н., Михайлова К.Д., Надей О.В, Маслова Л.М., Кузовенкова Н.Н., Пинягина И.Н., Рахматова Д.Ш., Карибалиева И.Б, Фомкина Е.Г., Мельникова А.А., Казакова О.Ф., Васильева Т.В., Сараева Е.А., что является нарушением Гл.4.ст.9. п.1. Федеральный закон № 157-ФЗ "Об иммунопрофилактике инфекционных болезней" - Национальный календарь профилактических прививок включает профилактические прививки против гепатита В, дифтерии, коклюша, кори, краснухи, полиомиелита, столбняка, туберкулеза, эпидемического паротита. Указанные профилактические прививки проводятся всем гражданам Российской Федерации в сроки, установленные национальным календарем профилактических прививок.

"Супермаркет ""Монетка""(622000, г. Нижний Тагил, Фрунзе ул., 56) На момент проверки 19.06.2018г в супермаркете ""Райт"" по адресу г.Н.Тагил ул.Фрунзе, 56 не обеспечена защита от проникновения в помещения животных, в том числе грызунов, и насекомых, а именно: в загрузочном помещении, где осуществляется прием пищевых продуктов допускается наличие птиц; не проводятся инженерно-технические мероприятия по защите объекта от грызунов (отсутствуют металлические сетки (решетки) в местах выхода вентиляционных отверстий в складских помещениях супермаркета; на потолке в производственном коридоре имеются незаделанные отверстия), фотоснимки прилагаются, что является нарушением п.3.8 СП 3.5.3.3223-14 - Инженерно-технические мероприятия по защите объекта от грызунов включают: устройство металлической сетки (решетки) в местах выхода вентиляционных отверстий, стока воды; проведение мероприятий по ликвидации нор грызунов, устранению трещин (отверстий) в фундаменте, полах, стенах, потолках "

Супермаркет "Монетка"(622000, г. Нижний Тагил, Фрунзе ул., 56) На момент проверки 19.06.2018г в 11:00 часов в супермаркете "Райт" по адресу г.Нижний Тагил ул.Фрунзе, 56 в отделе по реализации овощной продукции реализуются лук зеленый, укроп, петрушка, не упакованные в потребительскую упаковку, при этом до потребителей не доводится информация о сроках годности, условиях хранения, изготовителе данной продукции (листы вкладыши, прилагаемые к транспортной таре изготовителя данной продукции отсутствуют), фотоснимки прилагаются, что является нарушением п.13 ст.17 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" - В случае если осуществляется реализация пищевой продукции, не упакованной в потребительскую упаковку, или часть информации о которой размещена на листках-вкладышах, прилагаемых к упаковке, продавец обязан довести информацию о такой продукции до потребителя.

Супермаркет "Монетка"(622000, г. Нижний Тагил, Фрунзе ул., 56) На момент проверки 19.06.2018г в супермаркете "Райт" по адресу г.Н.Тагил ул.Фрунзе, 56 уборочный инвентарь и спецодежда для уборки туалетов хранится в одном помещении совместно с уборочным инвентарем других помещений, что вляется нарушением п.10.6 СП 2.3.6.1066-01 - Уборочный инвентарь для туалетов и спецодежда хранятся в отдельно выделенных местах, изолированно от уборочного инвентаря других помещений.

Супермаркет "Монетка"(622000, г. Нижний Тагил, Фрунзе ул., 56) В ходе проверки 19.06.2018г в 11:00 часов в супермаркете "Райт" по адресу г.Нижний Тагил ул.Фрунзе, 56 установлено: реализуется продукция , на которой маркировка не соответствует установленным требованиям п.5 ч.4.12 ст.4 ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки", а именно: реализуются твердые сыры в ассортименте, расфасованные и упакованные в условиях супермаркета в отсутствии потребителя, а также хлебобулочные изделия, сырая куриная продукция (тушка цыпленка бройлера 1 с) и мясная продукция (окорок свиной б/к охлажденный), при этом на маркировке не указано дата изготовления продукции (указано дата фасовки), фотоснимки прилагаются , что является нарушением п.5 ч.4.12 ст.5 ТР ТС 022/2011 - При фасовании пищевой продукции организациями розничной торговли в отсутствии потребителя на потребительской упаковке или на прикрепленной к ней этикетке должны быть указаны наименование пищевой продукции, дата ее изготовления, срок ее годности и условия хранения. В соответствии ст.39 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" - Маркировка пищевой продукции должна соответствовать требованиям технического регламента Таможенного союза, устанавливающего требования к пищевой продукции в части ее маркировки, и (или) соответствующим требованиям технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции

На момент проверки 19.06.2018г в 11:00 часов в супермаркете "Райт" по адресу г.Нижний Тагил ул.Фрунзе, 56 в отделе по реализации овощной продукции реализуются лук зеленый, укроп, петрушка, не упакованные в потребительскую упаковку, при этом до потребителей не доводится информация о сроках годности, условиях хранения, изготовителе данной продукции (листы вкладыши, прилагаемые к транспортной таре изготовителя данной продукции отсутствуют), фотоснимки прилагаются, что является нарушением п.13 ст.17 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" - В случае если осуществляется реализация пищевой продукции, не упакованной в потребительскую упаковку, или часть информации о которой размещена на листках-вкладышах, прилагаемых к упаковке, продавец обязан довести информацию о такой продукции до потребителя.

Гипермаркет "Супер-Монетка"(622000, г. Нижний Тагил, Юности ул., 16) -В ходе проверки в супермаркете " Райт" ООО " Фокус Ритейл" г. Нижний Тагил ул. Юности 16 обнаружено, что для посетителей (при торговой площади предприятия торговли более 1000 м2) не оборудован туалет, тем самым нарушается СП 2.3.6.1066-01 п 3.9. Все стационарные организации торговли оборудуются туалетами и раковинами для мытья рук персонала. Организации торговли, торговой площадью более 1000 м2, оборудуются туалетами для посетителей.

Гипермаркет "Супер-Монетка"(622000, г. Нижний Тагил, Юности ул., 16) Пищевая продукция "Сельдь филе в масле. Пресервы" дата выработки 14.05.2018 г.; срок годности 3 месяца при температуре хранения от -4 С до +5 С, изготовитель ОАО ПКП "Меридиан", Россия, 125599, Москва, ул. Ижорская, д.7, накладная № 168409 от 06.06.2018г., поставщик ООО "ТД "ЕврАзия", г. Екатеринбург, отобранная 13.06.2018г в магазине ООО "Фокус-Ритейл", Гипермаркет "Супер-Монетка", г. Нижний Тагил, ул. Юности, 16, не соответствует по показателям безопасности, а именно: обнаружены дрожжи и КМАФАнМ (протокол лабораторных испытаний и экспертное заключение по результатам лабораторных испытаний № 17042 от 20.06.2018, выданное Филиалом Федерального бюджетного учреждения здравоохранения "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Нижний Тагил, Пригородном, Верхнесалдинском районах, городе Нижняя салда, городе Кировград и Невьянском районе" Испытательный лабораторный центр, аттестат аккредитации № РОСС RU.0001.510431 от 26.11.2015г), что является нарушением п.1 ст.7 ТР ТС 021/2011 "Обезопасности пищевой продукции"- Пищевая продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению должна быть безопасной.

Гипермаркет "Супер-Монетка"(622000, г. Нижний Тагил, Юности ул., 16) В ходе проверки в супермаркете " Райт" ООО " Фокус Ритейл" г. Нижний Тагил ул. Юности 16 обнаружено, что не выделены отдельные торговые зоны (отделы) для реализации пищевой продукции и непродовольственных товаров, а именно: в непосредственной близости расположены стеллажи с детским питанием и товарами непродовольственного назначения, тем самым нарушается СП 2.3.6.1066-01 п 5.6 В торговых залах выделяются отдельные торговые зоны (отделы, места) для реализации продовольственных и непродовольственных товаров. Реализация непродовольственных товаров не должна осуществляться в непосредственной близости от отделов, реализующих пищевые продукты

"Гипермаркет ""Супер-Монетка"" (производство)(622000, г. Нижний Тагил, Юности ул., 16) В ходе проверки в производстве хлебобулочных исделий в ООО "" Фокус-Ритейл"" г. Нижний Тагил ул. Юности 16 установлено, что не прочищены от нагара листы для выпечки изделий и тележки для них., тем самым нарушается ТР Тс 021/2011 ст.15 п 1. В процессе производства (изготовления) пищевой продукции должны использоваться технологическое оборудование и инвентарь, контактирующие с пищевой продукцией, которые: 1) имеют конструктивные и эксплуатационные характеристики, обеспечивающие производство (изготовление) пищевой продукции, соответствующей настоящему техническому регламенту и (или) техническим регламентам Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции; 2) дают возможность производить их мойку и (или) очищение и дезинфекцию; 3) изготовлены из материалов, соответствующих требованиям, предъявляемым к материалам, контактирующим с пищевой продукцией. "

Гипермаркет "Супер-Монетка"(622000, г. Нижний Тагил, Юности ул., 16) В ходе проверки в супермаркете " Райт" ООО " Фокус Ритейл" г. Нижний Тагил ул. Юности 16 обнаружено, что конфеты , реализуемые на развес не имеют информацию производителя о продукции, листок -вкладыш не приложен, тем самым нарушается ТР ТС 021/2011 ст.17 п.13 13. В случае если осуществляется реализация пищевой продукции, не упакованной в потребительскую упаковку, или часть информации о которой размещена на листках-вкладышах, прилагаемых к упаковке, продавец обязан довести информацию о такой продукции до потребителя

"Гипермаркет ""Супер-Монетка"" (производство)(622000, г. Нижний Тагил, Юности ул., 16) Пищевая продукция ""Язык отварной"" дата выработки 13.06.2018 09:34.; срок годности 24 часа при температуре хранения от 4 С ± 2 С, изготовитель ООО ""Фокус-Ритейл"", гипермаркет ""Супер-Монетка"" (производство), г. Нижний Тагил, ул. Юности, 16, отобранная 13.06.2018г в ООО ""Фокус-Ритейл"", Гипермаркет ""Супер-Монетка"" (производство), г. Нижний Тагил, ул. Юности, 16, не соответствует по показателям безопасности, а именно: обнаружен S.aureus (протокол лабораторных испытаний и экспертное заключение по результатам лабораторных испытаний № 17022 от 20.06.2018, выданное Филиалом Федерального бюджетного учреждения здравоохранения ""Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Нижний Тагил, Пригородном, Верхнесалдинском районах, городе Нижняя салда, городе Кировград и Невьянском районе"" Испытательный лабораторный центр, аттестат аккредитации № РОСС RU.0001.510431 от 26.11.2015г), что является нарушением п.1 ст.7 ТР ТС 021/2011 ""Обезопасности пищевой продукции""- Пищевая продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению должна быть безопасной. зафиксированы нарушения в ходе лабораторных испытаний (протоколы № 17022 от 20.06.18) производство - S. aureus"

Гипермаркет "Супер-Монетка"(622000, г. Нижний Тагил, Юности ул., 16) В ходе проверки в супермаркете " Райт" ООО " Фокус Ритейл" г. Нижний Тагил ул. Юности 16 обнаружено, что не соблюдается запрет на совместное хранение неупакованных сырых продуктов и полуфабрикатов вместе с готовыми к употреблению пищевыми продуктами, а именно: в отделе по реализации сырой рыбы установлена холодильная витрина с сырами, тем самым нарушается СП 2.3.6.1066-01 п. 7.7Не допускается совместное хранение сырых продуктов и полуфабрикатов вместе с готовыми пищевыми продуктами,

Гипермаркет "Супер-Монетка"(622000, г. Нижний Тагил, Юности ул., 16) В ходе проверки в супермаркете " Райт" ООО " Фокус Ритейл" г. Нижний Тагил ул. Юности 16 обнаружено, что криветки " Арктида" св/м б/г производство ООО " Бриз" расфасованы в условиях магазина и не имеют маркировки с информацией об условиях хранения и сроках годности , тем самым нарушен ТР Тс 021/20114 ст. 17 п 9 . Пищевая продукция, находящаяся на хранении, должна сопровождаться информацией об условиях хранения, сроке годности данной продукции

"Гипермаркет ""Супер-Монетка"" (производство)(622000, г. Нижний Тагил, Юности ул., 16) -в ходе проверки производства в гипермаркете "" Райт"" ООО "" Фокус Ритейл"" установлено, что не поддерживается следующие процедуры: Процедура 4- проведение контроля за продовольственным (пищевым) сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля , а именно: в горяем цехе в рабочих листах "" температура готового блюда"" записывается температура в оборудовании для приготовления блюд, а не температура самого изделия при проведении контроля. , тем самым нарушается ТР Тс 021/20114 ст. 10 п.3.пп4 Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры: 4) проведение контроля за продовольственным (пищевым) сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля "

"Гипермаркет ""Супер-Монетка""(622000, г. Нижний Тагил, Юности ул., 16) В ходе проверки в супермаркете "" Райт"" ООО "" Фокус Ритейл"" г. Нижний Тагил ул. Юности 16 обнаружено, что не соблюдаются режимы мытья торгового инвентаря, а именно: не промыты совки для фасования продукции не упакованной . (присутствуют не отмытые этикетки на совках), тем самым нарушается СП 2.3.6.1066-01 п .10.5 10.5. Режим мытья торгового инвентаря ручным способом состоит из следующих этапов:а) механическое удаление остатков пищевых продуктов;б) мытье инвентаря щеткой с добавлением моющих средств при температуре воды 45 - 50 град. С;в) ополаскивание инвентаря горячей проточной водой с температурой не ниже 65 град. С;г) просушивание на специальных полках или решетках. "

На момент обследования 13.06.2018 г. в Магазине «Райт-сити» ООО «Фокус-Ритейл», потребителю реализовались пищевые продукты, не соответствующие требованиям нормативных документов: - в 13 ч. 00 мин. Скумбрия неразделанная мороженая глазированная, первый сорт, дата изготовления 16.12.2017 г., срок годности: до 16.08.2018 г., Товарно-транспортная накладная № 3007556661 от 30.05.2018 г., объем партии 53.746 кг, не соответствующая информации на этикетке по показателям массовая доля глазури - обнаружено 10, 6%, согласно информации на этикетке величина допустимого уровня до 5%, что подтверждается экспертным заключением по результатам лабораторных испытаний № 12854 от 15.06.2018 г. выданным органом инспекции в Филиале ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Первоуральск, Шалинском, Нижнесергинском районах и городе Ревда", аттестат аккредитации органа инспекции № RA.RU.710069 от 28.07.2015г., и протоколом лабораторных испытаний № 12854 от 15.06.2018 г.

Осуществляется хранение пищевых продуктов на неокрашенных подтоварниках, что затрудняет качественное проведение их мойки и дезинфекции: на момент обследования 13.06.2018г. в среднетемпературной холодильной камере "Фрукты и овощи" (фотоматериал №6) и в торговом зале (фотоматериал №9), подтоварники не окрашены.

При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевых продуктов в Магазине "Райт-сити", г. Первоуральск, пр. Ильича, 16 ООО «Фокус-Ритейл» не поддерживает Процедуру № 1 «Выбор необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства (изготовления) пищевой продукции», а именно: 21.06.2018 г. в 14 час. 40 мин. в Магазине "Райт-сити" ООО "Фокус-Ритейл", потребителю реализовался салат "Сельдь под шубой" с заправками, дата изготовления 21.06.2018 г., срок годности: 12 часов, объем партии 5 кг, производитель магазин "Райт-сити" ООО "Фокус-Ритейл", не соответствующий требованиям прил. 1 табл. 2 ТР ЕАЭС "Технический регламент Евразийского союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" по показателю: плесени (обнаружено 6, 0х10 КОЕ/г, при норме не более 50 КОЕ/г),

При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевых продуктов в Магазине "Райт-сити", г. Первоуральск, пр. Ильича, 16 ООО «Фокус-Ритейл» не поддерживает Процедуру № 10 «Выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов, установление периодичности и проведение уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений, технологических оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции». 1). Моечные ванны в производственных цехах присоединены к канализационной сети без воздушного разрыва не менее 20 мм от верха приемной воронки. Фотоматериал №1. 2). Не качественно проводится обработка производственного инвентаря: на момент обследования 13.06.2018 г. на стеллаже с чистой посудой в моечной кухонной посуды мучного цеха осуществляется хранение грязных форм для выпечки хлебобулочных изделий (с остатками нагара). Фотоматериал №16.

На момент проверки 13.06.2018г. не соблюдаются условия хранения пищевых продуктов и продовольственного сырья: 1). на складе сыпучих продуктов при температуре плюс 17 С и относительной влажности воздуха 89% (показания психрометра) осуществляется хранение: - Смеси хлебопекарной «Чиабатта» (согласно информации на этикетке условия хранения от плюс 5 С до плюс 25 С и относительной влажности воздуха не более 75%), - Комплексной пищевой добавки «Тэндин ПЛ» (согласно информации на этикетке условия хранения не выше плюс 20 С и относительной влажности воздуха не более 75%), - Куркумы согласно информации на этикетке условия хранения не выше плюс 20 С и относительной влажности воздуха не более 75%), - Смеси пряностей «Плов восточный» (согласно информации на этикетке условия хранения не выше плюс 20 С и относительной влажности воздуха не более 75%). Фотоматериал №2.

При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевых продуктов в Магазине "Райт-сити", г. Первоуральск, пр. Ильича, 16 ООО «Фокус-Ритейл» не поддерживает Процедуру № 11 Ведение и хранение документации на бумажных и (или) электронных носителях, подтверждающей соответствие произведенной пищевой продукции требованиям, установленным настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции. В 2018г. не осуществлялся производственный лабораторный контроль за качеством вырабатываемых пищевых продуктов: протоколы лабораторных испытаний за истекший период 2018 г. не представлены.

В торговом зале реализация непродовольственных товаров осуществляется в непосредственной близости от отделов, реализующих пищевые продукты Фотоматериал №8.

При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевых продуктов в Магазине "Райт-сити", г. Первоуральск, пр. Ильича, 16 ООО «Фокус-Ритейл» не поддерживает Процедуру № 4 «Проведение контроля за продовольственным (пищевым) сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля». Ежедневно не проводится оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, в т. ч. органолептическая оценка: последняя запись в бракеражном журнале 26.04.2018г. Фотоматериал №15.

Не в полном объеме контролируются уровни естественной и искусственной освещенности в производственных, складских, санитарно-бытовых помещениях, административно-хозяйственных помещениях: не представлены протоколы лабораторных испытаний естественного и искусственного освещения (объединенного показателя дискомфорта, коэффициента естественной освещенности) в производственных, складских, санитарно-бытовых, административно-хозяйственных помещениях по результатам производственного контроля за 2015-2017г. и истекший период 2018 г.

Не соблюдаются сроки годности скоропортящихся пищевых продуктов, масса (объем) которых не позволяет осуществить их реализацию одномоментно: на момент обследования 13.06.2018г. в холодильном шкафу осуществляется хранение расфасованного сыра при отсутствии маркировки о дате и часе расфасовки. Фотоматериал №8.

В 2018г. не осуществлялся производственный лабораторный контроль в Магазине "Райт-сити" ООО «Фокус-Ритейл», г. Первоуральск, пр. Ильича, 16 за качеством реализуемых пищевых продуктов и продовольственного сырья, воды питьевой, за санитарным состоянием объекта: протоколы лабораторных испытаний за истекший период 2018г. не представлены.

Маркировочные ярлыки не сохраняются до окончания сроков годности пищевых продуктов: на момент обследования 13.06.2018г. в среднетемпературной холодильной камере "Рыба" осуществляется хранение рыбной продукции без маркировочных ярлыков. Фотоматериал №5.

Не контролируются условия хранения свежих овощей: на момент обследования 13.06.2018г. складское помещение для хранения овощей не оборудовано психрометром.

В торговом зале покупателям реализуются не фасованные пищевые продукты: на момент обследования 13.06.2018г. в отделе самообслуживания торгового зала реализуются хлебобулочные изделия (донаты), фасовка которых осуществляется покупателями самостоятельно. Фотоматериал №15.

В торговом зале в отделе гастрономии раковина для мытья рук не оборудована мылом и одноразовыми полотенцами. Фотоматериал №5.

На момент обследования 13.06.2018 г. в магазине "Райт-сити" ООО "Фокус-Ритейл" отсутствует овоскоп для проверки качества яиц по просьбе покупателей.